Sorotan Mingguan Berita Kulinari Terkini: Pembukaan Semula “Bottless”, Pelarasan Harga “Minsheng Brunch” dan Perjanjian Cawangan Kedua Costco Tainan Dimeterai

Jenama arak teh Taiwan, S.C. Lab berjaya merangkul pingat emas di pertandingan L.A. Spirits Awards 2026 menerusi Island Umami Gin! Minuman gin ini dibangunkan bersama oleh S.C. Lab dan Pei, pengasas Under Lab yang juga seorang pakar pencampur minuman. Berinspirasikan memori deria rasa pulau Taiwan, ia menggabungkan kesegaran tomato dengan kemasinan buah zaitun dan miso tempatan untuk mencipta profil rasa umami yang dekat dengan jiwa masyarakat. Jenama ini menyatakan bahawa pada asalnya, ia tidak direka untuk tujuan pertandingan atau komersial, sebaliknya bermula sebagai eksperimen profil rasa di dalam bar. L.A. Spirits Awards yang diasaskan pada tahun 2019 merupakan pertandingan minuman keras tahunan di Los Angeles yang menggunakan sistem ujian rasa buta sepenuhnya. Pada tahun 2025, S.C. Lab juga pernah dinobatkan dengan anugerah berprestij dalam pertandingan yang sama melalui siri arak teh mereka.

Kumpulan Yesart yang mengasaskan Yesart Gallery dan jenama gaya hidup Infinity .Yes Lounge telah mengumumkan pelancaran jenama baharu mereka, “Der One” pada bulan Mei 2026. Ruang ini menjadikan seni kaligrafi karya artis Hsu Yung-chin sebagai tunjang utamanya. Pada masa yang sama, ia turut mempamerkan seni pemasangan bertajuk “State of Being (Paper)” oleh pelukis Jepun, Chiharu Shiota. Arkitek ruang ini telah membina lapan pintu besi yang boleh diselaraskan kedudukannya untuk membenarkan cahaya semula jadi masuk dari pelbagai sudut. Kemasan meja barnya diperbuat daripada bahan mineral purba Itali, manakala koridor luarnya menampilkan gabungan seni kertas dan pencahayaan yang menawan. Kehadiran mineral, gentian kertas, ira kayu dan objek bersejarah lama menghasilkan satu suasana yang damai di bawah sinaran cahaya.

Dengan menjadikan teh sebagai teras, ruang ini memaparkan konsep “teh adalah satu karya seni yang sedang terhasil”. Melalui lapisan suhu, masa, aroma dan rasa manis yang tersisa, ia membimbing deria untuk kembali kepada kehidupan masa kini. Jenama ini dinamakan bersempena dengan semangat “Der One” yang disampaikan menerusi karya kaligrafi Hsu Yung-chin, dengan mentafsirkan perkataan “satu” sebagai kesatuan bukannya satu-satunya, di samping berharap dapat membina nilai bermakna dalam kehidupan seharian.

Bistro popular di Taipei, “Bottless” baru-baru ini mengumumkan melalui media sosial bahawa mereka akan dibuka semula secara rasmi pada bulan Mei. Kemunculan semula kali ini memberi tumpuan kepada teknik memanggang secara api terbuka serta proses penapaian. Dengan menggabungkan jiwa masakan Amerika Selatan, budaya pembuatan doh dan ciri khas hasil ladang, restoran ini membina semula identiti kulinari mereka. Jenama ini menekankan keaslian dan kemeriahan konsep api terbuka, di samping falsafah makanan yang melihat adunan doh sebagai cerminan masa dan tenaga. Ini mempamerkan intepretasi cef terhadap intipati sebenar setiap bahan masakan. Tempahan meja kini sudah pun dibuka.

Jenama baharu di bawah payung Yakiniku Zhongshan, “Zhongshan Red Label” telah dibuka secara rasmi di tingkat lima pusat beli-belah Hanshin Intercontinental Taichung, menjadikannya cawangan pertama di seluruh Taiwan. Berbeza dengan gaya perkhidmatan panggang penuh sebelum ini, restoran ini memperkenalkan konsep memanggang sendiri. Para tetamu boleh mengawal ritma pembakaran daging mereka dengan bantuan kakitangan terlatih yang bersedia membantu pada bila-bila masa. Pilihan daging memfokuskan kepada daging Wagyu yang disejukkan dan diimport dari Hida, Kagoshima, Miyazaki dan banyak lagi. Setiap set merangkumi sembilan bahagian berbeza, dibahagikan kepada pilihan daging lembu dan daging babi dengan harga bermula dari 1,180 TWD. Dengan bayaran tambahan bernilai 180 TWD, pelanggan boleh menaik taraf kepada set yang dilengkapi jeruk, sayur-sayuran, pencuci mulut dan minuman. Cawangan ini mempunyai 98 tempat duduk, termasuk tiga bilik peribadi untuk 6 orang dan satu bilik peribadi bersaiz besar untuk 20 orang dengan perbelanjaan minimum sebanyak 12,000 TWD.

