Cover क्योर बाली, चांगू के खूबसूरत तट पर स्थित एक नया और शानदार पाक गंतव्य है
क्योर बाली, चांगू के खूबसूरत तट पर स्थित एक नया और शानदार पाक गंतव्य है
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टैटलर बेस्ट इंडोनेशिया 2026 के प्री-इवेंट के उत्साह के बीच आधिकारिक तौर पर खुला, क्योर बाली (Cure Bali), रीजेंट बाली चांगू में सटीक यूरोपीय तकनीकों और बाली की जीवंत तटीय भावना के सामंजस्यपूर्ण संगम के रूप में प्रस्तुत है.
उस शाम, चांगू का तट केवल हिंद महासागर की लहरों से ही नहीं गूंज रहा था, बल्कि टैटलर इंडोनेशिया के ट्रैवल और डाइनिंग समुदाय द्वारा लाए गए उत्साह से भी सराबोर था. 6 अप्रैल 2026 को टैटलर बेस्ट इंडोनेशिया 2026 के प्री-इवेंट के शानदार जश्न के साथ ही, देवताओं के द्वीप (बाली) के पाक परिदृश्य में एक नए अध्याय की शुरुआत हुई: रीजेंट बाली चांगू में क्योर बाली का उद्घाटन.
सिंगापुर में अपने मूल कॉन्सेप्ट के विस्तार के रूप में, क्योर बाली केवल एक डाइनिंग गंतव्य नहीं है. कांसेप्ट फाउंडर एंड्रयू वॉल्श के निर्देशन में, यह रेस्तरां एक सांस्कृतिक संवाद प्रस्तुत करता है. वॉल्श कहते हैं, “क्योर हमेशा विरासत और नई खोजों के बीच संतुलन बनाने के बारे में रहा है.” बाली में, वे असाधारण स्थानीय सामग्रियों के माध्यम से आधुनिक यूरोपीय तकनीकों को अपनाते हुए, एशियाई स्वादों के स्पर्श के साथ एक बेहद शानदार और यादगार अनुभव तैयार करते हैं.
Above रीजेंट बाली चांगू में स्थित शानदार क्योर बाली रेस्तरां
Above चांगू के बार नुआ में मनमोहक सूर्यास्त और शानदार कॉकटेल का आनंद लें
रीजेंट बाली चांगू में स्थित शानदार क्योर बाली रेस्तरां
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उस रात टैटलर समुदाय की उपस्थिति वॉल्श द्वारा विशेष रूप से तैयार किए गए शानदार मेनू की पहली गवाह बनी. इस अंतरंग डाइनिंग स्पेस में, मेहमानों को यूरोपीय पाक तकनीकों और एशियाई स्वादों की गहराई के उत्कृष्ट संगम का अनुभव कराया गया. क्योर बाली प्रामाणिक और विशिष्ट स्वाद प्रस्तुत करने के लिए स्थानीय उत्पादकों के साथ गहरे संबंध बनाने के लिए प्रतिबद्ध है.
स्थानीय स्वादों के प्रति वॉल्श की समझ होक्काइडो स्कैलप डिश में भी झलकती है. यह व्यंजन मांगुत (mangut)—स्मोक्ड नारियल की सुगंध वाली योग्याकार्ता की एक पारंपरिक करी—से प्रेरित है. इसे एक हल्के संयोजन के रूप में प्रस्तुत किया गया है: ताज़े स्कैलप के स्लाइस, तरबूज़, और मसालेदार नारियल का शोरबा, जो हर निवाले में टेक्सचर का एक अद्भुत एहसास देता है. मेहमानों ने कई स्वादिष्ट मुख्य व्यंजनों का आनंद लिया, जिनमें 12-दिन एज्ड डक (12-Day Aged Duck) से लेकर मुलायम चारकोल-ग्रिल्ड फुलब्लड वाग्यू स्टोन एक्स स्ट्रिपलॉइन एम बी 9 (Fullblood Wagyu Stone Axe Striploin MB9) तक शामिल हैं.
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क्योर बाली के उद्घाटन समारोह में टैटलर इंडोनेशिया समुदाय के लिए विशेष रूप से परोसे गए विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन
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क्योर बाली की उष्णकटिबंधीय भव्यता इसके डिज़ाइन और वास्तुकला से भी झलकती है. मेहमान एक मंद रोशनी वाले अंतरंग गलियारे से प्रवेश करते हैं, जिसके बाद चांगू तटरेखा का शानदार नज़ारा उनका स्वागत करता है. नॉर्डिक स्पर्श के साथ इसका इंटीरियर डिज़ाइन न्यूनतम रखा गया है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि मुख्य ध्यान भोजन, वाइन और बातचीत पर ही केंद्रित रहे. दूसरी ओर, बार नुआ (Bar Nua)—जिसका नाम आयरिश भाषा के शब्द से लिया गया है जिसका अर्थ है “नया”—उन कॉकटेल प्रेमियों के लिए एक विशेष स्थान है जो शानदार क्लासिक या प्रोग्रेसिव कॉकटेल के साथ अपनी शाम बिताना चाहते हैं.
Above रेस्तरां के संस्थापक और प्रसिद्ध शेफ एंड्रयू वॉल्श
Above अपनी पाक कला के लिए पहचाने जाने वाले शेफ डे कुज़ीन अल्विन तजांद्रा
रेस्तरां के संस्थापक और प्रसिद्ध शेफ एंड्रयू वॉल्श
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क्योर डाइनिंग रूम, बार नुआ के खुलने और विशेष क्योरिंग रूम के जल्द शुरू होने के साथ, रीजेंट बाली चांगू अब एक मजबूत गैस्ट्रोनॉमिक आधार रखता है. टैटलर के वफादार पाठकों के लिए, क्योर बाली कुछ पल ठहरने, पाक कला की बारीकियों को महसूस करने और बाली के सबसे प्रतिष्ठित पतों में से एक पर आपसी संबंधों का जश्न मनाने का एक खुला निमंत्रण है.
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2012 में खाद्य पत्रकार के रूप में अपना करियर शुरू करने के बाद से, उन्होंने एशिया भर में पाक कला के रुझानों, शेफ की प्रोफाइल और गैस्ट्रोनॉमिक स्थलों पर सैकड़ों लेख लिखे हैं। बाली में जन्मी और पली-बढ़ी ईव अपना समय बाली और जकार्ता के बीच बांटती हैं।
