一週餐飲大小事：台北 W 飯店 Seasons by Olivier e. 三週年、紐約台菜潮流始祖 886 結束營業

台北 W 飯店 10 樓的現代法式餐廳 Seasons by olivier e. 迎來開幕三週年，餐廳創辦人、法籍主廚 Olivier Elzer 將於九月親自坐鎮，推出限定菜色，並於現場進行料理展演。

Seasons by olivier e. 在 2023 年 9 月開幕，是 Olivier Elzer 個人品牌首度來台，定位為價位平易近人的休閒法餐，供應單點與無菜單料理，並以台灣在地食材演繹法式料理。台北團隊由 Olivier Elzer 與 W 飯店行政副主廚葉城樂（Chef Lok）帶領。

Olivier Elzer 為法籍主廚，曾在 Joël Robuchon 與 Pierre Gagnaire 工作，2014 年於香港創立個人品牌「Seasons by Olivier Elzer」，開業不到一年摘下香港米其林一星，後任香港瑞吉酒店廚藝總監，旗下 L'Envol 升至米其林二星。

於今年 7 月公布的 2026《台灣米其林指南》首度摘下一星的高雄「當代漢方」餐廳 Hābu，宣布推出週年企劃《秋分．人生四味帖》，為期三日的盤式甜點快閃活動，由甜點主廚丹操刀，以漢方哲學結合人生的「酸、甜、苦、辣」，轉化為盤式甜點。

活動日期為 9 月 24 日與 25 日 13:30 至 15:30，26 日則分為 13:00 至 15:00、15:30 至 17:30 兩場。預訂於 9 月 5 日凌晨零時起於 inline 開放。

Hābu 位於高雄市前鎮區正勤路，以漢方藥材、跨地域香料與草本植物為料理核心，菜單依日本料理架構安排、糅合當代技法，調味不倚賴奶油與大量鹽分，改以高湯與自製醬料堆疊風味。

台北晶華酒店於 9 月 4 日至 28 日推出「中秋大烤宴—亞洲燒烤節」，由「栢麗廳」與大直英迪格酒店的「泰市場」兩家自助餐廳共同舉辦，以炭烤、鐵板、爐烤等方式供應橫跨台灣、日本、韓國與泰國的燒烤料理。主打烤物於每週末餐期完整供應、加量不加價，平日則輪番供應部分限定菜色。

栢麗廳今年以亞洲燒烤為主軸推出新菜，台灣風味有香烤午仔魚、BBQ 烤雞、串烤白帶魚捲、椒鹽虱目魚甜不辣；日式有鹽烤松葉蟹腳、日本和牛漢堡排；韓風有直火炭烤美國 LA 牛小排、辣醬豬五花；泰式有炭烤泰國蝦、香烤魷魚，另供應招牌爐烤美國肋眼牛排與 BBQ 豬肋排。此次並與農業部漁業署合作，將櫻花蝦、白帶魚、虱目魚等台灣水產做成櫻花蝦青木瓜沙拉、串烤白帶魚捲與虱目魚天婦羅。栢麗廳同時提供麒麟、台啤生啤酒無限暢飲。

泰市場以泰式料理與海鮮為主，供應沙嗲雞肉串、香茅羊排、泰式烤雞腿、辣醬烤貽貝、燒烤豬頸肉等，現切台另有美國牛小排、泰國蝦與湄南青檸香腸，搭配石臼辣醬、香菜酸辣醬等佐料，可用荷葉夾餅自行組合。

挪威咖啡品牌 Fuglen 將於 9 月 12、13 日進駐華山，參與 Mr. Living 居家先生十週年策展《不將就的十年》，並與甜點品牌 Double V 推出兩日限定 Coffee Set。這也是 Fuglen 首次走進家具策展，讓參觀者逛完兩組北歐生活場景後，可以直接坐下喝杯咖啡。

限定組合選用帶有甜感與鮮明果香的衣索比亞精品咖啡豆，由現場人員沖煮，再搭配 Double V 的開心果冰心達克瓦茲。每組售價 400 元，9 月 12、13 日每天各限量 20 組，須事先報名。

