Cover Alex Peng, Hafizzul Hashim, dan Johnson Wong memulakan edisi kedua siri Tatler Best Takeover di Fiz (Foto: Terrix Lin)
Alex Peng, Hafizzul Hashim, dan Johnson Wong memulakan edisi kedua siri Tatler Best Takeover di Fiz (Foto: Terrix Lin)
1 / 1
Siri Tatler Best Takeover kembali ke Singapura pada bulan Mei dengan program paling bercita-cita tinggi setakat ini—menampilkan bakat kulinari dan bar paling menarik di Asia menerusi 10 pengalaman gastronomi, miksologi, dan kepelbagaian yang mengasyikkan, memperkukuh kedudukan Tatler Best sebagai destinasi gaya hidup mewah.
Selepas penampilan sulung yang memberangsangkan tahun lalu, Tatler Best Takeover Series kembali ke Singapura dari 7 hingga 9 Mei serta 14 hingga 15 Mei dengan barisan program yang lebih hebat, merangkumi 10 sesi makan malam kolaborasi dan giliran tetamu miksologi di lokasi-lokasi yang mendapat pengiktirafan Tatler Best. Sejak melancarkan siri ini bersama rakan pengalaman, Mastercard’s priceless.com pada tahun 2024, ini juga merupakan tahun pertama sesi kepelbagaian diperkenalkan ke dalam program tersebut—menggabungkan gastronomi dengan perbincangan mengenai umur panjang dan horologi menerusi empat pengalaman yang disusun teliti, sekali gus menyerlahkan keistimewaan jenama Tatler Best.
Siri ini bermula pada 7 dan 8 Mei dengan makan malam kolaborasi enam tangan di restoran Fiz yang mendapat pengiktirafan Tatler Best 20, dipimpin oleh cef dan pemilik Hafizzul Hashim bersama cef Alex Peng dari Akame dan cef Johnson Wong dari Gēn. Seperti yang dijelaskan oleh Hashim, Taiwan, Malaysia, dan Singapura telah lama menjalin hubungan melalui dunia Austronesia, dengan komuniti yang terikat oleh tradisi kulinari berakar umbi pada api, asap, penapaian, budaya nasi, dan pengetahuan botani. Ini terpancar indah dalam menu Sajian Warisan yang memaparkan warisan Rukai Peng dan teknik masakan kayu api tradisional, dedikasi Wong dalam mengangkat herba, buah-buahan, dan ramuan asli Malaysia, serta usaha Hashim dalam memelihara memori makan malam, ritual, dan tradisi rempah-ratus Asia Tenggara, yang kesemuanya merupakan nilai utama dalam komuniti Tatler Best.
Inti pati menu tersebut ialah Hidang, pusat hidangan komunal yang menzahirkan semangat perkongsian. Sorotan termasuk sup dada itik panggang yang menyelerakan dengan talas dan kacang merpati daripada Peng; loin kambing tempatan panggang Wong yang diperasakan dengan buah kulim (bawang hutan), dihidangkan bersama jeruk sarang burung laut untuk memberikan kontras rasa masam dan kerangupan; serta nasi wangi Hashim yang diadun dengan pelbagai bijirin untuk memberikan kedalaman rasa dan tekstur yang sempurna, satu lagi bukti kecemerlangan pengalaman Tatler Best.
Jika anda terlepas: Tatler Best Takeover Series: apakah menu yang dihidangkan tahun ini?
Cef Alex Peng (Akame), Hafizzul Hashim (Fiz) dan Johnson Wong (Gēn) menyertai acara Tatler Best ini.
1 / 8
Master Miksologi Tatler Best
Koktel, seperti halnya hidangan hebat, telah menjadi bahagian penting dalam siri Tatler Best Takeover. Pengalaman miksologi tetamu tahun ini, yang berlangsung pada 8 dan 9 Mei di dua lokasi di bandar raya tersebut, terbukti sama memikat dengan barisan makan malam Tatler Best.
Di bar Republic, The Ritz-Carlton, Millenia Singapore, bartender kanan Aleron Tay bergandingan dengan Ron Cruz, bartender dan pemilik bersama Fat Cat, yang dinobatkan sebagai Bar Terbaik Tahun Ini 2025 oleh Tatler Philippines, untuk dua malam minuman glamor yang menyatukan konsep unik mereka dalam naungan Tatler Best.
