Actualités gastronomiques : le champion mondial du café Chad Wang distingué, McDonald’s collabore avec G-Dragon

Le restaurant gastronomique Papillon, situé au 26e étage du TAI Urban Resort à Kaohsiung, s'associe au restaurant local “Fat Liver” pour un dîner événement baptisé “Deux nuits, une seule table”. Cette rencontre gastronomique marie les petites assiettes nocturnes prisées de Fat Liver aux créations françaises de Papillon dans un cadre aérien. Prévu les 3 et 4 octobre, l'événement accueillera 80 convives au total (40 par soir) au tarif de 3 280 TWD par personne. Le sommelier du TAI Urban Resort, Roy, et le mixologue de Fat Liver, Owen, ont collaboré pour proposer des accords mets-vins et cocktails sur mesure. Selon l'hôtel, il s'agit de la première d'une série d'initiatives visant à promouvoir la scène culinaire locale de Kaohsiung chaque trimestre.

Papillon, mentionné dans le guide Michelin, surplombe la zone Asie-Nouvelle Baie depuis son ouverture en 2022. Le chef Adair Kao, fort de ses expériences dans des établissements étoilés comme RAW et Ukai-tei Kaohsiung, dirige désormais ses cuisines. De son côté, le chef Akang de “Fat Liver” est réputé pour sa cuisine au charbon de bois et ses produits de la mer de saison.

La maison centenaire Ladurée installe un pop-up store au rez-de-chaussée du grand magasin Hanshin à Taichung. À cette occasion, la marque lance un coffret en forme de cœur (15 pièces) disponible exclusivement à Taïwan. Du 14 au 30 septembre, tout achat supérieur à 500 TWD sera récompensé par une peluche ours en guimauve, dans la limite des stocks disponibles quotidiennement.

Fondée à Paris en 1862, la marque avait quitté le marché taïwanais en 2016 avant d'y faire son grand retour en mars 2026 via Taipei 101 sous une nouvelle licence. Ce pop-up store marque une étape importante pour son expansion dans le centre de l'île.

Situé au 20e étage du Taipei Marriott Hotel, l'Inge’s Bar & Grill accueillera du 25 au 27 septembre le célèbre restaurant de barbecue texan de Minxiong, “Smokin’”. Habitué à n'ouvrir que le samedi sur réservation à Chiayi, le restaurant délocalise ses fumoirs à Taipei pour l'événement “Lune pleine, fumaison intense”. Au menu : la combinaison classique “Texas Trinity” composée de poitrine de bœuf, de travers de porc et de saucisses fumées maison, ainsi qu'une pièce rare, les “Dino Ribs”, des côtes de bœuf fumées au bois pendant plus de dix heures. Des tarifs à la carte et des plateaux dégustation seront proposés. Pour l'occasion, le Marriott a installé un fumoir à combustion latérale (Offset Smoker) sur sa terrasse en plein air.

Narikura, le restaurant tokyoïte maintes fois distingué par le label Bib Gourmand du guide Michelin et régulièrement en tête des classements sur Tabelog, s'apprête à ouvrir une adresse dans le quartier Da’an à Taipei.

Célèbre pour son “tonkatsu blanc”, le fondateur du restaurant, Mitani Narikura, utilise une chapelure spéciale à faible teneur en sucre et procède à une friture lente à basse température. Cette technique, qui nécessite plus de vingt minutes de préparation par pièce, permet d'obtenir une panure à la couleur claire caractéristique et une tendreté incomparable. Après avoir fondé son enseigne en 2010, Mitani a transmis son établissement original à un disciple en 2019 avant d'ouvrir un restaurant privé sur réservation à Suginami. L'adresse de Takadanobaba a définitivement fermé ses portes en février 2023.

Ossu Handroll & Bar, situé dans le quartier Est de Taipei, a publié une offre d'emploi annonçant le retour d'un “nouveau Ossu”. La recherche de personnel pour le service et la cuisine confirme que l'établissement conservera son concept de bar à handrolls. Ouvert en 2023 dans le district de Da’an, Ossu proposait un comptoir de 15 places permettant aux convives d'admirer le chef préparer les rouleaux à la minute. La date exacte de réouverture n'a pas encore été dévoilée.

