Radar Makan Jun 2026: restoran, kafe dan bar baharu di Metro Manila

Lokasi: Tiffany Place, Salcedo Village, Makati City

Kariton, gelateria inspirasi Filipina yang berasal dari Melbourne dan dibawa ke Filipina oleh Erwan Heussaff, memperluaskan portfolio dengan cawangan ketiganya di Metro Manila—dan ini merupakan konsep mereka yang paling bercita-cita tinggi. Bersama Sabi Sounds, sebuah kafe dan bar muzik dari Melbourne, mereka mempersembahkan Kariton x Sabi Sounds: ruang santai sepanjang hari yang dibuka dari jam 7 pagi hingga awal pagi, yang diserikan dengan muzik piring hitam, kopi, hidangan kecil, program minuman yang menonjol oleh Kia Opeda dan, sudah tentu, rangkaian gelato serta sorbet Kariton. Pesanan yang disyorkan: mulakan dengan set martini, nikmati biskut ikan bilis (anchovy cracker), hidangan sayuran, dan ebi toast, kemudian beralih kepada perisa baharu Kariton, Johnny Brazo dan Hojicha ni Osada. Pada hujung minggu, DJ akan mengambil alih pentas tepat pada masanya untuk pusingan minuman seterusnya di salah satu new restaurants paling dinamik ini.

Berkaitan: Dari Melbourne ke Manila: Kariton menafsirkan semula perisa Filipina melalui gelato

Lokasi: The Grid Food Market, Power Plant Mall, Makati City

Mi Itali dan Jepun digabungkan dengan cara yang cukup unik di Itamessy, hasil kreativiti pasukan di sebalik Noodle Lab dan The Underbelly. Apa yang bermula sebagai kolaborasi berani selama dua hari pada bulan Mac kini berkembang menjadi pop-up selama tiga bulan di The Grid Food Market—peluang kedua untuk menikmati sajian mereka yang luar biasa. Dari segi mi: terdapat Alfredo-san dengan miso truffle dan cendawan, ramen aglio e olio dengan bawang putih confit, serta Ohh Mami Spaghetti dengan mentaiko, cili Calabrian dan serbuk roti aonori. Masih lapar? Nikmati hidangan kecil seperti takoyaki arancini atau tamatkan hidangan dengan miso caramel cannoli di salah satu new restaurants ini.

Lihat juga: Ally Lim-Gonzales dari Noodle Lab berkongsi empat resipi pasta

Lokasi: Petron Station, EDSA corner Pasay Road, Makati City

Sejak tahun 2003, Hai Shin Lou telah menjadi institusi Kantonis yang gah di Makati—sebuah mercu tanda mewah di Arnaiz Avenue di mana keluarga-keluarga di Manila meraikan detik bermakna dengan itik panggang, dim sum buatan tangan dan makanan laut mewah. Generasi seterusnya dalam keluarga itu membesar di dapur tersebut, membuka Lucky Dumpling di Clark, dan kini kembali ke Makati dengan Kowloon Station: ekspresi kulinari yang lebih santai dan mesra sepanjang hari, dengan chef dari Hong Kong yang pakar dalam hidangan panggang dan dim sum. Menu di new restaurants ini merangkumi keperluan asas—hakaw, bubur daging dan telur abad, mi wantan, nasi goreng yang chow, char siu, perut babi panggang, dan ayam kicap—semuanya segar, buatan tangan dan direka untuk dikongsi dalam suasana yang tidak formal.

Baca lagi: 9 pencuci mulut Asia purba yang masih wujud sehingga hari ini

Lokasi: Levanto Building, Jupiter Street, Makati City

Bangunan Levanto kini semakin menjadi destinasi makan yang paling menarik di bandar ini. Walaupun menempatkan jenama kelengkapan rumah antarabangsa yang mewah, tingkat atas bangunan itu, yang dikenali sebagai La Reserve, mencuri tumpuan dengan pelbagai konsep F&B yang hebat—dan Brontë adalah salah satu daripadanya. Diterajui oleh chef Wade Watson dari Bondi & Bourke, Brontë ialah stikhaus Australia klasik yang sangat berkelas namun tidak rumit, bebas daripada kerumitan yang sering dijangkakan daripada restoran kontemporari. Melalui Brontë, Watson kembali ke dunia fine dining dan menumpukan kepada asasnya: stik yang dimasak dengan sempurna, hidangan stikhaus klasik dan senarai minuman yang ringkas namun elegan di salah satu new restaurants yang wajib anda cuba.

