Cover এই সপ্তাহের সেরা 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবর) অনুযায়ী, মিচেলিন তারকা রেস্তোরাঁ Mume-এর জাপান সফর এবং বিশ্বের সেরা ৫০টি বারের তালিকা প্রকাশিত হয়েছে। (ছবি: Pexels)
এই সপ্তাহের সেরা 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবর) অনুযায়ী, মিচেলিন তারকা রেস্তোরাঁ Mume-এর জাপান সফর এবং বিশ্বের সেরা ৫০টি বারের তালিকা প্রকাশিত হয়েছে। (ছবি: Pexels)
1 / 1
এই সপ্তাহের সেরা খাবার ও ডাইনিংয়ের খবর অনুযায়ী, তাইপের মিচেলিন ওয়ান-স্টার রেস্তোরাঁ Mume আগামী ৫ নভেম্বর জাপানের কানাজাওয়ায় Respiración-এর সঙ্গে এক দিনের বিশেষ যৌথ ডিনার আয়োজন করছে।
Tatler দ্বারা সংগৃহীত এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের সেরা খবর) আপনাকে সর্বশেষ গ্যাস্ট্রোনমিক প্রবণতা, বিখ্যাত শেফদের খবর এবং ডাইনিং শিল্পের গুরুত্বপূর্ণ উন্নয়নের সাথে আপডেট রাখবে। আপনি যদি শিল্পের পেশাদার হন বা খাবারের একজন ভক্ত হন, তবে এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবর) আপনার জন্য অপরিহার্য।
৫ অক্টোবর থেকে ১১ অক্টোবরের সংগৃহীত সংবাদের মধ্যে রয়েছে তাইপের মিচেলিন ওয়ান-স্টার Mume-এর জাপান সফর, কাওশিউং-এর ফং শি (The Front House)-এর শরতের নতুন মেনু, জুন ইন (Brisé)-এর শরতের ডাইনিং অভিজ্ঞতা, মাচা ব্র্যান্ড Orii-এর 'ডে টি নাইট ওয়াইন' কনসেপ্ট এবং বিশ্বের ৫০টি সেরা বারের তালিকা প্রকাশ, যেখানে হংকংয়ের Bar Leone টানা দুই বছর ধরে সেরা নির্বাচিত হয়েছে। এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবর) গুলি গত সপ্তাহের উল্লেখযোগ্য ঘটনা।
দ্রুত পরিবর্তনশীল এই শিল্পে প্রতিদিন নতুন সৃজনশীলতা ও উন্নয়ন ঘটছে। মিচেলিন তারকা শেফদের নতুন পরিকল্পনা থেকে শুরু করে সোশাল মিডিয়া কাঁপানো নতুন সব রেস্তোরাঁ—আমরা সবকিছুই কভার করি। এছাড়া আমরা স্বাস্থ্যকর ডাইনিং, টেকসই উন্নয়ন এবং ডাইনিং শিল্পে প্রযুক্তির ব্যবহার নিয়ে আলোচনা করি। আসুন, সাম্প্রতিক সব ডাইনিং ট্রেন্ড সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক।
তাইপের মিচেলিন ওয়ান-স্টার রেস্তোরাঁ Mume জাপানে বিশেষ ডিনার আয়োজন করছে
তাইপের মিচেলিন ওয়ান-স্টার রেস্তোরাঁ Mume আগামী ৫ নভেম্বর জাপানের কানাজাওয়ায় Respiración-এর সঙ্গে San Pellegrino-এর সহায়তায় এক দিনের বিশেষ যৌথ ডিনার আয়োজন করবে। অনুষ্ঠানটি দুপুর ১২:০০টা এবং সন্ধ্যা ৬:০০টায় দুই পর্বে অনুষ্ঠিত হবে। প্রতি জন ৩৮,০০০ জাপানি ইয়েন (ভ্যাট ও সার্ভিস চার্জসহ), যা বর্তমান বিনিময় হার অনুযায়ী প্রায় ৭,৯০০ নতুন তাইওয়ানি ডলারের সমান।
২০১৪ সালে তাইপেতে প্রতিষ্ঠিত Mume স্থানীয় উপাদান দিয়ে আধুনিক ইউরোপীয় খাবার পরিবেশন করে। তাদের প্রধান শেফ কাই ওয়ার্ড। Respiración জাপানের ইশিকাওয়াতে অবস্থিত এবং এটি তাদের আধুনিক স্প্যানিশ ডাইনিংয়ের জন্য পরিচিত।
কাওশিউংয়ের ফং শি (The Front House) শরতের নতুন套餐 বা সেট মেনু নিয়ে এসেছে
Above হকাইদো সামুদ্রিক আর্চিন, পার্সিমন, প্যাশন ফ্রুট, সাদা চিজ এবং তুলসীর সমন্বয়ে তৈরি এই সুস্বাদু পদটি 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরের) অংশ। (ছবি: The Front House)
