Cover এই সপ্তাহের 餐饮大小事-এর মধ্যে রয়েছে ওরিয়েন্টাল এক্সপ্রেসের যাত্রা, শেফ আন্দ্রে চিয়াং-এর নতুন মেনু এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ খবর। (ছবি: পেক্সেলস) পড়ার জন্য ধন্যবাদ।
এই সপ্তাহের 餐饮大小事-এর মধ্যে রয়েছে ওরিয়েন্টাল এক্সপ্রেসের যাত্রা, শেফ আন্দ্রে চিয়াং-এর নতুন মেনু এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ খবর। (ছবি: পেক্সেলস) পড়ার জন্য ধন্যবাদ।
1 / 1
এই সপ্তাহের ডাইনিং আপডেট বা餐饮大小事 (খাদ্য ও পানীয় সংক্রান্ত খবর)-এ, এই বছর প্রথমবার এক তারকা খেতাবপ্রাপ্ত কাওসিউং-এর “হা-বু” (Hābu) রেস্তোরাঁ তাদের বর্ষপূর্তি উপলক্ষে “শরতের সমাগ্রতা: জীবনের চারটি স্বাদ” নামে তিন দিনের এক বিশেষ ডেজার্ট পপ-আপ ইভেন্টের ঘোষণা করেছে!
ট্যাটলার (Tatler) দ্বারা সংগৃহীত এই সপ্তাহের ডাইনিং আপডেট বা 餐饮大小事, আপনাকে দিচ্ছে নতুন খাবারের ধারা, বিখ্যাত শেফদের কার্যক্রম এবং ডাইনিং শিল্পের গুরুত্বপূর্ণ পরিবর্তনের খবর। আপনি যদি শিল্প বিশেষজ্ঞ বা ভোজনরসিক হন, তবে এই 餐饮大小事 আপনার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
৩১ আগস্ট থেকে ৬ সেপ্টেম্বরের সংবাদের মধ্যে রয়েছে: ওরিয়েন্টাল এক্সপ্রেস শীঘ্রই যাত্রা শুরু করছে; বিখ্যাত আন্তর্জাতিক শেফ আন্দ্রে চিয়াং “বাড়ি” থিম নিয়ে মেনু ডিজাইন করেছেন; তাইপেই ডাব্লিউ হোটেলের “সিজনস বাই অলিভিয়ার ই.”-এর তিন বছর পূর্তি; কাওসিউং-এর এক তারকা রেস্তোরাঁ “হা-বু”-এর বিশেষ ডেজার্ট; এবং নিউ ইয়র্কের তাইওয়ানিজ রেস্তোরাঁ “৮৮৬”-এর সমাপ্তি। এই সংবাদগুলিই বর্তমানে 餐饮大小事-এর কেন্দ্রবিন্দুতে রয়েছে।
পরিবর্তনশীল এই শিল্পে প্রতিদিন নতুন নতুন সৃজনশীল উদ্যোগ লক্ষ্য করা যায়। মিচেলিন তারকা শেফদের হালচাল থেকে শুরু করে সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে জনপ্রিয় হওয়া নতুন রেস্তোরাঁ সবকিছুর খোঁজ পাবেন এখানে। এখন বিস্তারিত দেখে নিন।
ওরিয়েন্টাল এক্সপ্রেস “টেস্টস অফ টুমরো” ২৮ সেপ্টেম্বর থেকে শুরু, আন্দ্রে চিয়াং-এর “বাড়ি” থিমযুক্ত মেনু