La marque Dayne’s Texas Barbecue s'installe au Shin Kong Mitsukoshi de Taichung du 12 septembre au 26 octobre, marquant sa première incursion dans la ville après son implantation à Taipei. Au menu du pop-up : plateaux de viandes fumées, burger à la poitrine de porc fumée, sandwich Reuben texan et une nouvelle création, le burger à la saucisse fumée au cheddar. Les emblématiques poitrines de bœuf fumées pendant 18 heures et les travers de porc seront également proposés.

Originaire de la petite ville d'Aledo au Texas, l'enseigne fondée par Dayne et Ashley Weaver s'est fait connaître pour sa technique de fumage traditionnel au feu de bois dans un Offset Smoker. Son succès est mondialement reconnu, la marque ayant été classée 7e du palmarès des 50 meilleurs barbecues du Texas par le magazine Texas Monthly en 2025.

Le restaurant d'inspiration nordique Nabo Ulv, situé dans le district de Da’an, a annoncé sur son compte Instagram que le 15 octobre 2026 marquerait la fin de ses opérations. L'équipe a exprimé sa gratitude envers ses clients et les invite à venir partager un dernier repas et un verre pour une fin en toute convivialité.

Initialement ouvert en 2019 sous le nom d'ULV Restaurant and Bar, le restaurant était réputé pour ses techniques de fumage, de fermentation et de séchage. Plus tard, sous le nom de Nabo Ulv, il avait adopté un positionnement plus décontracté tout en conservant une mention dans le guide Michelin.

Gelato Pique Cafe a inauguré son premier espace hybride à Taïwan au sein du Garden City du Taipei Dome, mêlant boutique de prêt-à-porter et café. En plus de ses crêpes emblématiques, l'enseigne propose des galettes de sarrasin japonaises garnies de jambon, de fromage, de saumon et d'avocat. Une version exclusive, la “galette sarrasin au saumon fumé et avocat”, a été créée pour le marché taïwanais.

Pour la première fois, la marque propose un menu enfant et a installé un ours géant de deux mètres de haut, une exclusivité réservée pour l'instant aux marchés taïwanais et coréens.

Kenangan Coffee, le géant indonésien du café, poursuit son expansion à Taïwan avec l'ouverture d'une succursale au centre commercial Big City à Hsinchu, sa quatrième enseigne après Taipei, Zhongli et Taoyuan.

Pour célébrer cette inauguration, trois nouvelles boissons sont disponibles dans toutes les boutiques à partir du 16 septembre : le “Green Bean Latte”, un mélange onctueux de lait de haricots mungo et d'espresso ; le “Coconut Matcha Green Bean Latte”, une fusion de matcha japonais, de lait de coco et de haricots mungo ; et le “Spanish Latte”, une version riche et sucrée rehaussée de lait concentré espagnol.

Dans le cadre d'une vaste campagne asiatique pilotée par McDonald’s Corée, la marque de G-Dragon, Peaceminusone, s'associe au géant du fast-food. Le cœur de cette collaboration réside dans une sauce au beurre et au gochujang, déclinée en deux burgers (McCrispy et McSpicy). Des produits dérivés exclusifs, intégrant l'emblématique marguerite de la marque de G-Dragon, accompagneront cette sortie dans les 13 marchés participants.

Le nouveau concept-store “Flameground” de Burger King à Séoul redéfinit l'expérience du fast-food avec une scénographie immersive centrée sur le feu et la braise. L'élément le plus marquant est “The Gastro”, un comptoir de 10 places sur réservation proposant une déconstruction gastronomique du Whopper, où les légumes et le pain sont réinventés sous forme d'entrées et de desserts, incluant le spectaculaire “The Whopping Wrap”.

Le restaurant Ankôma, véritable fusion entre technique française et ingrédients japonais, quitte Tsim Sha Tsui pour Causeway Bay. Sous la houlette du chef Frankie Wong, la nouvelle adresse propose un menu dégustation en dix services à 1 580 HKD, enrichi par le talent de la nouvelle cheffe pâtissière Tina Lam. L'établissement bénéficie désormais d'un équipement de pointe pour le vieillissement des viandes, permettant au chef d'explorer des techniques de maturation poussées. Les plats, dont certains s'inspirent de l'émission “Une cuisine divine”, intègrent les saveurs locales de Hong Kong avec une profondeur nouvelle, comme ce plat de mérou revisitant la célèbre boulette de poisson au curry des stands de rue locaux.

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