জুলাই ২০২৬ ডাইনিং রাডার: মেট্রো ম্যানিলার নতুন রেস্তোরাঁ, ক্যাফে এবং বার

অবস্থান: দ্য ইগনাসিয়া প্লেস, দিলিমান, কুইজন সিটি

অনেক শেফ ফিলিপিনো খাবারকে ‘উন্নত’ করার লক্ষ্যে রেস্তোরাঁ খোলেন। কিন্তু পিনয় অ্যাকসেন্ট-এ শেফ জর্জ মেন্ডেজ ঠিক তার উল্টোটা করছেন। তিনি প্রমাণ করতে চান যে, ফিলিপিনো স্বাদ এবং কৌশল যেকোনো খাবারকে অনন্য করে তুলতে পারে। মেন্ডেজ পরিচালিত এই ৩০-আসনের ওয়াইন বারটি ফিলিপিনো স্বাদের এক নতুন বহিঃপ্রকাশ। তিনি ব্যাখ্যা করেন, “আমরা ফিলিপিনো খাবারকে নতুন করে সাজাতে চাই না, বরং পরিচিত স্বাদকে কীভাবে নতুন আঙ্গিকে উপভোগ করা যায়, তা অন্বেষণ করছি।” এখানে চিকেন লিভার প্যাটে থেকে শুরু করে বিস রাগুর মতো সুস্বাদু খাবার পাওয়া যায়, যা এই নতুন রেস্তোরাঁকে অনন্য করে তুলেছে।

আরও পড়ুন: পিনয় অ্যাকসেন্ট: শেফ জর্জ মেন্ডেজ কুইজন সিটির নতুন ওয়াইন বারে ফিলিপিনো স্বাদের জাদু ছড়িয়ে দিলেন

অবস্থান: লেভান্তো বিল্ডিং, জুপিটার স্ট্রিট, মাকাতি সিটি

শেফ ফ্রান্সিস টারিগা তাঁর নিউ ইয়র্ক সিটির সমসাময়িক ফিলিপিনো রেস্তোরাঁকে মেট্রো ম্যানিলায় নিয়ে এসেছেন। টারিগার জন্য তধান শুধুমাত্র নতুন ভিত্তি গড়ার সুযোগ নয়, বরং তাঁর বিশ্বব্যাপী অর্জিত অভিজ্ঞতাকে ফিলিপিনো রান্নার বিবর্তনে কাজে লাগানোর এক মাধ্যম। এই নতুন রেস্তোরাঁটির দশ-কোর্সের মেনুতে সিনুগলাভ এবং গিনাতানের মতো অসাধারণ সব খাবার রয়েছে।

টাটলার ট্রিভিয়া: টারিগা কেবল একাধিক রান্নার প্রতিযোগিতায় অংশ নেননি, তিনি ‘মরিমোটোস সুশি মাস্টার’ সিজন ১-এর চ্যাম্পিয়নও বটে। এমন সব নতুন রেস্তোরাঁ এখন ম্যানিলার গর্ব।

অবস্থান: সোলার সেঞ্চুরি টাওয়ার, সলসেডো ভিলেজ, মাকাতি সিটি

একটি পাড়াভিত্তিক বারের প্রকৃত অর্থ কী? অলওয়েজ ওয়েলকাম বারটি সেই ধারণাকেই সার্থকতা দিচ্ছে। রয়েস পুয়া, যিনি ২০১৭ সালে ডায়াজিও ওয়ার্ল্ড ক্লাস ফিলিপিন্সের সেরা বারটেন্ডার খেতাব পেয়েছেন, তিনিই এই বারটি পরিচালনা করছেন। কোনো বাড়তি আড়ম্বর নয়, বরং অতিথিদের ঘরোয়া অনুভূতি দেওয়াই এই বারের মূল লক্ষ্য। এটি ম্যানিলার সেরা নতুন রেস্তোরাঁ ও বারগুলোর মধ্যে অন্যতম।