Jenama di bawah Kumpulan F&B Mao Xia Qu, “Minsheng Brunch by Mao Xia Qu” mengumumkan pembukaan rasmi pada 11 Mei dengan pelarasan harga dan menu baharu. Pengasasnya, Chen Lu-kuan, baru-baru ini menjelaskan menerusi hantaran di media sosial: “Selepas melalui fasa penyelarasan yang berterusan sepanjang musim ini, kami telah membuat beberapa perubahan dari segi saiz hidangan, harga, kandungan menu, serta cara ia dinikmati. Objektif utamanya adalah untuk memberikan pelanggan lebih banyak pilihan. Visi asal kami masih kekal sama — iaitu mewujudkan sebuah restoran awam dalam komuniti Minsheng di mana anda boleh datang pada waktu siang, menikmati hidangan enak, menghirup kopi yang lazat tanpa syarat perbelanjaan minimum. Anda bebas memesan apa sahaja dan datang untuk apa-apa jua alasan sekalipun.”

Oleh itu, versi rasmi set sarapan klasik akan berharga antara 360 hingga 400 TWD. Pilihan telur dan daging kini lebih fleksibel, manakala pesanan roti ditukar kepada sistem ‘add-on’. Harga untuk pasta segar dan nasi masak rata-ratanya berharga sekitar 100 hingga 300 TWD. Antara penambahan hidangan baharu yang memikat selera termasuklah pasta soso merah mentaiko, pasta lada hitam bawang putih, serta nasi masak sup cendawan segar. Menariknya, restoran ini masih mengekalkan polisi tanpa had perbelanjaan minimum.

Terkenal dengan sajian pasta berkonsepkan gabungan Asia dan roti bakar Perancis Crème Brûlée super tebal, Pastaio Noodle Cafe merupakan sub-jenama kepada restoran Itali, Pastaio. Mula menempa nama pada awal tahun 2025 di sekitar Taipei Arena, jenama ini pantas meraih perhatian dengan padanan hidangan pasta serta pencuci mulut berinspirasikan pelbagai negara. Kami terus mengikuti berita kulinari terkini untuk memberikan pelbagai perkembangan mempesonakan sebegini kepada pembaca setia.

Menurut pengumuman rasmi, jenama ini merancang untuk membuka cawangan keduanya di Daerah Timur Taipei pada 11 Mei. Menu cawangan baharu ini bakal menawarkan variasi perisa pasta dan snek yang berbeza daripada cawangan pertama, namun hidangan signatur Roti Bakar Perancis Crème Brûlée tetap akan disajikan merentasi kedua-dua lokasi.

Moon Baking Studio, jenama penyedia makanan untuk kereta api pelancongan Haifeng Hao laluan Nangang-Yilan, telah memperkenalkan menu eksklusif musim terbaharu bermula 1 Mei. Bintang utama musim ini pastinya “Tat Nenas Kabus Laut”, yang memaparkan pastri mentega Sablé yang membalut inti rosel dan pes nenas tempatan. Ia didatangkan dalam kotak hadiah khas berserta Canelé yang dijual di dalam kereta api. Pilihan hidangan lain termasuklah jeli teh melur sos osmanthus, pastri Danish berlapis dengan inti plum hitam wain merah, salad daging babi bakar dengan kumquat, burger pretzel krim keju daun bawang Sanxing, dan kroisan rumpai laut mentaiko, dihidangkan bersama secawan teh kekwa. Kereta api Haifeng Hao bagi laluan Nangang-Yilan beroperasi pada setiap hari Jumaat, Sabtu dan Ahad. Ia menyinggah di perhentian Dali, Toucheng, dan Jiaoxi. Harga tiket bagi satu perjalanan bernilai 3,600 TWD dan beroperasi sehingga 25 Oktober.