বেলমন্ড ওরিয়েন্টাল এক্সপ্রেস আনুষ্ঠানিকভাবে ঘোষণা করেছে যে, রন্ধনশৈলী কিউরেটর আন্দ্রে চিয়াং-এর আয়োজনে “টেস্টস অফ টুমরো” যাত্রা শুরু করবে ২৮ সেপ্টেম্বর থেকে ১ অক্টোবর পর্যন্ত। তিন রাতের এই যাত্রায় সিঙ্গাপুর থেকে মালয়েশিয়া ভ্রমণ করা যাবে। আন্দ্রে চিয়াং এই பயணে “বাড়ি” বা হোম থিমটি ব্যবহার করেছেন, যা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার মশলা ও স্মৃতিকে তুলে ধরে।
ওরিয়েন্টাল এক্সপ্রেস এলভিএমএইচ (LVMH)-এর অধীনস্থ বেলমন্ডের মালিকানাধীন। আন্দ্রে চিয়াং-এর মেনুতে মালয়েশিয়ান ও পেরানাকান রন্ধনশৈলী প্রাধান্য পেয়েছে। এই ভ্রমণের টিকিটের মূল্য শুরু হয় ৯,২৫০ ডলার থেকে।
তাইপেই ডাব্লিউ হোটেলের “সিজনস বাই অলিভিয়ার ই.”-এর তিন বছর পূর্তি, শেফ অলিভিয়ার এলজার স্বয়ং উপস্থিত থাকবেন
তাইপেই ডাব্লিউ হোটেলের আধুনিক ফ্রেঞ্চ রেস্তোরাঁ “সিজনস বাই অলিভিয়ার ই.” তার তৃতীয় বর্ষপূর্তি উদযাপন করছে। প্রতিষ্ঠাতা ও ফ্রেঞ্চ শেফ অলিভিয়ার এলজার সেপ্টেম্বরে ব্যক্তিগতভাবে উপস্থিত থেকে সীমিত সংস্করণের ডিশ পরিবেশন করবেন।
২০২৩ সালের সেপ্টেম্বরে চালু হওয়া এই রেস্তোরাঁটি অলিভিয়ার এলজারের প্রথম তাইওয়ানিজ উদ্যোগ, যা ফ্রেঞ্চ খাবারের একটি নতুন ধারা তৈরি করেছে।
কাওসিউং-এর এক তারকা রেস্তোরাঁ “হা-বু”-এর বর্ষপূর্তি উপলক্ষে বিশেষ ডেজার্ট
২০২৬ মিচেলিন গাইডে এক তারকা খেতাবপ্রাপ্ত কাওসিউং-এর রেস্তোরাঁ “হা-বু” তাদের বর্ষপূর্তি উপলক্ষে “শরতের সমাগ্রতা” ইভেন্টের আয়োজন করেছে। যেখানে হানফার্ম দর্শনের ভিত্তিতে জীবনের চারটি স্বাদ—টক, মিষ্টি, তেতো ও ঝাল—ডেজার্টের মাধ্যমে ফুটিয়ে তোলা হবে।
এই ইভেন্ট ২৪ ও ২৫ সেপ্টেম্বর অনুষ্ঠিত হবে। এটি একটি অত্যন্ত আলোচিত 餐饮大小事-এর অংশ।
তাইপেই রিজেন্ট হোটেলের “মিড-অটাম এশিয়ান গ্রিল ফেস্টিভ্যাল” শুরু
Above সপ্তাহের দিনে “রিজেন্ট মেম্বারশিপ” গ্রাহকদের জন্য ৫শ থেকে ১ হাজার টাকা পর্যন্ত বিশেষ ছাড় (ছবি: তাইপেই রিজেন্ট হোটেল)
সপ্তাহের দিনে “রিজেন্ট মেম্বারশিপ” গ্রাহকদের জন্য ৫শ থেকে ১ হাজার টাকা পর্যন্ত বিশেষ ছাড় (ছবি: তাইপেই রিজেন্ট হোটেল)
1 / 1
তাইপেই রিজেন্ট হোটেল ৪ থেকে ২৮ সেপ্টেম্বর পর্যন্ত “মিড-অটাম এশিয়ান গ্রিল ফেস্টিভ্যাল” চালু করেছে। যেখানে তাইওয়ান, জাপান, কোরিয়া এবং থাইল্যান্ডের গ্রিল করা খাবারের স্বাদ পাওয়া যাবে। এই 餐饮大小事-এর আওতায় বিভিন্ন নতুন স্বাদ যুক্ত করা হয়েছে।
রিজেন্ট হোটেলের বুফে এবং তাই মার্কেট উভয় জায়গাতেই এই বিশেষ মেনু উপভোগ করা যাবে।
