डाइनिंग जगत की ख़बरें: “बॉटलेस” की वापसी, “मिनशेंग ब्रंच” की नई कीमतें, कॉस्को ताइनान का समझौता

ताइवानी ब्रांड “एस.सी. लैब” (S.C. Lab) ने अपनी बेहतरीन “आइलैंड उमामी जिन” (Island Umami Gin) के साथ एल.ए. स्पिरिट्स अवार्ड्स 2026 में स्वर्ण पदक हासिल किया है! इस जिन को एस.सी. लैब और “अंडर लैब” (Under Lab) के संस्थापक पेई (Pei) ने मिलकर तैयार किया है। ताइवान के द्वीपीय स्वाद से प्रेरित होकर, इसमें टमाटर की ताज़गी, जैतून और ताइवानी मिसो के नमकीन स्वाद का अद्भुत संगम है। ब्रांड के अनुसार, इसे शुरुआत में किसी प्रतियोगिता के लिए नहीं, बल्कि बार में स्वाद प्रयोगों के हिस्से के रूप में बनाया गया था। वर्ष 2019 में स्थापित एल.ए. स्पिरिट्स अवार्ड्स लॉस एंजिल्स की एक प्रतिष्ठित प्रतियोगिता है, जो ब्लाइंड टेस्टिंग पर आधारित है।

यसआर्ट गैलरी (Yesart Gallery) और डाइनिंग ब्रांड इन्फिनिटी .यस लाउंज (Infinity .Yes Lounge) की मूल कंपनी, यसआर्ट ग्रुप (Yesart Group) ने मई 2026 में अपना नया ब्रांड “डर वन” (Der One) लॉन्च करने की घोषणा की है। इस स्थान के केंद्र में सुलेख कलाकार सू युंग-चिन (Hsu Yung-chin) की कला है, साथ ही जापानी कलाकार चिहारू शियोटा (Chiharu Shiota) की इंस्टॉलेशन कला ‘स्टेट ऑफ बीइंग (पेपर)’ (State of Being - Paper) भी प्रदर्शित की गई है। वास्तुकार ने आठ लोहे के दरवाज़े डिज़ाइन किए हैं जिन्हें आगे-पीछे किया जा सकता है, जिससे प्राकृतिक रोशनी अलग-अलग कोणों से अंदर आती है। इसका बार काउंटर इटली के प्राचीन खनिजों से बना है।

चाय को केंद्र में रखते हुए, यह ब्रांड “चाय एक जीवंत कला है” की अवधारणा को अपनाता है। तापमान, समय और सुगंध के माध्यम से यह अनुभव वर्तमान क्षण पर ध्यान केंद्रित करने के लिए प्रेरित करता है। ब्रांड का नाम सू युंग-चिन की कला के “डर वन” (एकता प्राप्त करना) दर्शन से प्रेरित है।

ताइपे के लोकप्रिय बिस्ट्रो “बॉटलेस” (Bottless) ने हाल ही में सोशल मीडिया के माध्यम से घोषणा की है कि वे आधिकारिक तौर पर मई में फिर से खुलेंगे। इस बार उनकी वापसी सीधी आग पर पकाने (Direct-fire cooking) और किण्वन (Fermentation) शिल्प पर केंद्रित है। यह दक्षिण अमेरिकी व्यंजनों की आत्मा, आटे की संस्कृति और स्थानीय विशेषताओं को मिलाकर एक नई डाइनिंग भाषा का निर्माण करता है। ब्रांड भोजन के प्रति शेफ के गहरे दृष्टिकोण को प्रस्तुत करते हुए, सीधी आग की शुद्धता पर ज़ोर देता है। बुकिंग अब शुरू हो चुकी है।

याकिनिकु नाकायामा (Yakiniku Nakayama) का नया ब्रांड “नाकायामा रेड लेबल” (Nakayama Red Label) आधिकारिक तौर पर ताइचुंग हानशिन इंटरकांटिनेंटल शॉपिंग प्लाज़ा (Taichung Hanshin Intercontinental Shopping Plaza) की 5वीं मंजिल पर खुल गया है। यह ताइवान में उनका पहला आउटलेट है। पूरी तरह से कर्मचारियों द्वारा ग्रिल करने के बजाय, यह रेस्टोरेंट “फ्रीडम टू ग्रिल” (स्वयं ग्रिल करने) का विकल्प देता है, जिसमें प्रशिक्षित कर्मचारी केवल सहायता करते हैं। यहाँ मुख्य रूप से हिदा, कागोशिमा और मियाज़ाकी जैसे क्षेत्रों का प्रीमियम वाग्यू बीफ परोसा जाता है। प्रति सेट 1,180 युआन से शुरू होने वाली कीमतों के साथ, 180 युआन अतिरिक्त देकर आप विशेष सेट भोजन का आनंद ले सकते हैं। इस रेस्टोरेंट में कुल 98 सीटें हैं, जिनमें निजी डाइनिंग रूम भी शामिल हैं।