Fuglen 誕生於挪威奧斯陸，空間結合咖啡、調酒與挪威復古家具，之後陸續在東京等城市設點。本次快閃安排在「北歐奶油」與「北歐復古」兩大展間之間，咖啡不只是展覽外的餐飲服務，也呼應策展所呈現的北歐日常。

《不將就的十年》於華山 1914 文化創意產業園區西一館登場，展期為 9 月 12 日至 13 日，每日上午 10 時 30 分至晚間8時。家具展區免費入場，Coffee Set 及其他「不將就・生活節」體驗活動則採付費預約制。

苗林行（Miaolin Foods）主辦的年度麵包活動「Bon Pain 麵包祭」將於 10 月 31 日至 11 月 1 日在國父紀念館中山文化園區舉行，時間為每日 10:00 至 17:00。今年以「Sourdough Life」為主題，聚焦酸種麵包。

本屆橫跨麵包、甜點、咖啡、餐飲與設計，集結近百家品牌，其中 50 家為烘焙品牌，供應海內外酸種麵包。現場另設酸種主題展，介紹從麵粉到酵種的製作過程，並規劃自印麵包袋、寵物酵母認養等活動。

紐約台菜潮流始祖 886 宣布結束營業，餐廳由主廚 Eric Sze 與 Andy Chuang 創立，店名取自台灣國碼 +886，最後一晚湧入大批客人。經營者在社群發文回顧九年歷程並向客人道別。886 未來將轉型為 IP 品牌，不定期舉辦快閃活動並推出聯名商品。

886 以麥當勞風味炸雞堡、台式香腸糯米等品項打開名氣，被 Eater 與 Time Out 列為東村與紐約代表性台菜餐廳之一。兩人並於 2021 年入選富比世 Food & Drink 30 Under 30。

台北植物園旁的季節制咖啡特調品牌 Dew 推出第四季秋季菜單，供應至 11 月底。本季分兩條軸線：白天單點的六款單杯特調「Taiwan Autumn Mountains」，以海拔對應咖啡烘焙度；夜間預約制的三道式套餐「秋壤 Autumn Soil」，以咖啡、台灣菇蕈與發酵工藝呈現地底生態。

六款單杯以烘焙深淺對應海拔攀升：稻田（平原、極淺焙，以稻米、稻草香與黑麥入杯）、果園（淺山、淺焙，用甜柿與柚子皮香）、茶園（茶區、淺中焙，以台灣高山烏龍茶粉搭苦茶油）、森林熟成（霧林帶、中焙，用四款台灣原生森林蜜）、針葉林（高山、深焙，以馬告、杜松與蘋婆果搭台灣礦物水）、攻頂（玉山主峰、極深焙，用台灣黑豆、發酵黑蒜與黑棗）。

夜間套餐「秋壤」為三道式 Coffee Omakase，每套 1,200 元：孢子（厭氧淺焙氣泡咖啡佐牛肝菌與皮蛋）、腐植（厭氧深焙咖啡結合血橙、優格、番紅花，搭猴頭菇與舞菇高湯）、雨霧（手沖咖啡佐銀耳與秋季脆果）。套餐另設「土地五味」加購，將土壤風味拆為酸、甜、苦、辛、鹹五種維度，每味加價 100 元。

2025 年在台北開幕的日本茶飲品牌 Wataru，將於 9 月 24 日至 26 日首度前往香港，在 The Baker & The Bottleman 舉辦為期三天的快閃活動。Wataru 將把台北店現點現做的模式帶到香港，現場供應抹茶、焙茶及水果茶飲。

Wataru 表示，台北店開幕後接待不少香港旅客，有些客人在旅行期間多次回訪，返港後也持續透過社群關注品牌，因此促成這次快閃。品牌使用日本宇治老茶舖北川半兵衛供應的抹茶與焙茶粉，再透過自行研發的機器現場刷茶，重現手工茶筅攪打後的細緻口感。

本次預計推出四款冰飲，包括「凪櫻抹茶拿鐵」、「金燦焙茶拿鐵」、「初摘抹茶拿鐵」及「凪櫻蘋果抹茶」。金燦焙茶經過較深的烘焙，帶有烤堅果與可可香氣；初摘抹茶使用當季第一次採收的茶葉製作，產量較少。四款飲品的參考價格介於港幣 38 元至 55 元。