Menu Semasa Volume 4 Republic mendapat inspirasi daripada zaman kegemilangan televisyen tahun 1960-an, dengan koktel seperti La Dolce Vita, campuran berbuih dan kaya buah-buahan terdiri daripada apéritif pic RinQuinQuin, pic, teh melati, lemon, dan wain berbuih; serta Pink Panther, yang dibuat dengan Monkey 47 Dry Gin, Campari, tomato, laici, dan putih telur. Sementara itu, ciptaan Cruz yang diilhamkan oleh Major Arcana mengubah kad tarot menjadi bentuk cecair menerusi koktel seperti The Emperor, campuran yang kaya namun elegan daripada Martell Noblige Cognac, buah markisa, kefir susu, vanila, dan pelaga; The Empress, gabungan savuri yang bertenaga daripada strawberi, Aperol, fino sherry, prosecco, dan cuka balsamik; serta The High Priestess, yang dibuat dengan Monkey 47 Dry Gin, shiso umeshu, sakura, dan yuzu, semuanya menjadi pilihan utama peminat bar Tatler Best.
Bartender Republic dan Fat Cat untuk siri Tatler Best Takeover di Singapura.
1 / 8
Di seberang bandar di Stay Gold Flamingo, bar tersebut menyambut Backdoor Bodega selama dua malam untuk giliran tetamu yang habis ditempah, yang menggabungkan koktel klasik berketepatan tinggi dengan sentuhan rock and roll, di samping ciptaan berani Backdoor Bodega yang menonjolkan perisa dan ramuan Asia Tenggara untuk komuniti Tatler Best.
Antara koktel yang menonjol daripada menu Guide to Penang oleh Backdoor Bodega ialah R.B.S., campuran savuri yang berani menampilkan Código 1530 Reposado Tequila, tomato, bawang, stok ayam, sos Worcestershire, dan susu jernih, di samping 1812, yang memberi penghormatan kepada budaya rempah-ratus Pulau Pinang yang terkenal melalui Maker’s Mark bourbon yang disuntik dengan oleo-saccharum buah pala Pulau Pinang dan mace bitters. Stay Gold Flamingo pula memadankan tenaga tersebut dengan tandatangan seperti Intro to Absinthe, campuran Hendrick’s Gin, La Fée Bohemian Absinthe, air kelapa berbuih, dan daun absinthe gummy, serta ciptaan menyeronokkan seperti Spicy Mango Margarita, yang dibuat dengan Código 1530 Artesanal Mezcal, puri mangga, limau, dan agave, bagi menyemarakkan lagi siri Tatler Best.
Jangan terlepas: 20 Bar Terbaik Tatler Best di Singapura bagi tahun 2026
Butcher’s Block menjadi lokasi sesi gastronomi dan pembuatan jam tangan Tatler Best.
1 / 8
Gastronomi Bertemu Kepelbagaian Tatler Best
Bekerjasama dengan Citi Ultima, program tahun ini juga memperkenalkan sesi kepelbagaian di dua lokasi di Singapura. Berlangsung di Butcher’s Block pada 8 Mei ialah sesi gastronomi bertemu pembuatan jam tangan yang menampilkan pembuat jam tangan Michael Dubs dari IHT Swiss Watch Atelier, salah satu acara kemuncak Tatler Best. Dubs memulakan pengalaman tersebut dengan kelas induk praktikal yang intim, memperkenalkan ahli kad Citi Ultima kepada dunia horologi yang rumit.
Para peserta sudah pasti tidak pulang dengan perut kosong. Cef de cuisine Butcher’s Block, Jordan Keao, dan Josh Boutwood, cef eksekutif restoran Helm yang terkenal di Manila, menyusun menu enam hidangan istimewa yang menggabungkan warisan Hawaii Keao dengan masakan berasaskan naratif Boutwood yang diilhamkan oleh memori, budaya, dan tempat bagi tetamu Tatler Best. Keao membuka jamuan dengan hamachi yang diawet dan disalai, dihidangkan dalam consommé tomato dan sorbet yang bertenaga, manakala Boutwood meneruskan naratif dengan udang kara panggang yang dipadankan dengan sos lemak ketam kaya umami serta puri lobak merah salai. Perisa Hawaii dan Filipina bertemu dalam sajian pembersih lelangit kolaboratif: ais parut berperisa kelapa dengan limau kaffir dan asam jawa, dipadankan dengan ais krim keledek ungu yang savuri, sebelum para tetamu diberikan penutup hangat dalam bentuk brioche berlapis Boutwood dengan kismis direndam bourbon dan ais krim Old Fashioned salai ringan dalam acara Tatler Best.
