Novità gastronomiche della settimana: la riapertura di “Bottless”, i nuovi menu di “Minsheng Brunch” e la firma di Costco a Tainan

Il marchio taiwanese S.C. Lab ha trionfato conquistando la medaglia d'oro alla competizione L.A. Spirits Awards 2026 con il suo eccezionale Island Umami Gin. Questo distillato, sviluppato in preziosa collaborazione con Pei, fondatore di Under Lab, trae profonda ispirazione dalle memorie olfattive e gustative di Taiwan, fondendo la freschezza del pomodoro con la sapidità delle olive e del miso taiwanese, per creare un profilo umami dall'autentica impronta locale. Il marchio ha sottolineato che la creazione non era inizialmente destinata a scopi commerciali o competitivi, bensì nata come un puro esperimento sui sapori all'interno dell'ambiente da bar. Fondati nel 2019, i L.A. Spirits Awards sono un prestigioso concorso annuale che si tiene a Los Angeles, adottando un rigoroso sistema di degustazione alla cieca. Già nel 2025, S.C. Lab aveva ottenuto il massimo riconoscimento nella stessa competizione con la sua pluripremiata serie di liquori al tè.

Yesart Group, fondatore dell'acclamata Yesart Gallery e del marchio di ristorazione Infinity .Yes Lounge, ha annunciato il lancio del suo nuovo concetto visionario “Der One” per il maggio 2026. Lo spazio ruota attorno all'arte calligrafica del maestro Hsu Yung-chin, vera e propria colonna portante dello spirito del locale, e ospita inoltre la straordinaria installazione “State of Being (Paper)” dell'artista giapponese Chiharu Shiota. L'architettura è stata sapientemente concepita con otto grandi porte in ferro mobili che permettono alla luce naturale di penetrare da molteplici angolazioni. Il maestoso bancone è realizzato con antichi materiali estratti in Italia, mentre il corridoio esterno intreccia mirabilmente carta artigianale e suggestioni luminose. Elementi come minerali, fibre di carta, venature del legno e oggetti d'epoca si fondono sotto la sapiente guida della luce per creare un ambiente intriso di assoluta serenità.

Al centro dell'esperienza vi è il tè, concettualizzato come un'opera d'arte in continuo divenire. Attraverso il calore, il tempo, l'aroma e le ineffabili sfumature del retrogusto, i visitatori sono invitati a ricondurre i propri sensi al momento presente. Il nome del marchio si ispira allo spirito di “Der One” (Ottenere l'Uno) trasmesso dalla profonda calligrafia di Hsu Yung-chin, interpretando l'Unità come coesione armoniosa piuttosto che singolarità, con il nobile intento di accumulare reale valore nella quotidianità.

L'iconico bistrot di Taipei “Bottless” ha recentemente svelato sui social media la sua attesissima riapertura ufficiale prevista per maggio. Questo grande ritorno pone al centro della propria offerta gastronomica la maestria della cottura a fuoco vivo e le raffinate tecniche di fermentazione, integrando in modo superbo l'anima della cucina sudamericana, la cultura ancestrale degli impasti e l'espressione del terroir delle tenute agricole, al fine di forgiare un nuovo e sofisticato linguaggio culinario. Il marchio esalta la purezza primordiale e l'energia indomita del fuoco diretto, concependo l'impasto come un sublime veicolo di tempo ed energia che incarna appieno la filosofia e l'interpretazione degli ingredienti da parte dell'Executive Chef. Le prenotazioni per assicurarsi un tavolo sono già ufficialmente aperte.

