Gastronomie-Neuigkeiten der Woche: Wiedereröffnung des “Bottless”, neue Preise beim “Minsheng Brunch” und zweiter Costco in Tainan

Die taiwanische Teelikör-Marke S.C. Lab wurde bei den L.A. Spirits Awards 2026 für ihren Island Umami Gin mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Dieser Gin wurde in Zusammenarbeit mit Pei, der Gründerin des Under Lab, entwickelt. Inspiriert von den geschmacklichen Erinnerungen der Insel Taiwan, vereint die Kreation die Frische von Tomaten mit der salzigen Note von Oliven und taiwanischem Miso zu einem unverwechselbaren lokalen Umami-Erlebnis. Laut der Marke entstand die Idee ursprünglich nicht für Wettbewerbe oder kommerzielle Zwecke, sondern aus geschmacklichen Experimenten an der Bar. Die 2019 ins Leben gerufenen L.A. Spirits Awards sind ein jährlicher Spirituosenwettbewerb in Los Angeles, bei dem ausschließlich blind verkostet wird. S.C. Lab erhielt bereits 2025 bei demselben Wettbewerb eine hohe Auszeichnung für seine Teelikör-Kollektion.

Die Yesart Group, zu der die Yesart Gallery und die Infinity .Yes Lounge gehören, kündigt für Mai 2026 die Einführung ihrer neuen Marke “Der One” an. Das räumliche Konzept basiert auf der Kalligrafie des Künstlers Hsu Yung-chin und präsentiert zudem die Installation “State of Being (Paper)” der japanischen Künstlerin Chiharu Shiota. Der Architekt entwarf acht verschiebbare eiserne Tore, durch die das natürliche Licht aus verschiedenen Winkeln einfällt. Der Tresen besteht aus historischem italienischem Gestein, während der Außenkorridor ein Zusammenspiel aus Papierkunst und Licht bietet. Mineralien, Papierfasern, Jahresringe von Holz und antike Objekte verschmelzen durch die Lichtführung zu einem wahrhaft ruhigen Ort.

Im Mittelpunkt steht der Tee unter dem Leitgedanken “Tee ist ein sich entwickelndes Kunstwerk”. Temperatur, Zeit, Aroma und der Nachgeschmack sollen die Wahrnehmung ins Hier und Jetzt zurückführen. Der Name der Marke greift den von Hsu Yung-chins Kunst vermittelten Geist von “Der One” auf, wobei die “Eins” als Einheit und nicht als bloße Einzigartigkeit interpretiert wird — eine Bereicherung für den täglichen Lebensstil.

Das renommierte Bistro “Bottless” in Taipeh hat kürzlich über die sozialen Medien seine offizielle Wiedereröffnung für Mai angekündigt. Die neue Ausrichtung rückt das Kochen über offenem Feuer und Fermentationstechniken ins Zentrum. Diese Ansätze verschmelzen mit der Seele der südamerikanischen Küche, der Handwerkskunst der Teigzubereitung und den regionalen Besonderheiten der Weingüter, um die kulinarische Sprache der Marke neu zu definieren. Bottless betont die Ursprünglichkeit und Intensität des offenen Feuers sowie eine Philosophie, bei der der Teig als Träger von Zeit und Energie dient. Reservierungen sind bereits möglich.

Die neue Marke “Zhongshan Red Label” unter dem Dach von Yakiniku Zhongshan hat als erste Filiale in Taiwan im fünften Stock der Hanshin Intercontinental Shopping Plaza in Taichung eröffnet. Im Gegensatz zum bisherigen Service, bei dem das Personal das Fleisch vollständig grillt, setzt das Restaurant nun auf ein Konzept, bei dem die Gäste das Grillen selbst übernehmen können. Dabei werden sie von geschultem Personal unterstützt, um ihr eigenes Tempo zu finden. Der Fokus liegt auf gekühltem Wagyu-Rindfleisch aus Regionen wie Hida, Kagoshima und Miyazaki. Jedes Set beinhaltet neun verschiedene Teilstücke und wird in Varianten vom Rind oder Schwein ab 1.180 NTD angeboten. Gegen einen Aufpreis von 180 NTD lässt sich das Menü um eingelegtes Gemüse, Beilagen, Desserts und Getränke erweitern. Das Restaurant bietet insgesamt 98 Sitzplätze, darunter drei kleinere, halboffene Separees für sechs Personen sowie einen großen Speiseraum für 20 Gäste (Mindestverzehr 12.000 NTD).

