Cover 本次彙整 10 月 12 日至 10 月 18 日的一週“餐飲大小事”，包含 Mirazur 客座高雄及多項國際美食亮點。（Photo：Pexels）
本次彙整 10 月 12 日至 10 月 18 日的一週“餐飲大小事”，包含 Mirazur 客座高雄及多項國際美食亮點。（Photo：Pexels）
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本週“餐飲大小事”中，香港四季酒店打造期間限定餅店，每日限量供應燒鴨酥！
由 Tatler 彙整的“餐飲大小事”，為您掌握最新的美食趨勢、名廚動態以及餐飲產業的重要發展。不論您是業內專業人士，還是熱愛美食的饕客，這裡都有不容錯過的資訊與靈感。
本次彙整 10 月 12 日至 10 月 18 日的消息，三星餐廳 Mirazur 客座高雄 Thomas Chien、囕盈豚首爾本店獲 La Liste“Master of Fire”獎、香港四季酒店打造期間限定餅店及每日限量燒鴨酥、Nio Teas 開放預購 2026 抹茶倒數月曆，皆成為上週值得關注的“餐飲大小事”。
在這個快速變化的行業中，每一天都有新的創意與發展值得關注，從米其林星級廚師的最新動向到風靡社群的全新餐廳。此外，我們還會涵蓋健康飲食、可持續發展和創新技術在餐飲業中的應用等話題。現在，趕緊往下看看近期的“餐飲大小事”動向吧！
三星餐廳 Mirazur 客座高雄 Thomas Chien
法國米其林三星餐廳 Mirazur 的主廚 Mauro Colagreco，將於 11 月 11 日至 15 日帶領團隊抵達高雄，在主廚簡天才的 Thomas Chien Restaurant 客座 5 天。Mirazur 位於法國南部的蒙頓，曾於 2019 年拿下“世界 50 最佳餐廳”第一名，並持續保持米其林三星榮耀。
Colagreco 這次將帶來 Mirazur 的“月相菜單”。這套菜單依照生物動力農法的月曆，將植物分為根、葉、花、果四個階段，根據當天輪到的階段挑選食材，並融入南台灣在地食材。Thomas Chien Restaurant 位於前鎮區，於《臺灣米其林指南》中持續保有米其林綠星肯定。
林口福朋喜來登聚味軒舉辦中法客座晚宴，設計獨家餐飲大小事菜單
Above 11 月 13、14 日兩晚，每位 4,980 元起，每場 50 席，呈現精緻的餐飲大小事盛宴（Photo：林口亞昕福朋喜來登酒店）
11 月 13、14 日兩晚，每位 4,980 元起，每場 50 席，呈現精緻的餐飲大小事盛宴（Photo：林口亞昕福朋喜來登酒店）
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林口亞昕福朋喜來登酒店的中餐廳聚味軒，於 11 月 13 日和 14 日邀請法菜主廚吳定祐客座，與主廚李聖涵合作推出“星耀林口 聚味領航”餐會。這套包含 8 道佳餚的套餐，由兩人共同設計。
吳定祐主廚於 SENS 掌廚並獲米其林一星肯定，其料理以法式醬汁為基礎，常融合台灣在地食材。李聖涵主廚則有豐富的粵菜與中式餐酒經驗。每場晚宴限定 50 席，為該季重要的餐飲大小事之一，採預約制。
台北文華東方 Bencotto 邀請阿瑪菲海岸一星主廚 Michele De Blasio 客座
Above 四手聯菜套餐以海拔分層，呈現絕妙餐飲大小事體驗，晚餐每位 8,888 元加一成，含 5 款搭餐酒（Photo：台北文華東方）
四手聯菜套餐以海拔分層，呈現絕妙餐飲大小事體驗，晚餐每位 8,888 元加一成，含 5 款搭餐酒（Photo：台北文華東方）
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台北文華東方酒店的義大利餐廳 Bencotto，邀請 Volta del Fuenti 主廚 Michele De Blasio 來台，與主廚 Mario Quarta 合作四手聯菜。Michele De Blasio 的餐廳位於阿瑪菲海岸，亦是當地備受矚目的餐飲大小事。