千層可頌蛋塔品牌 Comeme（康蜜）開出品牌首間街邊店，位於永康商圈。Comeme 過去據點多為百貨設櫃，包括台北信義新天地 A11、京站、新竹巨城、台中新光三越與中友百貨、台南南紡、高雄夢時代與漢神巨蛋等，此次街邊店為品牌首家獨立店面。

開幕同步推出三款永康門市限定的千層蛋撻口味：抹茶麻糬，以抹茶搭配麻糬；藍心美莓，走莓果酸甜路線；黑糖珍奶，把黑糖珍奶風味做進蛋撻。Comeme 的千層可頌蛋塔，外皮以可頌般的層次酥皮製成，內餡走蛋香、奶香濃郁但甜度不高的路線。原料選用台灣土雞紅蛋、法國 Isigny 奶油、法國 T55 麵粉與日本三井製糖砂糖。

咖啡與生活風格品牌 Café Kitsuné 在台北大巨蛋商場「遠東 Garden City」B 區莫內花園 1 樓試營運，這是品牌在台灣的第三家門市，也是首度採外帶店型。開幕期間 9 月 1 日至 30 日推出美式咖啡買一送一。

門市設計以品牌代表的抹茶綠為主調，配置流動感中島吧台，天花板採金屬懸浮網格，呼應大巨蛋的幾何結構。供應品項包含精品咖啡、抹茶拿鐵與旅人蛋糕系列。

日式喫茶品牌「箱庭 山本屋」在官方 IG 宣布，將進駐台北迪化街一段 5 號，但內用空間仍在準備。籌備期間，品牌於週末在店面騎樓擺攤，提供冰淇淋、冷泡茶，並推出新品「箱庭枯山水系列・盆栽聖代冰淇淋」。

盆栽聖代冰淇淋是延續品牌在 0km 山物所時期的枯山水命名系列，該系列過去以抹茶慕斯、抹茶蕨餅、紅豆紫蘇大福等元素在盤上構成日本庭園的山、石、白砂意象，代表品項為每日限量的「枯山水盤」與「枯山水抹茶提拉米蘇」。

咖啡品牌硬咖啡與美國運動品牌 Oakley 合作推出聯名企劃 Game On Go Beyond，9 月 1 日至 27 日於全門市販售兩款限定飲品，並在民權旗艦店設置眼鏡與服飾陳列，同步推出運動週邊與限定包材。

兩款限定飲品全門市供應，均為大杯：鹽之花蜂蜜西西里黑咖啡 100 元，以濃縮咖啡加檸檬汁、蜂蜜與鹽之花調味；焙茶拿鐵脆脆冰沙 135 元，以焙茶結合奶香，上層加 Oreo 碎片。

Oakley 陳列設於硬咖啡民權旗艦店。一樓櫥窗結合視覺影像，二樓展出品牌 27SS 日本線 Japan Line 與全球線 Global Line 服飾配件，以及五大系列眼鏡，包含仿生設計的 Plantaris OO9437。同時，Oakley 將於 10 月在 Sogo 忠孝館 6 樓開設品牌合作專門店。

週邊為合作期間限定，共三款，運動提袋 980 元、會員價780元；運動水壺選用 Kinto Trail Bottle、容量 600ml，1,080 元、會員價 880 元；極萃咖啡球 6 入裝 320 元、會員價 260 元，每顆含 20ml 咖啡濃縮萃液。此外，9 月 1 日起全門市改用聯名包材，含 16oz 熱杯、杯套與外送紙袋，依各門市配置、用完為止。

橘色餐飲集團旗下的 M One Cafe 推出雙人下午茶套餐，699 元含兩杯飲品與兩份甜點，9 月 1 日開賣，供應至 11 月 30 日，大安店與信義新光三越 A11 店同步販售。