হকাইদো সামুদ্রিক আর্চিন, পার্সিমন, প্যাশন ফ্রুট, সাদা চিজ এবং তুলসীর সমন্বয়ে তৈরি এই সুস্বাদু পদটি 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরের) অংশ। (ছবি: The Front House)
1 / 1
কাওশিউংয়ের মিচেলিন ওয়ান-স্টার ফরাসি রেস্তোরাঁ ফং শি (The Front House) তাদের শরতের নয় কোর্সের মেনু 'ফেং ঝু সুই জাং' লঞ্চ করেছে, যার দাম ৩,৬৮০ ডলার থেকে শুরু।
শেফ সাই ঝং-হে এই মরসুমে তিনটি ঘরোয়া এবং ঐতিহ্যবাহী তাইওয়ানি ডিশকে নতুন রূপ দিয়েছেন। এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য হল পেনঘু ক্যাবেজ-ট্যাং সাওয়ার ফিশ এবং হারকা পাড়া ফুকাই ডাক স্যুপ। এই ডিশগুলো নতুন প্রজন্মের ডাইনিংয়ে এক বিশেষ মাত্রা যোগ করেছে, যা 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরের) মূল উপজীব্য।
方蒔 (ফং শি) ২০২৩ সালে যাত্রা শুরু করে এবং এটি ২০২৫ সালে প্রথম মিচেলিন তারকা অর্জন করে, যা তাদের 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরের) সাফল্যকে তুলে ধরে।
জুন ইন (Brisé) শরতের মেনুতে 酸芥菜 (সালাদ মাস্টার্ড) ডাক স্যুপ এবং বেকন আইসক্রিম নিয়ে এসেছে
Above ওয়াগিউ বিফ, বেগুন এবং স্প্রাউটসের সমন্বয়ে তৈরি এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরের) যোগ্য পদটি। (ছবি: 君尹 Brisé)
ওয়াগিউ বিফ, বেগুন এবং স্প্রাউটসের সমন্বয়ে তৈরি এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরের) যোগ্য পদটি। (ছবি: 君尹 Brisé)
1 / 1
ফরাসি রেস্তোরাঁ জুন ইন (Brisé) ১ অক্টোবর থেকে তাদের শরতের মেনু লঞ্চ করেছে। শেফ পিলি তাদের পারিবারিক স্মৃতি থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে এই মেনু তৈরি করেছেন। এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরে) উল্লিখিত বিশেষ পদটির মধ্যে রয়েছে অয়েল-কনফি ডাক এবং চা-এর ফ্লেভার দেওয়া স্যুপ, যা ডাইনিংয়ে নতুন অভিজ্ঞতা দেয়।
মাচা ব্র্যান্ড Orii ও হ্যান্ডরোল শপ Ossu-এর নতুন 'ডে টি নাইট ওয়াইন' ডাইনিং অভিজ্ঞতা
মাচা ব্র্যান্ড Orii এবং তাইপের হ্যান্ডরোল রেস্তোরাঁ Ossu তাদের একই স্পেসে 'ডে টি নাইট ওয়াইন' কনসেপ্ট চালু করেছে। এটি একটি নতুন 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবর), যেখানে দিনে মাচা এবং রাতে ওয়াইন বা হ্যান্ডরোল পরিবেশন করা হয়। এই ডাইনিং স্পেসটি টিফানি এবং জেমস মাও নতুনভাবে ডিজাইন করেছেন।
Futura by TPH শরতের নতুন মেনু লঞ্চ করেছে
তাইপের দাইআন ডিস্ট্রিক্টের বার Futura by TPH শরতের বিশেষ মেনু লঞ্চ করেছে। এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরে) তারা তিনটি নতুন সামুদ্রিক মাছের ডিশ নিয়ে এসেছে। এই ডাইনিং ব্র্যান্ডটি তাদের ফারমেন্টেড ককটেলের জন্য পরিচিত।
টোকিওর炸豬排 (টোঙ্কাতসু) রেস্তোরাঁ成蔵 (নারাকুরা) তাইপেতে যাত্রা শুরু করেছে
Above টোকিওর টেবিলগ র্যাঙ্কিংয়ে শীর্ষস্থানীয় এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরের) যোগ্য পর্ক কাটলেট। (ছবি: 成蔵)
টোকিওর টেবিলগ র্যাঙ্কিংয়ে শীর্ষস্থানীয় এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরের) যোগ্য পর্ক কাটলেট। (ছবি: 成蔵)