Das Tochterunternehmen “Minsheng Brunch by Cats Go Down” der Cats Go Down Restaurant Group kündigt seine offizielle Eröffnung für den 11. Mai an und präsentiert gleichzeitig eine überarbeitete Speisekarte sowie angepasste Preise. Gründer Chen Lu-kuan erklärte kürzlich in einem Statement: “Nach stetigen Anpassungen in der vergangenen Saison ändern wir zur offiziellen Eröffnung die Portionsgrößen, die Preise, den Inhalt sowie die Art und Weise, wie die Speisen serviert werden. Das Ziel ist es, den Gästen mehr Auswahlmöglichkeiten zu bieten. Wir möchten unsere ursprüngliche Vision verwirklichen — ein Restaurant für alle im Minsheng-Viertel zu sein, das tagsüber jederzeit besucht werden kann, um gutes Essen und exzellenten Kaffee ohne Mindestverzehr zu genießen.”

Die Frühstücksteller beginnen daher künftig bei 360 bis 400 NTD. Die Auswahl an Eierspeisen und Fleisch ist flexibler, während Brot nun separat bestellt werden kann. Die Preise für frische Pasta und Reisgerichte liegen überwiegend zwischen 100 und 300 NTD. Neu im Angebot sind Pink-Sauce-Mentaiko-Pasta, Knoblauch-Pfeffer-Nudeln und gebratener Pilzreis in Brühe. Es gibt weiterhin keinen Mindestbestellwert.

Das Pastaio Noodle Cafe, eine Untermarke des italienischen Restaurants Pastaio, ist bekannt für seine asiatisch inspirierten frischen Nudelgerichte und sein charakteristisches, extradickes Crème-Brûlée-French-Toast. Nach dem Start der ersten Filiale in der Nähe der Taipei Arena Anfang 2025 hat sich die Marke mit ihren internationalen Pastavariationen und Dessertkombinationen schnell einen Namen gemacht.

Laut offizieller Ankündigung wird am 11. Mai eine zweite Filiale im Ostbezirk von Taipeh eröffnen. Die Speisekarte wird neue Pasta-Kreationen und Snacks präsentieren, die sich von jenen der ersten Filiale unterscheiden. Das beliebte Crème-Brûlée-French-Toast bleibt jedoch ein fester Bestandteil beider Standorte.

Das Moon Baking Studio, Catering-Partner des Touristenzugs Sea Breeze der Taiwan Railways auf der Strecke Nangang–Yilan, bietet ab dem 1. Mai eine neue, exklusive Speisekarte an Bord an. Das Highlight dieser Saison ist der “Sea Mist Pineapple Cake”, bei dem ein Sablé-Mürbeteig eine Füllung aus Rosellenpulver, heimischer Ananas und Wintermelone umschließt. Zudem sind exklusive Canelé-Geschenkboxen im Zug erhältlich. Weitere Köstlichkeiten umfassen Nangang-Jasmintee-Gelee mit Osmanthus-Sirup, Mille-Feuille-Plundergebäck mit Rotwein-Pflaumen-Füllung, einen Schweinefilet-Salat mit Kumquats sowie Brezel-Burger mit Schnittlauch-Frischkäse und Mentaiko-Algen-Croissants, begleitet von Chrysanthementee. Der Sea Breeze verkehrt freitags, samstags und sonntags, hält in Dali, Toucheng sowie Jiaoxi und kostet 3.600 NTD pro einfache Fahrt. Die Route wird bis zum 25. Oktober bedient.

