Cover Ein Überblick über die 餐飲大小事 (Gastronomie-News) der Woche vom 3. bis 9. August: Embers, Lonich, Yuno und mehr (Foto: Pexels).
Ein Überblick über die 餐飲大小事 (Gastronomie-News) der Woche vom 3. bis 9. August: Embers, Lonich, Yuno und mehr (Foto: Pexels).
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In den dieswöchigen Gastronomie-News kooperiert das Shangri-La Far Eastern, Tainan, mit dem japanischen Bäckereichef Kenichi Hashizume, um bis zum 30. September 17 exklusive Brotspezialitäten in der “The Shop” zu präsentieren. Unser Überblick über die Gastronomie-News beleuchtet die spannendsten Trends der Branche.
Unsere von Tatler zusammengestellten Gastronomie-News halten Sie über die neuesten kulinarischen Trends, Entwicklungen bei Spitzenköchen und wichtige Fortschritte in der Restaurantbranche auf dem Laufenden. Ob für Branchenprofis oder begeisterte Feinschmecker — hier finden Sie unverzichtbare Informationen und Inspirationen aus der Welt der 餐飲大小事 (Gastronomie-News).
Der Rückblick für den Zeitraum vom 3. bis 9. August umfasst die Ankündigung der Schließung von Kur zum 29. August, das neue “Nachhaltigkeitsmanifest 2026” von Embers, das Kaffeemenü-Projekt von Lonich, in Zusammenarbeit mit Knock Knock Heaven, die Eröffnung des auf Fischreifung spezialisierten “Yuno” sowie den Markteintritt von Blue Bottle in Thailand.
In einer sich stetig wandelnden Branche gibt es täglich neue kreative Impulse zu entdecken, von den neuesten Plänen der Michelin-Sterne-Köche bis hin zu Restaurants, die soziale Medien erobern. Zudem decken wir Themen wie gesunde Ernährung, Nachhaltigkeit und technologische Innovationen ab. Werfen Sie jetzt einen Blick auf die aktuellen 餐飲大小事 (Gastronomie-News).
Restaurant Kur schließt am 29. August seine Pforten
Das japanische Restaurant Kur in Taipeh gab auf Instagram bekannt, dass es den Betrieb zum 29. August einstellen wird. Gründe wurden nicht genannt. Kur eröffnete im September 2025 im ehemaligen Domizil des Logy, einem Restaurant mit zwei Michelin-Sternen, und wurde von Küchenchef Ryogo Tahara geleitet. Der 1998 geborene japanische Chefkoch Koshi Watanabe, der nach Stationen in Tokio und Sydney in Taiwan tätig war, zeichnete für die Küche verantwortlich. Das Konzept, dessen Name aus der Ainu-Sprache stammt, verband klassische französische Techniken mit japanischer Kulinarik — ein bemerkenswertes Kapitel in den aktuellen 餐飲大小事 (Gastronomie-News).
Embers veröffentlicht “Nachhaltigkeitsmanifest 2026” mit detaillierter Datenbilanz
Das Restaurant Embers in Taipeh hat sein “Nachhaltigkeitsmanifest 2026” veröffentlicht, das in fünf Kapiteln die ökologischen Bemühungen seit der Eröffnung dokumentiert. Das Dokument zeigt beeindruckende Zahlen: Seit August 2022 wurden über 10.000 Glasflaschen recycelt, und durch die Verwendung von wiederverwendbaren Silikondeckeln konnte der Plastikfolienverbrauch drastisch reduziert werden. Auch das Projekt zur Verwertung von Speiseabfällen und die Nutzung heimischer Holzarten werden hervorgehoben. Diese transparente Aufarbeitung ist ein Paradebeispiel für verantwortungsbewusste 餐飲大小事 (Gastronomie-News).
Tokioer Lonich, kooperiert mit Knock Knock Heaven für exklusives Kaffeemenü
Above Die erste Filiale von Lonich, in Kuramae, Tokio, bietet seit April 2023 ein kuratiertes Kaffee-Erlebnis unter dem Motto “Design your Coffee Experience” (Foto: Knock Knock Heaven).