২০২৬ বোন পেইন ব্রেড ফেস্টিভ্যাল আসছে, থিম “সোরডো লাইফ”
মিয়াওলিন ফুডস আয়োজিত “বোন পেইন ব্রেড ফেস্টিভ্যাল” ৩১ অক্টোবর থেকে ১ নভেম্বর পর্যন্ত অনুষ্ঠিত হবে। এই বছর ফেস্টিভ্যালটির মূল বিষয়বস্তু হলো “সোরডো লাইফ” বা টক খামিরের রুটি।
শতধিক ব্র্যান্ড এতে অংশগ্রহণ করবে, যা ডাইনিং শিল্পের একটি বড় 餐饮大小事।
নিউ ইয়র্কের তাইওয়ানিজ রেস্তোরাঁ “৮৮৬”-এর সমাপ্তি, এখন একটি আইপি ব্র্যান্ডে রূপান্তরিত
নিউ ইয়র্কের জনপ্রিয় তাইওয়ানিজ রেস্তোরাঁ “৮৮৬” তাদের কার্যক্রম শেষ করার ঘোষণা দিয়েছে। শেফ এরিক সে এবং অ্যান্ডি চুয়াং রেস্তোরাঁটি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। ভবিষ্যতে এটি একটি আইপি ব্র্যান্ড হিসেবে কাজ করবে এবং মাঝে মাঝে পপ-আপ ইভেন্ট করবে।
রেস্তোরাঁটি তার ম্যাকডোনাল্ডস-স্টাইল চিকেন বার্গার এবং তাইওয়ানিজ স্বাদের জন্য পরিচিত ছিল, যা ডাইনিং জগতে উল্লেখযোগ্য 餐饮大小事 হিসেবে বিবেচিত।
বোটানিক্যাল গার্ডেনের পাশের কফি ব্র্যান্ড “ডিউ” (Dew) এনেছে শরৎকালীন মেনু
Above দিনের বেলা ছয়টি বিশেষ পানীয় এবং রাতে থ্রি-কোর্স ডিনার মেনু প্রতি সেট ১২০০ টাকা (ছবি: ডিউ)
দিনের বেলা ছয়টি বিশেষ পানীয় এবং রাতে থ্রি-কোর্স ডিনার মেনু প্রতি সেট ১২০০ টাকা (ছবি: ডিউ)
1 / 1
তাইপেই বোটানিক্যাল গার্ডেনের পাশের ব্র্যান্ড ডিউ তাদের চতুর্থ মৌসুমের শরৎকালীন মেনু চালু করেছে। এই 餐饮大小事-এর অংশ হিসেবে তারা দিনের ও রাতের জন্য আলাদা মেনু রেখেছে।
রাতের মেনুতে কফি ওমাকাসে (Omakase) অভিজ্ঞতা মিলবে যা ১২০০ টাকায় লভ্য।
লেয়ারড এগ টার্ট ব্র্যান্ড “কোমেমে” (Comeme) খুলল প্রথম স্ট্রিট-সাইড দোকান
লেয়ারড ক্রোস্যান্ট এগ টার্ট ব্র্যান্ড কোমেমে ইয়ংকং ডিস্ট্রিক্টে তাদের প্রথম স্ট্রিট-সাইড দোকান খুলেছে। এই 餐饮大小事-এ নতুন তিনটি ফ্লেভার—মাচা মোচি, বেরি, এবং ব্রাউন সুগার বাবল টি—অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
ব্র্যান্ডটি ফরাসি মাখন এবং উচ্চমানের উপকরণ ব্যবহারের জন্য সুপরিচিত।
ক্যাফে কিৎসুন (Café Kitsuné) এখন তাইপেই ডোম ফরোয়ার্ড গার্ডেন সিটিতে
Above ক্যাফে কিৎসুন সারা বিশ্বে সীমিত সংখ্যক টেক-অ্যাওয়ে স্টোর পরিচালনা করে (ছবি: ক্যাফে কিৎসুন)