Biro Kewangan dan Percukaian Kerajaan Bandar Tainan mengesahkan bahawa perjanjian bagi pembinaan cawangan kedua Costco di Tainan telah pun dimeterai pada Mac lalu. Tapak seluas kira-kira 2.3 hektar itu terletak di persimpangan Jalan Shengchan dan Jalan Chongsheng di Daerah Timur, berhampiran stesen kereta api baharu Tainan Selatan yang dirancang dalam projek landasan bawah tanah. Bagi mengurangkan kesesakan lalu lintas yang berpunca daripada pengunjung yang membeli-belah, reka bentuk bangunannya akan diletakkan lebih jauh ke dalam. Costco juga bersetuju untuk menyediakan ruang terbuka seluas 500 ping dan ruang komuniti awam seluas 170 ping untuk kegunaan awam berdasarkan permintaan pihak berkuasa. Pusat beli-belah ini merangkumi kawasan berkeluasan lebih 3,700 ping dengan kapasiti tempat letak kereta melebihi 1,000 unit, jauh lebih besar berbanding cawangan Tainan sedia ada. Projek pembangunan ini berlandaskan model BTO, di mana pelabur menyuntik dana manakala kerajaan memantau pembinaannya. Ia mempunyai tempoh konsesi operasi sehingga 50 tahun sebelum hak milik dikembalikan kepada majlis bandar. Kerja-kerja pembinaan disasarkan bermula pada penghujung tahun ini dan dijangka beroperasi pada tahun 2028.

Cef Lina Roh dari “Cheawon”, sebuah restoran omakase Korea di daerah Da'an, Taipei baru-baru ini telah menerima pengiktirafan rasmi sebagai “Pakar Makanan Korea” oleh Persatuan Tukang Masak Korea di bawah naungan Kementerian Kesihatan dan Kebajikan Korea. Beliau turut menerima anugerah kepujian daripada jawatankuasa berkenaan di peringkat parlimen negara tersebut. Lina Roh yang merupakan pewaris generasi kedua perniagaan keluarganya, mempunyai seorang ibu yang berpengalaman mengendalikan hidangan Korea di Jepun selama lebih 25 tahun. Sebelum kembali mengambil alih perniagaan keluarga, Lina pernah berkhidmat dalam sektor IT. Beliau kemudian menuntut ilmu masakan daripada mahaguru kulinari Korea, Kim Ae-sook. Kemahiran masakannya mencakupi sajian tradisional diraja, sajian fermentasi klasik dan juga manisan tradisional masyarakat Korea.

Memasuki tahun ke-25 operasinya, restoran makanan Jiangsu dan Zhejiang terkemuka di Taipei, “Jiyuan Restaurant” kini dikendalikan oleh peneraju generasi kedua, Andrew Cheng yang kembali menyambung legasi keluarga sejak tahun 2017. Bermula dari sebuah kedai kecil di Jalan Sanmin, berpindah ke Jalan Fujin, dan kini megah berdiri di lokasi baharu di Jalan Timur Nanjing berdekatan Taipei Arena. Restoran bersaiz 150 ping ini menempatkan 9 buah bilik peribadi dan mampu memuatkan sehingga 40 orang tetamu. Menunya menumpukan kepada dua rona masakan utama iaitu kesegaran gaya Jiangsu-Zhejiang dan kekayaan rasa sajian Shanghai. Sup ayam Jinhua memaparkan ayam tua dan tulang khinzir yang direneh lebih 10 jam bersama ham berprestij Jinhua. Bebola daging resipi turun-temurun pula menampilkan potongan daging tempatan pilihan yang diadun menggunakan nisbah 6:4 dan direneh dalam kaldu segar selama 2 jam. Selain itu, hidangan seperti itik keladi, udang rangup dan tauhu ikan croaker kuning sentiasa menjadi sajian signatur mereka.

Andrew yang berlatarbelakangkan bidang pendidikan seni menterjemahkan elemen reka bentuk visual ke dalam landskap penyajian makanan dengan memperkenalkan perkhidmatan melukis hiasan pinggan secara peribadi. Dari aspek strategi penjenamaan, beliau tidak memilih untuk merevolusikan restoran ini semata-mata demi kelihatan muda. Sebaliknya, beliau bertindak memodenkan persekitaran ruang makan sambil meningkatkan standard hospitaliti agar memikat generasi baharu di samping terus menghargai sokongan pelanggan lama yang setia.

Restoran periuk panas yang cukup popular di Hong Kong, “Big JJ Seafood Hotpot” menamatkan operasinya selama enam tahun di Wo On Lane, Central pada 31 Mac lalu, dan mengesahkan pembukaan semula mereka di Prince's Building dalam daerah yang sama di bawah pemilik baharu iaitu Hongkong Land. Berikutan kualiti premium hidangan seperti potongan daging lembu segar harian, makanan laut lazat yang dibeli terus dari pasar Aberdeen, serta asas sup ayam kelapa dan tulang babi resipi asli, restoran ini telah menjadi antara destinasi gastronomi periuk panas yang paling sukar untuk ditempah.