De Blasio 的精選菜色包括以漁民誘魚靈感命名的“Night of the Lamparas”黑色義大利麵，以及別具創意的甜點“Pop Flowers”，展現義大利精緻料理的風采。
囕盈豚首爾本店獲 La Liste“Master of Fire”獎
Above 台北店開幕以來廣受關注，是近期熱門的餐飲大小事，每月 13 日起可訂下個月的卡友席（Photo：開展餐飲集團）
台北店開幕以來廣受關注，是近期熱門的餐飲大小事，每月 13 日起可訂下個月的卡友席（Photo：開展餐飲集團）
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韓國炭火燒肉店“囕盈豚”在 La Liste 2027 Korea Awards 上拿下“Master of Fire”特別獎。La Liste 透過此獎項表揚其精湛的火炭技術。
該品牌海外首店已在台北大巨蛋開幕，主打松阪豬與霜降豬，由專人桌邊代烤。隨著預約制度的優化，讓更多食客得以品味這場餐飲大小事。
天母全統西點與麒源建設推出“Tianmu 1980”禮盒
Above 禮盒採用精緻日式風呂敷包裝，體現生活美學與餐飲大小事精神（Photo：官方提供）
禮盒採用精緻日式風呂敷包裝，體現生活美學與餐飲大小事精神（Photo：官方提供）
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天母老麵包店全統西點與麒源建設合作推出“Tianmu 1980”甜點禮盒，每盒 980 元。甜點由擁有法國烘焙背景的二代主廚陳星緯開發，盒內包含三款取材自天母經典生活記憶的甜點，完美詮釋了在地餐飲大小事。
茹絲葵推出季節套餐，蒜香田螺、南瓜起司蛋糕入菜
Above 季節限定套餐，價格依主餐而定，是茹絲葵秋季餐飲大小事，每套 3,040 元至 6,990 元，另加一成服務費（Photo：茹絲葵經典牛排館）
季節限定套餐，價格依主餐而定，是茹絲葵秋季餐飲大小事，每套 3,040 元至 6,990 元，另加一成服務費（Photo：茹絲葵經典牛排館）
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茹絲葵經典牛排館推出季節限定套餐，價格依主餐而定。本次新菜“蒜香田螺佐朝鮮薊”充滿法式風情，甜點南瓜起司蛋糕更添秋季氣息，為高端餐飲大小事再添一筆佳話。
漢堡排嘉推出鹿肉漢堡排套餐，台灣版改用水鹿後腿肉
Above 每份 4 顆 580 元，為當季極具話題的餐飲大小事（Photo：漢堡排 嘉）
每份 4 顆 580 元，為當季極具話題的餐飲大小事（Photo：漢堡排 嘉）
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日本炭火漢堡排品牌“漢堡排 嘉”推出期間限定“鹿肉漢堡排套餐”。台灣版特別改用台灣水鹿後腿肉，加入和牛油脂調味，經過炭火洗禮後香氣四溢，是許多肉食愛好者關注的餐飲大小事。
傑克丹尼“田納西黑莓”在台上市
Above 以 Old No.7 威士忌加入黑莓風味，帶來全新餐飲大小事體驗，酒精濃度 35%，在酒類專賣店和萬家福販售（Photo：Jack Daniel’s）
以 Old No.7 威士忌加入黑莓風味，帶來全新餐飲大小事體驗，酒精濃度 35%，在酒類專賣店和萬家福販售（Photo：Jack Daniel’s）
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美國田納西威士忌品牌 Jack Daniel’s 的新口味“田納西黑莓”在台上市。此款威士忌以 Old No.7 為基底注入黑莓風味，是品牌風味系列中又一重要餐飲大小事。
*飲酒過量有礙健康
伯朗推出瓶裝藝伎黑咖啡
Above 伯朗咖啡首款即飲瓶裝藝伎黑咖啡，為咖啡界餐飲大小事新頁（Photo：伯朗咖啡）
