Peristiwa “餐飲大小事” Minggu Ini: Choi Si-won Sebagai Duta Jenama Kavalan, Keputusan World’s 50 Best Restaurants 2026 Diumumkan

Whisky Kavalan telah menjemput ahli Super Junior, Choi Si-won, sebagai duta jenama dan melancarkan edisi kolaborasi “Choi Si-won Special Edition: Kavalan Solist Fino Sherry Cask Strength Whisky”, dengan harga cadangan 6,600 TWD. Ia mula dijual di seluruh pusat jualan Kavalan dan kedai Kavalan bermula 5 November, dan akan tersedia secara berperingkat di kedai wain serta peruncit terpilih.

Whisky ini berasal daripada siri Kavalan “Solist”. Model Fino Sherry Cask mereka telah memenangi anugerah Whisky of the Year di International Whisky Competition (IWC) 2025. Label edisi kolaborasi ini menampilkan warna coklat kemerahan dengan biru gelap, dicetak dengan tandatangan Choi Si-won. Kotak kayu tersebut turut memaparkan lambang keluarga beliau, dan setiap set disertakan dengan kad foto Choi Si-won.

Jenama peralatan dapur Perancis, Le Creuset, telah melancarkan koleksi bertema matcha “Wafuu Seijitsu” di Taiwan, yang diperbuat daripada tembikar batu dengan tekstur pusam. Set whisk matcha dalam koleksi ini mengandungi whisk yang dibuat secara tangan daripada buluh semula jadi, serta pemegang tembikar untuk whisk tersebut. Selepas digunakan, whisk boleh diletakkan terbalik pada pemegang untuk mengekalkan bentuk dan membolehkan pengudaraan buluh agar cepat kering. Set ini hadir dalam empat warna: Forest Green, Almond Milk, Matte Black, dan Sweet Pink.

Koleksi ini juga melancarkan set mangkuk makan tiga keping dan botol sake 440ml dalam empat warna yang sama. Bekas perasa (80ml, 2 unit dengan sudu), pemegang telur (4 unit), dan cawan (320ml dan 380ml, setiap satu 4 unit) menggunakan kombinasi dua warna, dibahagikan kepada Forest Green dengan Sweet Pink, serta Matte Black dengan Almond Milk.

Jenama kopi Kyoto, Here Kyoto, telah menubuhkan sebuah kios di aras G Shin Kong Mitsukoshi Tainan Ximen, dengan operasi percubaan bermula 2 November dan pembukaan rasmi pada 12 November. Jenama ini membuka cawangan luar negara pertama mereka di Jalan Kaishan, Tainan pada Jun tahun lalu, dan kios kali ini merupakan projek ruang kedua mereka di Tainan.

Rekaan sekali lagi diserahkan kepada arkitek Masayuki Kato dari firma reka bentuk Tokyo, Puddle. Buat masa ini, hanya lakaran reka bentuk awal yang didedahkan: kontur kaunter berbentuk geometri yang berkembang ke kedua-dua sisi, menggunakan bahan buluh dan logam, serta konfigurasi pencahayaan yang teliti.

Here Kyoto diasaskan oleh Junichi Yamaguchi pada 2019. Beliau merupakan juara Latte Art World Championship 2014 dan bekas ketua barista %Arabica. Jenama ini mempunyai dua cawangan di Kyoto iaitu Nishinotoin dan Shimizu.

Jenama kertas turas kopi dari Barcelona, Sibarist, telah rasmi dilancarkan di Taiwan, diedarkan oleh Ninety Plus yang turut mengimport jenama kopi Panama tersebut. Produk dijual di laman web rasmi Sibarist Taiwan serta cawangan Ninety Plus di Noke JUT Plaza, Taipei. Dua kertas turas kon utama, Fast dan B3, berharga 680 TWD sekotak yang mengandungi 25 keping.

