Cover En este resumen de las “餐飲大小事” del 24 al 30 de agosto, destacamos colaboraciones con Duddell's, la apertura de Haishang y el festival de Anantara (Foto: Pexels).
En este resumen de las “餐飲大小事” del 24 al 30 de agosto, destacamos colaboraciones con Duddell's, la apertura de Haishang y el festival de Anantara (Foto: Pexels).
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En esta edición de las “餐飲大小事”, destacamos que The Slice Shop ajustará los precios de dos de sus pizzas a partir del 1 de septiembre.
Tatler le presenta las últimas “餐飲大小事” para mantenerle al tanto de las tendencias gastronómicas, las novedades de chefs destacados y el desarrollo de la industria culinaria. Ya sea un profesional del sector o un amante de la alta gastronomía, aquí encontrará información e inspiración indispensable sobre las “餐飲大小事”.
En este resumen del 24 al 30 de agosto, destacamos la colaboración entre el restaurante con estrella Michelin Duddell's de Hong Kong y Regent Taipei, la visita de Vyn de Suecia a YMS by Onefifteen en Yangmingshan, el lanzamiento de “Haishang” por el chef Andre Chiang en el distrito de Daan, y la celebración del World Gourmet Festival en el Anantara Siam Bangkok Hotel.
En una industria tan dinámica, cada día surgen innovaciones notables. Desde las propuestas de chefs con estrellas Michelin hasta nuevos establecimientos virales, seguimos de cerca las “餐飲大小事”. Además, abordamos temas de alimentación saludable, sostenibilidad y tecnología aplicada al sector. ¡Descubra las novedades a continuación!
Lecturas recomendadas: Un repaso a las “餐飲大小事”: regresa la “Wan Tea Party” y la segunda temporada de las colaboraciones del chef André Chiang
El restaurante Michelin Duddell's de Hong Kong se presenta en Silk House
El director de cocina china de Regent Taipei, Wu Haiming (Foto: Regent Taipei).
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El restaurante Silk House en Regent Taipei recibirá al restaurante con estrella Michelin Duddell's de Hong Kong los días 16 y 17 de septiembre. El menú ha sido diseñado por el director de cocina de Regent Taipei, Wu Haiming, y el chef ejecutivo de Duddell's, Chen Youliang. El precio por persona es de 16.800 NT$ más un 10 % de servicio, incluyendo maridaje de cinco vinos y tés (opción sin alcohol disponible).
El menú consta de nueve platos, comenzando con una selección de aperitivos de Silk House y Duddell's. Los platos principales incluyen el famoso Buddha Jumps Over the Wall, langostinos con consomé de pollo y abulón de 28 cabezas. Para finalizar, una sopa de pescado y un postre de nido de golondrina.
El restaurante sueco Vyn visita YMS by Onefifteen en Yangmingshan
YMS by Onefifteen ha anunciado que el restaurante sueco Vyn ofrecerá un menú especial en octubre. Vyn se enfoca en una hospitalidad integral que trasciende la experiencia en la mesa.
Dirigido por el chef Daniel Berlin, Vyn abrió en octubre de 2023 en Österlen, Suecia, en una granja histórica que ahora incluye 15 habitaciones y un bar de vinos. En menos de un año recibió dos estrellas Michelin y en 2025 alcanzó el puesto 47 en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.
El nuevo proyecto “Haishang” del chef Andre Chiang llega al distrito de Daan
Above La olla de mariscos con sopa de pollo y pescado, una especialidad de “Haishang” (Foto: Haishang).
La olla de mariscos con sopa de pollo y pescado, una especialidad de “Haishang” (Foto: Haishang).
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El chef Andre Chiang lanza “Haishang”, su nueva marca de olla caliente de mariscos y sopa de pollo, en el distrito de Daan. La apertura oficial será el 16 de septiembre.
El caldo se elabora con pollo, jamón Jinhua y vieiras, cocinado a fuego lento durante horas con ingredientes como azufaifas y bayas de goji. La oferta incluye abulón premium, pescado de roca salvaje de Penghu y mariscos frescos del día, junto con una selección de postres de estilo hongkonés.
Niko Bakery finaliza sus operaciones
La marca de pan japonés Niko Bakery anunció que el 31 de agosto fue su último día de operación, cerrando su última sucursal en Huashan.
Fundada en 2020 por el grupo Fujin Tree, la marca se especializó en su “pan de belleza”, conocido por su textura húmeda y suave. Aunque fue un referente en el mercado del pan premium en Taipéi, la marca decidió cerrar sus puertas definitivamente tras el cierre paulatino de sus otras sucursales.
Sushi Amamoto Denryumon recupera su menú original de almuerzo en octubre
Sushi Amamoto Denryumon, ubicado en el este de Taipéi, ha anunciado que a partir de octubre reintroducirá el menú de almuerzo de sus inicios, con un precio de 3.000 NT$ más servicio. La decisión responde a las numerosas peticiones de sus clientes habituales.
Denryumon, la segunda sucursal de Sushi Amamoto, sirve como plataforma para los talentosos aprendices del maestro Shogo Amamoto, ofreciendo una experiencia auténtica de sushi omakase en un ambiente íntimo de diez asientos.
La marca coreana Bottari Bakery llega por primera vez a Taiwán
La marca de panadería seúlesa Bottari Bakery realizará una serie de tiendas efímeras (pop-ups) en Taiwán, colaborando con los grandes almacenes Shin Kong Mitsukoshi a partir del 22 de octubre en Taichung, Taipéi y Tainan.