कैट डाउन (Cat Down) डाइनिंग ग्रुप के सब-ब्रांड “मिनशेंग ब्रंच बाय कैट डाउन” (Minsheng Brunch by Cat Down) ने घोषणा की है कि वे आधिकारिक तौर पर 11 मई को खुलेंगे। इसके साथ ही नए मेनू और कीमतों की भी घोषणा की गई है। संस्थापक चेन लू-कुआन (Chen Lu-kuan) ने कहा: “लगातार समायोजन के बाद, हमने मात्रा, कीमत और परोसने के तरीके में बदलाव किया है। हमारा उद्देश्य ग्राहकों को चुनने की अधिक स्वतंत्रता देना है। हम एक ऐसा सार्वजनिक रेस्टोरेंट बनाना चाहते हैं जहाँ आप दिन के समय कभी भी बेहतरीन भोजन और अच्छी कॉफी का आनंद ले सकें, वह भी बिना किसी न्यूनतम खर्च (Minimum spend) की शर्त के।”

क्लासिक ब्रेकफास्ट प्लेट की कीमत अब 360 से 400 युआन के बीच होगी। अंडे और मांस के विकल्प अधिक लचीले हैं, और ताज़ा पास्ता तथा स्ट्यूड राइस (Stewed Rice) जैसे व्यंजनों की कीमत 100 से 300 युआन के बीच रखी गई है। इसमें मिंटािको पास्ता और मशरूम स्ट्यूड राइस जैसे नए विकल्प जोड़े गए हैं।

अपने एशियन फ्यूज़न ताज़ा पास्ता और बेहद मोटे ब्रूली फ्रेंच टोस्ट (Brulee French Toast) के लिए प्रसिद्ध “पास्टाइओ नूडल कैफे” (Pastaio Noodle Cafe), इटैलियन रेस्टोरेंट पास्टाइओ (Pastaio) का सब-ब्रांड है। 2025 की शुरुआत में ताइपे एरिना (Taipei Arena) के पास अपने पहले स्टोर से शुरुआत करते हुए, इसने अंतरराष्ट्रीय स्वादों वाले पास्ता और डेज़र्ट संयोजनों के साथ काफी लोकप्रियता हासिल की है。

ब्रांड की घोषणा के अनुसार, 11 मई को ताइपे के ईस्ट डिस्ट्रिक्ट (East District) में इसका दूसरा स्टोर खुलेगा। ब्रांड ने कहा कि नए मेनू में पहले स्टोर से अलग स्वाद वाले पास्ता और स्नैक्स पेश किए जाएंगे, हालांकि मशहूर ब्रूली फ्रेंच टोस्ट दोनों स्टोर्स पर उपलब्ध रहेगा।

ताइवान रेलवे (TRA) की सी ब्रीज़ (Sea Breeze) पर्यटक ट्रेन के नांगंग-यिलान (Nangang-Yilan) रूट के लिए डाइनिंग पार्टनर “मून बेकिंग स्टूडियो” (Moon Baking Studio) ने 1 मई से नया इन-ट्रेन विशेष मेनू लॉन्च किया है। इस सीज़न का मुख्य आकर्षण “सी मिस्ट पाइनएप्पल केक” (Sea Mist Pineapple Cake) है, जिसमें सेबले पेस्ट्री के अंदर रोज़ेल पाउडर और अनानास-तरबूज की फिलिंग है। इसे एक विशेष कैनेले (Canele) गिफ्ट बॉक्स के साथ बेचा जाता है। अन्य व्यंजनों में नांगंग ओसमन्थस जैम जैस्मीन टी जेली (Osmanthus Jam Jasmine Tea Jelly), रेड वाइन ब्लैक प्लम स्टफिंग के साथ डेनिश पेस्ट्री, और मिंटािको सीवीड क्रोइसैन्ट शामिल हैं। नांगंग-यिलान रूट हर शुक्रवार, शनिवार और रविवार को संचालित होता है, जिसकी एकतरफ़ा टिकट की कीमत 3,600 युआन है।