“Zhongshan Red Label”, il nuovo raffinato concept di punta del rinomato gruppo Yakiniku Zhongshan, ha inaugurato ufficialmente il suo primo ed esclusivo locale al quinto piano dell'Hanshin Intercontinental Shopping Center di Taichung. Discostandosi dal tradizionale servizio che prevede la completa assistenza per la cottura al tavolo, questo ristorante introduce un innovativo approccio di cottura autonoma: gli ospiti possono così gestire personalmente i tempi e i ritmi della propria grigliata, sapientemente supportati dal personale altamente qualificato sempre a disposizione. L'offerta d'eccellenza si concentra sul pregiatissimo Wagyu refrigerato, proveniente da celebri e prestigiose prefetture nipponiche quali Hida, Kagoshima e Miyazaki. Ciascun sontuoso menu degustazione comprende nove eccellenti tagli assortiti, declinati in percorsi di manzo o di maiale, con un prezzo di partenza fissato a 1.180 dollari taiwanesi. Con un modesto supplemento di 180 dollari, gli ospiti possono elevare l'esperienza aggiungendo deliziosi sottaceti, verdure di stagione, dessert e bevande selezionate. La capienza totale del locale è di 98 coperti, inclusi tre intimi privè con pareti trasparenti da sei posti e un'imponente sala privata da venti posti (richiesta una spesa minima di 12.000 dollari taiwanesi).

Il prestigioso gruppo di ristorazione Mao Kao ha ufficialmente annunciato l'apertura del suo nuovo entusiasmante sub-brand, “Minsheng Brunch by Mao Kao”, prevista per l'11 maggio, svelando al contempo un adeguamento strategico e completo del menu e dei prezzi. Il lungimirante fondatore Chen Lu-kuan ha recentemente spiegato sui canali social: “A seguito di costanti e ponderati perfezionamenti effettuati nel corso della stagione, in vista dell'apertura ufficiale abbiamo deciso di apportare modifiche sostanziali alle porzioni, ai prezzi, all'offerta gastronomica e alle modalità di fruizione dei piatti al tavolo. Il nostro obiettivo principale è fornire ai clienti un ventaglio di scelte molto più ampio e personalizzabile. La nostra missione primaria rimane indubbiamente fedele alla visione originaria: dar vita a un ristorante accogliente nel quartiere di Minsheng in cui chiunque possa entrare a qualsiasi ora del giorno per gustare ottimo cibo, sorseggiare un caffè di eccelsa qualità, senza l'obbligo di una spesa minima e con la massima flessibilità nell'ordinazione, rendendolo il rifugio ideale per qualsiasi occasione”.

Alla luce di questo nuovo posizionamento, la sontuosa proposta dei classici piatti per la colazione nella versione definitiva avrà un costo compreso tra i 360 e i 400 dollari taiwanesi. Le opzioni relative alla preparazione di uova e carne godranno di una maggiore personalizzazione, mentre i prodotti da forno saranno ordinabili come squisite aggiunte extra. Per quanto concerne l'offerta dedicata alla pasta fresca e ai risotti, i prezzi oscilleranno mediamente tra i 100 e i 300 dollari taiwanesi; tra le novità più stuzzicanti figurano deliziosi spaghetti al mentaiko con salsa rosa, pasta con aglio e pepe, e uno saporito riso cotto in brodo con funghi freschi saltati al momento. In perfetta coerenza con la propria vocazione inclusiva, l'intero locale continuerà orgogliosamente a mantenere la sua apprezzata politica di assenza di consumazione minima.

Il Pastaio Noodle Cafe, ampiamente celebrato per la sua eccellente pasta fresca dalle intriganti influenze asiatiche e per gli inconfondibili, spessi e sontuosi French toast crème brûlée, è il marchio secondario del noto e affermato ristorante italiano Pastaio. Avviato con grande successo all'inizio del 2025 nelle vicinanze della Taipei Arena, il marchio ha rapidamente conquistato un'eccezionale popolarità grazie alle sue combinazioni cosmopolite di primi piatti e raffinati dessert.

Secondo un recente comunicato ufficiale, il marchio inaugurerà il suo secondo e sofisticato locale nel cuore del distretto Est di Taipei l'11 maggio. Il nuovo menu presenterà sapori inediti di pasta e invitanti stuzzichini, differenti rispetto a quelli proposti nella sede originaria della Taipei Arena, sebbene gli iconici French toast crème brûlée continueranno a essere serviti in entrambe le esclusive location per deliziare la fedele clientela.

