一週餐飲大小事：法國三星餐廳 Mirazur 登台客座、Nio Teas 開放預購 2026 抹茶倒數月曆

林口亞昕福朋喜來登酒店的中餐廳聚味軒，11 月 13 日和 14 日兩晚邀請法菜主廚吳定祐客座，和聚味軒主廚李聖涵合作推出餐會「星耀林口 聚味領航」。套餐共 8 道菜，由兩人一起設計，另外附迎賓飲品和餐後茶。

吳定祐於 SENS 掌廚，並在 2024 年摘下一星。做菜以法式的醬汁為基礎，常加入台灣的食材和味道。李聖涵畢業於高雄餐旅大學中餐系，待過台北國賓、台北萬豪和老爺酒店的中餐廳，進聚味軒前是現代中式餐酒館玖尹的副主廚。他從粵菜起家，現在的菜也做其他菜系。餐費每位 4,980 元，搭配 3 杯酒為 6,068 元，都另加一成服務費。每場限 50 席，採預約制。

台北文華東方酒店的義大利餐廳 Bencotto，10 月 30 日至 11 月 1 日邀請 Volta del Fuenti 主廚 Michele De Blasio 來台客座，和 Bencotto 主廚 Mario Quarta 合作四手聯菜。Volta del Fuenti 位於阿瑪菲海岸起點維耶特里（Vietri sul Mare），2024 年 11 月公布的《米其林指南義大利 2025》首度給了一星，2026 年版維持一星。

De Blasio 的菜包括「Night of the Lamparas」，用鯷魚露和檸檬拌黑色義大利麵，菜名取自坎帕尼亞漁民夜裡點燈誘魚的捕撈方式；奶油煎鱸魚，配加了檸檬與煙燻紅茶的魚高湯醬汁；甜點「Pop Flowers」用米香脆片和苦艾酒重做坎帕尼亞的老式甜點 Pizza di Gallette。

晚餐為 8 道式，每位 8,888 元另加一成服務費，含 5 款搭餐酒。10 月 31 日和 11 月 1 日中午另有 5 道式，每位 3,980 元起另加一成，加 1,78 0元（另加一成）可配三杯酒。

韓國炭火燒肉店囕盈豚（남영돈，Namyeongdon）在 10 月 12 日於仁川 Paradise City 舉行的 La Liste 2027 Korea Awards 上，拿下特別獎「Master of Fire」。La Liste 設立這個獎項，是要表揚韓式燒肉裡用火和炭火的技術，今年頒給了囕盈豚和主廚진경화。

囕盈豚第一家海外分店「囕盈豚 NYD Taipei」已在台北大巨蛋遠東 Garden City 開幕，由開展餐飲集團和韓方合資經營，店內有 89 個座位，主打松阪豬和霜降豬，由店員在桌邊代烤，每人消費約 950 至 1,200 元。台北店照首爾本店的規矩，開幕以來不接受訂位，只能現場候位。

11 月起，台北店和訂位平台 inline、國泰世華銀行合作，保留一部分座位給國泰世華信用卡卡友。卡友每月 13 日下午 3 點起，可以透過指定的線上頁面預訂下個月的座位，必須用國泰世華信用卡訂位。

天母老麵包店全統西點和麒源建設合作推出「Tianmu 1980」甜點禮盒，每盒 980 元。這是麒源建設以「麒源・介」名義發起的合作，禮盒只在天母東路巷內的 Tianmu 1980 專賣店限量販售。

甜點由全統二代主廚陳星緯開發。他在法國待過 8 年，曾在 MOF 甜點師 Yann Brys 的甜點店 Pâtisserie Tourbillon 擔任副主廚，回台後在士林文林路開了法式甜點店星忱甜點（Brillante）。

盒內有三款甜點，各自取材一段天母的生活。冰淇淋雪球餅乾取材自天母過去的冰淇淋店；摩卡費南雪是將深烘焙咖啡揉進蛋糕體，外層淋白巧克力，題材是 1998 年開在天母的台灣第一家星巴克。

蜂蜜橙丁啤酒花達克瓦茲則是在達克瓦茲裡加入烘焙用啤酒花，再搭配蜂蜜和糖漬橙丁，對應中山北路七段一帶過去的酒吧街。

茹絲葵經典牛排館 10 月 16 日起推出季節限定套餐，價格依主餐而定，每套 3,040 元至 6,990 元，另加一成服務費，午餐和晚餐都有供應。

前菜是新菜「蒜香田螺佐朝鮮薊」，田螺用蒜香奶油醬汁烹調，帶一點白酒香氣。主餐可以選菲力、肋眼或紐約客牛排，甜點是南瓜起司蛋糕。茹絲葵 1965 年創立於美國紐奧良，當地菜受法國影響很深，這次前菜用的田螺和朝鮮薊，都是法式料理常見的食材。

大直店同時購藏了攝影師李國民的《一癡三十年》系列。李國民長年拍攝室內建築與空間，這組作品收錄他 1985 年到 2015 年拍攝的影像，國立臺灣美術館已將這個系列列為永久典藏。

日本炭火漢堡排品牌「漢堡排 嘉」在台北大巨蛋、南港 Citylink 與台中勤美誠品綠園道 3 家門市推出期間限定「鹿肉漢堡排套餐」，每份 580 元。日本門市先前推出的版本使用北海道蝦夷鹿，台灣則改用台灣產水鹿的後腿肉，絞肉時加入和牛牛脂，再以肉豆蔻等香料調味，點餐後上炭火烤。

