Cover Cure Bali, el nuevo y exclusivo destino culinario en la costa de Canggu
Cure Bali, el nuevo y exclusivo destino culinario en la costa de Canggu
1 / 1
Inaugurado oficialmente en medio de las celebraciones del evento previo a Tatler Best Indonesia 2026, Cure Bali abre sus puertas en el Regent Bali Canggu como una armoniosa manifestación entre la precisión técnica europea y el alma dinámica de la costa balinesa.
Aquella velada, la costa de Canggu no solo resonaba con el murmullo de las olas del océano Índico, sino también con el ambiente festivo de la comunidad de viajes y gastronomía de Tatler Indonesia. Coincidiendo con la gran celebración del evento previo a Tatler Best Indonesia 2026, el 6 de abril de 2026, comenzó oficialmente un nuevo capítulo en el panorama culinario de la Isla de los Dioses: la gran inauguración de Cure Bali en el Regent Bali Canggu.
Como una extensión de su concepto original en Singapur, Cure Bali trasciende la idea tradicional de un destino gastronómico. Bajo la magistral dirección de su concept founder, Andrew Walsh, este restaurante se presenta como un verdadero diálogo cultural. “Cure siempre ha buscado el equilibrio perfecto entre la herencia y el descubrimiento”, afirma Walsh. En Bali, el chef interpreta las técnicas europeas modernas a través de una cuidada selección de ingredientes locales excepcionales, para crear así una experiencia acogedora con refinados toques de sabores asiáticos.
Above Cure Bali en el espléndido Regent Bali Canggu
Above Disfrute del magnífico atardecer y los exclusivos cócteles en Bar Nua, Canggu
Cure Bali en el espléndido Regent Bali Canggu
1 / 2
Esa noche, la distinguida comunidad de Tatler tuvo el privilegio de degustar en primicia el menú especialmente diseñado por Walsh. En la intimidad de su elegante comedor, los invitados se sumergieron en una propuesta donde la alta técnica culinaria europea se entrelaza armoniosamente con la profundidad de los sabores asiáticos. Además, Cure Bali mantiene un firme compromiso de colaboración con los productores locales, lo que garantiza sabores auténticos y sumamente expresivos.
La fascinante interpretación que Walsh hace de los sabores locales resplandece en su exquisito Hokkaido Scallop. Inspirada en el mangut —un guiso tradicional de Yogyakarta caracterizado por su seductor aroma a coco ahumado—, esta creación se presenta en una composición más delicada. Combina finas láminas de vieira fresca, sandía y un caldo de coco especiado que ofrece una sorprendente textura en cada bocado. Posteriormente, los comensales se deleitaron con una soberbia selección de platos principales, desde un pato madurado durante doce días hasta un tierno lomo de Fullblood Wagyu Stone Axe MB9, magistralmente preparado a la parrilla de carbón.
No se pierda: Descubra los restaurantes y las figuras más destacadas de Best-In-Class Tatler Best Indonesia 2026
Manish Puri, Lulu Tantono, Christina Tan, Sythia Tjipto y Joshua Limanto
1 / 7
La sofisticada elegancia tropical de Cure Bali también se refleja en su impecable diseño y arquitectura. Los invitados acceden a través de un íntimo pasillo sutilmente iluminado antes de ser recibidos por las vistas espectaculares de la costa de Canggu. El diseño interior, de líneas minimalistas y sutiles toques nórdicos, garantiza que el protagonismo recaiga exclusivamente sobre la gastronomía, la cuidada selección de vinos y la buena conversación. Por su parte, Bar Nua —cuyo nombre proviene del irlandés y significa “nuevo”— se consolida como el rincón ideal para los verdaderos conocedores que buscan culminar el día con cócteles memorables, ya sean clásicos atemporales o creaciones de vanguardia.
Above El reconocido chef Andrew Walsh en su elemento
Above El talentoso chef de cuisine Arvin Tjandra
El reconocido chef Andrew Walsh en su elemento
1 / 2
Con la impecable apertura de Cure Dining Room, Bar Nua y el próximamente inaugurado y muy exclusivo Curing Room, el Regent Bali Canggu consolida un extraordinario pilar gastronómico. Para los exigentes lectores de Tatler, Cure Bali representa una invitación a detener el tiempo, saborear el arte culinario en su máxima expresión y celebrar las conexiones humanas en una de las direcciones más prestigiosas de toda la isla de Bali.
No se pierda:
Serenidad en la costa de Canggu: descubra el debut mundial del primer Regent Spa & Wellness
Los 20 mejores bares según Tatler Best Indonesia 2026
Los 20 hoteles más excepcionales según Tatler Best Indonesia 2026
Desde que comenzó su carrera como periodista gastronómica en 2012, ha escrito cientos de artículos sobre tendencias culinarias, perfiles de chefs y destinos gastronómicos en Asia. Nacida y criada en Bali, Eve divide su tiempo entre Bali y Yakarta.