1 / 1
টোকিওর বিখ্যাত炸豬排 (টোঙ্কাতসু) রেস্তোরাঁ成蔵 (নারাকুরা) তাইপের দাইআন ডিস্ট্রিক্টে তাদের প্রথম আন্তর্জাতিক শাখা খুলেছে। ৯৮০ ডলারের সেট মেনু থেকে শুরু করে এই নতুন 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরটি) এখন শহরের অন্যতম আলোচিত বিষয়। তারা লো-টেম্পারেচার ফ্রাইং পদ্ধতির মাধ্যমে মাংসের জুসিনেস অটুট রাখে।
Reale Cucina Italiana এখন শিন কং মিতসুকোশি A9-এ
Above Upandcoming ডিজাইন দ্বারা তৈরি এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরের) যোগ্য রাজকীয় ইন্টেরিয়র। (ছবি:乐軒餐飲集團)
Upandcoming ডিজাইন দ্বারা তৈরি এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরের) যোগ্য রাজকীয় ইন্টেরিয়র। (ছবি:乐軒餐飲集團)
1 / 1
樂軒 গ্রুপের Reale Cucina Italiana ডাইনিং এবং আর্ট স্যালন কনসেপ্ট নিয়ে শিন কং মিতসুকোশি A9-এ যাত্রা শুরু করেছে। এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরটিতে) তাদের ইতালীয় খাবারের বৈচিত্র্য ফুটে উঠেছে।
Ninety Plus-এর বিশেষ গিশা কফি প্যানেটোনি উপহার বক্স
Above এই বিশেষ 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরের) উপহার বক্সটি ৪,২৮৮ ডলার থেকে শুরু। (ছবি: Ninety Plus)
এই বিশেষ 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরের) উপহার বক্সটি ৪,২৮৮ ডলার থেকে শুরু। (ছবি: Ninety Plus)
1 / 1
Ninety Plus এবং বিশ্ব চ্যাম্পিয়ন শেফ জিওভানা মিলে বিশেষ কফি-ইনফিউজড ইতালীয় প্যানেটোনি উপহার বক্স লঞ্চ করেছে। এটি ডাইনিং এবং কফি প্রেমীদের জন্য এক বিশেষ 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবর)।
ফুকুওকার Ushio ওয়াগিউ কারি শপ
জাপানি ওয়াগিউ ব্র্যান্ড Ushio ১২ অক্টোবর তাইপেতে তাদের কারি শপ লঞ্চ করেছে। এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরে) তারা জানিয়েছে যে তারা এখন কারি ডিশের উপর ফোকাস করছে।
M One Cafe প্রথমবার তাইপে থেকে বাইরে
Above M One Cafe-এর এই বিশেষ 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরের) পপ-আপ ট্রাকটি এখন তাইচুংয়ে। (ছবি: M One Cafe)
M One Cafe-এর এই বিশেষ 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরের) পপ-আপ ট্রাকটি এখন তাইচুংয়ে। (ছবি: M One Cafe)
1 / 1
ব্রাঞ্চ ব্র্যান্ড M One Cafe প্রথমবারের মতো তাইপে থেকে বাইরে তাইচুংয়ে পপ-আপ স্টোর খুলছে। এটি 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরের) একটি বড় অংশ হিসেবে বিবেচিত হচ্ছে।
ডেটয়ট পিৎজা ব্র্যান্ড SPC অপারেশন বন্ধ করছে
ডেটয়ট স্টাইলের পিৎজা ব্র্যান্ড SPC তাদের অপারেশন স্থগিত ঘোষণা করেছে। এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরটি) অনেক ফ্যানদের জন্য হতাশাজনক।
গ্র্যান্ড হায়াত তাইপের ক্যাফে榴槤 (ডুরিয়ান) ডেজার্ট
গ্র্যান্ড হায়াত তাইপেতে এখন মালয়েশিয়ার মাউসাং কিং ডুরিয়ান ডেজার্ট উপভোগ করা যাবে। এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরে) তারা তাদের বিশেষ ডেজার্ট মেনু প্রদর্শন করছে।
Dayne’s টেক্সাস বারবিকিউ নানগাং শাখায় নতুন মেনু
