Cover Resumen semanal de las 餐飲大小事, incluyendo colaboraciones de alto nivel, aperturas en Taipei y noticias curiosas como las de SpaceX. (Foto: Pexels)
Resumen semanal de las 餐飲大小事, incluyendo colaboraciones de alto nivel, aperturas en Taipei y noticias curiosas como las de SpaceX. (Foto: Pexels)
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En nuestra selección semanal de “餐飲大小事” (actualidad gastronómica), descubrimos la edición limitada 2026 de Hibiki Japanese Harmony, diseñada por la histórica casa de kimonos Chiso.
Tatler presenta su resumen semanal de 餐飲大小事 (actualidad gastronómica), manteniéndole al tanto de las tendencias culinarias más recientes, el movimiento de chefs destacados y el desarrollo de la industria. Tanto si usted es un profesional del sector como un apasionado gourmet, aquí encontrará información e inspiración ineludibles.
En este repaso de noticias del 26 de octubre al 1 de noviembre, destacamos: la cena de chefs invitados en Yudo (Tainan), la colaboración entre Li.nu (Kaohsiung) y el chef Darius Wu de Sens (Taipei), el menú de otoño de Yuan-I Tempura junto a Shiro Yamazaki, la extensión del “pop-up” de dorayaki fresco de Wakan en el Regent Taipei, y la sorprendente búsqueda de chefs de sushi por parte de SpaceX en California con un salario de hasta 35 dólares la hora.
La industria sigue siendo dinámica, con novedades diarias que merecen nuestra atención. Además de las noticias de estrellas Michelin y conceptos virales, abordamos temas de nutrición, sostenibilidad e innovación tecnológica en la gastronomía. ¡Explore a continuación los eventos más relevantes en nuestra sección de 餐飲大小事!
Yudo (Tainan) presenta una cena de invitados exclusiva y 餐飲大小事 del momento
Yudo, ubicado en la isla Yuguang de Tainan, celebrará la cena “Tideline” los días 26 y 27 de noviembre, donde el chef Nick Yang recibirá a Marc Liao, fundador de Marc L³ (Kaohsiung). El menú, compuesto por 9 platos y 2 postres, se basa en productos marinos del sur de Taiwán. El precio por persona es de 8.800 NTD más cargos de servicio, incluyendo maridaje.
Nick Yang, oriundo de Tainan y reconocido por su labor en Sinasera 24, inauguró Yudo en diciembre de 2025. Este año, el restaurante obtuvo una estrella Michelin, una Estrella Verde y el premio a la apertura del año en la “Guía Michelin Taiwán 2026”. Por su parte, Marc Liao continúa con su trayectoria tras el cierre de Marc L³ en agosto de 2025.
Li.nu en Kaohsiung y el chef Darius Wu de Sens colaboran en un evento culinario
Li.nu (Kaohsiung) presenta “同源・新境” del 4 al 6 de diciembre, una colaboración entre el chef Michael Lee y el chef Darius Wu del restaurante Sens (Taipei). El menú de 5.280 NTD refleja la excelencia de esta semana en 餐飲大小事. Ambos chefs, con raíces en Kaohsiung, combinan técnicas francesas y maestría en salsas clásicas.
Michael Lee, formado en Japón y Francia, dirige desde 2024 Li.nu, el primer local internacional del grupo tokiota Bon.nu. Darius Wu, graduado de la Universidad de Kaohsiung, ha llevado a Sens a obtener una estrella Michelin gracias a su enfoque en la cocina francesa tradicional.
Yuan-I Tempura colabora con Shiro Yamazaki para un menú especial de otoño
Above El menú destaca ingredientes de otoño como castañas, langosta de Ise y cangrejo de las nieves en esta novedad de 餐飲大小事 (Foto: Yuan-I)
El menú destaca ingredientes de otoño como castañas, langosta de Ise y cangrejo de las nieves en esta novedad de 餐飲大小事 (Foto: Yuan-I)
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El restaurante Michelin Yuan-I Tempura (Taipei) ofrecerá un menú especial los días 3 y 4 de noviembre junto al maestro Shiro Yamazaki. El precio es de 11.000 NTD más servicio.
Yuan-I, inaugurado en marzo de 2024 en el este de Taipei, ha mantenido su estrella Michelin desde 2025. Por su parte, Shiro Yamazaki, quien abrió su restaurante homónimo en Tokio en 2018, cuenta con sucursal en Taipei desde mayo pasado, dirigida por su discípulo Guo Yuan-fu.
