Cover Resumen de lo más destacado de la 餐飲大小事: el éxito de Chad Wang, el pop-up de Ladurée y las novedades de restaurantes que marcan la actualidad gastronómica de la semana. (Foto: Pexels)
Resumen de lo más destacado de la 餐飲大小事: el éxito de Chad Wang, el pop-up de Ladurée y las novedades de restaurantes que marcan la actualidad gastronómica de la semana. (Foto: Pexels)
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En nuestra selección semanal de “餐飲大小事” (actualidad gastronómica), Ladurée abre un pop-up en Taichung y el campeón mundial Chad Wang destaca en la industria.
Nuestro resumen semanal de 餐飲大小事 (actualidad gastronómica) le ofrece las últimas tendencias, los movimientos de los chefs más aclamados y los desarrollos cruciales del sector. Tanto si es un profesional de la industria como un apasionado gourmet, aquí encontrará inspiración esencial sobre estas noticias de 餐飲大小事.
En este repaso del 7 al 13 de septiembre, destacamos que el campeón mundial de barista Chad Wang ha sido nombrado “Líder global del café”, el restaurante Papillon colabora con el local kaohsiunguense “Fat Liver”, Ladurée llega a Taichung con una caja de regalo exclusiva y el bar de temakis Ossu anuncia su regreso.
En este sector en constante evolución, cada día surgen nuevas ideas que merecen atención. Desde los pasos más recientes de chefs con estrella Michelin hasta la apertura de nuevos restaurantes que conquistan las redes sociales. Asimismo, abordamos temas sobre alimentación saludable, sostenibilidad e innovación técnica. ¡Descubra a continuación todo lo relevante sobre esta semana de 餐飲大小事!
El campeón mundial Chad Wang nombrado entre los “100 Mejores Líderes del Café” del mundo
Above La plataforma The World’s 100 Best Coffee Shops reconoce a Chad Wang, quien en 2017 logró el primer título mundial de barista para Taiwán. (Foto: VWI by Chadwang)
La plataforma The World’s 100 Best Coffee Shops reconoce a Chad Wang, quien en 2017 logró el primer título mundial de barista para Taiwán. (Foto: VWI by Chadwang)
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Chad Wang, fundador de VWI by Chadwang, ha sido incluido en la lista “Top 100 Coffee Leaders” por la plataforma global The World's 100 Best Coffee Shops. Este reconocimiento celebra a las figuras que impulsan el desarrollo de la industria cafetera. El jurado destacó su dedicación a la técnica de extracción, la perfilación de sabores y su “estética de hospitalidad”, así como sus colaboraciones cross-over en moda y hotelería.
En 2017, Wang se convirtió en el primer taiwanés en ganar el Campeonato Mundial de Barista (WBrC) en Budapest, marcando un hito para su país. En 2018 inauguró la primera tienda de VWI en Taipéi, enfocada en cafés de especialidad y una atención meticulosa al detalle.
Papillon une fuerzas con el restaurante “Fat Liver” de Kaohsiung
Above Cena a cuatro manos los días 3 y 4 de octubre; un banquete exclusivo con vistas panorámicas. (Foto: TAI Urban Resort)
Cena a cuatro manos los días 3 y 4 de octubre; un banquete exclusivo con vistas panorámicas. (Foto: TAI Urban Resort)
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El restaurante Papillon, ubicado en el piso 26 del TAI Urban Resort en Kaohsiung, presenta una cena a cuatro manos junto al local “Fat Liver”. Este encuentro lleva la cocina informal y nocturna de “Fat Liver” a las alturas. La cena, que se celebrará el 3 y 4 de octubre, contará con un maridaje curado por los expertos en bebidas Roy y Owen.
Papillon, bajo la dirección del chef Adair Kao, se ha consolidado en la Guía Michelin con un estilo francés refinado. Esta colaboración marca el inicio de una serie de intercambios gastronómicos que buscan destacar el talento local de Kaohsiung.
Ladurée abre pop-up en Taichung con edición exclusiva
La legendaria marca de pastelería francesa Ladurée ha inaugurado un pop-up store en el Hanshin Department Store de Taichung. Para celebrar la apertura, presentan una caja de regalo “corazón” de 15 piezas, disponible exclusivamente en esta locación. La marca, que regresó a Taiwán bajo nueva gestión, reafirma su presencia en el centro de la isla.
Smokin' de Chiayi se presenta en el Inge’s Bar & Grill
Above El famoso establecimiento de barbacoa de Chiayi trae sus cortes ahumados a Taipéi para una estancia exclusiva. (Foto: Taipei Marriott Hotel)
El famoso establecimiento de barbacoa de Chiayi trae sus cortes ahumados a Taipéi para una estancia exclusiva. (Foto: Taipei Marriott Hotel)
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El Inge's Bar & Grill del Taipei Marriott Hotel invita a Smokin', la prestigiosa casa de barbacoa estilo Texas de Chiayi, para una serie de cenas exclusivas del 25 al 27 de septiembre. Se servirán clásicos como el brisket, costillas de cerdo y salchichas artesanales, junto a los famosos “Dino Ribs” ahumados lentamente durante más de 10 horas con leña natural.
