Cover 参加《Chef of China》角逐的香港名厨（从左至右：Antonio Au、Frankie Wong、Sandy Keung、Eric Räty、Aven Lau 和 Menex Cheung）
参加《Chef of China》角逐的香港名厨（从左至右：Antonio Au、Frankie Wong、Sandy Keung、Eric Räty、Aven Lau 和 Menex Cheung）
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一起来认识这些正在火爆中国烹饪真人秀《Chef of China》（一饭封神）中大显身手的香港名厨。
《Chef of China》（中文名《一饭封神》）常被视为中国内地版、非官方授权的Netflix热门真人秀《Culinary Class Wars》（黑白大厨）。虽然该节目并非版权引进，但其制作水准与话题度丝毫不减。
在餐饮行业低迷的背景下，该节目旨在聚焦中国厨师群体。第一季于2025年7月至9月播出，汇集了百位参赛者——既有享誉业界的资深名厨，也有锋芒毕露的餐饮新星。他们通过重重考验、挑战与淘汰赛，最终决出一位冠军。节目以“每一道菜都在讲述一个故事”为核心理念，生动呈现了盘中珍馐背后的匠心与人生况味。
今年夏季，节目带着高难度的烹饪博弈再度回归，第二季已于2026年7月首播。目前，共有六位香港名厨仍在角逐中；不妨随我们一起认识这些正在节目中挑战“Chef of China”头衔的顶级厨师。
Ébauche 餐厅主厨 Antonio Au
Above Ébauche 餐厅的 Antonio Au 主厨
Above 这道带子配番茄清汤展现了 Antonio Au 作为 Chef of China 选手的非凡功底
Ébauche 餐厅的 Antonio Au 主厨
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年仅28岁的 Antonio Au 已在 Ébauche 餐厅开拓出独树一帜的餐饮领域。法式高级烹饪构成了餐厅菜单的核心，而亚洲风味与香港元素则巧妙地融入每一道菜品之中。无论是对食材的严苛甄选，还是对摆盘的深思熟虑，这位 Chef of China 参赛选手以其与生俱来的自信，将精湛技艺完美融合。
菜单在法式技术与在地食材之间游刃有余；例如以A5和牛制作的叉烧、灵感源自中式焖猪脚的法式冻肉，以及搭配了花椒迷迭香血橙酱的熟成鸭肉。
Ébauche
地址：香港铜锣湾渣甸街66号 Aura on Pennington 18楼
Ankôma 餐厅主厨 Frankie Wong
Above Frankie Wong 是 Ankôma 餐厅的创办主厨及 Chef of China 参赛者
Above 北海道海胆鱿鱼鞑靼法式吐司，是 Ankôma 的招牌菜式
Frankie Wong 是 Ankôma 餐厅的创办主厨及 Chef of China 参赛者
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Frankie Wong 掌舵的 Ankôma 荣获 Tatler Best 2026 Spotlight 奖项，餐厅以鲜明的个人风格为核心。这位年轻厨师的烹饪旅程始于童年，频繁的美食游历不仅培养了他对美食的热爱，更转化为其标志性的料理风格。
在 Ankôma，菜单自信地横跨法式技艺、日式精确与粤式灵魂。慢煮油封生蚝经过一夜辛香酱油的浸渍，味道沁入人心；经典的法式贝涅饼内馅饱满，填充了松叶蟹肉；而北海道海胆与鱿鱼鞑靼则在法式布里欧修吐司上，完美平衡了海洋鲜甜。
Ankôma
简介: https://www.tatlerasia.com/dining/ankoma-hong-kong
地址: 16/F, Cubus, 1 Hoi Ping Road, Causeway Bay, Hong Kong
电话: +852 2981 1688
Instagram: https://www.instagram.com/ankoma_hk/
Facebook: https://www.facebook.com/Ankomahk/
Table 餐厅主厨 Sandy Keung
Above Table 餐厅的 Sandy Keung 主厨
Above 这道泥蟹膏肉脆米饭展现了 Chef of China 选手 Sandy Keung 的海鲜料理艺术
Table 餐厅的 Sandy Keung 主厨
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从首席财务官（CFO）转型为主厨的 Sandy Keung 是 Table 餐厅的灵魂人物。Table 是香港唯一一家在店内采用臭氧净化系统处理海鲜的餐厅，这一专业方法能有效去除杂质与污染物，展现了这位 Chef of China 选手对极致新鲜的执着追求。
在 Table，Keung 将亚洲风味、香港元素与欧式技法完美结合。您可以尝到避风塘酱汁风味的意面、铺满北海道海胆的煲仔饭、选用韩牛肋眼与美国特级牛小排的菜式，以及用绍兴酒腌制的巨型老虎虾。
