Cover 乾杯 (कानपाई) समूह का नया वाग्यु मेन्यू एक संपूर्ण डाइनिंग अनुभव पेश करता है (फोटो: 乾杯 समूह)
乾杯 (कानपाई) समूह का नया वाग्यु मेन्यू एक संपूर्ण डाइनिंग अनुभव पेश करता है (फोटो: 乾杯 समूह)
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लाओ कानपाई (老乾杯) और कानपाई क्लासिक के नए मेन्यू में 乾杯 (कानपाई) के अनुभव को और भी शानदार बनाया गया है, जो एक साधारण भोजन को संपूर्ण डिनर का रूप देता है।
दो साल के अंतराल के बाद, लाओ कानपाई और कानपाई क्लासिक ने 2026 का अपना बिल्कुल नया मेन्यू पेश किया है। इस बार बदलाव सिर्फ कुछ डिशेज तक सीमित नहीं है, बल्कि यह वाग्यु ब्रांड, मांस के कट, सेट स्ट्रक्चर और कुकिंग स्टाइल में एक बड़ा अपग्रेड है। नया मेन्यू मियाज़ाकी, हिमागिरी, होक्काइडो सारोमा और फुरानो जैसे चार प्रमुख जापानी वाग्यु ब्रांडों को एक साथ लाता है। 乾杯 (कानपाई) समूह की अपनी पूरी गाय की खरीद की रणनीति का लाभ उठाते हुए, वे ऐसे दुर्लभ कट पेश कर रहे हैं जो सामान्य याकिनिकू (烧肉) रेस्तरां में मिलना मुश्किल है।
जहाँ पहले हाई-एंड याकिनिकू का ध्यान केवल मांस की बनावट और स्वाद पर होता था, लाओ कानपाई अब “संपूर्ण डाइनिंग अनुभव” पर जोर दे रहा है। वाग्यु अब केवल ग्रिल्ड मांस नहीं, बल्कि सुशी, स्नैक्स, नूडल्स और釜飯 (कमाना-मेशी) के साथ एक बेहतरीन तालमेल में पेश किया जा रहा है।
नया मेन्यू समूह के कार्यकारी शेफ द्वारा यूके से लौटने के बाद विकसित किया गया है, जो ब्रिटिश बाजार के अनुभव को ताइवान में लेकर आए हैं। अब ग्राहक प्लेटर्स और सेट मेन्यू के जरिए एक बार में कई तरह के वाग्यु का स्वाद ले सकते हैं, जिससे 乾杯 (कानपाई) का डाइनिंग अनुभव और भी सुलभ हो गया है।
लाओ कानपाई का नया 'वाग्यु सेन्गो' (वाग्यु प्लेटर) 999 युआन से शुरू होता है। वहीं, 1,980 युआन का 'ताकुमी' सेट मेन्यू 15 डिशेज के साथ एक संपूर्ण डिनर का आनंद देता है, जिसमें ऐपेटाइज़र से लेकर डेसर्ट तक शामिल हैं।
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乾杯 (कानपाई) के दुर्लभ कट: सेन्बोनसुजी और तेंगु
Above नए मेन्यू में शामिल हैं सेन्बोनसुजी और तेंगु जैसे दुर्लभ वाग्यु कट (फोटो: 乾杯 समूह)
नए मेन्यू में शामिल हैं सेन्बोनसुजी और तेंगु जैसे दुर्लभ वाग्यु कट (फोटो: 乾杯 समूह)
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乾杯 (कानपाई) की पूरी गाय खरीदने की नीति के कारण ही वे सेन्बोनसुजी और तेंगु जैसे दुर्लभ कट पेश कर पाते हैं। एक गाय से इनका उत्पादन 1 किलो से भी कम होता है, इसलिए ये आम मेन्यू का हिस्सा नहीं होते।
सेन्बोनसुजी अपने रेशेदार बनावट के कारण ग्रिल होने के बाद कुरकुरा और चबाने में मजेदार होता है। तेंगु, जो ऊपरी ब्लेड से लिया जाता है, अपने कोमल और रसदार स्वाद के लिए जाना जाता है। ये दोनों अलग-अलग अनुभव देते हैं, जिससे ग्राहकों को एक ही गाय के विभिन्न हिस्सों की सूक्ष्मता का पता चलता है।
क्लासिक याकिनिकू के लिए नई सॉस का उपयोग
Above विशेष सॉस के साथ 乾杯 (कानपाई) के क्लासिक याकिनिकू का नया स्वाद (फोटो: 乾杯 समूह)
विशेष सॉस के साथ 乾杯 (कानपाई) के क्लासिक याकिनिकू का नया स्वाद (फोटो: 乾杯 समूह)
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रेस्तरां ने हर मांस के लिए एक खास सॉस की जोड़ी बनाई है। उदाहरण के लिए, सुकियाकी शैली का वाग्यु न्यूयॉर्क कट अब अंडे की जर्दी के बजाय विशेष 'यामामो' (yam) पेस्ट के साथ आता है, जो मांस को और भी कोमल बनाता है। वहीं, ऑस्ट्रेलिया वाग्यु डायफ्राम को बटर सॉस और तली हुई लहसुन की चिप्स के साथ परोसा जाता है, जो इसे और भी समृद्ध बनाता है।
सुशी से लेकर釜飯 तक, वाग्यु का हर रूप में आनंद
Above विभिन्न प्रकार के釜飯, जिसमें वाग्यु और ताजा समुद्री भोजन शामिल है (फोटो: 乾杯 समूह)
विभिन्न प्रकार के釜飯, जिसमें वाग्यु और ताजा समुद्री भोजन शामिल है (फोटो: 乾杯 समूह)
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नए मेन्यू में वाग्यु को सुशी, नूडल्स और यहाँ तक कि釜飯 (कमाना-मेशी) के साथ भी पेश किया गया है। 乾杯 (कानपाई) के नए釜飯 में वाग्यु और सेमी-सॉफ्ट अंडे का संयोजन बहुत खास है। यह नया मेन्यू अब पूरे ताइवान में लाओ कानपाई और कानपाई क्लासिक शाखाओं पर उपलब्ध है, जहाँ विशेषज्ञ स्टाफ टेबल पर ही ग्रिलिंग सेवा देता है।
कुल मिलाकर, चार प्रमुख ब्रांडों से लेकर दुर्लभ कट और विविधतापूर्ण मेन्यू तक, 乾杯 (कानपाई) यह दिखाता है कि कैसे एक साधारण मांस के टुकड़े को एक भव्य डाइनिंग अनुभव में बदला जा सकता है।