ताइनान सिटी गवर्नमेंट फाइनेंस एंड टैक्स ब्यूरो ने पुष्टि की है कि ताइनान में दूसरे कॉस्को (Costco) स्टोर के लिए समझौता इस साल मार्च में पूरा हो गया है। यह स्थान ईस्ट डिस्ट्रिक्ट के शेंगचान रोड और चोंगशेंग रोड के चौराहे पर स्थित है और लगभग 2.3 हेक्टेयर क्षेत्र को कवर करता है। शॉपिंग कार्ट ट्रैफ़िक के प्रभाव को कम करने के लिए, डिज़ाइन में बदलाव किए गए हैं और शहर प्रशासन के अनुरोध पर नागरिकों के उपयोग के लिए 500 पिंग (Ping) से अधिक खुली जगह छोड़ी जाएगी। यह स्टोर मौजूदा ताइनान नॉर्थ डिस्ट्रिक्ट स्टोर से बड़ा होगा, जिसमें 1,000 से अधिक पार्किंग स्थान होंगे। यह परियोजना 2028 में पूरी होने की उम्मीद है।

ताइपे के दआन (Da'an) जिले में स्थित कोरियाई ओमाकासे (Omakase) रेस्टोरेंट “चेवॉन” (Cheawon) की मुख्य शेफ लीना रोह (Lina Roh) को हाल ही में कोरियाई शेफ एसोसिएशन द्वारा “कोरियाई खाद्य विशेषज्ञ” (Korean Food Master) के रूप में प्रमाणित किया गया है। लीना रोह दूसरी पीढ़ी की उत्तराधिकारी हैं, जिनकी माँ ने जापान में 25 वर्षों तक कोरियाई व्यंजनों पर काम किया था। आईटी उद्योग में काम करने के बाद लीना ने पारिवारिक व्यवसाय संभाला। उनकी डाइनिंग विशेषज्ञता में शाही व्यंजन, पारंपरिक किण्वित खाद्य पदार्थ और पारंपरिक कोरियाई मिठाइयाँ शामिल हैं।

25 साल पहले स्थापित ताइपे का जियांगझू रेस्टोरेंट “जी युआन” (Ji Yuan Restaurant), 2017 से दूसरी पीढ़ी के उत्तराधिकारी एंड्रयू चेंग (Andrew Cheng) द्वारा संचालित किया जा रहा है। नैनजिंग ईस्ट रोड पर स्थित इसके वर्तमान 150-पिंग (Ping) स्थान में 9 निजी कमरे हैं और यहाँ 40 लोग बैठ सकते हैं। इसका मेनू जियांगझू व्यंजनों की सुंदरता और शंघाई व्यंजनों के समृद्ध स्वादों पर केंद्रित है। इनका हैम और चिकन सूप 10 घंटे से अधिक समय तक पकाया जाता है। इसके अलावा, तारो डक (Taro Duck), क्रिस्पी श्रिम्प बॉल्स और ब्रेज़्ड येलो क्रोकर टोफू (Braised Yellow Croaker Tofu) भी इनके सिग्नेचर डिश हैं।

फाइन आर्ट्स में स्नातक एंड्रयू चेंग ने रेस्टोरेंट की सेवाओं में विज़ुअल डिज़ाइन की सोच को शामिल किया है, और हाथ से सजाई गई “कस्टम प्लेट पेंटिंग सेवा” (Custom Plate Painting Service) शुरू की है। ब्रांड रणनीति के रूप में, उन्होंने केवल युवाओं पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, आधुनिक डाइनिंग स्पेस और बेहतर सेवाओं के माध्यम से पुराने और नए दोनों तरह के ग्राहकों को आकर्षित करने का विकल्प चुना है।

हांगकांग का लोकप्रिय “बिग जेजे सीफूड हॉटपॉट” (Big JJ Seafood Hotpot) 31 मार्च को सेंट्रल वू ओन लेन (Central Wo On Lane) में छह साल से अधिक समय तक संचालन के बाद बंद हो गया है, और अब यह प्रिंस बिल्डिंग (Prince's Building) में फिर से खुलने जा रहा है। यह रेस्टोरेंट ताज़ा स्थानीय बीफ, एबरडीन फिश मार्केट (Aberdeen Fish Market) से सीधे खरीदे गए ताज़ा समुद्री भोजन और घर में बने नारियल चिकन और पोर्क बोन सूप बेस के लिए प्रशंसकों के बीच अत्यधिक लोकप्रिय है। इसे लंबे समय से हांगकांग के सबसे कठिन बुकिंग वाले हॉटपॉट रेस्टोरेंट्स में से एक माना जाता है।

