Cover Le “餐飲大小事” (notizie gastronomiche) della settimana includono la partenza dell’Orient Express, il menu d’anniversario del W Taipei e la chiusura dell’886 di New York, segnando nuovi sviluppi nel settore culinario. (Foto: Pexels)
Le “餐飲大小事” (notizie gastronomiche) della settimana includono la partenza dell’Orient Express, il menu d’anniversario del W Taipei e la chiusura dell’886 di New York, segnando nuovi sviluppi nel settore culinario. (Foto: Pexels)
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Tra le “餐飲大小事” (notizie gastronomiche) di questa settimana, il ristorante “contemporaneo Hanfang” Hābu di Kaohsiung, che ha ottenuto la sua prima stella quest'anno, annuncia il progetto dell'anniversario “Equinozio d'autunno: note sui quattro sapori della vita”, con un evento pop-up di tre giorni dedicato alla pasticceria al piatto.
La rubrica delle “餐飲大小事” (notizie gastronomiche) curata da Tatler vi offre un monitoraggio costante delle ultime tendenze culinarie, dei movimenti dei grandi chef e degli sviluppi cruciali nell’industria della ristorazione. Che siate professionisti del settore o appassionati gourmet, troverete qui informazioni e ispirazioni imperdibili.
In questa rassegna, che copre gli eventi dal 31 agosto al 6 settembre, le “餐飲大小事” includono la partenza dell’Orient Express, il menu ispirato alla “casa” dello chef internazionale André Chiang, il terzo anniversario del Seasons by olivier e. al W Taipei, i dessert dell’anniversario di Hābu a Kaohsiung, l’imminente Bon Pain Festival 2026 e la chiusura del ristorante taiwanese 886 a New York, che si trasformerà in un brand basato su IP.
In un settore in continua evoluzione, ogni giorno nascono nuove idee. Dai successi degli chef stellati alle aperture più discusse, esploreremo anche la nutrizione, la sostenibilità e l’innovazione tecnologica.
L’Orient Express “Tastes of Tomorrow” parte il 28 settembre: l’omaggio allo chef André Chiang
L’Eastern & Oriental Express di Belmond ha annunciato che il viaggio “Tastes of Tomorrow”, curato dallo chef André Chiang, partirà dal 28 settembre al 1º ottobre 2026. Questo itinerario di tre notti collegherà Singapore alla Malesia, con un tema incentrato sulla “casa”.
Il treno, parte della collezione LVMH Belmond, dispone di due carrozze ristorante. Lo chef Chiang propone una cucina che attinge alle radici malesi e Peranakan, con piatti come la bouillabaisse al laksa e guancia di manzo brasata. I prezzi partono da 9.250 dollari a persona.
Terzo anniversario per Seasons by olivier e. al W Taipei con la presenza dello chef Olivier Elzer
Il Seasons by olivier e., situato al decimo piano del W Taipei, festeggia il terzo anniversario. Lo chef Olivier Elzer sarà presente a settembre per presentare piatti esclusivi e performance culinarie dal vivo.
Il ristorante offre un’esperienza di alta cucina francese informale e accessibile, utilizzando ingredienti locali taiwanesi. Il team di Taipei lavora sotto la guida dello chef Elzer e dello chef Lok del W Taipei.
Chef Elzer, noto per aver lavorato con Joël Robuchon e Pierre Gagnaire, ha lanciato il suo brand a Hong Kong nel 2014, ottenendo rapidamente una stella Michelin.
Hābu, ristorante stellato di Kaohsiung, celebra l’anniversario con dessert al piatto
Il ristorante “Hanfang” Hābu di Kaohsiung, insignito di una stella nella Guida Michelin 2026, lancia il progetto “Equinozio d’autunno: note sui quattro sapori della vita”. L’evento pop-up di tre giorni vedrà il pastry chef Dan interpretare i sapori di “acido, dolce, amaro e piccante” attraverso la filosofia della medicina tradizionale cinese.
Il locale, situato a Kaohsiung, utilizza erbe medicinali e spezie regionali all’interno di una struttura ispirata alla cucina giapponese, privilegiando l’uso di brodi fatti in casa rispetto a grassi e sale eccessivi.
Il “Mid-Autumn Asian BBQ Festival” debutta al Regent Taipei
Above I membri del Regent Club ricevono sconti speciali durante la settimana (Foto: Regent Taipei).
I membri del Regent Club ricevono sconti speciali durante la settimana (Foto: Regent Taipei).
