Berita Kulinari Mingguan: Penutupan Cawangan gubami Social Xinyi A9, Kemunculan Eksklusif Minggu Kopi Double V

Restoran Toriki di Tokyo merupakan restoran yakitori pertama yang merangkul satu bintang Michelin. Pakar yakitorinya yang tersohor, Yasuhito Sakai, akan mengunjungi Taiwan dalam masa terdekat untuk menjayakan acara makan malam eksklusif selama tiga hari bermula 14 hingga 16 Jun di restoran kembar mereka, Taipei Toriki. Menariknya, majlis ini bukan sekadar mendedahkan profil rasa unggul bagi baka ayam yang ditempah khas, malah pengunjung berpeluang menikmati bahan-bahan premium dalam dunia yakitori Jepun. Hidangan penuh kaiseki ayam yang merangkumi 14 sajian ini akan memaparkan falsafah keaslian Toriki dalam seni kulinari yang mempesonakan.

Sempena ulang tahun ketiga restoran berbintang satu Michelin di Kaohsiung, Haili, Cef William bersama Cef Pastri Wienie julung kalinya mengundang rakan karib mereka, Cef Adam dan Zoe, untuk berkolaborasi. Sebanyak sembilan hidangan istimewa dibawakan dalam set menu ini. Ia dimulakan dengan kesegaran asparagus putih dari Eropah dan telur ikan belanak (mullet roe) dari Taiwan. Kehangatan hidangan seterusnya diserlahkan melalui inovasi nasi sup sarapan ala selatan yang diadun sebagai ochazuke, serta sajian nasi daging khinzir goreng yang diberi nafas baharu dengan kelenjar timus anak lembu. Perjalanan gastronomi ini diakhiri dengan manisan unik, antaranya bebola gula jambu batu Yanchao dan nuga bijan miso.

Restoran mewah Perancis di bawah naungan Kumpulan Yuimom, Cho Restaurant di Kaohsiung, dengan bangganya mengumumkan pelantikan Cef Steve Chiu dari restoran kontemporari Xiang Se di Taipei, sebagai Cef Eksekutif. Pengalaman Cef Steve Chiu ternyata luar biasa; beliau pernah menimba ilmu di restoran berbintang Attica di Melbourne, serta di restoran tiga bintang Alinea di Chicago. Sejak mengambil alih Xiang Se pada tahun 2020, beliau berjaya mengukir nama restoran tersebut dalam Panduan Michelin. Kerjasama terbaharu ini dijangka mengetengahkan gabungan teknik kulinari Perancis dengan hasil bumi serta warisan budaya Taiwan Selatan yang menakjubkan.

Karnival Tuna Sirip Biru Donggang di Hotel Nikko Kaohsiung kembali mewarnai dunia gastronomi buat tahun kedua berturut-turut, bermula sekarang hingga 30 Jun ini. Acara pembukaan dirasmikan dengan pertunjukan memotong ikan tuna sirip biru seberat 185 kilogram yang diterbangkan terus dari Donggang. Pertunjukan yang memukau di Restoran Serena ini disaksikan oleh hampir 200 orang tetamu istimewa. Antara barisan cef tersohor yang menjayakan aksi ini termasuklah Ketua Cef Eksekutif Hisho, Tsuyoshi Nagase, Cef Sushi Noriko Nishimura, dan Cef Restoran Serena, Hsieh Meng-ju. Pihak hotel turut mengumumkan pertunjukan pemotongan kedua pada 6 Jun, yang terbuka kepada semua pelanggan restoran.

Sepanjang tempoh kempen ini, kelima-lima restoran di dalam hotel menyajikan olahan resepi berbeza untuk tuna sirip biru Donggang. Restoran bufet Serena menawarkan kepala tuna panggang garam dan variasi sushi bakar (seorang pada harga NT$1,280 hari biasa, NT$1,480 hujung minggu). Restoran Jepun Hisho pula membawakan set sajian makan tengah hari dan malam yang dilengkapi sushi akami, chutoro, otoro, serta kamameshi pada harga antara NT$2,888 hingga NT$3,888. Sementara itu, Restoran Cina Toh-Sen memberikan sentuhan magis dengan hidangan sirip tuna bersama kuah khas, dan tuna sirip biru rangup dengan bawang putih haruman teh. (Semua harga tertakluk kepada caj perkhidmatan 10 peratus).

