Cover 本次彙整 3/31 至 4/6 的一週餐飲大小事，木村拓哉睽違 7 年訪台，低調現身天母品嚐牛肉麵、名廚武田健志開「トリアエズカレ」咖哩專賣店、海尼根星銀跨界推「極效輕盈乳液」 、嵜本生吐司首度推平日「吃到飽」，皆成為上週值得關注的消息。（Photo：Pexels）
本次彙整 3/31 至 4/6 的一週餐飲大小事，木村拓哉睽違 7 年訪台，低調現身天母品嚐牛肉麵、名廚武田健志開「トリアエズカレ」咖哩專賣店、海尼根星銀跨界推「極效輕盈乳液」 、嵜本生吐司首度推平日「吃到飽」，皆成為上週值得關注的消息。（Photo：Pexels）
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本週餐飲大小事中，台灣首家全面採用非籠飼雞蛋的超市，已經在高雄正式開幕！
由 Tatler 蒐整的每週餐飲界消息，為你掌握最新的美食趨勢、名廚動態以及餐飲產業的重要發展。不論你是業內專業人士，還是熱愛美食的饕客，這裡都有不容錯過的資訊與靈感。本次彙整 3/31 至 4/6 的消息，木村拓哉睽違 7 年訪台，低調現身天母品嚐牛肉麵、名廚武田健志開「トリアエズカレ」咖哩專賣店、海尼根星銀跨界推「極效輕盈乳液」 、嵜本生吐司首度推平日「吃到飽」，皆成為上週值得關注的消息。
在這個快速變化的行業中，每一天都有新的創意和發展值得關注。從米其林星級廚師的最新動向到風靡社群的全新餐廳。此外，我們還會涵蓋健康飲食、可持續發展和創新技術在餐飲業中的應用等話題。現在，趕緊往下看看近期的餐飲動向吧！
延伸閱讀：一週餐飲大小事：2025 亞洲 50 最佳餐廳揭曉、陳冠希咖啡品牌 CafeAo 首店開幕、MMHG 籌備全新拉丁美洲餐廳
木村拓哉睽違 7 年訪台，低調現身天母品嚐牛肉麵
日本天王木村拓哉為了代言活動而訪台，活動結束後，木村拓哉直奔天母一間知名「天東 86 牛肉麵」店，展現他親民不做作的一面。不少民眾驚喜捕捉到他的身影，也讓這家牛肉麵店瞬間成為打卡熱點。
主打獨家麻香湯頭的「天東 86 牛肉麵」，從早年路邊攤起家，到如今拓展為擁有三家分店的人氣品牌。牛肉麵以濃郁卻不膩口的湯頭為最大特色，融合中藥與香料熬煮數小時，再佐以花椒提香，入口帶有層層堆疊的麻香風味。搭配軟嫩入味的牛肉與富有嚼勁的 Q 彈牛筋，成就一碗香氣、口感兼具的招牌美味。
名廚武田健志開「トリアエズカレ」咖哩專賣店
曾在高雄 Liberté 服務的日籍名廚武田健志，今年北上進駐台北民生社區，攜手富錦樹集團開設新品牌「トリアエズカレ」，主打日式咖哩套餐，以和牛蘇格蘭蛋為招牌，展現簡單卻講究的風格。
他親自把關料理細節，像是和牛絞肉包半熟蛋、山形縣白米與番茄系咖哩的搭配，甚至小菜與飲品都不馬虎。套餐定價 680 至 880 元，在民生社區屬中高價位。「トリアエズカレ」不只是咖哩專賣，更像是武田主廚給自己的小喘息，不禁讓人期待他的下一步。
復古甜點名店 Tella Tella Cafe 宣布插旗台南
台北赤峰街人氣甜點咖啡館 Tella Tella Cafe 宣布將正式進軍南台灣，預計於台南開設新分店。品牌於官方社群公布消息，雖未透露確切地點與開幕時間，但從積極展開人力招募來看，新店已進入籌備倒數階段，預料將於不久後正式揭幕。
Tella Tella Cafe 以日式昭和風格為主調，融合懷舊元素與現代簡約美學，在台北赤峰街開業後迅速吸引大量年輕客群與甜點控朝聖。木質調空間搭配日系老物件，營造出濃厚的「時光靜止感」，成為社群打卡熱點。
除了風格裝潢外，甜點與飲品品質亦廣獲好評。招牌甜點如焦糖布丁、巴斯克起司蛋糕及期間限定款式，皆由店內自製，搭配手沖或義式咖啡，讓人從視覺到味覺都感受到細膩用心。
日系超市 Lopia 六月插旗新光三越台南小北門店
日系人氣超市 Lopia 加快在台展店腳步，繼年初進駐台北 LaLaport 南港店後，再度傳出新據點消息。據悉，Lopia 將於今年 6 月插旗新光三越全新據點「台南小北門店」，正式進軍南台灣市場，這也將是品牌在台南的首家分店。
