Cover As principais novidades da gastronomia desta semana incluem eventos de chefs renomados e o crescimento de marcas globais em Taiwan (Foto: Pexels). Leia o artigo completo.
As principais novidades da gastronomia desta semana incluem eventos de chefs renomados e o crescimento de marcas globais em Taiwan (Foto: Pexels). Leia o artigo completo.
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Nestas novidades da gastronomia, destacamos o restaurante Hābu, em Kaohsiung, recém-premiado com uma estrela Michelin, que celebra seu aniversário com a experiência de sobremesas “Autumn Equinox”.
Em nossas curadas 餐飲大小事 (novidades da gastronomia), trazemos as tendências culinárias mais recentes, movimentos de chefs renomados e desenvolvimentos cruciais na indústria. Seja você um profissional do setor ou um apreciador da alta gastronomia, estas são informações e inspirações imperdíveis.
Nesta edição, cobrindo de 31 de agosto a 6 de setembro, destacamos: a partida do Expresso do Oriente, o menu temático sobre “casa” assinado pelo renomado chef André Chiang, o terceiro aniversário do Seasons by olivier e. no W Taipei, as sobremesas do Hābu, o próximo 2026 Bon Pain Bread Festival e o encerramento da icônica casa de culinária taiwanesa 886 em Nova York, que transiciona para uma marca de IP.
Nesta indústria em constante evolução, novos desenvolvimentos surgem diariamente. Estas 餐飲大小事 abrangem desde o movimento de chefs estrelados até novos conceitos que conquistam as redes sociais. Além disso, abordamos nutrição, sustentabilidade e tecnologias inovadoras. Acompanhe conosco as principais 餐飲大小事 da semana.
Leia também: Novidades da Gastronomia: novo projeto do chef André Chiang no distrito de Daan e o World Gourmet Festival em Bangkok
O Expresso do Oriente “Tastes of Tomorrow” parte em 28 de setembro, com menu temático assinado pelo chef André Chiang
O lendário Eastern & Oriental Express anunciou que o itinerário “Tastes of Tomorrow”, comandado pelo curador gastronômico André Chiang, partirá de 28 de setembro a 1º de outubro de 2026. A viagem de três noites parte de Cingapura em direção à Malásia, com um menu que explora memórias, o conceito de “casa” e a riqueza dos temperos do sudeste asiático.
O trem, parte da coleção Belmond do grupo LVMH, dispõe dos renomados vagões-restaurante Adisorn e Malaya. O menu de Chiang destaca a herança Peranakan, com pratos como a bouillabaisse com toques de laksa e bochecha de boi cozida por dezesseis horas. O valor do itinerário começa em 9.250 dólares por pessoa.
Seasons by olivier e. no W Taipei celebra três anos com a presença do chef Olivier Elzer
O restaurante francês contemporâneo Seasons by olivier e., localizado no 10º andar do W Taipei, completa três anos. Para celebrar, o fundador Olivier Elzer marcará presença em setembro com pratos exclusivos e demonstrações culinárias ao vivo.
Inaugurado em setembro de 2023, o Seasons by olivier e. traz a filosofia de Elzer para a capital taiwanesa como uma proposta sofisticada, porém casual, utilizando ingredientes locais em técnicas clássicas francesas. A equipe é liderada por Elzer em parceria com o chef local Chef Lok.
Olivier Elzer, ex-colaborador de nomes como Joël Robuchon e Pierre Gagnaire, fundou sua marca em Hong Kong em 2014, conquistando rapidamente sua primeira estrela Michelin.
Restaurante Hābu em Kaohsiung lança sobremesas comemorativas
O restaurante Hābu, de Kaohsiung, recém-estrelado no guia Michelin 2026, apresenta o projeto “Autumn Equinox”, uma série de sobremesas exclusivas que integram a filosofia da medicina tradicional chinesa aos sabores da vida: ácido, doce, amargo e picante.
O evento ocorrerá nos dias 24, 25 e 26 de setembro. O Hābu, localizado no distrito de Qianzhen, é referência em integrar ervas medicinais e especiarias asiáticas a técnicas contemporâneas, reduzindo o uso de gorduras saturadas em prol de caldos artesanais complexos.
Festival “Asia Barbecue” chega ao Taipei Regent Hotel
Above Associados do Regent podem aproveitar descontos exclusivos nas refeições durante o festival (Foto: Taipei Regent Hotel)
Associados do Regent podem aproveitar descontos exclusivos nas refeições durante o festival (Foto: Taipei Regent Hotel)
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O Taipei Regent Hotel iniciou seu festival “Asia Barbecue”, reunindo especialidades grelhadas de Taiwan, Japão, Coreia e Tailândia através de seus buffets Brasserie e Thai Market.
A Brasserie apresenta pratos como peixe grelhado, wagyu japonês e lagostas tailandesas, celebrando os melhores frutos do mar de Taiwan em parceria com agências locais de pesca. Já o Thai Market oferece a experiência clássica dos espetinhos satay e cortes de carne premium grelhados na hora, servidos com molhos aromáticos tailandeses.
Bon Pain Bread Festival 2026 foca no tema “Sourdough Life”
O Bon Pain Bread Festival, organizado pela Miaolin Foods, ocorrerá de 31 de outubro a 1º de novembro no Sun Yat-sen Memorial Hall. O tema deste ano explora a fundo o universo do pão de fermentação natural, unindo gastronomia, café e design com a participação de quase cem marcas renomadas.