J&G Fried Chicken di bawah pengurusan J&G Food Co. Ltd, telah mendaftarkan sahamnya secara rasmi di Lembaga Gofinc pada 20 Mei. J&G memulakan operasi pertama mereka di Jalan Jiguang, Taichung pada tahun 1973. Bermula dari gerai tepi jalan, evolusi lebih setengah abad ini menyaksikan jenama itu melebarkan sayap dengan lebih 400 buah cawangan di seluruh dunia. Empayar mereka kini menjangkau pasaran di Taiwan, China, Hong Kong, Malaysia, Kanada, Filipina, serta Vietnam, yang beroperasi melalui model perniagaan terus, francais dan agensi.

Selain daripada jenama tersendiri, J&G turut memegang hak agensi bagi jenama tendon terkenal Jepun, Tendon Hannosuke, sekali gus mempelbagaikan portfolio perniagaan makanan mereka. Langkah pendaftaran dalam pasaran modal ini dilihat sebagai strategi utuh syarikat untuk meluaskan penguasaan empayar perniagaan antarabangsa.

Bistro berkelas tinggi, gubami Social di Taipei yang diterajui oleh Cef Lanshu Chen, baru-baru ini mengumumkan melalui akaun media sosial rasminya berhubung penutupan operasi pada 30 Jun. Sejak pembukaannya pada 2022 di tingkat enam Shin Kong Mitsukoshi A9, restoran ini sering menjadi destinasi pencinta makanan untuk menikmati sajian kontemporari yang menggabungkan teknik masakan Perancis bersama bahan-bahan segar tempatan Taiwan. Orang ramai masih berpeluang membuat tempahan sebelum tarikh akhir operasinya.

Jenama gelato Double V dan Simple Kaffa sekali lagi bergabung untuk menjayakan kolaborasi istimewa “Double V Café” selama dua minggu, bermula 21 Mei hingga 31 Mei (ditutup setiap Isnin hingga Rabu). Berita kulinari ini menonjolkan biji kopi tunggal Guji Uraga dari Habsyah yang dibakar sama ada dengan panggangan ringan mahupun sederhana gelap. Minuman klasik seperti latte, kopi ala Sicily, dan latte teh turut disertakan, selain ciptaan khas kopi asap pulau selatan. Harga satu cawan aiskrim adalah NT$200, manakala pek kotak pula NT$620. Pencuci mulut istimewa seperti wafel Belanda dan parfait tiramisu juga disediakan.

Selain itu, sesi khas telah diatur dari jam 14:00 hingga 17:00 setiap Ahad (24 dan 31 Mei). Pengasas bersama Simple Kaffa, Berg Wu akan hadir sendiri bagi menyediakan Set Istimewa Ahad berharga NT$450. Set ini terdiri daripada latte angin malam musim panas berserta pilihan daquoise keledek manis sirap mapel atau krep epal karamel. Ambil perhatian bahawa tempahan tempat dan layanan percubaan tidak dibenarkan sepanjang program tersebut berlangsung.

Sushiro Taiwan memulakan operasi percubaan di pusat beli-belah atre bawah tanah Stesen Taipei. Berkeluasan sekitar 11 ping (lebih kurang 390 kaki persegi), ini merupakan cawangan eksklusif pesanan bungkus pertama jenama tersebut di Taiwan yang beroperasi setiap hari dari 11:00 hingga 21:00. Semenjak melebarkan empayar ke pasaran Taiwan pada 2018, Sushiro kini memiliki 57 cawangan di seluruh pulau. Terdahulu pada bulan Januari, konsep cawangan digital “Digiro” dilancarkan, menjadikan konsep bawa pulang terbaharu ini sebagai inovasi perniagaan mereka yang ketiga.

Penawaran untuk konsep pesanan bungkus ini cukup pelbagai. Antaranya set hidangan komprehensif, item ala carte, hidangan sampingan, dan pelbagai pencuci mulut. Bagi pilihan set sushi pula, pelanggan boleh memilih variasi menarik seperti Set 10 Nigiri Premium Sushiro, Tuna Istimewa Mewah, dan Set Sushi Premium Matsu. Mangkuk chirashi serta kaisendon yang cukup menyelerakan turut ditawarkan untuk peminat makanan laut Jepun.