Il Moon Baking Studio, celebre partner culinario dell'affascinante treno panoramico Sea Breeze delle ferrovie di Taiwan sulla pittoresca rotta Nangang-Yilan, ha introdotto a partire dal 1° maggio il suo nuovo ed esclusivo menu a bordo per la stagione. Il fiore all'occhiello dell'attuale proposta sono indubbiamente le fragranti tortine all'ananas “Sea Mist”, caratterizzate da una friabile crosta sablé che avvolge amorevolmente un delizioso ripieno di roselle in polvere e ananas locale candito; questa prelibatezza viene venduta anche in eleganti confezioni regalo di canelés perfette per l'asporto durante il viaggio. Il resto della raffinata offerta gastronomica comprende una fresca gelatina di tè al gelsomino abbinata a marmellata di osmanto di Nangang, una ricca pasticceria danese millefoglie con cuore di prugne nere delicatamente marinate nel vino rosso, una croccante insalata arricchita con filetto di maiale arrosto ai kumquat, un fragrante panino stile pretzel farcito con vellutata crema di formaggio e cipollotto di Sanxing, e un invitante croissant alle alghe esaltato dal sapore intenso del mentaiko, il tutto magistralmente accompagnato da una rilassante tisana alla camomilla. Il suggestivo treno Sea Breeze è in servizio ogni venerdì, sabato e domenica, effettuando fermate intermedie nelle pittoresche stazioni di Dali, Toucheng e Jiaoxi; il costo del biglietto per singola tratta ammonta a 3.600 dollari taiwanesi, con l'itinerario che resterà operativo sino al 25 ottobre.

L'Ufficio delle Finanze e delle Tasse dell'amministrazione cittadina di Tainan ha ufficialmente confermato che l'accordo per lo sviluppo della seconda gigantesca filiale di Costco a Tainan, noto come “Progetto Commerciale Misto del Distretto Est”, è stato formalmente siglato lo scorso marzo. Il sito strategico, che si estende su ben 2,3 ettari di terreno, sarà sapientemente posizionato all'incrocio tra Shengchan Road e Chongsheng Road nel distretto Est, in prossimità della futura e moderna stazione di South Tainan, destinata a sorgere a seguito del grande progetto di interramento della locale rete ferroviaria. Al fine di mitigare sapientemente l'impatto dell'intenso traffico veicolare sulle arterie circostanti, la progettazione architettonica prevederà un intelligente arretramento della struttura e, su esplicita richiesta dell'amministrazione locale, includerà oltre 1.600 metri quadrati di spazi aperti paesaggistici e circa 560 metri quadrati di spazi comunitari destinati all'uso esclusivo dei cittadini. La nuova e colossale struttura commerciale raggiungerà una superficie di circa 12.200 metri quadrati, vantando un parcheggio capace di ospitare più di 1.000 posti auto, risultando così significativamente più ampia della già presente filiale nel distretto Nord. Questo lungimirante progetto di sviluppo è stato concepito secondo l'efficace modello BTO (Build-Transfer-Operate), interamente finanziato dai capitali dell'azienda ma costruito sotto l'egida formale dell'amministrazione cittadina; la concessione per la gestione operativa godrà di una durata massima di ben 50 anni, al termine dei quali l'intera proprietà verrà trasferita di diritto all'amministrazione. Attualmente, le autorità prevedono di poter dare il via ai cantieri tra la fine del corrente anno e gli albori del prossimo, puntando a una grandiosa inaugurazione ufficiale nel 2028.