Restaurante 886 em Nova York encerra operações e vira marca de IP
O 886, popular restaurante de culinária taiwanesa em Nova York, anunciou seu fechamento oficial. Fundado pelos chefs Eric Sze e Andy Chuang, o estabelecimento tornou-se um símbolo da gastronomia de Taiwan no East Village. A marca continuará operando como uma propriedade intelectual (IP), focada em eventos pop-up e colaborações.
Dew, marca de café próxima ao Jardim Botânico, lança menu de outono
Above Menu de outono do Dew explora harmonizações sofisticadas de café e ingredientes locais (Foto: Dew)
Menu de outono do Dew explora harmonizações sofisticadas de café e ingredientes locais (Foto: Dew)
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A marca Dew, em Taipei, lançou sua quarta temporada de outono. A experiência divide-se em um menu diurno de cafés especiais inspirados por altitudes geográficas e um menu noturno omakase intitulado “Autumn Soil”, que destaca a conexão entre café, cogumelos e técnicas de fermentação.
Comeme abre sua primeira loja de rua com sabores exclusivos
A marca de egg tarts folhados Comeme inaugurou sua primeira loja independente no distrito de Yongkang. A unidade oferece sabores exclusivos como Matcha Mochi e Black Sugar Bubble Milk, utilizando ingredientes nobres como a manteiga francesa Isigny e farinha T55.
Café Kitsuné inaugura espaço no Taipei Dome
Above O novo espaço Café Kitsuné adota o design característico da marca com toques de verde matcha (Foto: Café Kitsuné)
O novo espaço Café Kitsuné adota o design característico da marca com toques de verde matcha (Foto: Café Kitsuné)
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A marca Café Kitsuné abriu sua terceira unidade em Taiwan no Taipei Dome. O espaço destaca-se pelo design geométrico e ambiente pensado para o formato de “takeaway”, oferecendo cafés especiais e os icônicos bolos da marca.
Box Garden Yamamoto-ya chega à Rua Dihua
A marca japonesa Yamamoto-ya anunciou sua chegada à Rua Dihua. Enquanto o espaço interno está em obras, a marca oferece sobremesas pop-up aos fins de semana, incluindo o “Bonsai Sundae”, inspirado na estética dos jardins zen.
Hard Coffee colabora com Oakley em projeto exclusivo
Above A parceria Hard Coffee e Oakley trará uma nova loja temática em outubro (Foto: Hard Coffee)
A parceria Hard Coffee e Oakley trará uma nova loja temática em outubro (Foto: Hard Coffee)
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A Hard Coffee uniu forças com a Oakley para a campanha Game On Go Beyond, lançando bebidas de edição limitada e acessórios esportivos. A parceria inclui uma curadoria de óculos e vestuário que reforça a energia do estilo de vida ativo aliado à cultura do café.
M One Cafe oferece menu de chá da tarde para dois
O M One Cafe lançou um pacote de chá da tarde para dois, disponível até 30 de novembro. O menu permite escolher sobremesas como o pudim de caramelo e a torta basca de chocolate, acompanhados por bebidas selecionadas.
I'm donut? traz novo sabor exclusivo para Taiwan
A rede de donuts japoneses I'm donut? apresentou o novo sabor “Taiwan Crisp Fresh Milk”, uma edição exclusiva com massa fermentada de textura aveludada e cobertura crocante.
Intro Kitchen em Shilin lança menu de chá da tarde
O Intro Kitchen, conhecido pelo seu conceito musical, introduziu descontos em menus de chá da tarde. A proposta une gastronomia a um ambiente projetado para apreciadores de música e design.
Marca coreana Mone Donut faz sua estreia em Taiwan
Above Donut de pistache com presunto da Mone Donut (Foto: Mone Donut)
Donut de pistache com presunto da Mone Donut (Foto: Mone Donut)
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A Mone Donut, marca de donuts coreanos, realizou uma venda pop-up exclusiva na Focapoca, trazendo seus donuts artesanais de massa macia e sabor equilibrado para o público local pela primeira vez.
Flagship da Louis Vuitton no K11 Musea deve incluir restaurante e café
A nova flagship da Louis Vuitton em Hong Kong, no K11 Musea, está em fase final de obras. O espaço, um dos maiores da marca na Ásia, deve abrigar o primeiro Le Café da cidade e um espaço gastronômico exclusivo.
% Arabica chega à Austrália com unidade em Bondi Beach
A renomada cafeteria % Arabica anunciou sua chegada à Austrália. A primeira unidade australiana ficará localizada na icônica Bondi Beach, em Sydney, mantendo o design minimalista que é a assinatura da marca global.
Marca de sorvete de Snoop Dogg busca “provador internacional”
A marca Dr. Bombay, de Snoop Dogg, lançou um processo seletivo para um “provador de sorvetes internacional” com salário mensal de 10 mil dólares. O profissional atuará remotamente, acompanhando tendências de consumo e contribuindo para o desenvolvimento de sabores globais.
Sobre
Um homem de meia-idade que adora tirar fotos, explorar lojas e tomar café, e que atualmente luta contra o fato de ser acordado cedo todos os dias pelo seu relógio biológico. Ele acredita que o valor de um editor reside em encontrar a beleza, seja através de palavras, fotos, vídeos ou qualquer outra forma, e compartilhá-la. Sua carreira como editor, que começou inesperadamente, tem florescido discretamente desde então, enquanto ele continua a buscar significado e valor na vida.
Trabalhar
Sou responsável por conteúdo relacionado ao cotidiano e também adoro fazer entrevistas. Sinta-se à vontade para entrar em contato.
