Cover Resumen de las más importantes “餐飲大小事” (novedades gastronómicas) de la semana del 2 al 8 de noviembre, destacando el Asador Etxebarri y otros hitos culinarios (Foto: Pexels)
Resumen de las más importantes “餐飲大小事” (novedades gastronómicas) de la semana del 2 al 8 de noviembre, destacando el Asador Etxebarri y otros hitos culinarios (Foto: Pexels)
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En nuestras “餐飲大小事” (novedades gastronómicas) de esta semana, exploramos la expansión de Here Kyoto en Tainan y lo más destacado del sector.
Tatler presenta sus “餐飲大小事” (novedades gastronómicas), el resumen definitivo para estar al tanto de las tendencias culinarias, los movimientos de los chefs más aclamados y los desarrollos más relevantes en la industria. Tanto si es un profesional del sector como un apasionado gourmet, aquí encontrará inspiración esencial.
En este repaso del 2 al 8 de noviembre, analizamos el cierre inminente de la creativa propuesta de Set. en Taipéi, el nombramiento de Choi Si-won como embajador de Kavalan, la llegada de Here Kyoto al centro comercial Shin Kong Mitsukoshi en Tainan y el anuncio de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2026, donde el español Asador Etxebarri se alzó con la victoria. Estas son, sin duda, las noticias más importantes de nuestras “餐飲大小事”.
En un entorno tan dinámico, cada día surgen nuevas ideas que merece la pena explorar, desde las últimas creaciones de chefs con estrellas Michelin hasta conceptos que conquistan las redes sociales. Asimismo, abordamos temas como la alimentación saludable, la sostenibilidad y la innovación técnica. Descubra a continuación todo lo relevante en el panorama actual de nuestras “餐飲大小事”.
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El restaurante de cocina creativa Set. en Taipéi cerrará sus puertas próximamente
Ubicado en la calle Chengde del distrito de Datong en Taipéi, el restaurante de cocina creativa Set. ha anunciado que cesará sus operaciones a mediados de enero de 2027. Dirigido por los chefs YuLin y Natasha, el equipo ha declarado que no existen planes de reubicación o reapertura, aunque no se especificaron las razones del cierre.
Antes de su clausura, Set. ofrecerá un último menú de temporada. Reconocido en la “Guía Michelin Taiwán 2026” como cocina innovadora, el restaurante destaca por fusionar técnicas occidentales con sabores asiáticos, integrando el uso de ingredientes locales y técnicas sostenibles, como la creación de salsas propias a partir de sobras de cocina. Su carta de vinos se centra exclusivamente en etiquetas naturales.
Choi Si-won, nuevo embajador de Kavalan, presenta un whisky Fino Sherry Cask exclusivo
La destilería Kavalan ha nombrado a Choi Si-won, miembro de Super Junior, como embajador de la marca. Con motivo de esta colaboración, se presenta la edición limitada “Kavalan Solist Fino Sherry Cask: Choi Si-won Special Edition”. Con un precio recomendado de 6.600 TWD, la botella está a la venta desde el 5 de noviembre en las boutiques oficiales de Kavalan.
Este whisky forma parte de la prestigiosa serie “Solist”, cuya versión Fino Sherry fue galardonada como el whisky del año en la International Whisky Competition (IWC) en 2025. El diseño de la etiqueta combina tonos rojizos y azules, e incluye la firma del artista y su emblema familiar en un estuche de madera, acompañado de una tarjeta conmemorativa.
Le Creuset lanza la colección “Zen Days” con accesorios de té de cerámica artesanal
La firma francesa Le Creuset ha introducido en Taiwán la colección de inspiración japonesa “Zen Days”, caracterizada por su acabado en cerámica de gres mate. La línea incluye un set de té que destaca por un batidor de bambú hecho a mano y un soporte cerámico diseñado para preservar la forma y ventilación de las cerdas. Disponible en cuatro tonalidades: bosque brumoso, almendra, negro sereno y rosa dulce.
La colección se completa con sets de tazones, jarras de sake de 440 ml, tarros de especias y tazas, todos pensados para complementar esta experiencia estética de paz y serenidad en el hogar.
La marca de café Here Kyoto llega al centro comercial Shin Kong Mitsukoshi en Tainan
Here Kyoto ha inaugurado un nuevo punto de servicio (Kiosk) en la planta baja del centro comercial Shin Kong Mitsukoshi en Tainan. Tras su debut en la calle Kaishan el año pasado, esta es su segunda propuesta en la ciudad. El diseño, encomendado nuevamente al despacho Puddle de Tokio y al arquitecto Masayuki Kato, destaca por su uso de materiales como bambú y metal.