La talentuosa chef Lina Roh del rinomato ristorante coreano omakase “Cheawon”, situato nel prestigioso distretto Da'an di Taipei, è stata recentemente ed ufficialmente nominata “Maestra della Cucina Coreana” da parte della Federazione Centrale degli Chef della Corea del Sud, ente autorevole direttamente affiliato al Ministero della Salute e del Welfare coreano. In concomitanza a tale traguardo, la chef ha ricevuto un formale e lusinghiero encomio speciale da parte dell'Onorevole Presidente del Comitato per la Salute e il Welfare dell'Assemblea Nazionale sudcoreana. Lina Roh, formidabile rappresentante della seconda generazione del locale, porta orgogliosamente avanti la venerabile eredità culinaria della madre, che per oltre 25 anni ha deliziato i palati in Giappone con le sue inimitabili specialità coreane. Dopo aver brillantemente intrapreso una promettente carriera nel dinamico settore IT, Lina ha scelto di ritornare alle proprie radici per assumere la guida dell'azienda di famiglia, perfezionando minuziosamente la propria arte gastronomica sotto l'esigente e sapiente guida dell'acclamata chef Kim Ae-sook. Il suo raffinatissimo repertorio culinario spazia magistralmente dai sontuosi e complessi piatti tipici della corte imperiale ai tradizionali cibi sapientemente fermentati, per giungere fino agli squisiti e ricercati dessert classici della grande tradizione coreana.

Fondato con passione ben 25 anni or sono, lo storico e rinomato ristorante di Taipei “Jiyuan”, ineguagliabile baluardo della sublime cucina Jiangzhe, è magistralmente guidato dal 2017 da Andrew Cheng, capace e determinato esponente della seconda generazione, segnando proprio in questo periodo il suo florido nono anno al timone. Dalle sue originarie e modeste vesti di piccolo locale incastonato in Sanmin Road, attraversando una fase in Fujin Street, il prestigioso ristorante si è ora definitivamente stabilito nel suo attuale e lussuoso indirizzo in Nanjing East Road, a breve distanza dalla vivace Taipei Arena. Il magnifico spazio attuale, forte di una metratura di oltre 500 metri quadrati, vanta ben nove raffinate e riservate sale private ed è in grado di accogliere fino a 40 illustri ospiti. L'impeccabile menu si snoda con inarrivabile abilità tra la pura e delicata eleganza tipica della cucina Jiangzhe e i sapori decisi e intensamente ricchi che caratterizzano i piatti tipici di Shanghai. Ne è un luminoso esempio la superba e corroborante zuppa di pollo imperiale, mirabilmente arricchita con il prelibato prosciutto Jinhua solamente dopo essere stata sapientemente cotta a fuoco lentissimo per oltre 10 ore con l'impiego di genuino pollo ruspante e succulente ossa di maiale; un altro caposaldo sono le celeberrime polpette Testa di Leone della casa, maniacalmente preparate rispettando un rigoroso rapporto di 6:4 di carne freschissima di maiale nero, attentamente lavorata a mano e successivamente stufata per due lunghe ore all'interno di un brodo celestiale e saporitissimo. Anche la squisita anatra al purè di taro, le dorate e croccanti polpette di gamberi e l'impeccabile tofu accompagnato da morbido croaker giallo brasato si ergono fieramente tra le insuperabili specialità di punta del locale.

Andrew Cheng, forte di una solida laurea in belle arti, è riuscito magnificamente a infondere nel servizio del ristorante il suo finissimo e ineccepibile occhio estetico, introducendo un innovativo e sorprendente servizio di “impiattamento artistico personalizzato” contraddistinto da squisite e ricercate decorazioni accuratamente dipinte a mano sui piatti. Nell'ambito della sua sagace strategia di brand, ha scientemente deciso di non rincorrere meramente un superficiale concetto di “ringiovanimento”, concentrandosi invece su un accurato aggiornamento estetico in chiave moderna degli ampi spazi e sull'elevazione parossistica di ogni singolo dettaglio del servizio offerto; in virtù di tale lungimirante approccio, è riuscito con ineguagliabile successo ad attrarre una nuova, esigente e sofisticata clientela, pur continuando a preservare e nutrire saldamente l'incrollabile devozione degli ospiti storici e abituali.

