Cover इस सप्ताह की डाइनिंग अपडेट में ताइरी का अंतर्राष्ट्रीय रेस्तरां संघ में शामिल होना, ओलिवियर एल्ज़र का मेनू, और BFF का सिंगापुर में पदार्पण शामिल है। (Photo: Pexels)
इस सप्ताह की डाइनिंग अपडेट में ताइरी का अंतर्राष्ट्रीय रेस्तरां संघ में शामिल होना, ओलिवियर एल्ज़र का मेनू, और BFF का सिंगापुर में पदार्पण शामिल है। (Photo: Pexels)
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इस सप्ताह की डाइनिंग अपडेट में, ताइपे के स्टारबक्स रिज़र्व ड्रीम प्लाज़ा में फ्रांसीसी शेफ ओलिवियर एल्ज़र का नया सेट मेनू और प्रमुख डाइनिंग अपडेट शामिल हैं।
Tatler द्वारा संकलित यह “एक सप्ताह की डाइनिंग अपडेट” आपके लिए नवीनतम पाक प्रवृत्तियों, प्रसिद्ध शेफ की गतिविधियों और डाइनिंग उद्योग के महत्वपूर्ण विकास की जानकारी लेकर आया है। चाहे आप एक उद्योग पेशेवर हों या खाने के शौकीन, यहाँ आपको महत्वपूर्ण जानकारी और प्रेरणा मिलेगी।
19 से 25 अक्टूबर तक की मुख्य घटनाओं में ताइरी (Taïrroir) का Les Grandes Tables du Monde में शामिल होना, जो वर्तमान में एकमात्र ताइवान का सदस्य रेस्तरां है, शामिल है। साथ ही, स्टारबक्स रिज़र्व ड्रीम प्लाज़ा का “गोल्ड स्टार लाउंज” में ओलिवियर एल्ज़र का फ्रेंच मेनू, शेफ चिउ यी-चेंग (邱奕承) का नया व्यक्तिगत रेस्तरां “चेंग वेई” और लंदन स्थित Bao के संस्थापकों का फास्ट-फूड ब्रांड BFF 11 नवंबर से सिंगापुर में अपनी शुरुआत करने जा रहा है।
इस तेजी से बदलते उद्योग में, हर दिन नई रचनात्मकता और विकास सामने आते हैं। मिशेलिन-स्टार शेफ के नवीनतम कदम से लेकर सोशल मीडिया पर धूम मचाने वाले नए रेस्तरां तक, इस सप्ताह की “एक सप्ताह की डाइनिंग अपडेट” में बहुत कुछ है। अब, आइए इस सप्ताह की डाइनिंग अपडेट के माध्यम से पाक दुनिया की गतिविधियों पर नज़र डालें।
ताइरी (Taïrroir) अंतर्राष्ट्रीय रेस्तरां संघ में शामिल, ताइवान का एकमात्र सदस्य रेस्तरां बना
ताइपे के तीन-स्टार मिशेलिन रेस्तरां ताइरी (Taïrroir) ने प्रतिष्ठित अंतर्राष्ट्रीय रेस्तरां संघ Les Grandes Tables du Monde में प्रवेश किया है। 12 अक्टूबर को स्पेन के मैलोरका में आयोजित वार्षिक बैठक में, संघ ने 13 देशों के 23 नए सदस्यों की घोषणा की, जिनमें ताइरी ताइवान का एकमात्र रेस्तरां है। संघ के वर्तमान में 29 देशों में 208 सदस्य हैं।
2016 में खुले ताइरी ने इस साल अपनी 10वीं वर्षगांठ मनाई है। 2023 में इसने अपना पहला तीन-स्टार मिशेलिन पुरस्कार हासिल किया। मुख्य शेफ हो शुन-काई (何順凱) ने सोशल मीडिया पर अपनी गर्व और कृतज्ञता व्यक्त की। उन्होंने कहा कि यह उपलब्धि पूरी टीम की सामूहिक मेहनत का फल है।