Kertas turas Sibarist dihasilkan di Barcelona dan kini melancarkan dua barisan produk di Taiwan. Siri Fast direka dengan fokus pada kelajuan aliran air yang pantas, membolehkan penggunaan tahap kisaran yang lebih halus. Siri B3 dibangunkan bersama juara World Brewers Cup 2021, Matt Winton, selama kira-kira setahun; ia mempunyai aliran yang lebih perlahan daripada Fast dan disyorkan oleh jenama untuk kopi panggang ringan dan proses basah.

Jenama ini sangat popular dalam kalangan pertandingan kopi. Pada World Brewers Cup 2024 di Chicago, tiga pemenang teratas semuanya menggunakan kertas turas Sibarist: juara Martin Wölfl dari Austria, naib juara Wataru Iidaka dari Jepun, dan tempat ketiga Ryan Wibawa dari Indonesia.

Pembekal bahan bakeri, Chio Shin Business, telah melancarkan kempen “Peta Pistachio”, menghubungkan 53 kedai roti, pencuci mulut, aiskrim, dan minuman di seluruh Taiwan. Dari 1 November hingga 31 Disember, pembelian produk pistachio terpilih di kedai rakan kongsi membolehkan pelanggan mengumpul mata; dengan 8 mata, pelanggan layak menyertai cabutan bertuah untuk memenangi tiket penerbangan pergi balik ke Milan, Itali. Senarai kedai, produk terpilih, dan cara pengumpulan mata tertakluk kepada pengumuman rasmi di Facebook dan IG (@chioshin.business) Chio Shin Business.

Chio Shin Business ditubuhkan pada 1999, berasal daripada perniagaan keluarga yang mengendalikan bahan makanan tradisional di Banqiao sejak 1942, dan kini mengedarkan pelbagai bahan bakeri dari luar negara.

“Ten-Un Tempura Eel Restaurant”, di bawah jenama eel lama dari Nagoya, “Unagi Yondaime Kikukawa”, telah dibuka pada 7 November di tingkat satu Mini G Mall, Fengyuan, Taichung. Ini merupakan cawangan luar negara pertama jenama tersebut, dikendalikan oleh Kumpulan Orange Hutong yang turut membawa masuk Unagi Yondaime Kikukawa. Cawangan Jepun mereka terletak di zon pelepasan antarabangsa Lapangan Terbang Antarabangsa Chubu Centrair, dengan menu utama menggabungkan nasi belut dan tempura dalam satu mangkuk.

Cawangan Taiwan menggunakan belut putih Taiwan daripada penternakan yang sama seperti Unagi Yondaime Kikukawa, dengan spesifikasi belut bersaiz besar antara 2.5 hingga 3 ekor sekilogram. Sos belut diimport dari Jepun. Tempura disediakan mengikut gaya Kansai dengan salut tepung yang nipis dan digoreng segar. Menu dibahagikan kepada Tenju, donburi, dan set hidangan, bermula dari 230 TWD, semuanya disertakan dengan lima jenis sayur goreng: labu, cendawan enoki, keledek, bendi, dan terung. Antaranya, “Unagi Tempura Don” menggabungkan 4 hirisan belut bakar dengan udang goreng, rumpai laut goreng, dan sayur goreng, manakala “Ippon Ten-Un Ju” menyajikan seekor belut putih utuh yang dibakar dahulu kemudian digoreng.

Terdapat kawasan ramuan layan diri yang menyediakan sup dashi Jepun, sup manis, teh panas, dan tenkasu, yang boleh dinikmati dengan gaya Nagoya hitsumabushi, berakhir dengan tuangan sup dashi. Pesanan dibuat melalui tablet dan makanan dihantar ke tempat duduk melalui sistem trek tanpa caj perkhidmatan. Kedai berkeluasan 62 ping ini mempunyai 61 tempat duduk.