主打高品質日本直送食材與豐富熟食選擇的 Lopia，自 2023 年來台開設首店後即引發排隊人潮。此次選址新光三越小北門店，不僅看準南台灣消費潛力，也顯見品牌深耕台灣市場的決心。
高鐵咖啡每月僅 1 至 7 號供應台糖小農咖啡
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不少台灣高鐵旅客習慣在車上點上一杯熱咖啡，但你知道高鐵販售的咖啡竟藏有「日期限定」的小秘密嗎？根據旅客觀察分享，高鐵列車上販售的台糖小農咖啡其實只在每月的 1 日至 7 日提供，其餘時間則改為供應國際品牌 illy 咖啡，引發不少咖啡控熱議。
這項現象尚未見高鐵官方明確公告，但有網友推測，可能與高鐵與台糖皆為公股背景企業有關，透過每月固定檔期支持本土小農咖啡，體現政策導向的合作模式。
Terry Oolong Roaster 手沖茶專門店搶進東門商圈
由約翰紅茶公司全新打造的品牌 Terry Oolong Roaster，選址於捷運東門站步行可達的金華街上，以純白現代建築風格與咖啡職人手法現萃台灣茶，打造出一間嶄新的精品茶屋。Terry Oolong Roaster 跳脫傳統泡茶框架，主打「以咖啡方式沖泡台灣茶」，現場使用手沖壺沖製，帶來純茶、鮮奶茶與創意特調等系列飲品。茶品選用東方美人、紅玉紅茶等台灣在地茶葉，精緻呈現茶葉層次香氣，吸引不少茶飲愛好者打卡朝聖。
海尼根星銀跨界推「極效輕盈乳液」
Above 海尼根星銀極效輕盈乳液（Photo：海尼根）
海尼根星銀極效輕盈乳液（Photo：海尼根）
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以輕盈口感廣受歡迎的海尼根星銀 Heineken® Silver，於 4 月 1 日驚喜宣布推出跨界新品「海尼根星銀極效輕盈乳液」，這款以星銀啤酒為靈感的保養品，主打輕盈膚觸，並延續海尼根星銀啤酒的品牌精神，從原料中萃取天然大麥與啤酒花精華，結合高質感配方，打破人們對啤酒與保養品之間的既有想像。品牌強調，這並非愚人節惡作劇，而是真實推出的跨界保養新品。
全台首間 100% 非籠飼雞蛋超市開幕
Above 開幕首日現場人潮踴躍，特別設置的裸賣雞蛋專區更在短短 30 分鐘內近乎完售（Photo：：家樂福文教基金會）
開幕首日現場人潮踴躍，特別設置的裸賣雞蛋專區更在短短 30 分鐘內近乎完售（Photo：：家樂福文教基金會）
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台灣首家全面採用非籠飼雞蛋的超市，於高雄家樂福左營文上店正式開幕。這間具指標意義的門市，不僅是家樂福邁向「全面廢籠」政策的里程碑，更象徵消費者對永續、動物福利與飲食選擇的意識轉變。
開幕首日現場人潮踴躍，特別設置的裸賣雞蛋專區更在短短 30 分鐘內近乎完售。民眾自備容器、蛋盒前來選購，減少包裝浪費之餘，更展現對環境與健康的關注。不少消費者已能熟悉分辨「非籠飼」、「平飼」與「放牧」等養殖方式，顯示雞蛋購買行為已從日常習慣走向價值選擇。
這批蛋來自台南龍崎放牧雞場，業者堅持人道飼養、不受蛋價壓榨，選擇直供市場。家樂福表示，這樣的合作模式不僅支持小農，也讓消費者直接參與改善產業鏈的第一步。
90 年老字號翻玩經典，波麗路推出超厚牛排三明治
Above 「超厚牛排三明治」以近 5 公分厚的菲力牛排斷面驚豔食客（Photo：波麗路）
「超厚牛排三明治」以近 5 公分厚的菲力牛排斷面驚豔食客（Photo：波麗路）
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說到浮誇系牛排三明治，你或許會先想到東京或曼谷的排隊名店，但在台北也能吃到同級美味。擁有近百年歷史的老牌西餐廳「波麗路」，近期推出全新力作「超厚牛排三明治」，以近 5 公分厚的菲力牛排斷面驚豔食客，重新定義經典西餐的新潮流。