हाल के वर्षों में, ताइरी ने यूरोप और एशिया के विभिन्न देशों में गेस्ट शेफ के रूप में भाग लिया है। शेफ हो ने साझा किया कि विभिन्न देशों की संस्कृतियों और सामग्रियों के साथ काम करने से उन्हें अपनी पाक कला की परिभाषा स्पष्ट करने में मदद मिली है।
द बाल्वेनी (The Balvenie) 88-वर्षीय व्हिस्की की प्रदर्शनी, 4 नवंबर तक जारी है
स्कॉटिश व्हिस्की ब्रांड “द बाल्वेनी” की प्रदर्शनी “द बाल्वेनी 1931 क्राफ्ट ओरिजिन” 24 अक्टूबर से 4 नवंबर तक ताइपे में आयोजित की जा रही है। प्रदर्शनी का मुख्य आकर्षण 88 साल पुरानी सिंगल माल्ट व्हिस्की और प्रसिद्ध कलाकार डैनियल अरशम द्वारा बनाई गई विशेष मूर्तिकला है।
यह 88-वर्षीय व्हिस्की 1931 में डिस्टिल की गई थी और इसकी केवल 17 बोतलें मौजूद हैं। यह केवल निजी संग्रहकर्ताओं के लिए उपलब्ध है। इस सप्ताह की डाइनिंग अपडेट के अनुसार, कार्यक्रम में व्हिस्की चखने के सत्र भी उपलब्ध हैं। साथ ही, 12-वर्षीय संस्करण भी ताइवान के बाजार में लॉन्च किया गया है, जिसकी कीमत 2,500 युआन है।
*अत्यधिक शराब का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है
लंदन के वॉल्ट्ज़ (Waltz) के गेनटो टोरीगाटा ताइपे में गेस्ट शिफ्ट
लंदन के “वॉल्ट्ज़” बार के मालिक गेनटो टोरीगाटा 28 अक्टूबर को ताइपे में “Wu” (无) में एक रात के लिए गेस्ट शिफ्ट करेंगे। वे चार विशेष मौसमी कॉकटेल प्रस्तुत करेंगे जो ताइवान की वर्तमान जलवायु से प्रेरित हैं।
2025 में लंदन के शोरेडिच में खुले “वॉल्ट्ज़” को जापान के बदलते मौसमों के आधार पर डिज़ाइन किया गया है और इसे “यूरोप के 50 सर्वश्रेष्ठ बार” में “सर्वश्रेष्ठ नई ओपनिंग” का पुरस्कार मिला है।
स्टारबक्स रिज़र्व ड्रीम प्लाज़ा के “गोल्ड स्टार लाउंज” में ओलिवियर एल्ज़र का फ्रेंच मेनू
स्टारबक्स रिज़र्व ड्रीम प्लाज़ा की 6वीं मंजिल पर स्थित “साइरन्स लाउंज” में 4 नवंबर से एक नया फ्रांसीसी सेट मेनू लॉन्च होगा, जिसे शेफ ओलिवियर एल्ज़र के साथ साझेदारी में विकसित किया गया है।
ओलिवियर एल्ज़र की विशेषज्ञता फ्रांसीसी व्यंजनों में है, और यह सहयोग इस सप्ताह की डाइनिंग अपडेट का एक प्रमुख आकर्षण है। आरक्षण के लिए ग्राहक ऑनलाइन बुकिंग सिस्टम का उपयोग कर सकते हैं।
ताइपे का टेम्पुरा रेस्तरां “मोटोइची” (Motoichi) चुबेई में नया आउटलेट खोलेगा
ताइपे के प्रसिद्ध टेम्पुरा रेस्तरां “मोटोइची” का दूसरा स्थान 12 नवंबर को चुबेई में खुलेगा। ताइपे का मोटोइची, मििशेलिन गाइड में लगातार स्टार प्राप्त करने वाला एक प्रमुख रेस्तरां है।
