Für Feinschmecker: So genießen Sie 6 Tage voller Genuss in “New Zealand”

Man muss sich jedoch nicht weit von Christchurch entfernen, um solch exquisite Erfahrungen zu sammeln. Während Christchurch oft nur als Tor zur Südinsel betrachtet wird, bietet die Stadt kulinarisch erstaunlich viel. Das “Inati” im Herzen der Stadt steht unter der Leitung des britischen Küchenchefs Simon Levy. Der Name bedeutet “teilen” und das Konzept spiegelt sich in kreativen Gerichten wider, wie etwa den herzhaften “Duck Trumpets” – einer Hommage an die Eistüte von “New Zealand”, gefüllt mit Entenmousse und Brombeerkonfitüre – oder dem fachgerecht gereiften Gurnard-Fisch.

Am nächsten Tag führte uns die Reise durch Kaikōura, eine Küstenstadt auf dem Weg nach Marlborough, wo wir an einem schlichten blauen Food-Truck direkt am Ozean hielten. Das in dritter Generation geführte “Nin’s Bins” wird von den Enkelinnen des Gründers Ronald Clark betrieben, meist unterstützt von ihrem Bruder. Die frischen Langusten, hierzulande als Rock Lobster bekannt, werden jeden Morgen direkt vor Ort gefangen und mit einem Spritzer Zitrone serviert – eine kulinarische Kostbarkeit von “New Zealand”.

Gestärkt mit Langusten, Pāua-Patties und Fish & Chips von der Hai-Art Rig, setzten wir unsere Fahrt nach Marlborough fort. Wir wussten, dass wir das Weingebiet von “New Zealand” erreicht hatten, als wir Schafe auf den Weinbergen grasen sahen. Marlborough ist weltweit für seinen Sauvignon Blanc bekannt, und das “Cloudy Bay”-Weingut, dessen weitläufiges Anwesen wir besichtigen durften, ist wohl die renommierteste Adresse der Region.

Doch auch kleine, familiengeführte Weingüter versprühen einen besonderen Charme. Das Bio-Weingut “Clos Henri” ist eines davon; der Verkaufsraum befindet sich in einer ehemaligen Kirche. Während Önologie und Weinbau die Hauptgründe für viele Besucher sind, um nach Marlborough zu reisen, sollte man die “Marlborough Sounds” keinesfalls auslassen. In diesen antiken, versunkenen Flusstälern gedeihen köstliche Grünschalmuscheln und Königslachse, die das gastronomische Angebot von “New Zealand” bereichern.

Die Nord- und Südinsel von “New Zealand” zu vergleichen, ist kaum möglich, da beide auf ihre Weise einzigartig sind. Dennoch fanden wir einige unserer absoluten kulinarischen Highlights in Auckland. Wer exquisites Fine Dining sucht, kommt am “Return” nicht vorbei, das im April unter der Leitung von Matt Lambert seine Tore öffnete. Die Küche ist elegant, durchdacht und bietet vom kunstvollen Fish-&-Chips-Snack bis zum legendären Pāua-Frybread ein unvergessliches Erlebnis.

Ein kurzer Ausflug nach Matakana führt zum “Brick Bay”, das ein Weingut, einen beeindruckenden Skulpturenpfad und ein Farm-to-Table-Restaurant vereint. Der Großteil der Speisen stammt direkt vom eigenen Land. In Auckland selbst bietet “The Wine Room” von David Nash eine exzellente Auswahl an lokalen Weinen aus “New Zealand” sowie internationalen Spitzenweinen.

Während das “Return” mit weiß gedeckten Tischen besticht, setzt das “Onslow” auf ein dunkles, intimes Ambiente. Die Wahl zwischen beiden fällt schwer, da beide zu den besten Adressen in “New Zealand” zählen. Ein besonderes Highlight auf der Karte des “Onslow” sind die sogenannten “Treats”, wie etwa die gefüllten Eier mit Kaviar oder die mit Languste veredelten Eclairs. Auch der am Tisch tranchierte, geräucherte alpine Lachs ist ein Erlebnis für sich.

Ebenso bemerkenswert ist das Restaurant “Ahi”, das die Nutzung lokaler Zutaten mit einem eigenen Küchengarten in South Auckland auf die Spitze treibt. Die Speisekarte gibt sogar an, wie viele Kilometer die Produkte vom Ursprungsort bis zum Teller zurückgelegt haben.

Mein kulinarischer Abschied von “New Zealand” erfolgte bereits hoch über den Wolken auf meinem Flug mit Air New Zealand. Dort servierte man mir Gerichte mit Kūmara-Püree, Lachs und heimischen Steinfrüchten – ein exklusives Menü, kuratiert von Josh Emett vom “Onslow”. Von der Weinauswahl (besonders zu empfehlen ist der Vavasour Pinot Gris) bis hin zum lokalen Eis mit “Hokey Pokey”-Toffee war dieser Flug der krönende Abschluss meiner ersten, aber sicher nicht letzten Reise nach “New Zealand”.

JETZT LESEN

Wie der Pate der chinesischen Pekingente einen kaiserlichen Klassiker in ein modernes Imperium verwandelte

Spezialitätenkaffee und edle Schokolade beim ersten KL Mocha Fest 2026

Alltägliche Genussmomente im Rhea