Cover La cérémonie des prix Tatler Best s'est déroulée au Four Seasons Hotel Hong Kong le 11 mai 2026.
La cérémonie des prix Tatler Best s'est déroulée au Four Seasons Hotel Hong Kong le 11 mai 2026.
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Les meilleurs restaurants, bars et hôtels de la région se sont réunis pour les prix Tatler Best Hong Kong et Macau 2026, une célébration de l'hospitalité et de la communauté qui façonne nos expériences culinaires et nos séjours de prestige, au sein de ce classement Tatler Best.
Le 11 mai, dans la salle de bal du Four Seasons Hotel Hong Kong, les acteurs de l’industrie hôtelière et gastronomique se sont rassemblés pour les prix annuels Tatler Best Hong Kong et Macau 2026. Ce guide, devenu le label incontournable Tatler Best, a vu le jour en 1984 sous la forme d’un répertoire de restaurants, avant d’intégrer les établissements de Macao, puis les bars. Les hôtels ont rejoint le programme en 2025, et cette année, ils se sont distingués dans leurs propres catégories : Meilleur Spa d’hôtel, Meilleur hôtel familial et Meilleur hôtel boutique au sein de cette sélection Tatler Best.
Au total, 141 prix ont été décernés dans trois catégories principales : les 20 meilleurs restaurants et 20 meilleurs bars Tatler Best dans chaque ville, les 10 meilleurs hôtels Tatler Best pour la première année, ainsi que les prix d’excellence pour le design, l’innovation, le service et le talent individuel.
Les lauréats des prix Tatler Best Hong Kong et Macau 2026 célébrant cette reconnaissance exceptionnelle.
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Fontaine Cheng, rédactrice gastronomique régionale de Tatler Asia, et Coco Marett, rédactrice voyage régionale, ont co-animé la cérémonie. Sean Fitzpatrick, directeur de l’expérience et co-président du jury Tatler Best, a prononcé le discours d’ouverture. Il a ensuite été rejoint sur scène par Andy Cheng, chef du département gastronomie et co-président du jury ; Tamara Lamunière, présidente de Tatler Asia ; Devin Pun, directeur général de Moët Hennessy Diageo pour Hong Kong et Macao, qui a remis les prix de la Meilleure Innovation ; ainsi qu’Helena Chen, vice-présidente principale et directrice générale de Mastercard Hong Kong et Macao, pour la remise des prix des Meilleures Nouvelles adresses Tatler Best.
Le moment tant attendu a enfin résonné dans la salle. À Hong Kong, The Upper House a été sacré “Hôtel de l’Année”. L’établissement, ouvert en 2009, jouit d’une réputation solide grâce à son service intuitif et chaleureux. Wing, dirigé par le chef Vicky Cheng, a remporté le titre de “Restaurant de l’Année”, alliant précision technique, traditions culinaires chinoises et excellence du service. Bar Leone a reçu le prix de “Bar de l’Année”, une consécration logique pour cet établissement ayant su bâtir une clientèle fidèle autour d’une carte de cocktails axée sur la convivialité italienne.
Danny Yip et Jammie Yeung du restaurant The Chairman, établissement phare de Hong Kong.
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À Macao, le Wynn Palace a été désigné “Hôtel de l’Année”, un lieu alliant grandeur théâtrale et service irréprochable. L’établissement abrite également les deux autres grands vainqueurs locaux. Chef Tam’s Seasons, qui propose un menu changeant selon la disponibilité des ingrédients en temps réel, a remporté le prix du “Restaurant de l’Année”, tandis que le Wing Lei Bar a été primé “Bar de l’Année” pour son innovation constante au sein de la sélection Tatler Best.
D’autres prix individuels ont souligné l’excellence, notamment Carlito Chiu du restaurant Andō, nommé “Meilleur Sommelier” à Hong Kong pour la troisième année consécutive. Andy Tam du MGM Macau a reçu le même honneur pour son expertise en mixologie. Jonathan A. Duran Medina a été sacré “Meilleur Pâtissier” pour son travail créatif chez Alain Ducasse at Morpheus à Macao, tandis que Kylie Ga-in Yang du groupe ZS Hospitality a reçu ce titre à Hong Kong pour ses desserts inspirés de la tradition coréenne chez Sol et Hansik Goo.
Les lauréats des prix Tatler Best Hong Kong et Macau 2026 profitant de cette soirée mémorable.