नया आउटलेट उसी तकनीक का उपयोग करेगा जिसका उपयोग टोक्यो में किया जाता है, जिसमें सामग्री को तरल नाइट्रोजन के साथ प्रोसेस किया जाता है ताकि फ्राइंग प्रक्रिया में ताजगी बनी रहे। लंच सेट 5,500 युआन और डिनर 6,500 युआन से शुरू होता है।
शेफ चिउ यी-चेंग (邱奕承) का नया रेस्तरां “चेंग वेई”
शेफ चिउ यी-चेंग का व्यक्तिगत रेस्तरां “चेंग वेई” ताइपे के झोंगशान जिले में खुल गया है। वे फ्रांसीसी तकनीकों का उपयोग करके ताइवान की स्थानीय सामग्रियों को तैयार करते हैं।
रेस्तरां में 6 सीटें शेफ के काउंटर पर हैं और निजी कमरे भी उपलब्ध हैं। 7-कोर्स मील की कीमत 3,500 युआन है। चिउ ने अपनी पाक यात्रा के दौरान कई मिशेलिन रेस्तरां में अनुभव प्राप्त किया है, जो इस सप्ताह की डाइनिंग अपडेट की एक मुख्य खबर है।
बोन पेन ब्रेड फेस्टिवल: साउरडो ब्रेड की धूम
बोन पेन ब्रेड फेस्टिवल 31 अक्टूबर और 1 नवंबर को आयोजित किया जा रहा है। इसका विषय “साउरडो लाइफ” है। इस वर्ष 98 से अधिक ब्रांडों के साथ, यह ताइवान में बेकिंग संस्कृति का एक बड़ा केंद्र बनेगा।
इसमें जापान, सिंगापुर और हांगकांग के अंतर्राष्ट्रीय बेकरी ब्रांड शामिल होंगे। यह कार्यक्रम इस सप्ताह की डाइनिंग अपडेट में ब्रेड प्रेमियों के लिए विशेष सूचना है।
森³ Sunsun Museum और द वीजी हाउस का “NJ Vibe” सहयोग
ताइपे का “森³ Sunsun Museum” अपनी तीसरी स्पेस प्लानिंग “NJ Vibe” लेकर आया है। द वीजी हाउस के साथ मिलकर, उन्होंने प्रदर्शनी में क्लासिक नॉर्डिक फर्नीचर का समावेश किया है।
यहाँ मेहमान नॉर्डिक और जापानी शैली के बीच सांस्कृतिक मिलन का अनुभव कर सकते हैं। साथ ही, रेस्तरां के खाने का आनंद लेना इस डाइनिंग अपडेट का हिस्सा है।
कावलान (Kavalan) लगातार 7वें साल ISC में सर्वश्रेष्ठ शराब डिस्टिलरी बनी
कावलान ने एक बार फिर अंतरराष्ट्रीय स्पिरिट्स चैलेंज (ISC) में “वर्ल्डवाइड व्हिस्की प्रोड्यूसर ऑफ द ईयर” का खिताब जीता है। 2020 से यह लगातार सातवीं बार है।
इस साल कावलान ने 19 स्वर्ण पदक हासिल किए, जो कि उनकी अब तक की सबसे बड़ी उपलब्धि है। यह डाइनिंग अपडेट ताइवान की शराब उद्योग की सफलता को दर्शाता है।
लदुरे (Ladurée) का हैलोवीन限定 मैकरॉन गिफ्ट बॉक्स
लदुरे (Ladurée) ने अपने 2026 हैलोवीन संग्रह में मैकरॉन गिफ्ट बॉक्स और नए फ्लेवर पेश किए हैं। यह ताइपे 101 और ताइचुंग में सीमित मात्रा में उपलब्ध है।
बॉक्स की कीमत 1,980 युआन है और इसमें एक अंतर्निर्मित चमकने वाली लाइट डिवाइस है। लदुरे इस डाइनिंग अपडेट की एक प्रमुख मीठी खबर है।