Das Finanz- und Steuerbüro der Stadtverwaltung Tainan bestätigte, dass der Vertrag für die zweite Costco-Filiale im Rahmen des kommerziellen Entwicklungsprojekts im März unterzeichnet wurde. Das Gelände befindet sich an der Kreuzung Shengchan Road und Chongsheng Road im Ostbezirk, nahe dem geplanten unterirdischen Bahnhof South Tainan, und umfasst etwa 2,3 Hektar. Um die Auswirkungen des Verkehrs auf die umliegenden Straßen zu minimieren, wird das Gebäude zurückversetzt errichtet. Zudem verlangt die Stadtverwaltung die Bereitstellung von mehr als 1.650 Quadratmetern Freifläche und rund 560 Quadratmetern Gemeinfläche für die Bürger. Die Verkaufsfläche beträgt knapp über 12.000 Quadratmeter und bietet über 1.000 Parkplätze — beides übertrifft die bestehende Filiale im Nordbezirk. Das Projekt wird nach dem BTO-Modell entwickelt, bei dem das Unternehmen die Finanzierung übernimmt und die Stadt als Bauherr auftritt. Die maximale Betriebszeit beträgt 50 Jahre, danach geht das Eigentum an die Stadt über. Die Bauarbeiten sollen voraussichtlich Ende dieses oder Anfang nächsten Jahres beginnen, mit einer geplanten Eröffnung im Jahr 2028.

Lina Roh, Küchenchefin des koreanischen Omakase-Restaurants “Cheawon” im Bezirk Da'an in Taipeh, wurde kürzlich von der Korea Chefs Association als “Korean Food Master” anerkannt. Gleichzeitig erhielt sie eine Auszeichnung des Vorsitzenden des Gesundheits- und Sozialausschusses der südkoreanischen Nationalversammlung. Lina Roh führt das Restaurant in zweiter Generation. Ihre Mutter kochte über 25 Jahre lang koreanische Gerichte in Japan. Nachdem Lina zunächst in der IT-Branche tätig war, kehrte sie in den Familienbetrieb zurück und lernte von der Meisterin der koreanischen Küche, Kim Ae-sook. Ihr Repertoire umfasst die royale Hofküche, traditionell fermentierte Lebensmittel und klassische koreanische Desserts.

Das vor 25 Jahren gegründete Restaurant “Jiyuan” für Jiangzhe-Küche wird seit 2017 in zweiter Generation von Andrew Cheng geführt. Ausgehend von einem kleinen Lokal in der Sanmin Road und einer Zwischenstation in der Fujin Street, befindet sich das Restaurant nun in der Nanjing East Road. Auf knapp 500 Quadratmetern bietet es neun private Speiseräume für bis zu 40 Personen. Die Speisekarte vereint die Eleganz der Jiangzhe-Küche mit den kräftigen Soßen der Shanghaier Küche. Für die königliche Hühnersuppe mit Schinken werden alte Hühner und Schweineknochen über zehn Stunden lang ausgekocht, bevor Jinhua-Schinken hinzugefügt wird. Die legendären Löwenkopf-Fleischbällchen bestehen zu 60 Prozent aus magerem und zu 40 Prozent aus fettem Kurobuta-Schweinefleisch und schmoren zwei Stunden lang in Brühe. Weitere Spezialitäten sind Ente mit Taropüree, knusprige Garnelenbällchen und geschmorter Gelbfisch mit Tofu.

Andrew Cheng, der einen Abschluss in bildender Kunst besitzt, integriert visuelles Design in den Service und bietet etwa handbemalte Teller als individuelle Präsentation an. Strategisch setzt er weniger auf eine reine Verjüngung der Marke, sondern auf die Modernisierung der Räumlichkeiten und detaillierten Service, um sowohl Stammgäste als auch neues Publikum anzusprechen. Diese spannenden Entwicklungen gehören zu den Höhepunkten der aktuellen Gastronomie-Neuigkeiten.

