Cover La pizza braisée façon Nonna, plat signature au The Coach Restaurant
La pizza braisée façon Nonna, plat signature au The Coach Restaurant
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Au The Coach Restaurant, l'héritage artisanal de la maison de mode emblématique rencontre la pulsation magnétique de Manhattan, et transpose le savoir-faire en une expérience new-yorkaise de référence.
Franchir le seuil du The Coach Restaurant à Jakarta, c'est assister à la métamorphose fluide d'une maison de mode en une immersion d'art de vivre totale. Il ne s'agit pas d'une simple diversification vers l'hôtellerie-restauration: c'est la transposition évocatrice de l'ADN de Coach — savoir-faire, héritage et énergie new-yorkaise magnifiée — en une expérience sensorielle. À l'instar d'un sac Coach, défini par son intégrité tactile, le restaurant conçoit des points de contact signifiants qui relient la marque à son public par le langage universel des saveurs.
La narration est immédiate et cinématographique. Grâce à un design inspiré de New York — banquettes de cuir moelleux et taxi jaune suspendu au plafond en malicieuse pièce de résistance —, l'espace vibre de l'esprit de la ville qui ne dort jamais. Niché au sein de Grand Indonesia, il offre un refuge sophistiqué et une atmosphère qui éveille les sens.
Above The Coach Restaurant au centre commercial Grand Indonesia de Jakarta
The Coach Restaurant au centre commercial Grand Indonesia de Jakarta
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Aux commandes se trouve le chef exécutif Gabriel Jamias, vétéran de la gastronomie qui a affûté son talent aux côtés de figures telles que Gordon Ramsay et Wolfgang Puck. Au The Coach Restaurant, sa carte marie avec élégance confort et style, mettant en lumière une Americana sublimée. Le cocktail de crevettes géantes, servi avec une sauce “Rexy” acidulée, et le lobster roll du Maine rendent un hommage raffiné aux incontournables de la Côte Est. Pour une proposition plus généreuse, “A Very Honest Cheeseburger” assemble avec précision macreuse, faux-filet et plat de côtes, coiffé d'un cheddar extra-affiné et accompagné de frites gaufrées au gras de canard.
L'attention artisanale se prolonge au gril, où la maîtrise du feu par Jamias ne fait aucun doute. Qu'il s'agisse d'un New York strip de Wagyu Carrara MB 7+ ou d'une picanha Jade Pure MB 7, chaque pièce atteint une saisie irréprochable qui enferme une savoureuse complexité. En clin d'œil final à Manhattan, la pizza au saumon fumé ‘Everything’ — avec, en option, du caviar Oscietra — demeure un choix essentiel.
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Above Le chef exécutif Gabriel Jamias aux commandes des fourneaux
Above Le New York Strip grillé au The Coach Restaurant
Le chef exécutif Gabriel Jamias aux commandes des fourneaux
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Au-delà de l'assiette, le martini fait l'objet d'un hommage particulier. “The Coachmen Martini”, alliance puissante de deux gins et de deux vermouths, constitue la ponctuation liquide idéale d'un repas. Dans ce quartier vibrant de Jakarta, The Coach Restaurant vous invite à vous immerger dans l'esprit quintessentiel de la marque, un classique réinventé à la fois.
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