Cover Estes são os餐飲大小事 (destaques gastronômicos) da semana, de 19 a 25 de outubro, com novidades sobre Taïrroir e a marca BFF. (Foto: Pexels)
Estes são os餐飲大小事 (destaques gastronômicos) da semana, de 19 a 25 de outubro, com novidades sobre Taïrroir e a marca BFF. (Foto: Pexels)
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Nesta edição das nossas “餐飲大小事” (Destaques gastronômicos), o “Siren’s Lounge” no Star Reserve Dream Plaza, em Taipé, apresenta um novo menu colaborativo com o chef francês Olivier Elzer.
Esta curadoria de 餐飲大小事 (Destaques gastronômicos) do Tatler traz as últimas tendências, movimentos dos chefs renomados e desenvolvimentos cruciais do setor. Seja você um profissional ou um entusiasta da culinária, aqui encontrará informações indispensáveis.
No período de 19 a 25 de outubro, as “餐飲大小事” destacaram a entrada do restaurante Taïrroir na associação Les Grandes Tables du Monde, sendo o único representante de Taiwan; o lançamento do menu de Olivier Elzer no “Siren’s Lounge”; a inauguração do restaurante “Cheng Wei” pelo chef Adam Chiu; e a chegada da marca de fast-food BFF, fundada pelos criadores do Bao de Londres, em Singapura a partir de 11 de novembro.
Neste setor em constante evolução, há sempre inovações a acompanhar. Analisamos desde os movimentos de chefs com estrelas Michelin até restaurantes que agitam as redes sociais. Além disso, abordamos temas como alimentação saudável e sustentabilidade. Confira agora estas “餐飲大小事”.
Leia também: Destaques gastronômicos: Mirazur em Taiwan e o calendário do advento de matcha da Nio Teas
Taïrroir integra a Les Grandes Tables du Monde como o único membro de Taiwan
O restaurante Taïrroir, detentor de três estrelas Michelin em Taipé, juntou-se à prestigiada associação internacional Les Grandes Tables du Monde. Durante a assembleia anual em Maiorca, foram anunciados 23 novos membros, sendo o Taïrroir o único restaurante de Taiwan. A associação conta hoje com 208 membros em 29 países.
Celebrando 10 anos de operação em 2026, o chef Kai Ho expressou sua gratidão aos membros da equipe, ressaltando que esta conquista pertence a todos que fizeram parte da trajetória do estabelecimento.
Ao realizar diversos eventos de hospitalidade pelo mundo, o chef pôde aprofundar sua filosofia. Ele destaca que, ao criar um prato, o objetivo é despertar curiosidade sobre Taiwan, fazendo com que os comensais desejem conhecer pessoalmente a terra, a culinária e o cotidiano da ilha.
Exposição “The Balvenie 1931” celebra a maestria artesanal no Huashan até 4 de novembro
Above O artista Daniel Arsham criou uma escultura exclusiva para este uísque raro, cuja edição de 12 anos custa 2.500 TWD (Foto: The Balvenie)
O artista Daniel Arsham criou uma escultura exclusiva para este uísque raro, cuja edição de 12 anos custa 2.500 TWD (Foto: The Balvenie)
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A exposição “The Balvenie 1931” acontece de 24 de outubro a 4 de novembro no Huashan 1914 Creative Park. O destaque é o uísque single malt de 88 anos de maturação, acompanhado por uma escultura assinada por Daniel Arsham.
Esta edição histórica não está disponível para venda comercial, sendo destinada a colecionadores privados. A série inclui também um whisky de 12 anos, disponível no mercado local por 2.500 TWD, destacando a tradição artesanal da marca.
*O consumo excessivo de álcool é prejudicial à saúde
O proprietário do bar Waltz, Gento Torigata, traz coquetéis sazonais a Taipé
Gento Torigata, proprietário do bar londrino Waltz, apresenta quatro coquetéis inspirados nas estações do ano no bar “Wu”, em Taipé. O Waltz, inaugurado em 2025, foi eleito um dos melhores novos bares do “Europe’s 50 Best Bars”.
O Siren’s Lounge do Star Reserve em Taipé lança menu francês do chef Olivier Elzer
A partir de 4 de novembro, o “Siren’s Lounge”, localizado no Star Reserve Dream Plaza em Taipé, apresenta um menu elaborado pelo chef francês Olivier Elzer, conhecido por seu trabalho em restaurantes premiados como o L’Envol em Hong Kong.