Above এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরের) যোগ্য বারবিকিউ ডিশটি এখন নানগাংয়ে উপলব্ধ। (ছবি: Dayne’s Texas Barbecue)
এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরের) যোগ্য বারবিকিউ ডিশটি এখন নানগাংয়ে উপলব্ধ। (ছবি: Dayne’s Texas Barbecue)
1 / 1
Dayne’s টেক্সাস বারবিকিউ তাদের নানগাং শাখায় নতুন ৩টি ডিশ লঞ্চ করেছে। এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরে) শেফ Dayne Weaver নিজেও উপস্থিত থেকে নেতৃত্ব দিচ্ছেন।
বিশ্বের ৫০টি সেরা বার ২০২৬: হংকংয়ের Bar Leone টানা দুই বছর ধরে শীর্ষে
Above টানা দুই বছর ধরে শীর্ষে থাকা Bar Leone বারটি এখন এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরের) অংশ। (ছবি: অফিশিয়াল)
টানা দুই বছর ধরে শীর্ষে থাকা Bar Leone বারটি এখন এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরের) অংশ। (ছবি: অফিশিয়াল)
1 / 1
বিশ্বের ৫০টি সেরা বারের তালিকায় টানা দুই বছর হংকংয়ের Bar Leone শীর্ষে রয়েছে। এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরটিতে) বারের জগতের নতুন সব মাইলফলক উঠে এসেছে।
নিউ ইয়র্কের তাইওয়ানি রেস্তোরাঁ 886-এর শেফ এরিক সে-এর নতুন বই
Above ৭০টিরও বেশি রেসিপি নিয়ে এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরের) বইটি এখন তাইপেইতে উপলব্ধ। (ছবি: অফিশিয়াল)
৭০টিরও বেশি রেসিপি নিয়ে এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরের) বইটি এখন তাইপেইতে উপলব্ধ। (ছবি: অফিশিয়াল)
1 / 1
শেফ এরিক সে তার নতুন বই 'Taiwanese?' লঞ্চ করেছেন, যা 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরের) অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ সংযোজন। তিনি এই বইতে তাইওয়ানি ডাইনিং সংস্কৃতির বিভিন্ন দিক তুলে ধরেছেন।
শেফ অ্যালভিন লিউং-এর নতুন স্টেকহাউস The Leo কানাডায়
শেফ অ্যালভিন লিউং কানাডায় তার নতুন স্টেকহাউস 'The Leo' খুলেছেন। এই 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরে) তিনি এশিয়ান ও ওয়েস্টার্ন ডাইনিংয়ের এক অনন্য সমন্বয় ঘটিয়েছেন।
জাপানি হামবার্গ স্টেক ব্র্যান্ড '挽肉と米' (হিকিনিকু তো কোমে) দুবাইতে
জাপানি জনপ্রিয় হামবার্গ স্টেক ব্র্যান্ড '挽肉と米' (হিকিনিকু তো কোমে) দুবাইতে নতুন শাখা খুলছে, যা আন্তর্জাতিক ডাইনিং 餐飲大小事 (খাবার ও ডাইনিংয়ের খবরটিতে) এক নতুন উত্তাপ যোগ করেছে।
সম্পর্কে
একজন মধ্যবয়সী মানুষ, যিনি ছবি তুলতে, দোকানপাট ঘুরে দেখতে এবং কফি পান করতে ভালোবাসেন। বর্তমানে তিনি তাঁর জৈবিক ঘড়ির তাড়নায় প্রতিদিন খুব ভোরে ঘুম থেকে ওঠার সাথে লড়াই করছেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে, একজন সম্পাদকের আসল মূল্য নিহিত রয়েছে শব্দ, ছবি, ভিডিও বা অন্য যেকোনো মাধ্যমে সৌন্দর্য খুঁজে বের করা এবং তা সবার সাথে ভাগ করে নেওয়ার মধ্যে। তাঁর সম্পাদনার পেশা, যা অপ্রত্যাশিতভাবে শুরু হয়েছিল, তখন থেকেই নীরবে বিকশিত হচ্ছে, আর এরই মধ্যে তিনি জীবনে অর্থ ও মূল্যের সন্ধান চালিয়ে যাচ্ছেন।
কাজ
আমি দৈনন্দিন জীবন সম্পর্কিত বিষয়বস্তুর দায়িত্বে আছি এবং সাক্ষাৎকার নিতেও ভালোবাসি। নির্দ্বিধায় আমার সাথে যোগাযোগ করতে পারেন।