ক্যাফে কিৎসুন সারা বিশ্বে সীমিত সংখ্যক টেক-অ্যাওয়ে স্টোর পরিচালনা করে (ছবি: ক্যাফে কিৎসুন)
1 / 1
লাইফস্টাইল ক্যাফে ব্র্যান্ড ক্যাফে কিৎসুন তাইপেই ডোম ফার ইস্টার্ন গার্ডেন সিটিতে তাদের তৃতীয় শাখা খুলেছে। এটি একটি টেক-অ্যাওয়ে আউটলেট যেখানে মাচা লাতে এবং বিভিন্ন কেক পরিবেশন করা হয়।
১ থেকে ৩০ সেপ্টেম্বর পর্যন্ত বাই-ওয়ান-গেট-ওয়ান আমেরিকান কফি অফার চলছে, যা একটি দারুণ 餐饮大小事।
দিহুয়া স্ট্রিটে আসছে জাপানিজ টি-হাউস “হাকোনি ইয়ামামোটোইয়া”
জাপানিজ টি-হাউস ব্র্যান্ড “হাকোনি ইয়ামামোটোইয়া” দিহুয়া স্ট্রিটে একটি নতুন শাখা তৈরির ঘোষণা দিয়েছে। বর্তমানে তারা পপ-আপ স্টল হিসেবে আইসক্রিম ও চা বিক্রি করছে।
তাদের盆栽 (বনসাই) আইসক্রিম বর্তমানে 餐饮大小事 হিসেবে বেশ জনপ্রিয়তা পাচ্ছে।
হার্ড কফি (Hard Coffee) এবং ওকলি (Oakley)-এর বিশেষ কোলাবরেশন
Above অক্টোবরে ওকলি সোগো ঝংজিয়াও স্টোরে একটি বিশেষ দোকান খুলবে (ছবি: হার্ড কফি)
অক্টোবরে ওকলি সোগো ঝংজিয়াও স্টোরে একটি বিশেষ দোকান খুলবে (ছবি: হার্ড কফি)
1 / 1
কফি ব্র্যান্ড হার্ড কফি এবং ওকলি একসাথে “গেম অন গো বিয়ন্ড” শীর্ষক একটি প্রজেক্ট চালু করেছে। ১ থেকে ২৭ সেপ্টেম্বর পর্যন্ত সীমিত সংস্করণের কফি ও পানীয় পাওয়া যাচ্ছে।
এটি তাদের 餐饮大小事-এর অন্যতম বড় উদ্যোগ।
এম ওয়ান ক্যাফে (M One Cafe)-এর দুপুরকালীন চা সেট ৬৯৯ টাকায়
এম ওয়ান ক্যাফেতে ১ সেপ্টেম্বর থেকে ৩০ নভেম্বর পর্যন্ত ৬৯৯ টাকার বিশেষ দুপুরকালীন চা সেট পাওয়া যাবে। এই 餐饮大小事-এর অধীনে দুটি পানীয় এবং দুটি ডেজার্ট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
তাদের বাস্কে এবং পুডিং অত্যন্ত জনপ্রিয়।
আই এম ডোনাট? (I'm donut?)-এর নতুন তাইওয়ান এক্সক্লুসিভ ফ্লেভার
আই এম ডোনাট? ব্র্যান্ড তাদের নতুন “তাইওয়ান ক্রিস্পি মিল্ক” ডোনাট এনেছে। এটি একটি জনপ্রিয় 餐饮大小事, কারণ প্রতিদিন খুব সীমিত পরিমাণে এটি তৈরি করা হয়।
ফুকুওকার আমাম ড্যাকোটান শেফ রায়তা হিরাকো এই ব্র্যান্ডের প্রতিষ্ঠাতা।
শিলিন ইন্ট্রো কিচেন (Intro Kitchen)-এ দুপুরকালীন চা সেটের ছাড়
শিলিনের ইন্ট্রো কিচেন ১ সেপ্টেম্বর থেকে দুপুর ৩টা থেকে সাড়ে ৫টার মধ্যে বিশেষ ছাড় দিচ্ছে। এটি তাদের খাবারের 餐饮大小事 মেনুর একটি অংশ।
এখানে মিউজিক এবং খাবারের একটি অপূর্ব সংমিশ্রণ পাওয়া যায়।