Das beliebte Hongkonger Restaurant “Big JJ Seafood Hotpot” hat am 31. März seinen seit über sechs Jahren bestehenden Standort in der Wo On Lane in Central geschlossen. Es wird im Prince's Building desselben Bezirks unter dem neuen Vermieter Hongkong Land wiedereröffnen. Das Lokal ist bekannt für täglich frisch geschlachtetes lokales Rindfleisch, Meeresfrüchte direkt vom Fischmarkt in Aberdeen sowie hausgemachte Suppenbasen mit Kokosnuss-Huhn und Schweineknochen. Es gilt seit Langem als eines der am schwersten zu buchenden Hotpot-Restaurants der Stadt.

Der neue Standort ist umgeben von wichtigen Gebäuden wie dem Mandarin Oriental Hotel, dem Court of Final Appeal sowie den Hauptsitzen von HSBC und Bank of China. Er liegt in unmittelbarer Nähe zur U-Bahn-Station und zum Statue Square. Die Preise bleiben unverändert, jedoch wird das Angebot um VIP-Räume, begrenzte Walk-in-Plätze und längere Öffnungszeiten für den späten Abend erweitert.

Die von der Specialty Coffee Association (SCA) organisierte jährliche Kaffeemesse World of Coffee Bangkok 2026 wurde offiziell abgeschlossen. Die nächste World of Coffee Asia findet vom 28. April bis 1. Mai 2027 im Big Sight in Tokio statt. Parallel wird dort die 27. World Barista Championship (WBC) ausgetragen. Dies markiert die Rückkehr der WBC nach Tokio nach genau zwanzig Jahren (zuletzt 2007, als der Brite James Hoffmann den Titel gewann).

Die 1862 gegründete französische Pâtisserie-Marke Ladurée wird am 9. Juli 2026 ihr neues Konzept “Café Ladurée” (カフェ・ラデュレ) in Nagoya eröffnen. Es ist die erste Filiale dieser Art in Japan und ergänzt die Standorte in Europa und Amerika. Das Café verfügt über 20 Sitzplätze. Für das zweite Halbjahr 2026 kündigte das Unternehmen zudem die Eröffnung einer zweiten Filiale in Tokio oder Umgebung an.

Das neue Format setzt auf exklusive Lattes, die von den klassischen Desserts der Marke inspiriert sind. Der “Ispahan Latte” kombiniert Noten von Rose, Himbeere und Litschi und wird von Schlagsahne und einer Macaron-Schale mit Rosengeschmack gekrönt. Zudem gibt es einen vom Plaisir Sucré inspirierten Haselnuss-Schokoladen-Latte, der ebenso üppig garniert ist. Exklusiv für das Café werden sogenannte Finger-Pâtisseries mit Schokoladenüberzug in den Sorten Ispahan, Pistazie und Schoko-Karamell-Haselnuss angeboten. Für den kleinen Hunger stehen vier verschiedene Croissant- und Club-Sandwiches sowie Croissants mit Salat bereit. Die Öffnungszeiten sind von 11:00 bis 21:00 Uhr.

Die Hongkonger Filialen der japanischen Yakiniku-Kette Gyu-Kaku haben kürzlich eine Kooperation mit dem Kultmonster Godzilla gestartet. Das Highlight dieser Partnerschaft ist eine Silikon-Grillzange in Form einer Godzilla-Klaue, die ab sofort in allen Hongkonger Restaurants erhältlich ist. Laut offizieller Mitteilung können Mitglieder, die das Produkt im Voraus über die App reserviert haben, es mit einem elektronischen Gutschein in bestimmten Filialen abholen. Gäste, die ein spezielles Kollaborationsmenü bestellen, erhalten eine Grillzange als Geschenk.

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