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Loïc Portalier, du restaurant Louise, a été nommé “Rising Star” (étoile montante) à Hong Kong pour sa cuisine élégante, tandis que Pan Sihui du restaurant Aji a reçu cette distinction à Macao pour son approche unique de la bistronomie asiatique. Jack Ng a été distingué “Rising Star” pour les bars à Hong Kong grâce à son travail au sein de l’Argo. Victor Pun, du W Macau – Studio City, a reçu la même récompense à Macao pour ses créations innovantes sublimant les ingrédients asiatiques selon les critères Tatler Best.
Concernant le prix de la “Meilleure Innovation” pour les restaurants, Yong Fu a été primé à Hong Kong pour sa cuisine de Ningbo, un style gastronomique encore peu représenté. À Macao, ce prix est revenu à Chef Tam’s Seasons. Kinsman a reçu le prix de la “Meilleure Innovation” pour les bars à Hong Kong, salué pour avoir remis au goût du jour des spiritueux oubliés, tandis que le Long Bar à Macao a été récompensé pour sa réinvention d’une icône mondiale avec une identité forte.
Kylie Ga-in Yang du restaurant Sol et Hansik Goo, talentueuse pâtissière récompensée.
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Les prix des “Meilleures Nouvelles adresses” ont été attribués à Torikaze pour les restaurants, Mius pour les bars, et Kimpton Tsim Sha Tsui pour les hôtels à Hong Kong. À Macao, les honneurs sont revenus à House of Origin, Pony & Plume et Capella au sein du Galaxy Macau.
Parmi les nouveautés de cette édition Tatler Best, le prix du “Meilleur Spa d’hôtel” a été remis au Mandarin Oriental Hong Kong et au Grand Lisboa Palace à Macao, tandis que l’Island Shangri-La à Hong Kong et le Londoner Court à Macao ont été élus “Meilleur hôtel familial”. Le prix du “Meilleur hôtel boutique” à Hong Kong est allé au Fleming, un établissement charmant alliant intimité et caractère.
Après la cérémonie, les invités ont pu déguster une sélection préparée par des sponsors culinaires de choix, dont Kamcentre Roast Goose, qui a servi son porc barbecue signature ; Royal Caviar Club ; et Liz & Tori, proposant des gelatos artisanaux. Le Four Seasons Hotel Hong Kong a, quant à lui, régalé l’assistance avec des canapés délicats, du canard laqué et des pains à l’ananas glacés. Moët & Chandon a rythmé les festivités avec son champagne tout au long de la soirée.
Les trophées décernés aux gagnants des prix Tatler Best Hong Kong et Macau 2026.
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Tous les lauréats des catégories Tatler Best, incluant les restaurants, bars et hôtels, sont éligibles pour les prochains prix Tatler Best Asia-Pacific. Ce programme permettra de réunir les gagnants de toute la région sur une scène offrant une visibilité internationale.
Avant de conclure, Fontaine Cheng a déclaré devant l’assemblée : “Cette industrie est exigeante. De longues heures, des enjeux élevés, des clients pas toujours reconnaissants. Et pourtant, vous continuez de donner le meilleur de vous-mêmes. Plus que ce que l’on attend de vous.” Coco Marett a ajouté : “C’est cela, l’hospitalité. Et aucun trophée ne saurait capturer cette essence aussi bien que cette salle le fait aujourd’hui.”
Les prix Tatler Best Hong Kong et Macau 2026 ont été présentés en partenariat avec Mastercard Hong Kong & Macau et Moët & Chandon.
Above Découvrez les moments forts de la cérémonie des prix Tatler Best Hong Kong et Macau 2026.
LES LISTES COMPLÈTES
Hong Kong
Tatler Best 20 Restaurants
Tatler Best 20 Bars
Tatler Best 10 Hôtels
Macao
Tatler Best 20 Restaurants
Tatler Best 20 Bars
Tatler Best 10 Hôtels
Hong Kong & Macao
Tatler Best-in-Class Restaurants
Tatler Best-in-Class Bars
Tatler Best-in-Class Hôtels
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Conteuse le jour et fine gastronome la nuit, Fontaine est la rédactrice régionale gastronomique de Tatler Asia , supervisant le contenu culinaire dans toutes les régions et façonnant la ligne éditoriale de la marque sur la gastronomie, les chefs et la culture culinaire.
Elle est également responsable du contenu pour Tatler Best et coprésidente du jury de Tatler Best Hong Kong et Macao , où elle supervise la ligne éditoriale et le processus d'évaluation des prix. Forte de plus de dix ans d'expérience dans le secteur des médias et du style de vie, à Londres et à Hong Kong, elle apporte une perspective interrégionale précieuse.
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