Il formidabile e acclamato locale di Hong Kong “Big JJ Seafood Hotpot” ha chiuso trionfalmente i battenti della sua storica e frequentatissima sede di Wo On Lane nel vibrante quartiere di Central il 31 marzo, dopo oltre sei fecondi anni di incessante attività, confermando con entusiasmo il suo atteso e prestigioso trasferimento all'interno del lussuoso Prince's Building, questa volta sotto la formidabile e solida nuova gestione di Hongkong Land. Il ristorante è da sempre immensamente adorato dai suoi devoti e innumerevoli clienti per la superba carne bovina locale rigorosamente macellata fresca ogni singolo giorno, per i magnifici e ricercati frutti di mare provenienti direttamente dal fiorente mercato ittico di Aberdeen e, non da ultimo, per i magistrali brodi artigianali al pollo e cocco o alle corpose ossa di maiale e freschissime vongole, riuscendo a confermarsi stabilmente come uno dei tavoli in assoluto più ambiti e inaccessibili dell'intera Hong Kong.

L'imponente ed elegante nuova location si erge fiera ed è magnificamente circondata dai gioielli architettonici delle principali istituzioni come lo storico Mandarin Oriental, l'austera Corte d'Appello Finale, l'imponente sede di HSBC e l'avveniristica Bank of China, beneficiando inoltre di una posizione estremamente comoda trovandosi attigua all'efficiente stazione MTR e alla pittoresca Statue Square. Pur mantenendo lodevolmente intatti i propri equi prezzi, il locale coglierà l'opportunità per arricchirsi ulteriormente di opulente ed esclusive sale VIP, prevederà un selezionato numero di eleganti posti a sedere per veloci consumazioni in loco e, infine, deciderà di prolungare comodamente l'orario di apertura per deliziare gli ospiti con indimenticabili cene a tarda notte.

L'attesissimo World of Coffee Bangkok 2026, l'iconica e monumentale fiera annuale dedicata al mondo del caffè egregiamente organizzata dalla rinomatissima Specialty Coffee Association (SCA), si è ufficialmente conclusa ottenendo uno straordinario ed epocale successo nella vibrante e magica capitale thailandese. In occasione di questo sfavillante evento all'insegna delle entusiasmanti novità gastronomiche del panorama asiatico, è stato gioiosamente svelato che la successiva e grandiosa edizione del World of Coffee Asia abbandonerà temporaneamente le sponde thailandesi per approdare nel Sol Levante: l'imperdibile e monumentale fiera si terrà infatti presso le futuristiche strutture del celebre Tokyo Big Sight dal 28 aprile al 1° maggio 2027, prevedendo tra l'altro di ospitare in totale e assoluta contemporaneità l'attesissimo e combattutissimo 27° Campionato Mondiale Baristi (WBC). Si tratta indiscutibilmente di un evento di elevatissimo rilievo per tutto l'eclettico settore, poiché l'annuncio segna di fatto l'agognato e formidabile ritorno del prestigioso torneo WBC nell'elettrizzante scenario di Tokyo dopo ben vent'anni d'assenza dall'indimenticata ultima apparizione, tenutasi nell'oramai lontano 2007, quando trionfò magistralmente il leggendario fuoriclasse britannico James Hoffmann.

Ladurée, l'ineguagliabile ed emblematico marchio francese universalmente riconosciuto per l'eccelsa alta pasticceria fondato nel glorioso 1862, si sta attivamente preparando per inaugurare con immenso orgoglio il suo innovativo e lussuoso format denominato “Café Ladurée” a Nagoya, evento calendarizzato per l'atteso 9 luglio 2026. Questo superbo evento segnerà indiscutibilmente il suo primo e prestigiosissimo debutto sul promettente mercato nipponico dopo gli epocali successi trionfalmente riscossi negli scorsi decenni presso gli esigenti mercati europei e americani, proponendo in questa superba veste un ambiente esclusivo ed intimo capace di accogliere gli ospiti con 20 raffinatissimi posti a sedere. Con grande slancio, l'ambizioso brand ha inoltre preannunciato ufficialmente la volontà di inaugurare un secondo e altrettanto sofisticato locale, presumibilmente nel cuore di Tokyo o nei suoi eleganti dintorni, con apertura saldamente prevista per l'inizio della seconda metà del 2026.

