Destaques da gastronomia: Mirazur com três estrelas Michelin em residência e calendário do advento de matcha da Nio Teas

O restaurante Ju Wei Xuan, do Four Points by Sheraton Linkou, convida o chef de cozinha francesa Wu Ting-yu para uma colaboração nos dias 13 e 14 de novembro sob o tema “Star-lit Linkou, Culinary Leadership”. O menu degustação de 8 pratos foi cocriado pelos dois chefs, incluindo bebidas de boas-vindas e chás pós-refeição.

Wu Ting-yu, chef do SENS, conquistou uma estrela Michelin em 2024, destacando-se por molhos de base francesa enriquecidos com ingredientes taiwaneses. Li Sheng-han, graduado em culinária chinesa, traz experiência de hotéis como o Taipei Ambassador e o Regent, focando em uma abordagem moderna da cozinha cantonesa. O custo por pessoa é de 4.980 TWD, ou 6.068 TWD com harmonização de vinhos, mais 10% de taxa de serviço. As reservas são limitadas a 50 convidados por noite.

O restaurante italiano Bencotto, do Mandarin Oriental Taipei, receberá o chef Michele De Blasio, do Volta del Fuenti, de 30 de outubro a 1 de novembro. O Volta del Fuenti, localizado na Costa Amalfitana, conquistou sua primeira estrela no Guia Michelin Itália 2025, mantida na edição 2026.

O cardápio de De Blasio inclui pratos como “Night of the Lamparas”, uma massa preta com molho de anchovas e limão, e robalo grelhado na manteiga com molho de chá defumado e limão. A sobremesa, “Pop Flowers”, é uma reinterpretação moderna da clássica Pizza di Gallette da Campânia. O jantar de 8 tempos custa 8.888 TWD, enquanto o almoço de 5 tempos começa em 3.980 TWD, ambos acrescidos de 10% de taxa de serviço.

O restaurante de churrasco coreano Namyeongdon recebeu o prêmio especial “Master of Fire” no La Liste 2027 Korea Awards, realizado em 12 de outubro em Incheon. O prêmio reconhece a excelência técnica no uso de fogo e carvão para grelhar carnes, celebrando o trabalho da chef Jin Gyeong-hwa.

A primeira filial internacional, “Namyeongdon NYD Taipei”, foi inaugurada no Garden City do Taipei Dome, em parceria com o Kaizen Restaurant Group. Focado em cortes de carne suína premium, o restaurante oferece serviço completo de grelhados à mesa, com consumo médio por pessoa entre 950 e 1.200 TWD. A partir de novembro, em parceria com a plataforma inline e o Cathay United Bank, parte dos assentos será reservada para portadores de cartões do banco.

A tradicional padaria de Tianmu, Quan Tung Confectionery, uniu-se à Qiyuan Construction para o lançamento da caixa de presentes “Tianmu 1980”, ao custo de 980 TWD. As sobremesas foram desenvolvidas pelo chef Chen Xing-wei, que passou oito anos na França, incluindo uma passagem como subchef na Pâtisserie Tourbillon do mestre Yann Brys.

A caixa contém três tipos de sobremesas que evocam a vida em Tianmu: biscoitos de sorvete em homenagem às antigas sorveterias da região, financier de moca inspirado na primeira Starbucks de Taiwan, e dacquoise de mel e laranja com lúpulo, uma referência às antigas ruas de bares da área. A oferta é exclusiva na loja Tianmu 1980.

A partir de 16 de outubro, a Ruth’s Chris Steak House oferece seu menu sazonal com opções de almoço e jantar. O destaque é a entrada “Escargot com Alcachofra”, preparada com um molho de manteiga de alho e toques de vinho branco. O prato principal inclui seleções de carne premium, finalizando com um cheesecake de abóbora. A marca, fundada em 1965 em Nova Orleans, mantém sua forte tradição de influências francesas.

Além da gastronomia, a unidade Dazhi exibe agora a série fotográfica “Thirty Years of Obsession”, do renomado fotógrafo Li Guomin, cujas obras são coleções permanentes do Museu Nacional de Belas Artes de Taiwan.