वेंची (Venchi) का काओशुंग स्टोर अब B1 में औपचारिक रूप से खुला
इतालवी चॉकलेट ब्रांड वेंची (Venchi) का काओशुंग स्टोर अब औपचारिक रूप से B1 में खुल गया है। यहाँ वे अपना प्रसिद्ध हस्तनिर्मित जेलाटो और प्रीमियम चॉकलेट प्रस्तुत करते हैं।
यह स्टोर दुकान की एक विस्तृत विविधता के साथ ग्राहकों का स्वागत करता है।
गुडमैन रोस्टर का क्योतो में दूसरा आउटलेट
ताइपे में स्थापित कॉफी ब्रांड गुडमैन रोस्टर का क्योतो में दूसरा आउटलेट अब पांचवें उमेदा में शुरू हो रहा है। यह पुरानी इमारतों को आधुनिक कॉफी स्पेस में बदलने का एक अनूठा उदाहरण है।
यह ब्रांड अलिशन कॉफी के लिए जाना जाता है, जिसे जापान के डाइनिंग अपडेट में प्रमुख स्थान मिला है।
हिसा फ्रेंको (Hiša Franko) की शेफ एना रोश 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां पुरस्कार में शामिल नहीं होंगी
शेफ एना रोश ने घोषणा की है कि वे इस साल लीमा में होने वाले “50 बेस्ट रेस्तरां” समारोह में शामिल नहीं होंगी। उनका मानना है कि उनका ध्यान रेस्तरां की दैनिक गुणवत्ता पर होना चाहिए।
यह घोषणा इस सप्ताह की डाइनिंग अपडेट की एक महत्वपूर्ण चर्चा का विषय बनी हुई है।
हांगकांग PMQ में “कोरिया स्क्वायर 2026” हैलोवीन सप्ताहांत पर
हांगकांग में “कोरिया स्क्वायर 2026” का आयोजन 31 अक्टूबर से 1 नवंबर तक होगा। इसमें कॉफी और कोरियाई संस्कृति का संगम देखने को मिलेगा।
विभिन्न कॉफी ब्रांडों के विशेषज्ञ हाथ से बनी कॉफी प्रस्तुत करेंगे, जो इस डाइनिंग अपडेट का एक रोमांचक हिस्सा है।
लंदन Bao का फास्ट फूड ब्रांड BFF सिंगापुर में 11 नवंबर को पदार्पण करेगा
लंदन के रेस्तरां Bao के संस्थापकों का फास्ट फूड ब्रांड BFF अब सिंगापुर में अपने कारोबार का विस्तार कर रहा है। यह 11 नवंबर को New Bahru में खुलेगा।
यह ब्रांड ताइपे में अपने सफल पॉप-अप के बाद अब सिंगापुर की डाइनिंग अपडेट में चर्चा में है।
के बारे में
एक अधेड़ उम्र का व्यक्ति जिसे फोटोग्राफी, दुकानों की सैर और कॉफी पीना पसंद है, और जो आजकल अपनी जैविक घड़ी के कारण हर सुबह जल्दी उठने से परेशान है। उसका मानना है कि एक संपादक का महत्व सुंदरता को खोजने में निहित है, चाहे वह शब्दों, तस्वीरों, वीडियो या किसी भी अन्य रूप में हो, और उसे साझा करना है। उसका संपादन करियर, जो अप्रत्याशित रूप से शुरू हुआ, तब से लगातार फलता-फूलता रहा है, जबकि वह जीवन में अर्थ और मूल्य की खोज जारी रखे हुए है।
काम
मैं दैनिक जीवन से संबंधित सामग्री तैयार करने का प्रभारी हूं और मुझे साक्षात्कार लेना भी बहुत पसंद है। आप मुझसे बेझिझक संपर्क कर सकते हैं।