সম্পর্কিত: বার-এ দেখা হবে: ম্যানিলার অভিজ্ঞ পানীয় বিশেষজ্ঞ রয়েস পুয়া সম্পর্কে জানুন

অবস্থান: উইন্ডসর স্কয়ার, আন্তোনিও আরনাইজ অ্যাভিনিউ, মাকাতি সিটি

যদিও তাকুমি ভাইকিংস গ্রুপের পোর্টফোলিওতে পড়ে, তবে এই রেস্তোরাঁটি কিয়োটোর একটি কোম্পানি দ্বারা পরিচালিত। গ্রিল করা মাংস, সুশি এবং নুডলসের বিশাল সম্ভার এখানে রয়েছে। এখানকার বিশেষত্ব হলো ‘ওয়ারায়াকি’ পদ্ধতি, যেখানে চালের খড় ব্যবহার করে খাবার তৈরি করা হয়। এই নতুন রেস্তোরাঁটি ম্যানিলার খাবারের মানকে এক নতুন উচ্চতায় নিয়ে যাচ্ছে।

অবস্থান: গ্লোবিল ম্যানশন, পবলাসিওন, মাকাতি সিটি

ক্যাফে, লিসেনিং রুম এবং সৃজনশীল আড্ডার এক মিশ্রণ হলো পকেট। পবলাসিওনের এই ছোট জায়গাটি সংগীত, শিল্প এবং কফির জন্য এক আদর্শ আস্তানা। এখানে স্পেশালিটি কফি মেনুর পাশাপাশি নানা ধরনের স্ন্যাকস পাওয়া যায়। এটি নিঃসন্দেহে ম্যানিলার নতুন রেস্তোরাঁ ও ক্যাফে তালিকার অন্যতম আকর্ষণ।

আরও দেখুন: ফিলিপিন্সে মাচা পাউডার কোথায় কিনবেন: ৫টি স্থানীয় ব্র্যান্ড সম্পর্কে জানুন

অবস্থান: দ্য শপস অ্যাট আয়ালা ট্রায়াঙ্গেল, মাকাতি সিটি

শেফ ফ্রান্সিস টলেন্টিনো তাঁর নতুন রেস্তোরাঁ সেরুলিয়ান নিয়ে এসেছেন, যা মূলত সামুদ্রিক খাবারের ওপর ভিত্তি করে তৈরি। আধুনিক দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় স্বাদে তৈরি এই রেস্তোরাঁটি ম্যানিলার নতুন রেস্তোরাঁগুলোর মধ্যে একটি দারুণ সংযোজন। এর পরিবেশ এবং মেনু অতিথিদের মুগ্ধ করার মতো।

অবস্থান: সান্তোলান টাউন প্লাজা, স্যান হুয়ান সিটি

মেট্রো ম্যানিলার স্যান্ডউইচ সংস্কৃতি এখন অনেক উন্নত, আর মিড কিড ডেলি ক্যাফে তা আবারও প্রমাণ করছে। এখানে ব্রেকফাস্ট স্যান্ডউইচ থেকে শুরু করে প্যাস্ট্রামি স্যান্ডউইচ পর্যন্ত সবকিছুর দারুণ সম্ভার রয়েছে। স্যান হুয়ানের এই ক্যাফেটি নতুন রেস্তোরাঁ হিসেবে বেশ জনপ্রিয়তা পাচ্ছে।

এখন পড়ুন

মে ২০২৬ ডাইনিং রাডার: মেট্রো ম্যানিলার নতুন রেস্তোরাঁ এবং বার

টাটলার বেস্ট ফিলিপিন্স গাইড ২০২৬-এ অন্তর্ভুক্ত সেরা ১২টি স্টেক রেস্তোরাঁ

টাটলারের চূড়ান্ত গাইড: মেট্রো ম্যানিলার সেরা ভিয়েতনামী খাবারের সন্ধান