Le notizie dal mondo della ristorazione: il tre stelle Mirazur in trasferta e i nuovi calendari dell’avvento al matcha di Nio Teas

Il ristorante Ju Wei Xuan del Four Points by Sheraton Linkou ospiterà il 13 e 14 novembre lo chef Wu Ding-you per una cena collaborativa con lo chef Lee Sheng-han. Il menu, composto da otto portate, riflette l’eccellenza delle “餐飲大小事” attraverso un connubio tra tecniche francesi e sapori cinesi. Wu Ding-you, chef del ristorante SENS premiato con una stella Michelin nel 2024, collaborerà con Lee, esperto di cucina cantonese, per offrire un’esperienza gastronomica su prenotazione limitata a 50 coperti per serata.

Il Bencotto del Mandarin Oriental Taipei invita dal 30 ottobre al 1° novembre lo chef Michele De Blasio del ristorante Volta del Fuenti, insignito di una stella nella Guida Michelin Italia 2025. Insieme allo chef Mario Quarta, verrà proposto un menu a quattro mani. Tra i piatti iconici spiccano la pasta nera con colatura di alici e limone e il “Pop Flowers”, una rivisitazione creativa dei classici dolci campani.

Il Namyeongdon, celebre ristorante di barbecue coreano, è stato insignito del premio “Master of Fire” durante i La Liste 2027 Korea Awards. Questo riconoscimento sottolinea l’importanza delle “餐飲大小事” nel valorizzare la tecnica della cottura a carbone. La sede di Taipei, situata presso il Far Eastern Garden City, continua a riscuotere successo grazie alla qualità del maiale servito, offrendo ora anche una prelazione riservata ai titolari di carte di credito Cathay United.

Lo storico panificio Chuantong di Tianmu si unisce a Qiyuan Construction per il lancio della scatola regalo “Tianmu 1980”. I dolci, creati dallo chef di seconda generazione Chen Xing-wei, omaggiano la vita culturale del quartiere di Tianmu, proponendo rivisitazioni moderne di classici come i biscotti al gelato e le financier al moka.

A partire dal 16 ottobre, la Ruth’s Chris Steak House introduce un menu limitato che mette in luce le “餐飲大小事” stagionali. Tra le novità figurano le lumache all’aglio con carciofi e una ricca cheesecake alla zucca. La sede di Dazhi arricchisce l’esperienza ospitando le opere del fotografo Lee Kuo-min, parte della collezione permanente del Museo Nazionale di Belle Arti di Taiwan.

Il brand giapponese Hamburger Steak Kome propone nelle sue sedi taiwanesi un menu stagionale a base di cervo. Utilizzando carne di cervo locale e grasso di manzo Wagyu, la preparazione segue tecniche di cottura a carbone. Si tratta di una delle “餐飲大小事” più attese dai cultori della carne, con quantità limitate giornaliere disponibili presso le sedi di Taipei e Taichung.

Arriva a Taiwan il Jack Daniel’s “Tennessee Blackberry”. Realizzato partendo dal classico Old No.7 e infuso con note di mora, questo prodotto al 35% di alcol si inserisce perfettamente tra le recenti novità nel mondo delle “餐飲大小事” legate agli spirits.

*L’abuso di alcol è dannoso per la salute.

Il marchio Mr. Brown presenta il suo primo caffè nero Geisha pronto da bere. Le chicche, coltivate in Etiopia, offrono note di gelsomino e bergamotto. Un’aggiunta prestigiosa che eleva le “餐飲大小事” quotidiane, rendendo accessibile una varietà pregiata in tutti i principali canali di vendita.

KFC ha annunciato la transizione verso i prodotti Coca-Cola nei suoi punti vendita negli Stati Uniti. Una notizia che ha scosso le “餐飲大小事” americane, ponendo fine a una collaborazione quasi quarantennale con Pepsi. Il cambiamento sarà effettivo a partire dal 2027 in 3.700 punti vendita.

Il Four Seasons Hong Kong ha inaugurato presso l’IFC Mall una pasticceria temporanea operativa fino al 14 febbraio 2027. Tra le “餐飲大小事” che attirano i visitatori, spicca lo snack all’anatra arrosto, creato dallo chef Ringo Chan. Ogni pezzo è lavorato artigianalmente e disponibile solo in 60-70 unità al giorno.

Chipotle ha lanciato una versione gigante del suo iconico sacchetto da asporto. Con una capacità di 170 litri, questo oggetto celebra le “餐飲大小事” legate ai pasti in famiglia. La borsa, non in vendita, fa parte di un’iniziativa promozionale per incentivare l’acquisto dei “Family Meals” tramite App.

Il brand americano Nekohama si espande oltre il matcha introducendo l’Hojicha A1. Questo tè tostato, inizialmente utilizzato presso il ristorante Daniel di New York, offre note di caramello e noce. Si conferma come una delle novità più interessanti tra le “餐飲大小事” per gli amanti del tè di alta qualità.

Nio Teas ha aperto i preordini per il suo calendario dell’avvento 2026. Con 24 bustine di matcha proveniente da nove diverse tenute familiari in Giappone, è un appuntamento fisso per chi segue le “餐飲大小事” del mondo del tè. Ogni bustina è un viaggio attraverso varietà come Okumidori e Yabukita, celebrando la biodiversità del tè giapponese.

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