這款話題之作選用整頭牛中僅佔約 1% 的珍貴部位—菲力，不僅口感細嫩，入口即化，更在切開瞬間呈現粉嫩噴汁的斷面。為了讓牛排與三明治完美結合，波麗路團隊歷經多次實驗，特別改刀為片狀堆疊，確保用手拿起來大口咬下時，肉質不失口感也更好入口。
更值得一提的是，三明治中使用的醬料為波麗路創店以來傳承 90 年的招牌芒果牛排醬，鹹香中帶點微甜，為厚切牛排增添層次風味，也讓老顧客一吃就回憶湧上心頭。除了主角牛排本身，連搭配的吐司麵包也絲毫不馬虎。烘烤至外酥內軟的金黃吐司，包裹住牛排如同一道「美味封牆」，從側面看層層堆疊的肉排斷面宛如美食建築，一手拿起沉甸甸，成為社群打卡新寵。
嵜本生吐司首度推平日「吃到飽」
Above 活動限定於平日舉行，三家門市同步開放，每人僅需 399 元（Photo：嵜本生吐司 Sakimoto Bakery）
活動限定於平日舉行，三家門市同步開放，每人僅需 399 元（Photo：嵜本生吐司 Sakimoto Bakery）
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來自日本大阪的嵜本生吐司 Sakimoto Bakery 為歡慶進軍台灣五週年，將於 4 月 7 日至 30 日期間，首度推出「內用吃到飽」限時放題方案。此次活動限定於平日舉行，三家門市同步開放，每人僅需 399 元，即可於 90 分鐘內無限享用多達 18 款麵包與 7 款飲品，陣容堪稱品牌史上最豐富。
本次吃到飽提供包含 7 款限定風味吐司、7 款融合日式技法與台灣記憶的小麵包、2 款迷你吐司等，搭配招牌飲品如鮮奶茶、手沖咖啡與果香氣泡飲，滿足味蕾的多重需求。此次吃到飽採「完全預約制」，每日限量三個時段 12:30、14:30、16:30，座位有限。
美擬對台課 32% 關稅引震撼，未來美牛價格有望下調？
Above 未來國人有望以更低價格購買美國牛肉（Photo：Pexels）
未來國人有望以更低價格購買美國牛肉（Photo：Pexels）
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美方傳出擬對台灣商品加徵 32% 關稅，引發市場震動。若關稅落實，國內汽車、農業及中小出口產業恐首當其衝。不過專家指出，台灣可選擇調降對美關稅，以換取美方撤回制裁。若談判順利，未來國人有望以更低價格購買美國牛肉、汽車等進口商品。
巴黎 2025 最佳長棍麵包出爐
第 32 屆巴黎傳統法式長棍麵包大賽（Grand Prix de la Baguette）日前公布得獎名單，由位於第十區的 La Parisienne 麵包坊勇奪冠軍，繼 2016 年後再度奪下這項榮耀，未來一年將負責供應法國總統府愛麗舍宮的長棍麵包。
今年比賽共有逾 2,000 位麵包師參賽，評審依據外觀、味道、烘焙程度、麵包屑與切面蜂窩進行評分，並首次將每 100 克麵包含鹽量限制在 1.4 克內，呼應法國近年健康飲食政策。
冠軍店 La Parisienne 除了可獲得 4,000 歐元獎金，也再度證明其穩定且出色的傳統技藝。這項年度比賽不僅為巴黎人挑選最好的法棍，更成為國際觀光客尋找地道美味的最佳指南。
2025 年巴黎十大法棍麵包店排行：
La Parisienne（第10區）
Aux Délices du Palais（第14區）
Boulangerie Guyot Ferreira（第5區）
Aux Délices de Glacière（第13區）
La Petite Alsacienne（第14區）
Graine（第20區）
Le Marquis de Saint-Cyr（第17區）
Le Délice de Bagnolet（第20區）
Le Moulin de la Croix-Nivert（第15區）
Alexine（第17區）
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