Hibiki Japanese Harmony lanza su edición 2026 con diseño de la casa Chiso
Above Esta edición limitada de 餐飲大小事 ya está disponible en mercados internacionales (Foto: Suntory)
Esta edición limitada de 餐飲大小事 ya está disponible en mercados internacionales (Foto: Suntory)
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Hibiki presenta “繁花京韻”, una edición limitada 2026 diseñada por la histórica casa de kimonos de Kioto, Chiso. Utilizando motivos de flores de cerezo, ciruelo y camelias, la marca rediseña su icónica botella de 24 caras, símbolo de los 24 términos solares japoneses. Chiso, fundada en 1555, es mundialmente reconocida por su técnica de teñido Kyo-yuzen.
Taipei Toriki introduce maridajes premium con la campeona mundial de Kikisakeshi
Above Un maridaje perfecto para los amantes de las 餐飲大小事 y la cultura japonesa (Foto: Grupo Orange Hut)
Un maridaje perfecto para los amantes de las 餐飲大小事 y la cultura japonesa (Foto: Grupo Orange Hut)
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Taipei Toriki ha lanzado su menú de otoño en colaboración con la sumiller de sake (Kikisakeshi) Asa Huang, ganadora del campeonato mundial 2025. El menú nocturno cuesta 1.980 NTD, con una opción de tres copas de sake por 880 NTD.
La selección incluye etiquetas como Hiraizumi, que acompaña a la perfección las brochetas de pollo “Jidori” de alta calidad cultivadas en Taiwán. Esta es una cita obligada para los conocedores de las 餐飲大小事 que visitan la zona del Marriott Taipei.
Ippiki llega al Taipei Dome con un concepto de pescado madurado
Above La experiencia de mar y tierra es una de las grandes novedades en 餐飲大小事 (Foto: Ippiki)
La experiencia de mar y tierra es una de las grandes novedades en 餐飲大小事 (Foto: Ippiki)
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La marca de hot-pot Ippiki ha inaugurado un nuevo local en Garden City, Taipei Dome. Bajo la dirección del chef Steven Chou, el restaurante se especializa en pescado madurado en ambientes de humedad y temperatura controladas. El precio de los menús comienza en 1.380 NTD.
El diseño del espacio, a cargo de Wu Tou, incorpora elementos tradicionales japoneses como biombos de papel Washi, creando un entorno refinado que destaca en la escena actual de 餐飲大小事.
Extensión del “pop-up” de Wakan en el Regent Taipei
La tienda temporal de Wakan en el Regent Taipei ha extendido sus operaciones hasta el 23 de noviembre. El concepto, derivado del restaurante Akasaka Ogino (estrellas Michelin), ofrece dorayaki artesanal y lattes de warabi mochi que han cautivado a los seguidores de las 餐飲大小事.
POUYUENJI triunfa en la competición de diseño de recuerdos de Tokio
POUYUENJI ha logrado tres medallas en la Competición Internacional de Diseño de Recuerdos 2026 celebrada en Tokio. Además, se preparan para la segunda edición del festival “Wan Tea” en diciembre, que se centrará en la conectividad asiática, reuniendo a maestros del té de Taiwán, Japón y Corea como parte de las 餐飲大小事.
Vale en Kaohsiung: un nuevo bistró franco-japonés
Above El huevo al vapor con erizo es un plato clave en esta noticia de 餐飲大小事 (Foto: Vale)
El huevo al vapor con erizo es un plato clave en esta noticia de 餐飲大小事 (Foto: Vale)
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El nuevo restaurante “Vale” en Kaohsiung, liderado por el chef Alex, combina técnicas francesas con ingredientes locales de temporada. Con un enfoque en platos a la carta y fermentaciones, se posiciona como una opción ideal para cenas casuales y sofisticadas dentro del circuito de 餐飲大小事.
Sugar & Spice presenta la edición Bloom
Above La elegancia hecha regalo es parte de nuestra crónica de 餐飲大小事 (Foto: Sugar & Spice)
La elegancia hecha regalo es parte de nuestra crónica de 餐飲大小事 (Foto: Sugar & Spice)
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En colaboración con T White, Sugar & Spice celebra su 30 aniversario con la serie Bloom. Estos sets de regalo de otoño integran técnicas de diseño artesanal y productos emblemáticos de la marca, sumándose a las tendencias de 餐飲大小事 del mercado taiwanés.
