Cover Cette semaine dans notre actualité gastronomique, le Silk House, Yangmingshan, le chef André Chiang et le World Gourmet Festival au Anantara Siam Bangkok Hotel sont à l'honneur. (Photo : Pexels)
Cette semaine dans notre actualité gastronomique, le Silk House, Yangmingshan, le chef André Chiang et le World Gourmet Festival au Anantara Siam Bangkok Hotel sont à l'honneur. (Photo : Pexels)
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Dans notre rétrospective hebdomadaire sur l'actualité gastronomique, The Slice Shop annonce un ajustement des prix pour ses pizzas signatures, marquant les dernières tendances des restaurants de luxe.
Découvrez notre sélection hebdomadaire sur l’actualité gastronomique, conçue pour vous tenir informé des dernières tendances culinaires, des mouvements des chefs renommés et des évolutions majeures du secteur. Que vous soyez un professionnel ou un passionné de haute cuisine, ces informations sur l’actualité gastronomique vous offriront une inspiration précieuse.
Cette semaine, du 24 au 30 août, les faits marquants incluent la collaboration exclusive entre le restaurant étoilé Duddell’s de Hong Kong et le Silk House, l’arrivée du restaurant suédois deux étoiles Vyn à Yangmingshan, le lancement du nouveau concept “Haishang” par le chef André Chiang dans le quartier de Da’an, et le coup d’envoi du World Gourmet Festival au Anantara Siam Bangkok Hotel.
Dans ce secteur en constante évolution, chaque jour apporte de nouvelles créations. De l’influence des chefs étoilés aux adresses qui font vibrer les réseaux sociaux, nous suivons de près l’actualité gastronomique. Nous couvrons également les questions de nutrition, de durabilité et d’innovation technologique. Poursuivez votre lecture pour découvrir les derniers développements du monde de la gastronomie.
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Le restaurant étoilé Duddell’s de Hong Kong s'invite au Silk House
Le chef exécutif du Silk House, Wu Hai-ming, lors d'une présentation culinaire (Photo : Regent Taipei)
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Le restaurant cantonais Silk House, situé au Regent Taipei, accueillera le restaurant étoilé Duddell’s de Hong Kong les 16 et 17 septembre. Pour ces deux dîners exclusifs, les chefs Wu Hai-ming et Chan Yau-leung ont co-créé un menu exceptionnel. Proposé au prix de 16 800 TWD par personne, ce menu inclut des accords mets-vins ou des créations sans alcool.
Le menu de neuf plats met en valeur l’excellence de la haute gastronomie, avec des mets raffinés tels que l’ormeau d’exception, le concombre de mer farci au poulet et une soupe signature au poisson. Cet événement renforce encore l’importance de l’actualité gastronomique dans la région.
Le restaurant suédois deux étoiles Vyn s'installe à Yangmingshan
Le domaine YMS by Onefifteen annonce l’arrivée du restaurant suédois Vyn en octobre. Vyn et YMS partagent la conviction qu’une hospitalité authentique dépasse le simple cadre de la table, s’étendant de l’accueil à l’hébergement prolongé.
Dirigé par le chef Daniel Berlin, Vyn a décroché deux étoiles au guide Michelin en moins d’un an, se classant rapidement parmi les meilleures tables mondiales. Cet événement enrichit significativement l’actualité gastronomique taïwanaise.
Le nouveau concept “Haishang” du chef André Chiang
Above La soupe de poisson et vessie natatoire de Haishang met en valeur les fruits de mer frais (Photo : Haishang)
La soupe de poisson et vessie natatoire de Haishang met en valeur les fruits de mer frais (Photo : Haishang)
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Le chef André Chiang dévoile “Haishang”, une nouvelle adresse dédiée à la soupe de vessie natatoire et aux hot pots de fruits de mer, située dans le quartier de Da’an. L’ouverture est prévue pour le 16 septembre après une phase d’essai débutant le 3 septembre.
Le bouillon est préparé selon une tradition hongkongaise, mijoté pendant plusieurs heures avec des ingrédients nobles. Cette ouverture est très attendue dans l’actualité gastronomique locale pour son approche sophistiquée des mets de la mer.
Niko Bakery ferme définitivement ses portes
La marque de pain de mie Niko Bakery a annoncé la fermeture de son dernier point de vente à Huashan le 31 août. Fondée en 2020, la boulangerie était réputée pour sa texture onctueuse et ses saveurs variées. Cette fin de parcours marque une page importante de l’actualité gastronomique récente.