鹿肉漢堡排做成一口大小，一份 4 顆，標示重量 240 公克，同樣附白飯、湯品與配菜。每日限量供應，各店售完即停賣。南港 Citylink 店同時開始供應平日商業午餐，11:00 至 16:00 可點「日本國產牛套餐」，兩顆漢堡排 360 元。品牌在台門市過去只接受現場排隊，目前僅南港店開放線上訂位。

美國田納西威士忌品牌 Jack Daniel’s（傑克丹尼）的新口味「田納西黑莓」（Tennessee Blackberry）在台上市。這款酒以品牌主力的 Old No.7 田納西威士忌為基底，裝瓶前加入黑莓風味，酒精濃度 35%。它是品牌風味系列繼蜂蜜（Honey）、肉桂（Fire）與蘋果（Apple）之後的第四款，美國市場在 2025 年 8 月先行上市。

*飲酒過量有礙健康

金車旗下的伯朗咖啡推出瓶裝「伯朗藝伎黑咖啡」，每瓶 350ml，建議售價 45 元。這是伯朗第一次用藝伎品種的咖啡豆做即飲黑咖啡，豆子全部來自衣索比亞，烘焙度為中淺焙。風味有茉莉花、佛手柑、蜜香紅茶和黑糖。

瓶身用黑色和墨綠色，正面印「Gesha Black」字樣。目前 7-Eleven、全家、萊爾富和金車線上購已經上架，全聯、大全聯、萬家福、樂家康、愛買開賣。

美國肯德基宣布，美國門市的飲料將從百事可樂改成可口可樂。換貨從 2027 年 1 月開始，預計第一季結束前，全美約 3,700 家門市都會換完。

肯德基從 1986 年被百事公司收購後，就一直販售百事可樂。肯德基美國總裁 Catherine Tan-Gillespie 表示，換供應商是調整品牌、強化門市的一部分。

香港四季酒店在中環國際金融中心商場（IFC）一樓開設的期間限定餅店，營業至 2027 年 2 月 14 日。甜點由飯店行政甜點主廚陳永雄（Ringo Chan）團隊每日早上在飯店烘焙坊製作，再送到店內販售。飯店表示，每月會推出限量新品，近期的新品是「燒鴨酥」。

燒鴨酥用酥皮包裹燒鴨肉餡，外型做成整隻港式燒鴨，店內也照燒味店掛鴨的方式吊掛陳列。每個售價港幣 58 元（約新台幣 240 元），每天下午 1 點開賣，限量 60 至 70 個，售完為止。

店內主力商品則是日本起司塔，香草口味港幣 280 元（約新台幣 1,150 元），京都抹茶口味港幣 300 元（約新台幣 1,230 元）。平日上午 8 點至 10 點半另有早餐組合，售價港幣 74 元（約新台幣 300 元）。

美國連鎖墨西哥餐廳 Chipotle 推出限量版「Big Ass Chipotle Bag」。這是把招牌外帶紙袋放大的版本，寬 36 吋、高 24 吋、深 12 吋，約 91 × 61 × 30 公分，容量 170 公升，Chipotle 說是品牌史上最大的袋子。

袋子不販售，用來宣傳 Family Meals 家庭餐，採抽獎方式送出。家庭餐只能透過 App 或官網訂購，份量供 4 到 6 人吃，每人平均不到 10 美元（約新台幣 300 元出頭），顧客可以自己組合碗飯、塔可、沙拉和玉米片。10 月 13 日到 11 月 10 日，美國 Rewards 會員透過 App 或官網訂家庭餐，就會自動參加每週抽獎。

以抹茶起家的美國品牌 Nekohama 推出第一款抹茶以外的產品 A1 Hojicha 焙茶，20 克罐裝售價 25 美元（約新台幣 800 元），10 月上旬開始在官網販售。

一般焙茶多用較晚採收的茶葉高溫烘焙，Nekohama 這次改用遮蔭栽培的碾茶葉，也就是做抹茶用的原料，以較低溫度連同茶梗一起烘焙。焙出來的茶色是偏淺的琥珀色，品牌標示的風味有焦糖、核桃和可可，咖啡因含量也低。

這款焙茶最早是紐約法式餐廳 Daniel 的行政甜點主廚 Shaun Velez 在店裡使用，之後才做成一般消費者可以買的版本。

瑞士日本茶品牌 Nio Teas 推出 2026 年版抹茶倒數月曆（Matcha Advent Calendar），在官網開放預購，售價 109 美元起（約新台幣 3,500 元），11 月出貨，讓買家從 12 月 1 日開始每天拆一包，一路拆到聖誕節前。

月曆裡有 24 個編號信封，每包裝 2 克抹茶，總共 48 克。抹茶全部不調味，其中 22 款適合刷茶直接喝，2 款適合做拿鐵。這些抹茶來自品牌合作的 9 座家庭茶園，橫跨宇治、八女、牧之原、志布志、知覽、霧島 6 個產地，總共用了 15 個茶樹品種，像是奧綠、藪北、冴綠、五香。每個信封上都印著產地地圖、茶樹品種和風味說明。

繼續閱讀

 一週餐飲大小事：抹茶品牌 Orii 開幕、世界 50 大酒吧 2026 出爐

在法式餐廳吃到辦桌龍蝦三明治？高雄 Li.nu 推出「台系法餐」秋季菜單

瑰麗酒店機加酒 3 萬有找、尖沙咀金普頓升等海景房！香港旅遊發展局攜手 6 大旅行社推出「香港線上旅展」