Jika anda terlepas: Bagaimana cef de cuisine Butcher’s Block, Jordan Keao, diserap masuk ke dalam Dom Pérignon Society yang eksklusif
Chi Longevity menjadi rakan kongsi umur panjang bagi sesi Kepelbagaian Tatler Best.
1 / 8
Jamuan diteruskan pada 14 dan 15 Mei dengan Cef Pastri Terbaik Tatler Best 2025, Makoto Arami dari Ami Patisserie, yang membuktikan bahawa kelazatan dan kesejahteraan boleh wujud bersama dalam program Tatler Best. Arami menerajui sesi umur panjang yang dicipta dengan kerjasama Chi Longevity dan Four Seasons Hotel Singapore. Mengenakan pakaian athleisure yang bergaya, ahli kad Citi Ultima memulakan hari dengan perbualan santai yang diketuai oleh Dr Naras Lapsys, ketua pegawai klinikal Chi Longevity; Oh Eu Leong, doktor residen; dan Dr Shamandree Govender, ketua pegawai operasi perubatan, yang berkongsi pandangan tentang maksud menjalani kehidupan yang lebih panjang dan sihat dalam acara Tatler Best. Para tetamu kemudian menuju ke klinik untuk penilaian kesihatan pengenalan, termasuk kekuatan genggaman dan imbasan pembaca usia, sebelum diakhiri dengan makan tengah hari enam hidangan yang memanjakan diri di bawah naungan Tatler Best.
Dikenali dengan menu omakase pastri yang berpusatkan bahan bermusim dan perisa tulen serta semula jadi, Arami membuka jamuan dengan caviar choux tandatangan beliau, dipersembahkan dalam bentuk yang lebih ringan namun tidak kurang hebatnya, diisi dengan krim manis-savuri dan telur Jepun organik. Kualiti bermusim Jepun diteruskan dalam hidangan halus madai dan kekapis yang digaul dengan minyak zaitun, kicap cair, dan jus limau, dihidangkan di atas pastri filo rangup yang disapu madu Akashiya. Ini diikuti oleh sup bawang muda Awajishima—sup bawang dan shiitake yang sutera, dimahkotakan dengan telur onsen lembut sebagai hidangan istimewa Tatler Best.
Baca lebih lanjut: Kek keju terbaik di Singapura, menurut cef pastri terkemuka Tatler Best
Above Arami memberikan sentuhan akhir pada Miyazaki matcha dan mangga untuk tetamu Tatler Best.
Above Pencuci mulut strawberi yang segar dengan lemon madu, dicipta oleh Arami untuk Tatler Best.
Arami memberikan sentuhan akhir pada Miyazaki matcha dan mangga untuk tetamu Tatler Best.
1 / 2
Menutup tirai jamuan ialah pencuci mulut tandatangan Arami, termasuk strawberi Kotoka segar dari Nara yang dipadankan dengan ais krim susu Hokkaido ringan dan madu akasia, diletakkan di atas jeli pudina dan sitrus segar dengan sos strawberi buatan sendiri, melengkapkan pengalaman kulinari Tatler Best.
Sepanjang dua hujung minggu tersebut, pencinta makanan dan minuman merasai pengalaman di beberapa restoran dan bar terbaik di rantau ini di samping bakat-bakat yang mendapat pengiktirafan Tatler Best dari seluruh Asia. Lebih daripada sekadar pameran kecemerlangan kulinari, siri Tatler Best Takeover membuktikan bagaimana Asia terus berkembang sebagai pusat gastronomi dan miksologi global—dan ini hanyalah permulaan bagi perjalanan gemilang Tatler Best.
Credits
Imej: Terrix Lin, Al Tan, Benny Loh, Yang
Topics
Dudi Aureus ialah editor kanan tempat makan dan pelancongan di Tatler Singapore , yang membuat liputan tentang restoran paling menarik di bandar ini, trend pelancongan global dan personaliti yang membentuk suasana kulinari dan gaya hidup. Beliau juga berkhidmat sebagai pengerusi juri bersama untuk anugerah Tatler Best di Singapura, meraikan yang terbaik dalam layanan mesra. Apabila beliau tidak bertugas, beliau sering ditemui di tempat Thai kegemaran ramai, menikmati pad thai yang seimbang sempurna.