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Dal 4 al 28 settembre, il Regent Taipei presenta il “Mid-Autumn Asian BBQ Festival” presso i ristoranti buffet Brasserie e Thai Market. L’evento celebra le tecniche di griglia di Taiwan, Giappone, Corea e Thailandia.
Il Brasserie propone un’ampia selezione di piatti che includono carne Wagyu giapponese, manzo LA e frutti di mare locali, il tutto accompagnato da birra alla spina illimitata. Il Thai Market si concentra sulla cucina tailandese con spiedini di pollo satay, agnello alla citronella e gamberi alla griglia.
Il Bon Pain Festival 2026 è alle porte: il tema “Sourdough Life” celebra il lievito madre
Organizzato da Miaolin Foods, il Bon Pain Festival si terrà dal 31 ottobre al 1º novembre al Sun Yat-sen Memorial Hall di Taipei. Quest’anno, il tema “Sourdough Life” esplora il mondo della panificazione con lievito madre.
L’evento riunisce quasi 100 brand, tra cui 50 panifici artigianali locali e internazionali, con mostre educative sulla produzione del pane e laboratori creativi.
Chiude l’886 a New York: il celebre ristorante taiwanese si trasforma in un brand di lifestyle
Il ristorante 886 di New York, fondato dagli chef Eric Sze e Andy Chuang, ha annunciato la chiusura dopo nove anni di attività. Il nome, ispirato al prefisso telefonico di Taiwan (+886), ha reso il locale un punto di riferimento per la cucina taiwanese nella East Village.
I fondatori, presenti nella lista “30 Under 30” di Forbes nel 2021, hanno annunciato che l’attività proseguirà attraverso pop-up ed eventi legati al nuovo brand IP.
Il brand di caffè Dew lancia il menu autunnale presso il Giardino Botanico
Above Menu speciale degustazione di tre portate disponibile durante le serate autunnali (Foto: Dew).
Menu speciale degustazione di tre portate disponibile durante le serate autunnali (Foto: Dew).
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Dew, marchio di caffè stagionali vicino al Giardino Botanico di Taipei, presenta il menu autunnale disponibile fino a fine novembre. L’offerta include sei caffè specialty diurni e un menu serale su prenotazione intitolato “Autumn Soil”, incentrato su caffè, funghi locali e tecniche di fermentazione.
Il menu degustazione serale “Coffee Omakase” offre tre portate che esplorano le sfumature della terra, con abbinamenti di caffè anaerobico e ingredienti stagionali.
Comeme apre il primo flagship store per le sue crostate di pasta sfoglia
Comeme, brand rinomato per le crostate di pasta sfoglia, apre il suo primo punto vendita indipendente nel distretto di Yongkang. Il flagship store propone tre gusti esclusivi: Matcha Mochi, Berry Blue e Brown Sugar Boba.
Le crostate si distinguono per la croccantezza ispirata ai croissant e per un ripieno ricco ma non eccessivamente dolce, utilizzando ingredienti premium come il burro francese Isigny.
Café Kitsuné arriva al Taipei Dome Garden City
Above Il design del punto vendita riflette l’estetica del brand Café Kitsuné (Foto: Café Kitsuné).
Il design del punto vendita riflette l’estetica del brand Café Kitsuné (Foto: Café Kitsuné).
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Café Kitsuné debutta al Taipei Dome Garden City con il suo primo format da asporto a Taiwan. Durante tutto settembre, il brand offre una promozione speciale “buy one, get one free” sull’Americano.
Il design si ispira ai toni del verde matcha, con un’architettura che si integra armoniosamente con le geometrie del Taipei Dome.
箱庭 山本屋 (Hakoniwa Yamamoto-ya) apre a Dihua Street
Il brand di sale da tè giapponese 箱庭 山本屋 ha annunciato l’apertura di una sede a Dihua Street. Mentre gli interni sono in fase di allestimento, il brand propone il nuovo “Karesansui Bonsai Sundae” presso il chiosco esterno.
Il dessert riprende l’estetica del giardino zen secco (karesansui) utilizzando ingredienti come muschio al matcha e fagioli azuki.
Hard Coffee collabora con Oakley per una collezione limitata
Above L’esposizione Oakley presso la sede di Hard Coffee a Minquan (Foto: Hard Coffee).
L’esposizione Oakley presso la sede di Hard Coffee a Minquan (Foto: Hard Coffee).
