Cover L'elegante design degli interni del ristorante Root House by gēn, tempio della cucina sino-malese
L'elegante design degli interni del ristorante Root House by gēn, tempio della cucina sino-malese
1 / 1
Ospitato all'interno del 1926 Heritage Hotel a Penang, 根家菜 Root House by gēn è la nuova meta imperdibile per l'autentica cucina sino-malese
Dal talentuoso team che ha dato vita a gēn 根 nasce un nuovo ed entusiasmante concept, profondamente radicato nell'evoluzione della cucina sino-malese fino alle sue espressioni contemporanee. “Mentre gēn 根 offre un menu degustazione e Communal Table si distingue per un approccio più vivace e singolare, questo progetto fonda le proprie radici nella cultura e nella ricerca storica”, spiega Wong.
Invece di racchiudere la cucina sino-malese in un'unica categoria generica, Root House si spinge oltre. Il ristorante propone un viaggio educativo attraverso le sottili sfumature delle culture gastronomiche locali, esplorando le distinzioni tra le tradizioni culinarie Hokkien, cantonese, Teochew, Hakka, Hing Hwa, hainanese e molte altre.
Continuate a leggere: 10 domande a Thirdy Dolatre e John Kevin Navoa di Hapag
Above Gli chef Johnson Wong e Koh Chin Hong nel loro locale
Above Uno squisito involtino croccante preparato con canocchia fresca
Gli chef Johnson Wong e Koh Chin Hong nel loro locale
1 / 2
Quando i coloni cinesi giunsero in Malesia, portarono con sé le proprie ricette tradizionali. Tuttavia, dovettero adattarsi al territorio, imparando a utilizzare gli ingredienti a disposizione e quelli che la nuova terra offriva. Nel tempo, questo processo ha dato vita a tradizioni gastronomiche inedite, arricchendo l'intero panorama della cucina sino-malese.
Above Il pollo al vino rosso di Fuzhou, un classico rivisitato
Il pollo al vino rosso di Fuzhou, un classico rivisitato
1 / 1
Ospitato all'interno del prestigioso 1926 Heritage Hotel di Penang, Root House by gēn propone un menu straordinario. Tra le creazioni spiccano gli Hokkien Rainbow Prawn Cheong Fun e il pollo al vino rosso di Fuzhou, accompagnato da funghi fritti con zenzero novello.
Da scoprire: Sun and Moon segna un nuovo e promettente capitolo per il team di Eat and Cook
Above L'elegante area bar all'interno del locale 根家菜 Root House by gēn
L'elegante area bar all'interno del locale 根家菜 Root House by gēn
1 / 1
Il programma mixology del bar di 根家菜 Root House by gēn include sofisticate infusioni di tè ed erbe officinali, avvalendosi di distillati regionali d'eccellenza, dal Baijiu al Moutai, fino al pregiato Wu Liang Ye.
DA NON PERDERE
Alla scoperta di Yakoboku, un bar ispirato al terroir di Kumamoto guidato da Shinya Koba
Guida ai migliori ristoranti e bar di The Five
Eccellenza culinaria al The Datai Langkawi: dalle pagine di Tatler Best Malaysia 2026
Topics