Fundada por Junichi Yamaguchi en 2019, quien ostenta el título de campeón mundial de Latte Art, la marca continúa consolidando su prestigio internacional tras su éxito en Japón.
La firma española de filtros Sibarist se lanza oficialmente en Taiwán
La marca de filtros de café Sibarist, con sede en Barcelona, ha aterrizado oficialmente en Taiwán de la mano de Ninety Plus. Los modelos insignia Fast y B3, diseñados para optimizar la extracción, pueden adquirirse ya en su sitio web y en la flagship store de Ninety Plus en Noke, Taipéi.
La serie Fast prioriza una velocidad de drenaje rápida, ideal para moliendas finas, mientras que la línea B3, desarrollada junto al campeón mundial de la World Brewers Cup 2021, Matt Winton, es perfecta para tuestes claros. Estos filtros han sido fundamentales en las últimas competiciones globales, siendo la elección de los tres primeros clasificados en el Campeonato Mundial de 2024 en Chicago.
Chioshin Business lanza el “Mapa del Pistacho” en 53 establecimientos
La importadora de ingredientes para repostería Chioshin Business ha presentado la campaña “Mapa del Pistacho”, uniendo a 53 panaderías, heladerías y cafeterías en Taiwán. Hasta el 31 de diciembre, los clientes que adquieran productos seleccionados con pistacho podrán participar en el sorteo de billetes de avión a Milán. La información detallada sobre los puntos participantes está disponible en sus redes sociales.
Fundada en 1999, Chioshin Business continúa su legado familiar iniciado en 1942, apostando siempre por ingredientes de la más alta calidad para la industria culinaria taiwanesa.
Tian Man inaugura su primera sucursal internacional en Fengyuan, Taichung
La marca “Tian Man Tempura & Eel”, filial de la histórica Unagi Yondaime Kikukawa de Nagoya, abrió sus puertas el 7 de noviembre en el centro Mini G Mall de Fengyuan. Gestionado por el Orange Hutong Group, este es su primer local fuera de Japón, ofreciendo un concepto donde la anguila a la parrilla y el tempura comparten el protagonismo.
El restaurante utiliza la misma calidad de anguila de cultivo taiwanés que su sede japonesa, preparada al estilo de Kansai para obtener una textura crujiente y ligera. El menú incluye diversos juegos de arroz y tempura a precios competitivos, incluyendo vegetales frescos. El sistema de servicio automatizado y el área de autoservicio para guarniciones completan esta moderna experiencia gastronómica.
Starbucks Reserve en Dream Plaza, Taipéi, presenta un brunch exclusivo
Starbucks Reserve en Dream Plaza, Taipéi, ha incorporado nuevas opciones de brunch y una tabla de quesos a su menú exclusivo. Las propuestas incluyen el brunch de salmón ahumado con madera de cerezo y el brunch de carne ahumada al estilo Manhattan, con una selección de embutidos y quesos premium importados de Australia que garantizan una experiencia culinaria sofisticada y satisfactoria.
Se anuncian los 50 mejores restaurantes del mundo de 2026: el Asador Etxebarri a la cabeza
En la ceremonia celebrada en Lima, el Asador Etxebarri, en el País Vasco, fue coronado como el mejor restaurante del mundo en la lista de “The 50 Best Restaurants” 2026. El chef Bittor Arguinzoniz ha sido reconocido por su maestría absoluta en el uso del fuego y la parrilla. Asia brilla en la lista con 14 establecimientos, reafirmando su peso en las “餐飲大小事” globales.
El chef Son Jong-won de Eatanic Garden regresa a Estro en Hong Kong
El chef Son Jong-won, del restaurante coreano con estrella Michelin Eatanic Garden, volverá a Hong Kong el 14 de noviembre para una colaboración única con el restaurante Estro. Esta cena a cuatro manos promete integrar la cocina contemporánea coreana con la moderna gastronomía italiana en una experiencia exclusiva para los comensales más exigentes.
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Un hombre de mediana edad, amante de la fotografía, las tiendas y el café, lucha por acostumbrarse a madrugar cada día debido a su reloj biológico. Cree que el valor de un editor reside en encontrar la belleza, ya sea a través de palabras, fotos, vídeos o cualquier otra forma, y compartirla. Su carrera como editor, que comenzó de forma inesperada, ha florecido discretamente desde entonces, mientras continúa buscando sentido y valor en la vida.
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