Lokasi baharu tersebut terletak di sekitar Hotel Mandarin Oriental, Mahkamah Rayuan Terakhir, bank-bank utama seperti HSBC dan Bank of China (BOC), serta berdekatan dengan stesen kereta api bawah tanah dan Statue Square. Menariknya, caj hidangan di restoran yang sentiasa memeriahkan liputan berita kulinari terkini ini kekal sama seperti sebelum ini. Selain penambahan bilik VIP dan beberapa tempat duduk secara terus, waktu beroperasi bagi hidangan lewat malam juga akan dipanjangkan.

Pameran kopi berprestij tahunan anjuran Persatuan Kopi Spesialti (SCA), World of Coffee Bangkok 2026 telah berjaya dilabuhkan di Bangkok. Acara World of Coffee Asia seterusnya akan beralih arah ke Tokyo, Jepun dan dijadualkan berlangsung dari 28 April hingga 1 Mei 2027 di Tokyo Big Sight. Pertandingan Barista Dunia (WBC) kali ke-27 juga bakal dianjurkan serentak. Ini melakar sejarah kerana ia merupakan penganjuran sulung WBC di kota metropolitan itu selepas 20 tahun (kali terakhir adalah pada tahun 2007 di mana wakil British, James Hoffmann telah dinobatkan sebagai juara).

Ditubuhkan pada tahun 1862, jenama pencuci mulut dari Perancis, Ladurée merancang pelancaran kafe berkonsep baharu iaitu “Cafe Ladurée” di Nagoya pada 9 Julai 2026. Ini merupakan cawangan pertama yang menembusi pasaran Jepun selain di Eropah dan Amerika, dengan penyediaan sekitar 20 ruang tempat duduk dalaman. Pihak jenama juga mengumumkan perancangan pembukaan cawangan kedua di bandar raya Tokyo dan sekitarnya pada separuh masa kedua tahun 2026.

Kafe gaya baharu ini mempertaruhkan pelbagai hidangan minuman latte yang mendapat suntikan idea daripada pastri popular mereka: “Ispahan Latte” dengan aura mawar, raspberi, dan laici yang diserlahkan melalui kombinasi krim segar serta cengkerang macaron perisa mawar. Sementara latte perisa coklat hazelnut yang berpandukan sajian Plaisir Sucré pula membawa sentuhan dekorasi nan mewah. Tidak ketinggalan, sajian Finger Patisserie eksklusif yang membaluti lapisan coklat dengan inti yang memanjakan lidah ini hadir dengan pilihan Ispahan, pistachio dan karamel coklat hazelnut. Dalam pada itu, pilihan hidangan ringan mencakupi empat variasi sandwic kroisan dan sandwic kelab, termasuk juga salad berkhasiat. Waktu beroperasi adalah bermula dari jam 11:00 pagi hingga 9:00 malam.

Restoran pakar Yakiniku Jepun Gyu-Kaku cawangan Hong Kong baru-baru ini telah memeterai kolaborasi yang mengujakan bersama raksasa legenda Jepun, Godzilla. Barangan utamanya merupakan penyepit masakan silikon yang direka khas berpandukan bentuk kuku tajam Godzilla. Produk menarik ini sudah pun tiba dan sedia untuk dibeli oleh orang awam merentasi semua rangkaian cawangan Gyu-Kaku di Hong Kong. Menurut kenyataan rasmi jenama, ahli yang membuat pratempahan awal menerusi aplikasi akan ditawarkan e-baucar istimewa untuk menebusnya di cawangan terpilih. Bagi pelanggan yang memesan set menu kolaborasi di restoran, sepasang alat penyepit istimewa ini turut akan diberikan secara percuma.

Baca lebih lanjut

Berita F&B Mingguan: Pendedahan Senarai Tatler Best Taiwan 2026, Ulang Tahun Kesepuluh The Antipodean, dan Ketibaan Restoran Yakitori Terkenal Tokyo di Taiwan

Pameran Imersif Mona Lisa, Ciptaan Asli Monet Percuma Dilihat, dan Pengenalan Mercu Tanda Baharu Central! Lembaga Pelancongan Hong Kong Bekerjasama dengan 8 Ejen Melancarkan Pameran Perjalanan Dalam Talian Masa Terhad, Empat Hari Tiga Malam Bermula dari 8,888 TWD

50,000 Keping Lempeng Karamel Terjual Dalam Masa Enam Bulan, Penghantaran Biskut Basque Klasik ke Seluruh Taiwan! Pencuci Mulut Impian Jepun Blanca Hadir ke Regent Taipei, Set Menu Makan Dalam Turut Didedahkan