Cover Ringkasan “餐飲大小事” dari 3 hingga 9 Ogos merangkumi penutupan Kur, Deklarasi Kelestarian Embers, serta perkembangan jenama kopi dan restoran baharu yang menarik perhatian ramai (Foto: Pexels).
Ringkasan “餐飲大小事” dari 3 hingga 9 Ogos merangkumi penutupan Kur, Deklarasi Kelestarian Embers, serta perkembangan jenama kopi dan restoran baharu yang menarik perhatian ramai (Foto: Pexels).
1 / 1
Dalam “餐飲大小事” minggu ini, Hotel Shangri-La Far Eastern Tainan bekerjasama dengan cef dan pemilik generasi kedua kedai roti Croissant dari Chiba, Jepun, Katsunori Hashizume, untuk memperkenalkan 17 jenis roti di “品香坊” di tingkat bawah mulai sekarang hingga 30 September!
Ulasan “餐飲大小事” (peristiwa makan dan minum) yang disusun oleh Tatler ini membantu anda mengikuti trend kulinari terkini, perkembangan cef ternama, dan kemajuan industri makanan. Sama ada anda seorang profesional dalam industri atau penggemar gastronomi, maklumat serta inspirasi ini tidak patut dilepaskan.
Ringkasan bagi 3 hingga 9 Ogos ini merangkumi pengumuman penutupan Kur pada 29 Ogos, penerbitan “Deklarasi Kelestarian 2026” oleh Embers, kerjasama kopi antara Lonich, dari Tokyo dan Knock Knock Heaven, pembukaan jenama ikan peram “Yuno”, serta kemasukan sulung Blue Bottle ke Thailand dengan pembukaan dua cawangan di Bangkok.
Dalam industri yang pantas berubah ini, setiap hari membawa inovasi dan perkembangan baharu yang menarik perhatian. Daripada langkah terkini cef bertaraf Michelin hingga restoran baharu yang tular di media sosial. Selain itu, kami juga merangkumi topik seperti pemakanan sihat, pembangunan mampan, dan penerapan teknologi inovatif dalam industri makanan. Teruskan membaca untuk melihat perkembangan “餐飲大小事” terkini.
Bacaan Lanjut: “餐飲大小事” Mingguan: Terra Melancarkan Coklat Tema Pemuliharaan, Thailand Coffee Fest Bakal Tiba
Kur Mengumumkan Penutupan pada 29 Ogos, satu lagi peristiwa dalam “餐飲大小事”
Restoran masakan Jepun Kur di Taipei mengumumkan menerusi Instagram rasmi bahawa ia akan menamatkan operasi pada 29 Ogos. Catatan tersebut hanya menyatakan keputusan dibuat “kerana sebab tertentu” tanpa menjelaskan puncanya atau perancangan masa hadapan. Kur dibuka pada September 2025 di lokasi bekas restoran dua bintang Michelin, Logy, di Jalan Anhe, Daerah Da’an, Taipei, dan merupakan cawangan kembarnya. Ia dikendalikan di bawah pengawasan cef Logy, Ryogo Tahara, dengan cef Jepun Koji Watanabe sebagai ketua cef. Beliau berpengalaman di Tateru Yoshino dan Florilege sebelum menyertai projek ini di Taiwan.
Embers Menerbitkan “Deklarasi Kelestarian 2026” untuk rekod “餐飲大小事” mereka
Restoran Embers di Taipei telah menerbitkan dokumen dalam talian “Deklarasi Kelestarian 2026” yang merangkumi amalan lestari sejak penubuhannya. Data yang didedahkan termasuk kitar semula lebih 10,000 botol kaca (5,200 kg) sejak Ogos 2022, penyediaan 1,057 hidangan untuk mereka yang memerlukan sepanjang lima tahun, serta pengurangan penggunaan plastik melalui penutup silikon yang boleh digunakan semula. Embers turut menekankan penggunaan pelbagai spesies ikan dalam menu “杂鱼学” untuk menyokong biodiversiti. Dokumen ini merupakan sorotan penting dalam perkembangan “餐飲大小事” bagi komitmen alam sekitar restoran.
Lonich, dari Tokyo dan Knock Knock Heaven Lancarkan Pakej Kopi dalam “餐飲大小事” terbaharu
Above Cawangan pertama Lonich, dibuka di Kuramae, Tokyo pada April 2023, mengetengahkan konsep “Design your Coffee Experience” (Foto: Knock Knock Heaven). Perkembangan ini merupakan sebahagian daripada “餐飲大小事” yang hangat dibincangkan.
Above Lonich, terkenal dengan format set kopi yang dibancuh setiap cawan, kini membawa pengalaman unik ini ke Taipei (Foto: Knock Knock Heaven).