Above Das Konzept zeichnet sich durch Barista-geführte Kaffeemenüs aus, die nun in Taipeh angeboten werden (Foto: Knock Knock Heaven).
Die erste Filiale von Lonich, in Kuramae, Tokio, bietet seit April 2023 ein kuratiertes Kaffee-Erlebnis unter dem Motto “Design your Coffee Experience” (Foto: Knock Knock Heaven).
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Die Kaffeemarke Lonich, aus Tokio kooperiert vom 13. bis 16. August mit dem taiwanesischen Knock Knock Heaven für ein temporäres Kaffee-Projekt. Das Angebot umfasst eine exklusive Verkostung, bei der Baristas fünf Kaffeespezialitäten und zwei kleine Gerichte sorgfältig aufeinander abstimmen. Diese internationale Kollaboration unterstreicht den globalen Anspruch, den wir oft in unseren 餐飲大小事 (Gastronomie-News) behandeln.
Zusätzlich wird ein Pop-up-Stand für handgebrühten Kaffee angeboten, bei dem Lonich-Gründer Reisuke Maruyama persönlich über 10 japanische Kaffeesorten präsentiert.
Shangri-La Tainan präsentiert japanisches Brot-Highlight
Above Während des Aktionszeitraums bietet die Hotellobby zudem einen japanisch-taiwanischen Nachmittagstee an, der gemeinsam mit dem renommierten Küchenchef Kenichi Hashizume kreiert wurde (Foto: Shangri-La Far Eastern, Tainan).
Während des Aktionszeitraums bietet die Hotellobby zudem einen japanisch-taiwanischen Nachmittagstee an, der gemeinsam mit dem renommierten Küchenchef Kenichi Hashizume kreiert wurde (Foto: Shangri-La Far Eastern, Tainan).
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Das Shangri-La Far Eastern, Tainan, arbeitet mit Kenichi Hashizume zusammen, um bis Ende September 17 besondere Brotsorten anzubieten. Hashizume, dessen Curry-Brot 2023 den höchsten Preis beim “Curry Bread Grand Prix” in Japan gewann, bringt seine Expertise direkt in die Küche des Hotels ein. Der Fokus auf handwerkliche Qualität und technologischen Austausch macht diese Zusammenarbeit zu einem Highlight in den aktuellen 餐飲大小事 (Gastronomie-News).
Caesar Hotel Chain lädt zum traditionellen taiwanischen Festmahl
Am 13. September veranstaltet die Caesar Hotel Chain im Hotel Caesar Metro Taipei ein traditionelles “Ban-Doh”-Festmahl. Unter der Leitung des Executive Chefs Dai Yu-Yi vereint das Event Küchenchefs aus vier verschiedenen Hotelstandorten. Gäste können sich auf Klassiker wie Hummer-Sandwich und Buddha Jumps Over the Wall freuen. Die Möglichkeit zur Einzelbuchung macht dieses kulturelle Erlebnis besonders zugänglich und hebt sich von anderen 餐飲大小事 (Gastronomie-News) ab.
Eröffnung der Fischreifungs-Marke “Yuno”
Above Täglich werden über 15 Sorten fangfrischer Fisch angeboten, ergänzt durch eine traditionelle Oden-Station (Foto: Yuno).
Above Das Interieur spielt mit maritimen Formen und Schiffsdesignelementen, die eine ästhetische Atmosphäre schaffen (Foto: Yuno).
Täglich werden über 15 Sorten fangfrischer Fisch angeboten, ergänzt durch eine traditionelle Oden-Station (Foto: Yuno).
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Die Marke “Yuno” eröffnet in Zhongli, Taoyuan, und bringt das Konzept des gereiften Fischs aus dem exklusiven Segment in den Bereich der erschwinglichen Donburi-Bowls. Kunden können aus über 15 Fischsorten ihre eigene Bowl zusammenstellen und dabei den Reifegrad individuell wählen. Dies ist eine interessante Neuerung in den regionalen 餐飲大小事 (Gastronomie-News).
