Cover Jeeca Uy, honouree di Gen.T e fondatrice di “The Foodie Takes Flight”, svela i migliori locali vegetariani a Metro Manila (Foto: per gentile concessione di Jeeca Uy)
Jeeca Uy, honouree di Gen.T e fondatrice di “The Foodie Takes Flight”, svela i migliori locali vegetariani a Metro Manila (Foto: per gentile concessione di Jeeca Uy)
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Jeeca Uy, nota per la sua piattaforma di ricette vegetali “The Foodie Takes Flight”, svela i suoi ristoranti vegetariani preferiti a Metro Manila
Benvenuti a Foodie Finds! Questa serie di Tatler esplora le mete gastronomiche imperdibili e i piatti da ordinare secondo gli esperti del settore.
C'è stato un tempo in cui pranzare fuori a Metro Manila seguendo un regime vegetariano era estremamente complesso o, quanto meno, poco gratificante. Fortunatamente, oggi la situazione è ben diversa.
Oltre ai ristoranti dedicati esclusivamente alla cucina vegetariana che guidano il cambiamento, molti altri locali hanno arricchito i loro menu con selezioni squisite prive di carne. Scegliere dove cenare con amici vegetariani o vegani non comporta più conversazioni imbarazzanti.
In questo appuntamento, Jeeca Uy, honouree di Gen.T 2023, svela i suoi indirizzi vegetariani del cuore a Metro Manila, a testimonianza della crescita del panorama vegetariano cittadino. Attraverso la sua piattaforma “The Foodie Takes Flight”, Uy promuove la cucina vegana proponendo ricette accessibili, saporite e visivamente stimolanti, passione che l'ha portata a completare un programma di arti culinarie vegetali presso l'Institute of Culinary Education di New York. Oggi, Uy raggiunge centinaia di migliaia di follower su Instagram, TikTok, Pinterest, YouTube e attraverso il suo blog, costruendo una comunità basata sul piacere condiviso per la gastronomia e i viaggi.
Di seguito, Jeeca Uy condivide i suoi “Foodie Finds” vegetariani preferiti a Metro Manila, dai comfort food filippini ai sapori piccanti del Sichuan, fino ai rinfrescanti dessert al mango.
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Above Attraverso “The Foodie Takes Flight”, Uy condivide ricette vegane e i suoi posti vegetariani preferiti nel mondo (Foto: per gentile concessione di Jeeca Uy)
Above Uy ha completato un prestigioso programma di cucina plant-based nel 2025 (Foto: per gentile concessione di Jeeca Uy)
Attraverso “The Foodie Takes Flight”, Uy condivide ricette vegane e i suoi posti vegetariani preferiti nel mondo (Foto: per gentile concessione di Jeeca Uy)
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Quali sono i ristoranti che frequenta regolarmente nel suo giorno libero?
Tomo a San Juan: si trova vicinissimo a casa mia, quindi è quasi una seconda cucina! Adoro il loro riso fritto agli hijiki e la bistecca di tofu.
Sichu Malatang: amo un buon mala dry pot accompagnato da una salsa ricca e abbondante riso.
Hossein’s lungo Makati Ave: il loro naan abbinato al masala di verdure è squisito, per non parlare dell’hummus e delle altre salse.
Quale nuovo ristorante ha scoperto di recente?
Yum Yum BBQ a Poblacion, Makati. È un ottimo posto dove andare con gli amici, poiché la griglia rotante rende l’esperienza molto divertente. Consiglio gli involtini di tofu con cipolla e coriandolo, oltre ai funghi enoki grigliati, il tutto esaltato da una salsa dolce-piccante irresistibile.
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Dove trova il suo dessert preferito?
Il mango kakigori di Wabi-Sabi! Perfetto durante l’estate quando fa caldo e i mango sono al massimo della loro dolcezza. Viene servito con ghiaccio tritato finemente, palline di mochi e una pallina di gelato.
Qual è la sua caffetteria preferita e cosa ordina?