Cawangan pertama Lonich, dibuka di Kuramae, Tokyo pada April 2023, mengetengahkan konsep “Design your Coffee Experience” (Foto: Knock Knock Heaven). Perkembangan ini merupakan sebahagian daripada “餐飲大小事” yang hangat dibincangkan.
1 / 2
Jenama kopi Kuramae, Tokyo, Lonich,, akan bekerjasama dengan jenama makanan dan minuman Taipei, Knock Knock Heaven, dari 13 hingga 16 Ogos untuk memperkenalkan pakej kopi edisi terhad “Design Your Coffee Experience in Taipei”.
Projek ini dibahagikan kepada dua bahagian. Knock Knock Heaven di tingkat dua beroperasi melalui tempahan dengan menu yang merangkumi 5 jenis kopi, 2 hidangan, dan satu pencuci mulut krim keju. Sementara itu, jenama kopi bawa pulang Cream & Bean di tingkat bawah akan menyajikan kopi tangan yang dibancuh oleh pengasas Lonich,, Reisuke Maruyama, menampilkan lebih 10 jenis biji kopi eksklusif dari Jepun tanpa memerlukan tempahan.
Hotel Shangri-La Far Eastern Tainan bekerjasama untuk roti kari dalam “餐飲大小事”
Above Semasa tempoh acara, “大廳茶軒” turut melancarkan set teh petang gabungan Taiwan-Jepun yang direka oleh Katsunori Hashizume dan cef pastri hotel (Foto: Hotel Shangri-La Far Eastern Tainan). Sorotan ini mewarnai “餐飲大小事” minggu ini.
Semasa tempoh acara, “大廳茶軒” turut melancarkan set teh petang gabungan Taiwan-Jepun yang direka oleh Katsunori Hashizume dan cef pastri hotel (Foto: Hotel Shangri-La Far Eastern Tainan). Sorotan ini mewarnai “餐飲大小事” minggu ini.
1 / 1
Hotel Shangri-La Far Eastern Tainan bekerjasama dengan Katsunori Hashizume, cef generasi kedua kedai roti Croissant dari Chiba, Jepun, untuk melancarkan 17 jenis roti di “品香坊” hingga 30 September. Hashizume terkenal dengan roti kari yang memenangi anugerah tertinggi di Jepun, satu pencapaian yang menjadi perhatian dalam “餐飲大小事” dunia kulinari.
Antara produk utama termasuk Roti Kari Emas Tertinggi Jepun, Croissant Kopi Kismis yang memenangi anugerah, dan Roti 生吐司 (Shokupan) yang dihasilkan dengan tiga jenis tepung gandum Jepun. Pasukan pembakar hotel telah menjalani pertukaran teknikal dengan Hashizume untuk memastikan kualiti dan resipi yang asli.
Rangkaian Hotel Caesar adakan jamuan gaya “餐飲大小事” tradisional Taiwan
Rangkaian Hotel Caesar akan menganjurkan jamuan “办桌” (jamuan meja gaya tradisional) di Dewan Bankuet Hotel Caesar Park Taipei pada 13 September. Diketuai oleh cef eksekutif Dai Yuyi, acara ini menampilkan hidangan klasik seperti sandwic udang dan Buddha Jumps Over the Wall. Ini adalah sebahagian daripada “餐飲大小事” yang menghidupkan semula suasana jamuan tradisional Taiwan dengan persembahan muzik nostalgia dan aktiviti interaktif.
Pembukaan jenama ikan peram “Yuno” dalam “餐飲大小事”
Above Menyediakan lebih 15 jenis ikan segar setiap hari, serta hidangan Oden yang sentiasa dimasak (Foto: Yuno). Kehadirannya menambah variasi dalam “餐飲大小事” di桃園中壢.
Above Ruang makan yang direka dengan elemen “Laut, Masa, Kehidupan” menggunakan nada warna rendah (Foto: Yuno).
Menyediakan lebih 15 jenis ikan segar setiap hari, serta hidangan Oden yang sentiasa dimasak (Foto: Yuno). Kehadirannya menambah variasi dalam “餐飲大小事” di桃園中壢.
1 / 2
Jenama ikan peram (aging fish) “Yuno” telah dibuka di Zhongli, Taoyuan. Jenama ini bertujuan menjadikan ikan peram lebih mudah dinikmati dalam bentuk mangkuk nasi (donburi) berbanding harga restoran mewah. Pelanggan boleh memilih kombinasi ikan segar dan tempoh peraman yang berbeza, satu inovasi yang menarik dalam “餐飲大小事” tempatan. Peraman dilakukan dalam suhu rendah untuk meningkatkan rasa umami ikan tersebut.