A marca de hambúrgueres grelhados no carvão “Hamburgu Hamburgu JIA” apresenta o menu sazonal de “Hambúrguer de Veado” em suas unidades de Taipei e Taichung. Diferente da versão japonesa que utiliza carne de veado Ezo, a versão taiwanesa usa perna traseira de veado local, misturada com gordura de Wagyu para suculência.

Cada porção contém quatro unidades de hambúrguer, totalizando 240 gramas, acompanhadas de arroz, sopa e vegetais. As unidades limitadas são servidas diariamente até esgotar o estoque. A unidade de Nankang Citylink iniciou também um menu de almoço de negócios com hambúrgueres de carne bovina nacional durante os dias úteis.

O Tennessee Blackberry da Jack Daniel’s, uma nova expressão da marca, chega ao mercado taiwanês. Com base no icônico whisky Old No.7 infundido com o sabor de amoras frescas, o produto possui 35% de teor alcoólico. Este é o quarto sabor da série da marca, seguindo as versões de mel, canela e maçã.

*O consumo excessivo de álcool é prejudicial à saúde.

A marca Mr. Brown lançou seu café preto “Geisha Black” em garrafas de 350ml por 45 TWD. Pela primeira vez, a marca utiliza grãos da prestigiosa variedade Geisha, cultivados na Etiópia, com torra média-clara. O café apresenta notas sensoriais de jasmim, bergamota, chá preto com mel e açúcar mascavo.

O produto já está disponível em grandes redes de conveniência e varejistas em Taiwan, facilitando o acesso a uma experiência de alta qualidade para o dia a dia.

A KFC anunciou que suas unidades nos Estados Unidos passarão a servir refrigerantes da Coca-Cola, encerrando sua colaboração de quase quatro décadas com a PepsiCo. A mudança começará em janeiro de 2027 e afetará cerca de 3.700 restaurantes até o final do primeiro trimestre.

A transição faz parte de um esforço estratégico para modernizar a marca e otimizar as operações nos Estados Unidos, conforme afirmou a presidente da empresa, Catherine Tan-Gillespie.

O Four Seasons Hotel Hong Kong inaugurou uma confeitaria temporária no IFC Mall, em funcionamento até 14 de fevereiro de 2027. Os doces são preparados diariamente pela equipe do chef de confeitaria Ringo Chan. O destaque atual é o “Folhado de Pato Assado”, uma criação inovadora em formato de pato cantonês.

Cada unidade custa 58 HKD e é limitada a cerca de 70 unidades por dia, vendidas a partir das 13h. A loja também oferece suas famosas tortas de queijo japonesas e combinações de café da manhã, consolidando-se como um destino imperdível para os amantes de gastronomia refinada.

A rede de culinária mexicana Chipotle apresentou o seu “Big Ass Chipotle Bag”, uma versão gigante do saco de entrega tradicional. Com 170 litros de capacidade, a marca o descreve como o maior saco já criado em sua história.

O item, não disponível para venda direta, faz parte de uma campanha promocional para as “Refeições de Família”. Clientes nos EUA que utilizarem o aplicativo ou site para pedidos podem participar de sorteios semanais. A campanha visa promover a conveniência e o valor dos menus familiares da rede.

A Nekohama, marca conhecida pelo seu matcha, lançou o Hojicha A1, seu primeiro produto fora da linha de matcha, por 25 USD. O produto destaca-se por utilizar folhas de sombra torradas em baixas temperaturas junto aos talos da planta.

Com uma coloração âmbar clara, o chá oferece notas de caramelo, nozes e cacau, com baixo teor de cafeína. A criação foi desenvolvida originalmente em colaboração com o chef Shaun Velez, do restaurante francês Daniel, em Nova York.

A marca suíça Nio Teas lançou seu calendário do advento de matcha 2026, disponível para pré-venda por 109 USD. Com 24 envelopes numerados contendo 2 gramas de matcha cada, o calendário oferece uma jornada sensorial até o Natal.

Os chás são provenientes de nove famílias de produtores em seis regiões do Japão, abrangendo 15 variedades de plantas de chá, como Okumidori e Yabukita. Cada envelope contém detalhes sobre a origem, a variedade da planta e o perfil de sabor, proporcionando uma experiência educativa e deliciosa.

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