La mítica tonkatsu Narikura aterriza en Taipéi
Above Narikura, reconocida constantemente como una de las mejores tonkatsu del mundo, abrirá sus puertas en el distrito de Da'an. (Foto: Narikura)
Narikura, reconocida constantemente como una de las mejores tonkatsu del mundo, abrirá sus puertas en el distrito de Da'an. (Foto: Narikura)
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El restaurante japonés Narikura, famoso por su “tonkatsu blanco” y sus constantes reconocimientos en la Guía Michelin, abrirá su sucursal en Taipéi. Su técnica, que utiliza una temperatura de fritura precisa para lograr una textura suave y delicada, ha cautivado a los paladares más exigentes durante años.
El bar de temakis Ossu prepara su renovación
Ossu Handroll & Bar ha anunciado a través de sus redes sociales que pronto regresarán con un concepto renovado. El local, conocido por su barra de temakis de alta calidad en el distrito de Da'an, busca expandir su equipo manteniendo la experiencia gastronómica frente a la barra que los caracteriza.
Dayne’s Texas Barbecue debuta en Taichung
Above La marca texana, famosa por su brisket ahumado durante 18 horas, llega por primera vez a Taichung. (Foto: Dayne's Texas Barbecue)
La marca texana, famosa por su brisket ahumado durante 18 horas, llega por primera vez a Taichung. (Foto: Dayne's Texas Barbecue)
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Desde el 12 de septiembre hasta el 26 de octubre, Dayne's Texas Barbecue ofrece sus famosos cortes ahumados en el Shin Kong Mitsukoshi de Taichung. Esta es la primera incursión de la marca en la ciudad, trayendo su experiencia de cocción con leña auténtica, reconocida en las listas de los 50 mejores lugares de barbacoa de Texas.
Nabo Ulv anuncia su cierre definitivo
El restaurante de estilo nórdico Nabo Ulv, situado en el distrito de Da'an, ha anunciado su cierre definitivo para el 15 de octubre. La dirección invita a sus clientes a una última cena para despedirse, agradeciendo el apoyo brindado durante años a esta propuesta basada en técnicas de fermentación y ahumado.
Gelato Pique Cafe llega al Taipei Dome
Above La marca combina moda y gastronomía con crepes dulces y saladas en su nueva sucursal. (Foto: Gelato Pique)
La marca combina moda y gastronomía con crepes dulces y saladas en su nueva sucursal. (Foto: Gelato Pique)
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Gelato Pique Cafe ha inaugurado un nuevo espacio conceptual en el Taipei Dome, fusionando su línea de ropa con una propuesta gastronómica que incluye crepes japoneses de trigo sarraceno y opciones saladas exclusivas para el mercado taiwanés. Es la primera tienda híbrida de la marca en el país.
Kenangan Coffee expande su presencia en Hsinchu
Above Kenangan Coffee, el unicornio cafetero del sudeste asiático, abre su cuarta tienda en Taiwán. (Foto: Kenangan Coffee)
Kenangan Coffee, el unicornio cafetero del sudeste asiático, abre su cuarta tienda en Taiwán. (Foto: Kenangan Coffee)
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La marca de café indonesia Kenangan Coffee ha llegado al centro comercial Big City en Hsinchu. Además, han lanzado tres nuevas bebidas: latte de frijol mungo, matcha de coco con frijol mungo y el latte español, todas disponibles a partir del 16 de septiembre en sus tiendas a lo largo de toda la isla.
Colaboración entre McDonald’s y Peaceminusone de G-Dragon
McDonald’s ha confirmado una colaboración con la marca Peaceminusone de G-Dragon. Esta campaña asiática introduce la “salsa cremosa de chile coreano” en diversos mercados, incluyendo Taiwán, y contará con merchandising de edición limitada inspirado en el icónico diseño de la margarita de la marca.
Burger King inaugura su tienda insignia global en Seúl
Burger King ha abierto “Flameground” en el barrio de Seongsu, Seúl. Esta tienda insignia redefine la experiencia de la comida rápida con un menú de degustación exclusivo, “The Gastro”, que transforma los componentes de su famosa Whopper en platos de alta cocina presentados en una barra de 10 asientos.
El chef Frankie Wong traslada Ankôma a Causeway Bay
Above El chef Frankie Wong presenta un menú de diez platos que fusiona técnicas francesas y japonesas con el alma de Hong Kong. (Foto: Ankôma)
El chef Frankie Wong presenta un menú de diez platos que fusiona técnicas francesas y japonesas con el alma de Hong Kong. (Foto: Ankôma)
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El restaurante de fusión franco-japonesa Ankôma se ha trasladado a Causeway Bay. Bajo la dirección del chef Frankie Wong, el nuevo espacio integra equipamiento avanzado para técnicas de maduración y fermentación. El menú degustación de diez platos, que debutó a mediados de septiembre, rinde homenaje a los sabores de Hong Kong con una sofisticada técnica internacional.
El equipo también da la bienvenida a la chef pastelera Tina Lin, quien tras su formación en restaurantes Michelin de Francia, aporta una visión fresca y vanguardista a la oferta de postres del restaurante.
Acerca de
Un hombre de mediana edad, amante de la fotografía, las tiendas y el café, lucha por acostumbrarse a madrugar cada día debido a su reloj biológico. Cree que el valor de un editor reside en encontrar la belleza, ya sea a través de palabras, fotos, vídeos o cualquier otra forma, y compartirla. Su carrera como editor, que comenzó de forma inesperada, ha florecido discretamente desde entonces, mientras continúa buscando sentido y valor en la vida.
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Soy responsable del contenido relacionado con la vida cotidiana y también me encanta entrevistar. No dudes en contactarme.