Restaurante de tempurá “Motoyoshi” inaugura nova unidade em Zhubei
Above O menu degustação no Motoyoshi Zhubei mantém o padrão de excelência de Taipé (Foto: Motoyoshi)
O menu degustação no Motoyoshi Zhubei mantém o padrão de excelência de Taipé (Foto: Motoyoshi)
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A renomada casa de tempurá “Motoyoshi” expande suas operações com a inauguração em Zhubei, no condado de Hsinchu, no dia 12 de novembro. O chef Ryan Tsai utiliza a técnica de resfriamento com nitrogênio líquido para garantir a textura perfeita da massa.
Chef Adam Chiu inaugura seu restaurante autoral “Cheng Wei”
Above O menu de sete tempos no Cheng Wei reflete a jornada gastronômica do chef Adam Chiu (Foto: Cheng Wei)
O menu de sete tempos no Cheng Wei reflete a jornada gastronômica do chef Adam Chiu (Foto: Cheng Wei)
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O restaurante “Cheng Wei”, do chef Adam Chiu, abriu suas portas no distrito de Zhongshan, em Taipé. Com uma abordagem que une técnicas francesas e ingredientes locais, o menu de sete tempos é um reflexo das memórias gastronômicas do chef.
Festival de Pães “Bon Pain” celebra a cultura do pão de fermentação natural
O festival Bon Pain retorna para sua quarta edição no Sun Yat-sen Memorial Hall. Com o tema “Sourdough Life”, o evento reúne mais de 90 estandes, incluindo marcas internacionais de Fukuoka, Singapura e Hong Kong.
森³ Sunsun Museum apresenta colaboração de design nórdico
O espaço “Sunsun Museum” em Taipé inaugurou sua nova fase, “NJ Vibe”, em parceria com a The VG House. A exposição destaca peças clássicas de design nórdico, proporcionando uma imersão na estética e cultura japonesa e europeia.
Kavalan recebe o prêmio de destilaria do ano pelo sétimo ano consecutivo
A destilaria Kavalan foi reconhecida novamente pelo International Spirits Challenge (ISC), conquistando 19 medalhas de ouro. Este marco consolida sua reputação internacional pela excelência na produção de whiskies single malt.
Ladurée lança edição limitada de Halloween
A marca francesa Ladurée apresenta seus macarons de edição limitada para o Halloween. Com novos sabores e embalagens com iluminação embutida, os produtos já estão disponíveis nas lojas de Taipé e Taichung.
Venchi consolida presença no Hanshin Arena com loja oficial
A marca italiana Venchi inaugurou sua loja oficial no shopping Hanshin Arena, em Kaohsiung. O novo espaço traz a elegância clássica da marca com uma vasta seleção de chocolates e gelatos artesanais.
Goodman Roaster expande em Kyoto com nova unidade
O café Goodman Roaster, criado em Taipé pelo japonês Atsushi Ito, abre sua segunda unidade em Kyoto. O novo local foca na qualidade dos grãos de single origin, incluindo o café de Alishan.
Chef Ana Roš, do Hiša Franko, não participará da premiação “The 50 Best Restaurants”
A chef Ana Roš, do restaurante Hiša Franko, anunciou que não comparecerá à cerimônia de premiação “The 50 Best Restaurants” em Lima. Ela ressaltou sua preferência em investir tempo e recursos na equipe e nos produtores locais em vez de focar apenas em rankings.
Festival Coreano no PMQ em Hong Kong destaca a cultura cafeeira
O festival “Korea Square 2026” no PMQ, em Hong Kong, reúne 13 marcas de café de renome internacional para uma demonstração exclusiva. O evento também promove a culinária coreana e exibições culturais.
BFF, marca dos fundadores do Bao, estreia em Singapura no New Bahru
Os fundadores do Bao, Erchen Chang e Shing Tat Chung, levam sua marca de fast-food, BFF, para Singapura. Com inauguração marcada para 11 de novembro, o espaço será um laboratório de inovações gastronômicas.
Sobre
Um homem de meia-idade que adora tirar fotos, explorar lojas e tomar café, e que atualmente luta contra o fato de ser acordado cedo todos os dias pelo seu relógio biológico. Ele acredita que o valor de um editor reside em encontrar a beleza, seja através de palavras, fotos, vídeos ou qualquer outra forma, e compartilhá-la. Sua carreira como editor, que começou inesperadamente, tem florescido discretamente desde então, enquanto ele continua a buscar significado e valor na vida.
Trabalhar
Sou responsável por conteúdo relacionado ao cotidiano e também adoro fazer entrevistas. Sinta-se à vontade para entrar em contato.