Sushi Amamoto Tengu lance un menu midi les lundis
À Taipei, le restaurant Sushi Amamoto Tengu réintroduit son menu de dégustation original du lundi midi à partir d’octobre. Ce choix répond à la forte demande de la clientèle fidèle, consolidant la réputation de l’établissement dans l’actualité gastronomique.
La marque coréenne Bottari Bakery arrive à Taïwan
La boulangerie séoulienne Bottari Bakery annonce une série d’événements éphémères à travers Taïwan. Cette marque, célèbre pour ses concepts nomades en Corée, proposera ses créations signatures, incluant des pains au sel et des douceurs saisonnières, marquant un temps fort de l’actualité gastronomique pour les gourmets locaux.
Mo-Mo-Paradise ajuste ses tarifs
Le groupe Mo-Mo-Paradise a annoncé une révision de ses tarifs de restauration au 1er septembre, motivée par une hausse des coûts opérationnels. Cette chaîne emblématique reste une référence majeure de l’actualité gastronomique quotidienne pour le grand public.
The Slice Shop ajuste les prix de deux pizzas signatures
La pizzeria The Slice Shop a annoncé un ajustement tarifaire sur deux pizzas signatures à partir du 1er septembre. Ces pizzas, confectionnées avec du porc Matsusaka affiné, reflètent le savoir-faire artisanal de la maison, une précision souvent soulignée dans l’actualité gastronomique.
Draft Land Xinyi lance le Street Chess Club
Le bar à cocktails Draft Land s’associe à Burberry pour le lancement du “Street Chess Club”. Les clients peuvent profiter d’une partie d’échecs en dégustant des créations exclusives, illustrant la créativité dynamique de l’actualité gastronomique.
Cama Cafe installe des distributeurs automatiques intelligents
Above Cama Cafe collabore avec des distributeurs intelligents pour servir les militaires et le public (Photo : Cama Cafe)
Cama Cafe collabore avec des distributeurs intelligents pour servir les militaires et le public (Photo : Cama Cafe)
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Cama Cafe a annoncé le déploiement de machines à café intelligentes au sein des sites militaires, rendant leur offre accessible en tout temps. Cette initiative technologique est un sujet innovant dans l’actualité gastronomique de ce mois.
Savœur s'implante à Taipei Songshan
L’artisan glacier Savœur, originaire de Taoyuan, lance une phase d’essai dans le quartier de Songshan à Taipei. Réputée pour ses saveurs mariant le thé matcha et les thés français, la maison attire l’attention dans l’actualité gastronomique.
Hai-Mee s'installe au Dihua Street à Taipei
L’adresse incontournable de Qixingtan, Hai-Mee, temporise ses activités à Hualien pour lancer une boutique éphémère au Dadaocheng Wharf de Taipei. Ce changement de lieu est un événement suivi dans l’actualité gastronomique.
Le World Gourmet Festival au Anantara Siam Bangkok Hotel
Above Le 26e World Gourmet Festival accueille des chefs de renommée mondiale pour six jours de gastronomie (Photo : Officiel)
Le 26e World Gourmet Festival accueille des chefs de renommée mondiale pour six jours de gastronomie (Photo : Officiel)
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Le Anantara Siam Bangkok Hotel célèbre la 26e édition de son World Gourmet Festival du 29 septembre au 4 octobre. Avec 21 chefs internationaux, dont Julien Royer et Dave Pynt, cette édition est un pilier de l’actualité gastronomique régionale.
Ouverture du “Clot Canton Cafe” à Shanghai
Le label Clot, sous la direction d’Edison Chen, inaugure son premier restaurant permanent à Shanghai, le Clot Canton Cafe. Alliant tendances streetwear et cuisine cantonaise revisitée, ce lieu est une curiosité majeure dans l’actualité gastronomique asiatique.
Commune s'implante à Causeway Bay, Hong Kong
Le concept de餐酒吧 Commune ouvre sa première succursale hongkongaise au Lee Garden Three. Avec son approche “all-day dining”, Commune ambitionne de devenir un leader de l’actualité gastronomique à Hong Kong dans les mois à venir.
À propos
Un homme d'âge mûr, passionné de photographie, de shopping et de café, qui peine à se faire réveiller chaque matin par son horloge biologique. Il est convaincu que le rôle d'un éditeur est de dénicher la beauté, qu'elle s'exprime par les mots, les photos, les vidéos ou toute autre forme, et de la partager. Sa carrière d'éditeur, qui a débuté de façon inattendue, s'épanouit discrètement depuis, tandis qu'il poursuit sa quête de sens et de valeur dans la vie.
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