মোন ডোনাট (Mone Donut)-এর তাইওয়ান সফর
Above পেস্তা এবং হ্যাম ডোনাট (ছবি: মোন ডোনাট)
পেস্তা এবং হ্যাম ডোনাট (ছবি: মোন ডোনাট)
1 / 1
মোন ডোনাট ব্র্যান্ড ৫ ও ৬ সেপ্টেম্বর ফোকাপোকা রেস্তোরাঁয় দুই দিনের পপ-আপ ইভেন্ট করেছে। এটি তাদের 餐饮大小事-এর অধীনে প্রথমবারের মতো তাইওয়ানে আসা।
তাদের ডোনাটগুলি কোরিয়ান রেসিপি ও জাপানিজ টেকনিকের সমন্বয়ে তৈরি।
লুই ভিতোঁ (LV) ফ্ল্যাগশিপ স্টোরে আসছে ক্যাফে
লুই ভিতোঁ তাদের হংকং কে১১ মুসিয়া স্টোরে নতুন রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফে তৈরির পরিকল্পনা করছে। এটি তাদের ব্যবসার এক বড় 餐饮大小事।
৪০ হাজার বর্গফুটের এই স্টোরে একটি প্রদর্শনী এলাকা এবং ভিআইপি লাউঞ্জও থাকবে।
% আরাবিকা (% Arabica) অস্ট্রেলিয়ায় যাত্রা শুরু করল
জাপানিজ কফি ব্র্যান্ড % আরাবিকা অস্ট্রেলিয়ার বন্ডি বিচে তাদের নতুন আউটলেট খুলতে যাচ্ছে। এটি তাদের গ্লোবাল এক্সপেনশনের একটি বড় অংশ এবং 餐饮大小事-এ বেশ আলোড়ন তুলেছে।
এটি একটি ঐতিহাসিক ভবনকে সংস্কার করে তৈরি করা হয়েছে।
স্নুপ ডগ (Snoop Dogg)-এর আইসক্রিম ব্র্যান্ড খুঁজছে আন্তর্জাতিক টেস্টার
স্নুপ ডগের আইসক্রিম ব্র্যান্ড “ড. বোম্বে” মাসে ১০,০০০ ডলার বেতনে একজন আন্তর্জাতিক আইসক্রিম টেস্টার খুঁজছে। এটি বিশ্বের সেরা 餐饮大小事-এর একটি।
এই কাজের জন্য কোনো নির্দিষ্ট একাডেমিক ব্যাকগ্রাউন্ড লাগবে না, তবে খাবারের স্বাদ সম্পর্কে গভীর জ্ঞান থাকা আবশ্যক।
সম্পর্কে
একজন মধ্যবয়সী মানুষ, যিনি ছবি তুলতে, দোকানপাট ঘুরে দেখতে এবং কফি পান করতে ভালোবাসেন। বর্তমানে তিনি তাঁর জৈবিক ঘড়ির তাড়নায় প্রতিদিন খুব ভোরে ঘুম থেকে ওঠার সাথে লড়াই করছেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে, একজন সম্পাদকের আসল মূল্য নিহিত রয়েছে শব্দ, ছবি, ভিডিও বা অন্য যেকোনো মাধ্যমে সৌন্দর্য খুঁজে বের করা এবং তা সবার সাথে ভাগ করে নেওয়ার মধ্যে। তাঁর সম্পাদনার পেশা, যা অপ্রত্যাশিতভাবে শুরু হয়েছিল, তখন থেকেই নীরবে বিকশিত হচ্ছে, আর এরই মধ্যে তিনি জীবনে অর্থ ও মূল্যের সন্ধান চালিয়ে যাচ্ছেন।
কাজ
আমি দৈনন্দিন জীবন সম্পর্কিত বিষয়বস্তুর দায়িত্বে আছি এবং সাক্ষাৎকার নিতেও ভালোবাসি। নির্দ্বিধায় আমার সাথে যোগাযোগ করতে পারেন।