伯朗咖啡首款即飲瓶裝藝伎黑咖啡，為咖啡界餐飲大小事新頁（Photo：伯朗咖啡）
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金車伯朗咖啡推出瓶裝“伯朗藝伎黑咖啡”，使用來自衣索比亞的藝伎咖啡豆，透過中淺焙帶出茉莉花與蜜香紅茶風味，是近期值得品嚐的平價餐飲大小事。
肯德基美國門市改賣可口可樂，結束和百事近 40 年的餐飲大小事合作
Above 約 3,700 家店 1 月起陸續換貨，為業界重大餐飲大小事（Photo：Pexels）
約 3,700 家店 1 月起陸續換貨，為業界重大餐飲大小事（Photo：Pexels）
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美國肯德基宣布門市飲料供應商將由百事可樂轉向可口可樂。此舉宣告肯德基結束與百事公司近 40 年的合作，成為美國餐飲大小事中最受關注的變革之一。
香港四季酒店打造期間限定餅店，每日限量燒鴨酥
Above 燒鴨酥，每日限量 60 至 70 個，造就精緻餐飲大小事（Photo：香港四季酒店）
燒鴨酥，每日限量 60 至 70 個，造就精緻餐飲大小事（Photo：香港四季酒店）
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香港四季酒店於中環 IFC 商場開設期間限定餅店，由行政甜點主廚陳永雄團隊每日新鮮製作。店內近期推出的“燒鴨酥”造型吸睛，限量供應，成為香港精緻餐飲大小事的打卡焦點。
Chipotle 推出 170 公升 Big Ass Chipotle Bag
美國連鎖墨西哥餐廳 Chipotle 推出限量版超大紙袋，容量高達 170 公升，是品牌史上最大的袋子。此舉為了宣傳家庭餐（Family Meals），展現了趣味十足的餐飲大小事行銷創意。
美國抹茶品牌 Nekohama 推出首款焙茶 A1 Hojicha
抹茶品牌 Nekohama 推出旗下首款焙茶 A1 Hojicha。與傳統焙茶不同，該品牌使用抹茶原料等級的碾茶葉進行低溫烘焙，呈現獨特風味，是抹茶市場中的最新餐飲大小事。
Nio Teas 開放預購 2026 抹茶倒數月曆，24 包抹茶來自日本 9 座家庭茶園
瑞士日本茶品牌 Nio Teas 推出 2026 年版抹茶倒數月曆，為年終餐飲大小事揭開序幕。月曆內含 24 款來自日本 9 座家庭茶園的抹茶，展現不同產地與品種的風土魅力。
के बारे में
एक अधेड़ उम्र का व्यक्ति जिसे फोटोग्राफी, दुकानों की सैर और कॉफी पीना पसंद है, और जो आजकल अपनी जैविक घड़ी के कारण हर सुबह जल्दी उठने से परेशान है। उसका मानना है कि एक संपादक का महत्व सुंदरता को खोजने में निहित है, चाहे वह शब्दों, तस्वीरों, वीडियो या किसी भी अन्य रूप में हो, और उसे साझा करना है। उसका संपादन करियर, जो अप्रत्याशित रूप से शुरू हुआ, तब से लगातार फलता-फूलता रहा है, जबकि वह जीवन में अर्थ और मूल्य की खोज जारी रखे हुए है।
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मैं दैनिक जीवन से संबंधित सामग्री तैयार करने का प्रभारी हूं और मुझे साक्षात्कार लेना भी बहुत पसंद है। आप मुझसे बेझिझक संपर्क कर सकते हैं।