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Il brand di caffè Hard Coffee lancia la collaborazione “Game On Go Beyond” con Oakley. Dal 1º al 27 settembre, saranno disponibili due bevande esclusive, insieme a una selezione di accessori sportivi e abbigliamento in esposizione presso il flagship store di Minquan.
La partnership include anche una linea di articoli sportivi in edizione limitata, come borracce Kinto e borse da allenamento. A ottobre, Oakley aprirà un corner ufficiale presso il Sogo Zhongxiao.
M One Cafe: tè pomeridiano per due a 699 NTD
M One Cafe presenta un set da tè pomeridiano per due persone al costo di 699 NTD, disponibile fino al 30 novembre presso le sedi di Da’an e Xinyi. L’offerta include una scelta tra cinque dessert artigianali.
M One Cafe, famoso per i suoi brunch americani, continua a essere una destinazione popolare per le colazioni tardive da oltre 13 anni.
Nuovo gusto Taiwan: la “Croccante al Latte” da I’m donut?
Il marchio di ciambelle “Raw Donuts” I’m donut? lancia il nuovo gusto “Latte Croccante” esclusivamente a Taiwan. Ogni pezzo viene fritto per ottenere una crosta dorata, mantenendo un interno umido e soffice.
Il brand, fondato dallo chef Ryota Hirako di Amam Dacotan a Fukuoka, è stato introdotto a Taiwan dal Fujin Tree Group.
Intro Kitchen a Shilin lancia un menu per il tè pomeridiano
Intro Kitchen di Shilin introduce promozioni speciali per il pomeriggio. Ogni giorno, dalle 15:00 alle 17:30, ordinando un dessert o una portata salata insieme a una bevanda, i clienti ottengono uno sconto del 20%.
Il locale fonde musica e gastronomia, con un design che richiama le strutture dei vinili, riflettendo la passione della fondatrice Tien per la musica.
Mone Donut in visita speciale a Taiwan per due giorni
Above La ciambella al pistacchio e prosciutto, creazione esclusiva di Mone Donut (Foto: Mone Donut).
La ciambella al pistacchio e prosciutto, creazione esclusiva di Mone Donut (Foto: Mone Donut).
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Il brand Mone Donut ha tenuto un pop-up di due giorni presso Focapoca a Zhongshan, segnando la prima apparizione internazionale del fondatore Mone.
Con un approccio artigianale giapponese e una ricetta coreana, il brand si concentra su consistenze elastiche e ridotti livelli di zucchero, enfatizzando i sapori naturali del grano.
Louis Vuitton punta sulla ristorazione per il flagship store al K11 Musea
Louis Vuitton è quasi pronto ad aprire il suo nuovo flagship store al K11 Musea di Hong Kong. Il progetto prevede l’inaugurazione del primo “Le Café” in città insieme a uno spazio gastronomico dedicato.
Situato in una posizione privilegiata con vista sul porto, il negozio diventerà uno dei più grandi della regione in Asia, consolidando il legame tra moda e lifestyle.
% Arabica arriva in Australia: il primo punto vendita a Bondi Beach
Il brand giapponese di caffè % Arabica sbarca in Australia con un nuovo negozio a Bondi Beach, Sydney. La struttura sorgerà presso l’edificio storico che un tempo ospitava il Bates Milk Bar.
Il design minimalista e la qualità dell’offerta sono i pilastri che hanno permesso al brand di conquistare i mercati internazionali.
Il brand di gelati di Snoop Dogg assume un “assaggiatore internazionale”
Dr. Bombay, il brand di gelati del rapper Snoop Dogg, cerca un “assaggiatore internazionale” con uno stipendio mensile di 10.000 dollari. Il lavoro, da svolgersi da remoto, prevede la valutazione dei trend gastronomici e lo sviluppo di nuovi gusti.
La selezione si basa su curiosità e sensibilità per i social media, e Snoop Dogg parteciperà attivamente alla scelta finale del candidato ideale.
Di
Un uomo di mezza età che ama scattare foto, esplorare negozi e bere caffè, e che attualmente fatica ad abituarsi al suo orologio biologico che lo sveglia presto ogni giorno. Crede che il valore di un editor risieda nel trovare la bellezza, sia essa attraverso parole, foto, video o qualsiasi altra forma, e nel condividerla. La sua carriera di editor, iniziata inaspettatamente, è fiorita silenziosamente da allora, mentre continua a cercare significato e valore nella vita.
Lavoro
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