Cawangan Kaohsiung Dream Mall Black Mao Wu dibuka, cawangan ke-20 dalam “餐飲大小事”
Above Black Mao Wu menawarkan empat jenis periuk individu seperti Shabu-shabu dan Sukiyaki (Foto: Kumpulan Qianbei). Perkembangan ini merupakan sebahagian daripada “餐飲大小事” untuk Kumpulan Qianbei.
Black Mao Wu menawarkan empat jenis periuk individu seperti Shabu-shabu dan Sukiyaki (Foto: Kumpulan Qianbei). Perkembangan ini merupakan sebahagian daripada “餐飲大小事” untuk Kumpulan Qianbei.
1 / 1
Jenama periuk Jepun Black Mao Wu, di bawah Kumpulan Qianbei, telah dibuka di Kaohsiung Dream Mall, menjadi cawangan ke-20 bagi jenama tersebut. Menawarkan pilihan daging berkualiti tinggi seperti Wagyu Jepun dan babi Iberico, Black Mao Wu terus mengukuhkan kedudukannya dalam industri “餐飲大小事” dengan menu musim panas istimewa seperti periuk tomato yang tersedia sehingga akhir September.
Draft Land Tsim Sha Tsui, satu lagi cawangan dalam “餐飲大小事” Hong Kong
Draft Land telah membuka cawangan ketiga di Tsim Sha Tsui, Hong Kong, menandakan pengembangan pertama jenama itu di luar Pulau Hong Kong. Bekerjasama dengan jenama kopi tempatan Nodi, ruang ini beroperasi sebagai kedai kopi pada siang hari dan bar koktel pada waktu malam, satu konsep menarik dalam “餐飲大小事” yang menggabungkan dua budaya minuman dalam satu ruang.
Cawangan kedua Dom Dom Hamburger di Taiwan dibuka dalam “餐飲大小事”
Jenama burger Jepun Dom Dom Hamburger telah membuka cawangan kedua di Lapangan Terbang Antarabangsa Taoyuan, Terminal 2. Dom Dom, yang diasaskan pada 1970, merupakan rangkaian burger pertama di Jepun. Kehadirannya di Taiwan mencetuskan minat dalam “餐飲大小事” kerana menu ikonik seperti burger ketam kulit lembut yang telah menghidupkan semula jenama tersebut.
Kedai pertama “今屋漢堡” (Imaya Burger) dari Fukuoka di Taiwan dalam “餐飲大小事”
Jenama “今屋漢堡” (Imaya Burger) yang berasal dari Fukuoka, Jepun, telah memulakan operasi percubaan di Taiwan. Terkenal dengan gaya burger unik yang menggabungkan burger dan sosej dalam roti hotdog, sejarah 50 tahun jenama ini menjadi topik perbualan hangat dalam “餐飲大小事” minggu ini.
Blue Bottle masuk ke Thailand, perkembangan penting dalam “餐飲大小事”
Jenama kopi Amerika Blue Bottle Coffee kini memasuki pasaran Thailand dengan pembukaan dua cawangan di Bangkok, iaitu di Dusit Central Park dan EmQuartier. Ini merupakan peristiwa besar dalam “餐飲大小事” bagi pasaran kopi Asia Tenggara.
Shelley Tai membuka bar kedua, Fello, dalam “餐飲大小事”
Cef koktel Hong Kong, Shelley Tai, telah membuka bar kedua beliau bernama Fello di Central. Dengan fokus pada interaksi antara pelanggan, menu ini merangkumi koktel klasik yang diubah suai serta hidangan seperti mi minyak bawang. Ini menambah senarai pencapaian beliau yang turut diiktiraf dalam “餐飲大小事” melalui Mius.
Teruskan membaca untuk lebih banyak “餐飲大小事”
“餐飲大小事” Mingguan: Terra Melancarkan Coklat Tema Pemuliharaan, Thailand Coffee Fest Bakal Tiba
Mengenai
Seorang lelaki pertengahan umur yang gemar mengambil gambar, meneroka kedai, dan minum kopi, dan kini bergelut dengan masalah dikejutkan awal setiap hari oleh jam biologinya. Dia percaya bahawa nilai seorang editor terletak pada mencari keindahan, sama ada melalui kata-kata, foto, video atau apa-apa bentuk lain, dan berkongsinya. Kerjaya penyuntingannya, yang bermula tanpa diduga, telah berkembang pesat secara senyap sejak itu, sementara dia terus mencari makna dan nilai dalam hidup.
Kerja
Saya bertanggungjawab terhadap kandungan yang berkaitan dengan kehidupan seharian dan saya juga suka temu duga. Jangan ragu untuk menghubungi saya.