Non bevo caffè, quindi scelgo posti dove servono dell’ottimo matcha! Il mio punto di riferimento è Matcha Super, dove prendo un latte al matcha meno dolce con un’aggiunta di polvere di matcha.
Qual è il suo locale preferito per un drink serale?
Tori-Tori a San Juan! Io e i miei amici lo frequentiamo spesso dopo l’arrampicata perché sono aperti fino a tardi. Adoro ordinare alcuni spiedini yakitori (funghi shiitake, tofu, zucca, melanzane) da accompagnare con il riso.
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Qual è il suo ristorante preferito per la colazione o il brunch?
La mia cucina! Ahah. Mi piace preparare colazioni o brunch in base al mio umore; a volte cucino pancake al kimchi perché amo le colazioni salate.
Qual è il suo ristorante preferito per mangiare a tarda notte?
Lagrima. Adoro le loro quesadillas ai funghi! Inoltre, le loro salse, in particolare quella verde, sono eccezionali.
Dove ordina il suo piatto filippino vegetariano preferito?
Cosmic o Manam. Amo il sisig e il kare-kare di Cosmic, mentre Manam propone un ottimo sisig di tofu croccante. Ordino solitamente tofu sisig, adobong kangkong e riso all’aglio.
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Qual è il suo comfort food preferito e dove lo trova?
L’hotpot! Soprattutto quando piove. Adoro A1 Premium Shabu Shabu, scelgo il set vegetariano e preparo una salsa sfiziosa dove intingere tutto. Apprezzo molto il loro bar delle salse illimitato.
Dove ordina il pane migliore?
Yellow Bakery! È gestita da una panettiera di casa, Peggy, che prepara il miglior pane a lievitazione naturale: croccante fuori e morbido dentro.
Dove va quando vuole mangiare da sola?
The Grid Food Market a Rockwell! Ci sono tante opzioni, ma personalmente adoro i noodles di Pilya’s Kitchen e i taco vegani di carnitas da La Chinesca.
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Dove va per un appuntamento romantico?
Benjarong! Adoro la cucina thailandese e hanno un menu vastissimo.
Qual è il suo posto preferito per i noodles?
Va Bene Pasta Deli nella stazione di servizio Petron lungo l’EDSA; i loro tortellini alle melanzane sono i miei preferiti.
Dove porta gli ospiti che arrivano dall’estero?
Lampara a Poblacion, Makati. Propongono piatti filippini moderni in un ambiente intimo. Possono rendere alcune pietanze vegetariane o vegane, basta chiamare in anticipo. Hanno anche ottimi cocktail. Consiglio di chiedere il bagnet vegano con salsa al curry.
Quale ristorante sottovalutato merita più attenzione?
Lime & Basil a Tagaytay. Il luogo è meraviglioso e offrono anche un menu dedicato ai piatti vegetali.
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La passione di Lauren per il cibo è nata molto più tardi di quanto ci si aspetterebbe: un'ossessione risvegliatasi tra le strade della scena gastronomica multiculturale di Melbourne. Forte di questa nuova passione, è tornata nelle Filippine determinata a scoprire i migliori piatti del suo paese, con l'obiettivo personale di promuovere la cucina locale e i talenti del posto. Non ci sono limiti: se è delizioso, vale la pena celebrarlo.
Lavoro
In qualità di redattrice associata di Tatler Dining, Lauren si occupa di tutto ciò che riguarda cibo e bevande, dalla pubblicazione mensile del nostro Dining Radar sulle ultime aperture, alle interviste a chef e barman sui maggiori ostacoli che affliggono il settore oggi. Oltre al mondo digitale, organizza anche gli eventi di punta di Tatler Dining, tra cui Off Menu e Tatler Dining Kitchen, nonché la serata di premiazione annuale Tatler Best Philippines e il lancio della guida, che illustra i migliori ristoranti del paese.
Per contatti e inviti a eventi, contattala all'indirizzo lauren@tatlerphilippines.com o seguila su Instagram all'indirizzo @laurengolangco.
Foto: Ralph Mendo