Eatdonut colabora con uvas Shine Muscat de Gyeongsangbuk-do
Above Un bocado coreano que es tendencia en las 餐飲大小事 (Foto: Administración de Alimentos de Gyeongsangbuk-do)
Un bocado coreano que es tendencia en las 餐飲大小事 (Foto: Administración de Alimentos de Gyeongsangbuk-do)
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La marca Eatdonut ha lanzado dos variedades de donuts frescos utilizando uvas Shine Muscat de la región coreana de Gyeongsangbuk-do. Esta edición limitada, disponible hasta el 30 de noviembre, es una muestra del intercambio cultural gastronómico que seguimos en nuestras 餐飲大小事.
Nuevas creaciones en I’m donut? y el éxito de su producto insignia
Above La innovación en la masa crujiente es parte de la vitalidad de las 餐飲大小事 (Foto: Grupo Fujin Tree)
La innovación en la masa crujiente es parte de la vitalidad de las 餐飲大小事 (Foto: Grupo Fujin Tree)
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La sucursal de I’m donut? en Dunhua presenta tres nuevos sabores. La versión taiwanesa de “donuts de leche crujientes” se ha convertido en un elemento permanente del menú, reflejando las preferencias locales que informamos en nuestras 餐飲大小事.
0km Mountain Forest presenta su propuesta de temporada
El restaurante vegetal Little Tree Food (0km Mountain Forest) ha lanzado la tostada francesa con crema de castañas y vainilla, una creación de otoño ideal para un desayuno refinado en la ciudad, aportando dulzura a nuestras 餐飲大小事.
La temporada de matcha 2026 de Le Ruban Pâtisserie
Above Quince creaciones que definen la excelencia de las 餐飲大小事 actuales (Foto: Le Ruban Pâtisserie)
Quince creaciones que definen la excelencia de las 餐飲大小事 actuales (Foto: Le Ruban Pâtisserie)
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Le Ruban Pâtisserie ha iniciado su temporada de matcha 2026 en colaboración con Tsujiri Tea House. La colección incluye 15 postres, desde pasteles hasta helados, destacando la maestría técnica en una serie que no puede faltar en nuestra lista de 餐飲大小事.
Pan Wei, campeón mundial de baristas 2026
El barista Pan Wei, fundador de Parking Coffee en Hangzhou, ha hecho historia al ganar el Campeonato Mundial de Baristas (WBC) 2026 en Panamá. Es el primer competidor chino en alcanzar este título, un hito que marca un antes y un después en las 餐飲大小事.
El bar Zest en Seúl, entre los 100 mejores de la ciudad
El bar Zest en Cheongdam ha sido seleccionado por cuarto año consecutivo en la lista “Seoul Food 100”, consolidándose como un referente de la mixología en las 餐飲大小事 coreanas.
Txispa colabora con Not A Hotel en Setouchi
El chef Tetsuro Maeda del restaurante vasco Txispa ha trasladado su concepto de cocina a la brasa al archipiélago de Setouchi para una exclusiva residencia con Not A Hotel, un evento de lujo para los seguidores de las 餐飲大小事.
Colaboración exclusiva entre Maison Margiela y Nudake
Maison Margiela y la marca coreana Nudake presentan “Oops”, una línea de té y accesorios de diseño que fusiona la moda de alta costura con la gastronomía conceptual, una novedad imperdible de las 餐飲大小事.
SpaceX busca chef de sushi en California
Above La búsqueda de talentos inusuales también es noticia de 餐飲大小事 (Foto: Pexels)
La búsqueda de talentos inusuales también es noticia de 餐飲大小事 (Foto: Pexels)
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SpaceX ha publicado una oferta de empleo para un chef de sushi en Palo Alto con un salario de hasta 35 dólares por hora. El puesto, vinculado a xAI, exige años de experiencia en cocina y demuestra que el talento en las 餐飲大小事 es necesario en cualquier industria.
Gen Korean BBQ vende sus sucursales en EE.UU.
Gen Restaurant Group ha anunciado la venta de sus 47 sucursales en Estados Unidos al grupo Chubby Cattle por 100 millones de dólares. La empresa se enfocará en el sector de alimentos envasados, marcando una transición estratégica de gran interés en las 餐飲大小事.
Acerca de
Un hombre de mediana edad, amante de la fotografía, las tiendas y el café, lucha por acostumbrarse a madrugar cada día debido a su reloj biológico. Cree que el valor de un editor reside en encontrar la belleza, ya sea a través de palabras, fotos, vídeos o cualquier otra forma, y compartirla. Su carrera como editor, que comenzó de forma inesperada, ha florecido discretamente desde entonces, mientras continúa buscando sentido y valor en la vida.
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