Trivia Tatler: Untuk merealisasikan Brontë, Watson bekerjasama dengan salah seorang rakan karib dan pelanggan tetapnya, pelakon Derek Ramsay.

Baca lagi: Chef Wade Watson kembali ke fine dining dengan Brontë, stikhaus Australia baharunya

Lokasi: Levanto Building, Jupiter Street, Makati City

Turut berada di La Reserve ialah Hakka, sebuah restoran Jepun yang intim dengan menu yang cukup meluas. Hidangan pembuka selera seperti tuna otoro dan roti bakar foie gras, diikuti dengan sushi dan gulungan, sukiyaki Wagyu A5 serta trio mi Jepun yang menyelerakan. Senarai minuman di new restaurants ini juga mengagumkan: pilihan sake yang disusun teliti termasuk Dassai Beyond, junmai daiginjo perdana Asahi Shuzo, yang dihargai kerana kehalusan luar biasa dan profil perisa yang diperoleh daripada nisbah penggilapan beras yang dijaga rapi.

Lihat juga: Suka makan dan melancong? Berikut adalah 16 pasar makanan paling terkenal di dunia

Lokasi: U.P. Town Center, Quezon City

Bagi mereka yang sibuk namun masih mahukan hidangan yang lengkap, Turo Filipino Kitchen adalah jawapannya. Di Turo, setiap mangkuk bermula dengan pilihan nasi kukus, nasi java atau nasi bawang putih, disajikan dengan ulam pilihan anda—daging tapa, tocino babi, ayam inasal, emping adobo, sisig—kemudian dilengkapkan dengan sampingan seperti kangkung, telur masin dan tomato, telur goreng, ikan danggit atau bebola longganisa. Empat jenis sos melengkapkan hidangan ini: 4S (manis, masam, masin, pedas), chimichurri malunggay, bagoong madu dan krim calamansi bawang putih. Inilah antara new restaurants yang menawarkan kepantasan tanpa mengabaikan kualiti.

Berkaitan: Selami dunia cuka ikonik Filipina

Lokasi: The Podium, Mandaluyong City

Kafe paling bersejarah di Madrid membuka cawangan perdana Asia mereka, tepat di Manila. Ditubuhkan pada tahun 1894, Chocolatería San Ginés membina reputasinya dengan churros con chocolate, gandingan yang membuatkan penduduk tempatan dan pengunjung kembali selama lebih satu abad. Cawangan Manila ini kekal setia kepada legasi tersebut: churros yang dibuat segar di kedai, ringan dan rangup, dihidangkan bersama pilihan tapas Sepanyol, paella, kopi istimewa dan aiskrim yang disusun teliti.

Tip Tatler: Jangan segan untuk mencuba lebih daripada sekadar pasangan klasik churros—terokai kombinasi lain seperti café bombón, aiskrim Biscoff atau latte Sepanyol garam laut di salah satu new restaurants yang paling dinantikan ini.

Lihat juga: Penemuan Foodie: di manakah Nicole Ortega suka makan dan minum, serta apakah pesanannya?

Lokasi: Alabang West Parade, Las Piñas City

Kafe horchata Siesta bergerak ke selatan dengan Ola, sebuah konsep baharu di Las Piñas yang beroperasi sebagai kafe pada waktu siang dan destinasi minuman yang lebih santai menjelang malam. Teras utamanya ialah horchata istimewa mereka, yang boleh dinikmati begitu sahaja atau digunakan sebagai asas bersama kopi atau matcha—namun tarikan utamanya ialah apa yang berlaku pada petang Jumaat hingga Ahad: set rasa horchata yang dibangunkan dengan kerjasama chef Relynette Tan, menelusuri evolusi minuman tersebut merentasi budaya dan zaman sambil memanfaatkan bahan-bahan tempatan dari wilayah penanaman beras di Filipina. Bahagian pertama melihat kepada tradisi, manakala bahagian kedua beralih ke arah serba boleh bagi apa yang mungkin akan menjadi horchata pada masa hadapan.

BACA SEKARANG

Radar Makan April 2026: restoran dan bar baharu di Metro Manila (dan satu di Siargao)

Satu tahap lebih tinggi: bagaimana Nacionale Bladeworks menjadi jenama pisau yang dipercayai chef ternama

Panduan utama Tatler: di mana untuk memesan ayam Hainan di Metro Manila 2026