McDonald's Taiwan telah mengumumkan penyelarasan harga bagi beberapa hidangan mereka, berkuat kuasa pada 27 Mei. Penyelarasan ini memfokuskan kepada hidangan set: hidangan nilai ekstra (Extra Value Meals) naik sebanyak NT$5, manakala hidangan sarapan pagi dan kotak perkongsian masing-masing naik sebanyak NT$3 dan NT$5. Untuk menu ringan, sup jagung saiz kecil dan besar mencatatkan kenaikan NT$3. Minuman teh ais lemon saiz sederhana dan Cappuccino panas klasik juga dinaikkan sebanyak NT$3. Peningkatan harga ini sama sekali tidak melibatkan item ala carte. Namun begitu, kos tambahan untuk beg plastik dinaikkan sebanyak NT$1, dan sos McNugget tambahan dinaikkan sebanyak NT$2.

Pada masa yang sama, bermula 27 Mei, burger daging lembu Angus berserta sos cajun, iaitu burger daging lembu suku paun pedas dan burger daging lembu suku paun pedas dua tingkat, kini rasmi menjadi pilihan menu jangka panjang. Turut menceriakan peminat setia, burger ikonik Double Filet-O-Fish kini boleh dinikmati dengan tempahan sepanjang hari.

Nescafé Taiwan telah melancarkan Espresso Cecair Nescafé, iaitu kopi cair premium yang diperbuat secara eksklusif menggunakan biji kopi Arabica tulen. Diinovasikan khusus untuk dicampur dengan air sejuk mahupun susu segar, keistimewaan cecair pekat ini membolehkannya kekal mantap meskipun ditambah dengan ketulan ais. Kualiti ini menjadikannya bahan paling sesuai untuk pelbagai resipi minuman asasi seperti Americano ais, latte, mahupun kopi berkarbonat. Cukup dengan satu botol, anda boleh menyediakan sekitar 16 cawan kopi berkelas tinggi pada harga NT$299. Sebagai fasa pengenalan awal, perisa kopi hitam tanpa gula dan perisa karamel ditawarkan untuk dinikmati oleh pembeli. Menurut wakil syarikat, inovasi kulinari serupa telah pun mendapat sambutan hangat di United Kingdom, Amerika Syarikat, Jepun, dan Australia sebelum tiba di Taiwan.

Dikenali dengan gelaran “Raksasa Kulinari” dan menobatkan diri sebagai naib juara dalam rancangan realiti sensasi Korea Selatan, Netflix “Culinary Class Wars” Musim Ke-2, Cef Lee Hasung baru-baru ini melancarkan restoran pertama beliau yang diberi nama Oyatte. Premis megah yang terletak di kejiranan eksklusif Murray Hill, Midtown Manhattan, New York ini menempatkan 30 buah tempat duduk yang merangkumi keluasan dua tingkat dengan sentuhan rekaan bertemakan rumah ladang moden.

Dilahirkan di kota Seoul, Cef Lee Hasung telah mencipta nama berprestij dengan menyertai pelbagai restoran ternama di Amerika Syarikat, antaranya Gramercy Tavern dan perintis masakan mewah Korea, restoran Atomix. Beliau juga pernah menjawat posisi sub-cef di restoran terkemuka milik Thomas Keller, The French Laundry yang memiliki pengiktirafan tiga bintang Michelin. Pencarian ilmunya berterusan dengan pengalaman mantap di restoran tiga bintang Geranium yang terletak di Copenhagen. Selepas menghimpunkan lebih sedekad kepakaran, pencapaian luar biasa Cef Lee Hasung diyakini akan terus merancakkan rentak berita kulinari di seluruh pelosok dunia.

Datuk Bandar New York, Zohran Mamdani, berganding bahu dengan jawatankuasa penganjur Piala Dunia FIFA 2026 bagi rantau New York dan New Jersey, serta agensi pelancongan New York City Tourism, melancarkan kempen istimewa “Five Borough Winners Special”. Sepanjang kehangatan saingan Piala Dunia bermula 11 Jun hingga 19 Julai, kempen gah ini menghimpunkan pelbagai pengusaha tempatan, restoran, serta bar dari lima buah wilayah pentadbiran untuk menawarkan hidangan dengan harga promosi serendah USD 26. Promosi lumayan ini bersikap fleksibel, merangkumi pilihan set sajian, menu ala carte, mahupun sajian minuman. Ketika pelan kempen ini diuar-uarkan, hampir 600 perniagaan telah mendaftarkan penyertaan mereka secara rasmi. Mana-mana pengusaha industri yang berminat diseru untuk mendaftar selewat-lewatnya pada tarikh 1 Julai.