नया स्थान मंदारिन होटल (Mandarin Hotel), कोर्ट ऑफ फाइनल अपील और प्रमुख बैंकों से घिरा हुआ है। कीमतें वही रहेंगी, लेकिन नए स्थान पर वीआईपी (VIP) कमरे, कुछ वॉक-इन सीटें और देर रात डाइनिंग का समय बढ़ाया जाएगा।

स्पेशलिटी कॉफी एसोसिएशन (SCA) द्वारा आयोजित वार्षिक फ्लैगशिप कॉफी प्रदर्शनी “वर्ल्ड ऑफ कॉफी बैंकॉक 2026” (World of Coffee Bangkok) बैंकॉक में सफलतापूर्वक संपन्न हो गई है। अगला “वर्ल्ड ऑफ कॉफी एशिया” (World of Coffee Asia) 28 अप्रैल से 1 मई 2027 तक जापान के टोक्यो बिग साइट (Tokyo Big Sight) में आयोजित किया जाएगा। इसके साथ ही 27वीं वर्ल्ड बरिस्ता चैंपियनशिप (WBC) भी होगी, जो 20 वर्षों के बाद टोक्यो लौट रही है (पिछली बार 2007 में ब्रिटिश प्रतियोगी जेम्स हॉफमैन ने इसे जीता था)।

1862 में स्थापित फ्रांसीसी डेज़र्ट ब्रांड लादुरे (Laduree) 9 जुलाई 2026 को नागोया में अपना नया कैफे कॉन्सेप्ट “कैफे लादुरे” (Cafe Laduree) खोलने जा रहा है। यह यूरोप और अमेरिका के बाद जापान में उनका पहला स्टोर होगा, जिसमें 20 इनडोर डाइनिंग सीटें होंगी। ब्रांड ने 2026 के उत्तरार्ध में टोक्यो और इसके उपनगरीय क्षेत्रों में अपना दूसरा स्टोर खोलने की भी घोषणा की है。

यह नया कॉन्सेप्ट ब्रांड के क्लासिक डेज़र्ट्स से प्रेरित सिग्नेचर लट्टे सीरीज़ पर केंद्रित है। इसमें “इस्पहान लट्टे” (Ispahan Latte) शामिल है, जो गुलाब, रास्पबेरी और लीची के स्वाद को मिलाता है और ऊपर से व्हीप्ड क्रीम और गुलाब के स्वाद वाले मैकरॉन शेल से सजाया जाता है। इसके अतिरिक्त, कैफे विशेष फिंगर पैटिसरी (Finger Patisserie) भी पेश करेगा। हल्के डाइनिंग विकल्पों के रूप में क्रोइसैन्ट सैंडविच और क्लब सैंडविच उपलब्ध होंगे। इसके खुलने का समय सुबह 11:00 बजे से रात 21:00 बजे तक होगा।

जापानी याकिनिकु विशेषज्ञ ग्यू-काकू (Gyu-Kaku) की हांगकांग शाखा ने हाल ही में जापानी मॉन्स्टर गॉडज़िला (Godzilla) के साथ एक को-ब्रांडेड सहयोग लॉन्च किया है। इसका मुख्य उत्पाद गॉडज़िला के पंजों के आकार का एक सिलिकॉन कुकिंग टोंग (Cooking Tong) है, जो अब हांगकांग की सभी शाखाओं में बिक्री के लिए उपलब्ध है। ब्रांड की घोषणा के अनुसार, जिन सदस्यों ने ऐप के माध्यम से प्री-ऑर्डर किया है, वे ई-वाउचर के साथ इसे प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, जो ग्राहक निर्दिष्ट को-ब्रांडेड सेट भोजन का आनंद लेते हैं, उन्हें यह टोंग उपहार के रूप में मिलेगा। डाइनिंग जगत की ख़बरें लगातार अपडेट होती रहती हैं!

आगे पढ़ें

डाइनिंग जगत की ख़बरें: टैटलर बेस्ट ताइवान 2026 सूची घोषित, द एंटीपोडियन की 10वीं वर्षगांठ, टोक्यो का मशहूर याकिटोरी ताइवान में

मोना लिसा इमर्सिव प्रदर्शनी, मोनेट के प्रामाणिक कार्य मुफ्त में देखें, और सेंट्रल के नए लैंडमार्क! हांगकांग टूरिज्म बोर्ड का विशेष ऑनलाइन यात्रा मेला

जापान का प्रसिद्ध डेज़र्ट 'ब्लांका' (Blanca) ताइपे के रीजेंट में एक पॉप-अप के साथ आया, डाइन-इन सेट मेनू भी लॉन्च हुआ