Bottari, que significa “paquete” en coreano, se ha hecho famosa por su modelo de negocio itinerante en centros comerciales de lujo en Corea del Sur. Su menú incluye populares especialidades como los rollos de sal y el pan de melón, además de creaciones estacionales.
Mo-Mo-Paradise ajusta sus precios
La cadena Mo-Mo-Paradise ha comunicado un ajuste en los precios de sus menús a partir del 1 de septiembre debido al incremento en los costos operativos. La marca, introducida en Taiwán en 2003, cuenta con cerca de 30 sucursales y es reconocida por su concepto de sukiyaki de alta calidad.
Ajuste de precios en The Slice Shop a partir de septiembre
La pizzería de masa madre The Slice Shop actualizará los precios de dos de sus pizzas icónicas, “Tocino con Piña” y “Tocino al Arce Picante”, el 1 de septiembre. La medida responde a la complejidad del proceso de curado artesanal de la carne de cerdo utilizada.
Ambas pizzas son favoritas de la casa, destacando el uso de ingredientes premium y técnicas de fermentación prolongada que garantizan su sabor distintivo en el sector de las “餐飲大小事”.
Draft Land Xinyi presenta Street Chess Club
Draft Land en Xinyi ha lanzado “Street Chess Club”, una colaboración con Burberry que incluye mesas de ajedrez con el icónico estampado de la marca y cócteles exclusivos. Los clientes pueden solicitar un set de ajedrez con la compra de una bebida.
*El consumo excesivo de alcohol es perjudicial para la salud.
Cama Cafe instala máquinas inteligentes en bases militares
Above Cama Cafe se une al Ministerio de Defensa para ofrecer café premium en bases militares (Foto: Cama Cafe).
Cama Cafe se une al Ministerio de Defensa para ofrecer café premium en bases militares (Foto: Cama Cafe).
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Cama Cafe anunció una alianza con el Ministerio de Defensa Nacional para instalar máquinas expendedoras de café inteligentes en bases militares, ofreciendo café de alta calidad a los soldados sin necesidad de abandonar las instalaciones.
Adicionalmente, se ofrecen descuentos especiales en tiendas físicas para personal militar presentando su identificación oficial, fortaleciendo así su presencia entre los consumidores en esta nueva etapa de las “餐飲大小事”.
La heladería Savœur se expande en Taipéi
La heladería francesa Savœur ha iniciado pruebas en el distrito de Songshan de Taipéi. Fundada en Taoyuan en 2023 por la pastelera Yu-Fei, la marca es reconocida por el uso de matcha de alta calidad y tés franceses en sus elaboraciones artesanales.
Hi-Mee de Qixingtan cerrará temporalmente y abrirá en el muelle de Dadaocheng
La heladería Hi-Mee de Qixingtan cerrará su local principal desde el 31 de agosto hasta finales de año. Sin embargo, a partir del 10 de septiembre, la marca se instalará temporalmente en el mercado de contenedores del muelle de Dadaocheng en Taipéi.
La oferta en la capital incluirá no solo helados, sino también snacks salados y bebidas alcohólicas, captando al público que disfruta de la vida nocturna junto al río, una de las “餐飲大小事” más esperadas del mes.
El World Gourmet Festival en el Anantara Siam Bangkok
Above La 26ª edición contará con chefs de renombre internacional del 29 de septiembre al 4 de octubre (Foto: Cortesía del hotel).
La 26ª edición contará con chefs de renombre internacional del 29 de septiembre al 4 de octubre (Foto: Cortesía del hotel).
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El Anantara Siam Bangkok Hotel celebrará la 26ª edición de su World Gourmet Festival, con el lema “Sabores del Mundo”. Del 29 de septiembre al 4 de octubre, 21 chefs invitados ofrecerán cenas y eventos gastronómicos exclusivos.
Entre los participantes se encuentran Julien Royer de Odette (Singapur), Josiah Citrin de Mélisse (California) y Dave Pynt de Burnt Ends (Singapur). El festival reafirma su posición como una de las cumbres globales de las “餐飲大小事”.
Clot inaugura su primer restaurante físico en Shanghái
La marca de moda Clot, liderada por Edison Chen, ha inaugurado “Clot Canton Cafe” en Shanghái. Este espacio permanente fusiona la cultura de los cafés al estilo hongkonés con un toque moderno y urbano.
El diseño del local rinde homenaje a la estética clásica de los cha chaan teng pero con un giro propio de la marca, ofreciendo desde platos clásicos como el arroz con chuleta al horno hasta especialidades de autor, consolidándose en las “餐飲大小事” de la escena local.
Commune, la cadena de bares-restaurante, aterriza en Hong Kong
Commune, la exitosa cadena china de restaurantes y bares, ha abierto su primer local en Hong Kong en Lee Garden Three, Causeway Bay. La marca se enfoca en ofrecer un espacio versátil que funciona durante todo el día, desde cafés por la tarde hasta animados bares por la noche.
Con más de 120 sucursales en China, Commune planea utilizar esta sede como base para expandirse aún más en el mercado internacional, siendo una de las marcas clave en las “餐飲大小事” de la región.
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Un hombre de mediana edad, amante de la fotografía, las tiendas y el café, lucha por acostumbrarse a madrugar cada día debido a su reloj biológico. Cree que el valor de un editor reside en encontrar la belleza, ya sea a través de palabras, fotos, vídeos o cualquier otra forma, y compartirla. Su carrera como editor, que comenzó de forma inesperada, ha florecido discretamente desde entonces, mientras continúa buscando sentido y valor en la vida.
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