Starbucks Reserve Dream Plaza Taipei telah melancarkan dua menu brunch dan satu platter keju bermula 4 November, eksklusif di cawangan tersebut. Harga bagi kedua-dua set brunch ialah 580 TWD. Smoked Salmon French Brunch menggunakan salmon perak Chile yang disalai sejuk dengan kayu sakura di bawah 30 darjah Celsius, disajikan dengan croissant, telur hancur, salad, dan yogurt beri. Manhattan Style Beef Brunch pula menampilkan daging lembu salai (Pastrami) dipadankan dengan roti Eropah truffle, telur hancur, salad, dan buah-buahan. Kedua-dua set brunch boleh ditambah 120 TWD untuk Americano Reserve bersaiz medium, menjadikan harga set 700 TWD.

Platter keju berharga 780 TWD, mengandungi dua jenis cold cut: Speck (daging salai Itali) dan Capocollo (daging babi kering bahagian leher). Keju yang digunakan adalah Brie dari Jerman dan Colby Jack dari Amerika Syarikat, disertakan dengan timun mini, buah zaitun hitam, anggur, dan roti. Daging dalam platter dan daging lembu salai yang digunakan dalam brunch semuanya berasal dari Australia.

Senarai ranking restoran global “World’s 50 Best Restaurants” bagi tahun 2026 telah diumumkan di Lima, Peru, dengan penganjur menukar nama kepada The 50, dan senarai tersebut kini dikenali sebagai The 50 Best Restaurants. Tahun ini, tempat pertama disandang oleh Asador Etxebarri di Atxondo, wilayah Basque, Sepanyol, yang berada di tempat kedua tahun lalu. Chef Bittor Arguinzoniz menggunakan gril ciptaan sendiri untuk membakar udang merah, stik, dan bahan lain dengan kayu api, dengan set hidangan merangkumi 14 jenis. Juara tahun lalu, Maido dari Lima, kini memasuki dewan kemasyhuran “Best of the Best” mengikut peraturan dan tidak lagi menyertai ranking.

Tempat kedua hingga kelima masing-masing adalah Gaggan dari Bangkok, Alchemist dari Copenhagen, Quintonil dari Bandar Mexico, dan Wing dari Hong Kong. The Chairman Hong Kong menduduki tempat ke-6, dan Gaggan turut memenangi anugerah “Asia’s Best Restaurant”. Terdapat 14 restoran Asia dalam 50 teratas, dengan Bangkok menyumbang 5 cawangan: Gaggan, Sorn (ke-12), Sühring (ke-14), Nusara (ke-18), dan Potong (ke-32).

Chef Son Jong-won dari restoran Korea Seoul, Eatanic Garden, akan membawa pasukannya kembali ke Hong Kong pada 14 November untuk mengadakan majlis makan malam bersama chef Antimo Maria Merone di restoran Itali Estro. Menu tersebut merangkumi 7 hidangan yang menggabungkan masakan Korea kontemporari dari Eatanic Garden dan masakan Itali moden dari Estro.

Eatanic Garden terletak di tingkat 36 hotel Josun Palace di Gangnam, Seoul, merupakan restoran berbintang satu Michelin. Pada tahun 2025, ia memasuki senarai Asia’s 50 Best Restaurants buat pertama kali di tempat ke-25. Son Jong-won juga menguruskan restoran Perancis L’Amant Secret, yang juga berbintang satu Michelin; manakala Estro diuruskan oleh Merone yang berasal dari Naples, turut berbintang satu Michelin dan berada di tempat ke-32 dalam senarai Asia’s 50 Best Restaurants tahun ini.

Teruskan membaca

餐飲大小事: Wakan Dorayaki melanjutkan tempoh pop-up, SpaceX merekrut chef sushi di California

Pakej Rosewood di bawah 30,000, Kimpton Tsim Sha Tsui naik taraf bilik pemandangan laut! Lembaga Pelancongan Hong Kong bekerjasama dengan 6 agensi pelancongan besar untuk melancarkan “Hong Kong Online Travel Fair”

Perfect Pair Ying Jie Xuan × Bar Pine: Ungkapkan kepintaran gandingan masakan Kantonis dan minuman! Chef Wu Hai-ming bekerjasama dengan Ariel untuk mencipta jamuan terhad