Questo meraviglioso e innovativo concept punta fermamente a conquistare definitivamente i palati più esigenti attraverso una straordinaria e raffinata linea di caffè latte d'autore, magnificamente ispirata ai più acclamati e classici dessert creati dalla maison: ne è fulgido esempio l'esclusivo e inebriante “Ispahan Latte”, che regala avvolgenti note floreali di rosa, succoso lampone e dolcissimo litchi, elegantemente e sapientemente sormontato da una soffice nuvola di panna montata e da croccanti, delicati gusci di amaretto all'inconfondibile aroma di rosa; a tale meraviglia si affianca una golosissima e altrettanto deliziosa variante al ricco cioccolato fondente e nocciola, ispirata all'immortale Plaisir Sucré e guarnita con eccezionale opulenza. La mirabile offerta dolciaria include anche l'inimitabile ed esclusiva Finger Pâtisserie, un tripudio di sapori in cui dolci monoporzioni vengono magistralmente avvolte in uno strato di finissimo cioccolato croccante per custodire una crema setosa ed avvolgente, resi disponibili in irresistibili e variegate declinazioni quali l'Ispahan, il puro e pregiato pistacchio, e l'irresistibile caramello fuso al cioccolato e nocciola. Per degnamente accompagnare queste prelibatezze ineguagliabili, l'accuratissimo menu dedicato alle portate salate propone invece quattro gustosissime e bilanciate combinazioni di freschi sandwich presentati con croissant fragranti e ricercatissimi club sandwich a più strati, oltre a proporre croccanti e colorate insalate di stagione da abbinare a deliziosi croissant. Il locale osserverà un orario di apertura continuato previsto generosamente dalle 11:00 sino alle 21:00.

La celeberrima e onnipresente catena giapponese specializzata nel divino yakiniku Gyu-Kaku, in particolar modo presso la sua frequentata e popolarissima sede di Hong Kong, ha recentemente siglato e messo in atto una formidabile e attesissima collaborazione creativa con il leggendario e iconico mostro della cinematografia nipponica, il possente Godzilla. L'incredibile prodotto di assoluta punta scaturito da questa eccezionale unione commerciale è un'incredibilmente accattivante e utilissima pinza da cucina appositamente realizzata in resistente silicone, concepita per riprodurre in modo estremamente fedele e realistico l'imponente e minaccioso artiglio del re dei mostri. Quest'attesissimo articolo promozionale è finalmente arrivato nei lussuosi locali ed è ora posto in vendita aperta ed illimitata presso tutti i numerosi ristoranti aderenti disseminati sul suolo di Hong Kong. Secondo i molteplici comunicati ufficiali rilasciati dalla compagnia, tutti i membri privilegiati che hanno tempestivamente preordinato l'articolo esclusivo tramite l'efficiente app dedicata possono fin d'ora recarsi nei punti vendita precedentemente designati per ritirare l'ambito gadget, esibendo unicamente il proprio comodo voucher elettronico; in aggiunta, tutti coloro i quali si recheranno fisicamente nel locale ordinando l'eccezionale e speciale menu ideato appositamente per suggellare la collaborazione, riceveranno l'esclusiva e amata pinza come meraviglioso e indimenticabile omaggio finale.

Continuate a leggere

Novità gastronomiche della settimana: svelata la lista Tatler Best Taiwan 2026, il decimo anniversario di The Antipodean e l'arrivo a Taiwan del celebre yakitori di Tokyo

La mostra immersiva della Gioconda, le autentiche opere di Monet da ammirare gratuitamente e i nuovi sfavillanti punti di riferimento a Central! L'Ente del Turismo di Hong Kong, in stretta collaborazione con 8 operatori di prim'ordine, lancia una promozione imperdibile online a tempo limitato: soggiorni esclusivi di quattro giorni e tre notti a partire da soli 8.888 dollari taiwanesi

Oltre 50.000 fragranti crepes al caramello bruciato vendute in soli sei mesi e l'iconico e ineguagliabile classico cheesecake basco ora spedito in tutta Taiwan! Il prestigioso ed esclusivo marchio di dolci di culto giapponese Blanca lancia il suo primo, memorabile pop-up in assoluto presso lo sfarzoso Regent Taipei, inaugurando contemporaneamente uno strepitoso menu degustazione per un'esperienza indimenticabile in loco