兩份甜點可從五款中挑選：M One 焦糖鮮奶油布丁、優格冰淇淋、咖啡布里歐、花生巧克力巴斯克與提拉米蘇。M One Cafe 以美式早午餐起家，開業 13 年以上，自製薯絲餅、歐姆蛋捲與美國牛小排早午餐是常被點名的餐點，咖啡與紅茶可續杯。

生甜甜圈品牌 I'm donut? 台灣店自 9 月 1 日起販售台灣限定新口味「台灣脆皮鮮奶」，每人限購 2 顆，每日新鮮限量、售完為止。這款甜甜圈外皮油炸至金黃酥脆，內裡維持生甜甜圈的濕潤柔軟質地，麵糰帶牛奶香氣，表面裹上糖粉。

I'm donut? 由福岡烘焙坊「Amam Dacotan」主廚平子良太創立，2022 年於東京中目黑開出首店，以布里歐修麵糰高溫油炸、做出外酥內軟的「生甜甜圈」打開知名度。台灣由富錦樹集團引進，也是品牌在亞洲的第一間海外分店，開幕即引發排隊。

士林早午餐店 Intro Kitchen 於 9 月 1 日起在下午時段推出套餐優惠。顧客於每日 15:00 至 17:30 入店，任選一份甜點或鹹食，加上任一飲品，可享 8 折，最後點餐時間為 16:30。折扣僅限內用，外帶不適用，但外帶免收服務費。

Intro Kitchen 2022 年初由羅可恬（Tien）創立，將音樂帶進空間與菜單設計，像是店內設半圓形吧檯與黑膠唱片牆，唱片則來自創辦人收藏。菜單依歌曲結構分區，前菜為 Intro、主餐為 Chorus、甜點為 Solo 與 Outro。

甜甜圈品牌 Mone Donut 於 9 月 5 日、6 日在台北中山區的佛卡夏專門店 Focapoca 展開兩天客座，為主理人 Mone 首次在海外販售。

兩天皆自中午 12 時開始販售，採現場排隊、每日限量現做，售完為止，結束時間未定。Mone Donut 使用韓國配方麵糰搭配日式手作工序，控制發酵濕度、溫度與油溫，做出偏濕潤、帶彈性的口感，並以減糖方式調整甜度、突顯麵糰麥香。品牌名稱靈感取自韓語形容鬆軟的「폭신폭신」。

Louis Vuitton 位於香港尖沙咀 K11 Muesa 的旗艦店裝修接近完成，據食環署酒牌局公告，品牌正為店內餐飲業務申請酒牌，涉及全港首間「Le Café」與「LV The Place Hong Kong」。

該店承租 K11 Musea 地下臨海舖位，面積約 4 萬平方呎，緊鄰星光大道與維港，外立面以品牌行李箱元素打造圍板，尚未開業已成遊客打卡點。港媒稱其為 LV 在亞洲最大門店之一，預計 2026 年底開業。根據報導指出，店內大部分空間規劃為展覽區、咖啡廳與 VIP 貴賓室。

日系精品咖啡品牌 % Arabica 宣布將於澳洲開出首店，地點在雪梨 Bondi Beach。品牌在全球官方 IG 發文預告，並以「See the World Through Coffee」為題，但未公布確切開幕日期，貼文僅標示即將開幕。

新店位於 Bondi Beach 的 Hall Street 與 Campbell Parade 路口，是一處歷史保護建物、前身為當地老店 Bates Milk Bar，現為 Hall & Campbell 住宅開發案的一部分。

饒舌歌手 Snoop Dogg 的冰淇淋品牌 Dr. Bombay 招募首位「國際冰淇淋試吃員」，月薪 10,000 美元，約合新台幣 32 萬元，採遠端工作、全球開放申請。品牌與全球人資平台 Deel 合作處理跨國聘用。

職缺為三個月的獨立承攬約，工作內容不只試吃，受聘者需追蹤各地飲食與流行趨勢、在試吃時拍攝社群內容、提供新口味與行銷構想，並定期與團隊開會回報。期間也需部分出差。品牌表示，篩選重點是好奇心、社群敏感度與外向性格，而非餐飲專業背景，但申請者須具備對乳製冰淇淋進行味道、香氣與口感評估的能力。Snoop 團隊會參與複選，並由本人親自致電通知錄取者。

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