Mamdani turut menekankan bahawa kelapan-lapan perlawanan rasmi Piala Dunia bakal berlangsung di Stadium MetLife yang terletak di New Jersey, hanya bersebelahan sungai dari bandar Manhattan, New York. Inisiatif peringkat kerajaan ini dirangka secara komprehensif bagi memastikan setiap peminat bola sepak tempatan dan pelancong antarabangsa sentiasa mempunyai akses berterusan terhadap alternatif makanan berpatutan sepanjang penganjuran acara sukan terunggul ini, sekali gus meningkatkan janaan ekonomi untuk komuniti tempatan. Kempen berskala besar ini juga bakal diiringi sistem ganjaran “Welcome World Rewards” anjuran jawatankuasa utama, membolehkan para pelanggan mengumpul mata penebusan hadiah menarik menerusi daftar masuk lokasi di premis niaga terpilih.

Oatly, pengeluar susu berasaskan tumbuhan premium antarabangsa, telah melancarkan laluan Bike-Thru berkonsepkan ambil-dan-pergi yang pertama seumpamanya di dunia, bertempat di Papaverhoek 24, Utara Amsterdam. Fasiliti istimewa yang beroperasi sehingga 7 Jun ini menerapkan pelbagai elemen sistem pandu lalu, namun dikhususkan kepada para penunggang basikal yang boleh terus menunggang di atas laluan khas. Para pelanggan hanya perlu duduk di atas basikal masing-masing untuk melengkapkan urusan pesanan minuman, membuat pembayaran, serta menikmati hidangan. Kempen pelancaran sajian kopi berasaskan susu oat terkemuka ini turut mendapat kerjasama berbilang jenama serantau yang berasal dari Barcelona, Copenhagen, dan juga Brussels.

Pengurus Besar Oatly wilayah Benelux, Christiaan van Doornik menjelaskan bahawa sebahagian besar masyarakat di kota Amsterdam telah lama membudayakan kelestarian basikal sebagai bentuk pengangkutan kelangsungan hidup mereka. Justeru, kemunculan jenama inovatif ini sejajar dengan rentak budaya sihat yang diamalkan di kawasan perbandaran tersebut. Dari sudut statistik mobiliti, bandar metropolitan Amsterdam kekal unggul di arena global, memandangkan dominasi penggunaan basikal jauh melebihi angka populasi penduduk ibu kotanya.

Sempena Hari Lebah Sedunia, hotel mewah bertaraf antarabangsa, Six Senses Kyoto mengumumkan bahawa pihak pengurusan mereka telah berjaya menempatkan pelbagai kelengkapan kotak pembiakan lebah di kawasan taman herba milik pusat penginapan berkenaan. Kehadiran koloni serangga lebah ini bukan sekadar melancarkan proses pendebungaan botani berbunga, malah madu semulajadi yang dituai ini memainkan peranan secara langsung ke arah memelihara kitaran biodiversiti di serata estet tanah perhotelan tersebut. Setakat tempoh ini, sumber madu yang dituai dari landskap itu telah dijadikan antara bahan asas oleh restoran harian mereka, Sekki, khususnya untuk olahan masakan premium dan aneka jenis pencuci mulut, malah turut dibotolkan sebagai produk runcit untuk dipasarkan kepada pengunjung menerusi rangkaian jualan di Café Sekki. Keunikan sajian Restoran Sekki memaparkan kepelbagaian ciri kitaran 24 peredaran cuaca warisan Jepun, manakala sumber asas ramuan masakan merangkumi penuaian eksklusif dari kawasan taman herba persendirian serta bekalan ladang pertanian serantau dalam lingkungan radius jarak 160 kilometer dari hotel mewah tersebut.

Teruskan membaca

Berita Kulinari Mingguan: Penangguhan Operasi Yoshi Bakery, Kumpulan Jardine Jual Perniagaan F&B

Mengekalkan Identiti Hong Kong di Taipei! Falsafah Gastronomi Chapman To: “Seorang Usahawan Harus Mempunyai Keberanian Untuk Mengambil Risiko”

Menjual 50,000 Pakej Krep Karamel Dalam Masa Enam Bulan! Kek Keju Basque Klasik Kini Dihantar Ke Seluruh Taiwan! Kedai Pencuci Mulut Pop-Up Jepun Blanca Buka di Regent Taipei