Cover Jeeca Uy, creadora de ‘The Foodie Takes Flight’, recomienda sus locales favoritos de comida “Vegetarian” en Metro Manila (Foto: cortesía de Jeeca Uy)
Jeeca Uy, creadora de ‘The Foodie Takes Flight’, recomienda sus locales favoritos de comida “Vegetarian” en Metro Manila (Foto: cortesía de Jeeca Uy)
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Jeeca Uy, creadora de la plataforma de cocina basada en plantas “The Foodie Takes Flight”, comparte sus lugares preferidos de comida “Vegetarian” en Metro Manila
¡Bienvenidos a Foodie Finds! Esta es una serie de Tatler que narra dónde y qué pedir según los entusiastas de la gastronomía.
Hubo una época en la que salir a cenar en Metro Manila siendo “Vegetarian” era un desafío extremo o, al menos, una experiencia poco placentera. Afortunadamente, eso ya es cosa del pasado.
Además de los establecimientos dedicados exclusivamente a la cocina basada en plantas, muchos otros restaurantes han enriquecido sus menús con completas opciones sin carne. Ahora, elegir un lugar para disfrutar con sus amigos veganos o de dieta “Vegetarian” ya no requiere de conversaciones incómodas.
En esta entrega, Jeeca Uy, honrada en la lista Gen. T de 2023, nos revela sus lugares favoritos en Metro Manila. A través de su plataforma ‘The Foodie Takes Flight’, Uy promueve recetas accesibles, sabrosas y visualmente inspiradoras, una pasión que la llevó a completar un programa de artes culinarias basadas en plantas en el Institute of Culinary Education en Nueva York. Actualmente, Uy conecta con cientos de miles de seguidores, construyendo una comunidad basada en el amor compartido por la gastronomía y los viajes.
A continuación, Jeeca Uy comparte sus “Vegetarian” Foodie Finds favoritos en Metro Manila, desde platos tradicionales filipinos hasta cocina de Sichuan y postres refrescantes.
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Above A través de ‘The Foodie Takes Flight’, Uy comparte sus descubrimientos de comida “Vegetarian” favorita mientras viaja por el mundo (Foto: cortesía de Jeeca Uy)
Above Uy completó su formación en artes culinarias de base vegetal en el Institute of Culinary Education (Foto: cortesía de Jeeca Uy)
A través de ‘The Foodie Takes Flight’, Uy comparte sus descubrimientos de comida “Vegetarian” favorita mientras viaja por el mundo (Foto: cortesía de Jeeca Uy)
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¿Qué restaurantes visita habitualmente en su día libre?
Tomo en San Juan; está muy cerca de donde vivo, ¡es casi como mi segunda cocina! Adoro su arroz frito hijiki y el filete de tofu.
Sichu Malatang; me encanta un buen “dry pot” de mala acompañado con mucha salsa y arroz.
Hossein’s en Makati Ave; ¡su pan naan acompañado de masala de vegetales es exquisito! También tienen un hummus delicioso.
¿Qué nuevo restaurante ha descubierto recientemente?
Yum Yum BBQ en Población, Makati. Es un gran lugar para ir con amigos, ya que la experiencia del grill giratorio es muy divertida. Me encantan sus rollitos de cuajada de frijol con cebolla y cilantro, además de sus setas enoki a la parrilla con esa salsa agridulce y picante.
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¿Dónde encuentra su postre “Vegetarian” favorito?
El kakigori de mango de Wabi-Sabi. Es perfecto para el verano, cuando hace calor y los mangos están en su punto óptimo de dulzor. Viene con hielo finamente raspado, bolas de mochi y una bola de helado.
¿Cuál es su cafetería preferida y qué pide?
No tomo café, así que busco lugares con excelente matcha. Mi favorito es Matcha Super, donde pido un latte de matcha con menos dulce y un extra de matcha.
¿Cuál es su lugar predilecto para una copa nocturna?
Tori-Tori en San Juan. Mis amigos y yo frecuentamos este sitio después de escalar, ya que cierran tarde. Me encanta pedir varios pinchos yakitori (setas shiitake, tofu, calabaza, berenjena) para acompañar con arroz.
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¿Cuál es su restaurante favorito para el desayuno o brunch?
¡Mi cocina! Me gusta preparar desayunos según mi estado de ánimo. A veces hago tortitas de kimchi porque soy muy fan de los desayunos salados.
¿Qué restaurante recomienda para comer tarde por la noche?
Lagrima. Adoro sus quesadillas de setas. Además, sus salsas, especialmente la verde, son absolutamente deliciosas.
¿Dónde pide su comida filipina favorita?
Cosmic o Manam. Me encanta el sisig y el kare-kare de Cosmic. Manam tiene un sisig de tofu crujiente realmente bueno. Mi pedido habitual allí incluye sisig de tofu, adobong kangkong y arroz al ajo.
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¿Cuál es su plato de comida reconfortante definitiva y dónde lo obtiene?
Hotpot. Especialmente cuando llueve. Me encanta A1 Premium Shabu Shabu; pido el set “Vegetarian” y preparo una salsa especial para mojar todo lo que cocino.
¿Dónde compra su pan favorito?
Yellow Bakery. Es de una panadera local llamada Peggy, quien elabora el mejor pan de masa madre. Es crujiente por fuera pero muy tierno por dentro.
¿A dónde va cuando quiere cenar a solas?
The Grid Food Market en Rockwell. Hay muchos puestos para elegir, pero personalmente me encantan los fideos de Pilya’s Kitchen y los tacos de carnitas veganas de La Chinesca.
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¿A dónde va para una cita romántica?
Benjarong. Me encanta la comida tailandesa y tienen un menú muy extenso.
¿Dónde busca sus fideos favoritos?
Va Bene Pasta Deli en la gasolinera Petron a lo largo de EDSA. Sus tortellini de berenjena son mis preferidos.
¿A dónde lleva a sus invitados del extranjero?
Lampara en Población, Makati. Sirven platos filipinos modernos en un entorno muy íntimo. Pueden adaptar varios platos para que sean basados en plantas; solo hay que llamar con antelación.
¿Qué restaurante subestimado merece más atención?
Lime & Basil en Tagaytay. El lugar es hermoso y tienen un menú exclusivo para opciones de dieta “Vegetarian”.
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Acerca de
La pasión de Lauren por la comida surgió mucho más tarde de lo esperado: una obsesión que nació en las calles de la vibrante escena gastronómica multicultural de Melbourne. Armada con esta nueva pasión, regresó a Filipinas decidida a descubrir los mejores platos de su país natal, con el firme propósito de promover la gastronomía local y el talento nacional. No hay límites para lo que se puede probar; si es delicioso, merece ser celebrado.
Trabajar
Como editora asociada de Tatler Dining, Lauren cubre todo lo relacionado con la gastronomía, desde la publicación de las últimas inauguraciones en nuestro informe mensual Dining Radar hasta entrevistas con chefs y bármanes sobre los principales obstáculos que aquejan al sector actualmente. Además de su labor en el ámbito digital, también organiza los eventos más importantes de Tatler Dining, como Off Menu y Tatler Dining Kitchen, así como la gala anual de premios Tatler Best Philippines y el lanzamiento de la guía, que detalla los mejores restaurantes del país.
Para obtener información sobre contactos e invitaciones a eventos, puede comunicarse con ella a través de lauren@tatlerphilippines.com o seguirla en Instagram en @laurengolangco.
Foto: Ralph Mendo