Table
地址：香港中环皇后大道中80号 H Queen’s 23楼
Arbor 餐厅主厨 Eric Räty
Above 来自芬兰的 Arbor 餐厅主厨 Eric Räty
Above 精美的赤贝料理是 Chef of China 选手 Eric Räty 的招牌出品
来自芬兰的 Arbor 餐厅主厨 Eric Räty
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Eric Räty 为荣获 Tatler Best 2026 Spotlight 的 Arbor 餐厅创造了独特的北欧-日式料理。这位厨师于2014年初次来到香港，在市内多家高级餐厅历练后开启了自己的餐饮事业。
Arbor 是 Räty 在亚洲多年心血的结晶，将北欧菜系的简约风格融入其中。从毛豆到鱼子酱，从海螯虾到玄米茶，菜单随着季节自然更迭。每一道菜都带着沉稳的自信与惊喜，Signature 鸽子肉处理得鲜美浓郁，北欧风味寿司则将米饭换成了瑞典新土豆，赤贝料理则通过海洋鲜味带来清新体验。
Arbor
简介: https://www.tatlerasia.com/dining/arbor-hong-kong
地址: 25/F, H Queen’s, 80 Queen’s Road Central, Hong Kong
电话: +852 3185 8388
预订: http://www.arbor-hk.com/
Instagram: https://www.instagram.com/arborhk/
Facebook: https://www.facebook.com/arborhk/
Épure 餐厅主厨 Aven Lau
Above Épure 餐厅的 Aven Lau 主厨
Above Épure 的招牌整烤三黄鸡体现了这位 Chef of China 选手的法式技艺
Épure 餐厅的 Aven Lau 主厨
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掌舵荣获 Tatler Best 2026 Spotlight 奖项的现代法餐厅 Épure 的，是来自新加坡的主厨 Aven Lau。在 Saveur 和 Odette 等新加坡知名餐厅积累经验后，Lau 于2018年移居香港，曾在 Belon 和 Bâtard 的厨房磨炼技艺，并于2023年正式接任 Épure 的主厨职位。
Lau 以创新的法式烹饪手法领导餐厅。经典的法式规矩被他视为一种灵活的框架，让菜式在传统与现代发明之间轻松切换。例如加入了新加坡风味的蛙腿、以陈皮与尼泊尔花椒处理的橙皮鸭，以及冷制白芦笋配甜虾与柚子面。
Épure
简介: https://www.tatlerasia.com/dining/epure-harbour-city-hong-kong
地址: Shop 403, 4/F, Ocean Centre, Harbour City, 5 Canton Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
电话: +852 3185 8338
China Tang 餐厅主厨 Menex Cheung
Above Menex Cheung 是 China Tang 餐厅的行政主厨
Above 炸臭豆腐配皮蛋是这道 Chef of China 选手菜单中的亮点
Menex Cheung 是 China Tang 餐厅的行政主厨
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位于置地广场的 Tatler Best 2026 Spotlight 餐厅 China Tang 展现了旧时代奢华的魅力，从暗漆与天鹅绒装饰的餐厅，到呈现精致中式佳肴的菜单，无不体现着格调。在厨房里，Cheung 以其扎实的技艺掌控每一道出品，他在2019年加入 China Tang 之前，足迹遍布香港、上海、北京及蒙古等地。
菜单在传统与创新之间寻得平衡，每一道菜都带有个人风格与特色韵味。招牌烤乳鸽色泽金黄、皮脆肉嫩且陈皮芳香四溢；Old Fashioned 炭烧叉烧，油脂完美融入甜润的烟熏釉色中；而以鸡肉、鲍鱼、海参及花胶等名贵食材提升质感的巨型炸包，更是 dim sum（点心）经典之作。
China Tang
简介: https://www.tatlerasia.com/dining/china-tang
地址: Shop 411-413, 4/F, Landmark Atrium, 15 Queen’s Road Central, Hong Kong
电话: +852 2522 2148
Celia曾任生活方式编辑，现任《Tatler Hong Kong》餐饮副主编，擅长以叙事手法和文化视角报道本地餐饮故事。她专注于塑造香港美食格局的人物、地点和事件，以故事叙述的方式呈现餐厅专题、主厨专访和实地报道。
