Gastronomie-Wochenrückblick: Taïrroir tritt internationalem Restaurantverband bei & Fast-Food-Marke BFF expandiert nach Singapur

Der Whisky-Hersteller The Balvenie lädt zur Sonderausstellung “The Balvenie 1931: Die Wurzeln der Handwerkskunst” ein, die vom 24. Oktober bis zum 4. November im Huashan 1914 Creative Park in Taipeh stattfindet. Im Mittelpunkt steht ein seltener 88-jähriger Single Malt Scotch Whisky, begleitet von einer Skulptur des Künstlers Daniel Arsham.

Die limitierte Abfüllung, die 1931 destilliert wurde, ist nicht im Handel erhältlich und für private Sammler reserviert. Die Ausstellung bietet zudem exklusive Verkostungen an. Die neue 12-jährige Abfüllung der “1931”-Serie ist in Taiwan für 2.500 NT$ erhältlich und wird von 43 lokalen Bars für spezielle Cocktail-Kreationen genutzt.

*Genuss von Alkohol sollte stets in Maßen erfolgen.

Am 28. Oktober gastiert Gento Torigata, Inhaber der Londoner Bar “Waltz”, für einen Abend in der Bar “Wu” in Taipeh. Er präsentiert dort vier saisonale Cocktail-Kreationen, die auf taiwanesischen Zutaten basieren. Die Bar “Waltz” in Shoreditch wurde bei den Europe’s 50 Best Bars als “Best New Opening” ausgezeichnet.

In der “Siren’s Lounge” der Starbucks Reserve Dream Plaza Taipei wird ab dem 4. November ein exklusives Menü angeboten, das in Zusammenarbeit mit dem renommierten französischen Chefkoch Olivier Elzer entstand. Elzer, der durch seine Arbeit in Sternerestaurants in Hongkong bekannt wurde und in Taipeh das “Seasons by olivier e.” im W Hotel führt, bringt damit französische Raffinesse in die Lounge.

Das Tempura-Restaurant “Motoyoshi” eröffnet am 12. November seinen neuen Standort in Zhubei. Der Gründer Motoyoshi Hitoshi betreibt bereits das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete “Tempura Motoyoshi” in Tokio. Das Restaurant in Taipeh wurde im Michelin-Guide Taiwan 2025 und 2026 jeweils mit einem Stern prämiert.

Die Zubereitung erfolgt nach japanischer Methode, wobei der Teig bei extrem niedrigen Temperaturen mit flüssigem Stickstoff gekühlt wird. Das Restaurant bietet acht Plätze an der Theke sowie private Räume mit japanischem Gartenflair an.

Küchenchef Chiu Yi-cheng (Adam) hat sein neues Restaurant “Cheng Wei” im Bezirk Zhongshan in Taipeh eröffnet. Er verbindet französische Techniken mit lokalen taiwanesischen Zutaten. Das Konzept basiert auf einem 7-Gänge-Menü und einer vollumfänglichen Reservierungspflicht.

Chiu Yi-cheng bringt Erfahrung aus bekannten Institutionen wie dem “Paris 1930” und dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten “Impromptu by Paul Lee” mit. Die Gerichte zeichnen sich durch eine moderne Neuinterpretation lokaler Aromen aus.

Das vierte “Bon Pain”-Festival findet am 31. Oktober und 1. November im Sun Yat-sen Memorial Hall Park statt. Unter dem Motto “Sourdough Life” präsentieren 98 Marken an 92 Ständen ihre Backkunst. Neben lokalen taiwanesischen Favoriten sind auch internationale Bäckereien wie Pain Stock aus Japan und Kamome Bakery aus Singapur vertreten.

Das “森³ Sunsun Museum” in Taipeh präsentiert in seiner dritten Raumausstellung “NJ Vibe” nordische und japanische Lebenskultur. In Kooperation mit dem Vintage-Möbelhaus “The VG House” wurden klassische Stücke von Designern wie Hans J. Wegner und Ingmar Relling integriert, die das Ambiente maßgeblich prägen.

Die Ausstellung wird durch kulinarische Angebote wie Tofu-Spezialitäten und eine Auswahl von 32 kuratierten Büchern abgerundet.

Die Brennerei King Car Kavalan wurde bei der International Spirits Challenge (ISC) erneut als “Worldwide Whisky Producer of the Year” gewürdigt. Es ist die siebte Auszeichnung in dieser Kategorie seit 2020. Mit insgesamt 19 Goldmedaillen für verschiedene Whisky-Abfüllungen unterstreicht Kavalan seine führende Rolle auf dem globalen Markt.

Die französische Konditorei Ladurée feiert Halloween mit einer limitierten 12er-Macaron-Geschenkbox. Die Box ist in mattem Schwarz gehalten und verfügt über ein integriertes Lichtsystem. Neue Geschmacksrichtungen wie Lakritz, Cola und Kokos-Lila-Süßkartoffel ergänzen das exklusive Sortiment.

Die italienische Schokoladenmarke Venchi hat ihre Präsenz im Hanshin Arena Shopping Plaza in Kaohsiung von einem Pop-up-Stand zu einem offiziellen Ladenlokal erweitert. Das Geschäft bietet eine breite Auswahl an Schokoladenkreationen der “Chocoviar”-Linie sowie eine Bar für handgemachtes Gelato.

Das von Ito Atsunobu in Taipeh gegründete Kaffeeunternehmen Goodman Roaster baut seine Präsenz in Kyoto aus. Der zweite Standort im Stadtteil Gojo-Karasuma zeichnet sich durch die Restaurierung eines historischen Gebäudes unter Beibehaltung der alten Bausubstanz aus und bietet neben einer Kaffeerösterei auch einen kleinen Sitzbereich für Kaffeeliebhaber.

Ana Roš, Chefköchin des slowenischen Drei-Sterne-Restaurants Hiša Franko, hat bekannt gegeben, dass weder sie noch ihr Team an der Preisverleihung der “The 50 Best Restaurants” in Lima teilnehmen werden. Roš betonte, dass sie ihre Energie lieber in den täglichen Betrieb ihres Restaurants und die Arbeit mit ihrem Team und Produzenten investieren möchte, anstatt in den Fokus auf Rankings.

Das vom Koreanischen Kulturzentrum veranstaltete “Korea Square 2026” lockt am 31. Oktober und 1. November mit einem vielfältigen Programm in das PMQ nach Hongkong. Neben koreanischen Köstlichkeiten und kulturellen Erlebnissen liegt ein Fokus auf der “Coffee Takeover”-Initiative, bei der 13 spezialisierte Kaffeemarken ihre Handfilter-Kunst präsentieren.

Erchen Chang und Shing Tat Chung, die Gründer des Londoner Bao, bringen ihre Fast-Food-Marke BFF nach Singapur. Vom 11. November bis zum 28. Dezember wird BFF im New Bahru in Singapur präsent sein. Das Konzept einer Kombination aus Fast Food, Convenience Store und Testküche soll bis 2027 in einen permanenten Standort münden.

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