Black Hair House eröffnet in Kaohsiung
Above Das Black Hair House ist bekannt für vier verschiedene Sorten von persönlichen Hot-Pot-Gerichten (Foto: Kanpai Group).
Das Black Hair House ist bekannt für vier verschiedene Sorten von persönlichen Hot-Pot-Gerichten (Foto: Kanpai Group).
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Die Kanpai Group hat im Dream Mall Kaohsiung ihr 20. Black Hair House-Restaurant eröffnet. Mit Spezialitäten wie Wagyu-Shabu-Shabu und saisonalen Gerichten stärkt das Unternehmen seine Präsenz im Süden Taiwans. Auch das beliebte italienische Eis von On the Road wird in limitierter Auflage in allen Filialen angeboten, was ein schönes Detail für unsere 餐飲大小事 (Gastronomie-News) darstellt.
Draft Land eröffnet in Hongkong
Das aus Taipeh stammende Draft Land hat in der Tsim Sha Tsui-Gegend in Hongkong seine dritte Filiale eröffnet. In Kooperation mit der lokalen Kaffeemarke Nodi entsteht ein Hybrid-Raum, der tagsüber als Café und abends als Bar fungiert. Diese Fusion zweier Welten ist ein Trend, der immer wieder in den 餐飲大小事 (Gastronomie-News) auftaucht.
Dom Dom Burger eröffnet am Flughafen Taoyuan
Die japanische Burger-Kette Dom Dom Hamburger hat ihre zweite Filiale in Taiwan am internationalen Flughafen Taoyuan eröffnet. Als Japans erste Burger-Kette bietet Dom Dom nun auch Reisenden eine Auswahl ihrer berühmten Kreationen wie den Softshell-Crab-Burger, was die Vielfalt der 餐飲大小事 (Gastronomie-News) weiter bereichert.
Imaiya Burger expandiert nach Taiwan
Die japanische Marke Imaiya Burger aus Fukuoka hat ihr erstes Restaurant in Taiwan eröffnet. Bekannt für ihre einzigartige Kombination aus Hamburger-Patty und Wurst in einem Hot-Dog-Brötchen, blickt die Marke auf eine 50-jährige Geschichte zurück und bringt nun einen weiteren japanischen Klassiker in die taiwanischen 餐飲大小事 (Gastronomie-News).
Blue Bottle Coffee expandiert nach Thailand
Die amerikanische Kaffeekette Blue Bottle Coffee eröffnet im August ihre ersten Standorte in Bangkok, Thailand. Mit Eröffnungen in der Dusit Central Park Entwicklung und dem EmQuartier setzt Blue Bottle einen weiteren Meilenstein in seiner globalen Expansion, wie unsere aktuellen 餐飲大小事 (Gastronomie-News) berichten.
Shelley Tai eröffnet zweite Bar “Fello” in Hongkong
Die Hongkonger Bartenderin Shelley Tai hat in Central ihre neue Bar “Fello” eröffnet. Der Name steht für Gemeinschaft und Austausch, was sich auch im Design widerspiegelt. Die Karte bietet eine feine Auswahl an innovativen Cocktails, die das Portfolio der Barkultur in den 餐飲大小事 (Gastronomie-News) sinnvoll ergänzen.
Um
Ein Mann mittleren Alters, der leidenschaftlich gern fotografiert, Geschäfte erkundet und Kaffee trinkt, kämpft derzeit damit, jeden Tag früh von seiner inneren Uhr geweckt zu werden. Er ist überzeugt, dass der Wert eines Redakteurs darin liegt, Schönheit zu entdecken – sei es in Worten, Fotos, Videos oder in anderer Form – und sie zu teilen. Seine unerwartete Karriere als Redakteur hat sich seitdem still und leise weiterentwickelt, während er weiterhin nach Sinn und Wert im Leben sucht.
Arbeiten
Ich bin für Inhalte rund um das Thema Alltag zuständig und führe außerdem sehr gerne Interviews. Kontaktieren Sie mich gerne.
