Gastronomie-News der Woche: akeruE Dessert eröffnet neu, McDonald's Taiwan gewinnt den Coca-Cola-Qualitätspreis und Shake Shack kooperiert mit Sun Jong-won

Das berühmte Restaurant “Torisho Ishii” aus Osaka, das seit 2017 durchgehend mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wird und auf Tabelog mit hervorragenden 4,47 Punkten als “bestes Yakitori Japans” gilt, wagt den Schritt ins Ausland. Unter der Aufsicht von Yoshitomo Ishii und der Leitung des taiwanischen Chefkochs Tim (Chen Ting-hua) wird die neue Marke “Yakitori Sumika” Ende April im noblen Bezirk Da'an in Taipeh eröffnet.

Tim, der viele Jahre bei Yoshitomo Ishii in die Lehre ging, bringt die perfektionierte Holzkohle-Technik und die kompromisslose Hingabe zu den Zutaten originalgetreu nach Taipeh. An der offenen Theke können Feinschmecker die beeindruckende Handwerkskunst hautnah miterleben.

Das thailändische Seafood-Buffetrestaurant “Thai Market” im Hotel Indigo Taipei North, das zur Silks Hotel Group gehört, feiert sein zweijähriges Bestehen mit exklusiven Jubiläumsaktionen bis zum 31. Mai. Inspiriert von den lebhaften Straßenküchen Thailands hat Executive Chef Kong Te-wang das Menü um Spezialitäten wie knusprigen Schweinebauch, gegrillten Riesentintenfisch und thailändische Bootsnudeln bereichert. Das legendäre Vulkan-Rippchen bleibt weiterhin der Star der Speisekarte. Die Getränkeauswahl wird durch erfrischenden Longan-Eistee und Zitronengras-Mojitos ergänzt.

Während des Aktionszeitraums können Gäste, die sich in der App “Silks Club” registrieren, von exklusiven Rabatten profitieren. Das Mittagessen an Wochentagen wird ab 1.380 NT$ pro Person angeboten, während das Abendessen an Wochenenden und Freitagen 1.980 NT$ kostet.

Ein weiteres Highlight unserer Gastronomie-News: Die 2017 in Indonesien gegründete und mit über 1,2 Milliarden US-Dollar bewertete Marke “Kenangan Coffee” ist offiziell in den taiwanesischen Markt eingetreten. Die erste Boutique eröffnete am 10. April im Shin Kong Mitsukoshi A11 in Taipeh. Das Unternehmen besticht durch hochwertige Kaffeebohnen und erschwingliche Preise. In Indonesien stellte die Marke einen Rekord auf, als innerhalb von 24 Stunden 100.000 Tassen des berühmten Palmzucker-Lattes verkauft wurden. In Taiwan stehen neben dem Signature-Getränk auch spezielle lokale Kreationen auf der Speisekarte.

Zur Eröffnung winken exklusive Angebote und limitierte Kreationen wie der Pistazien-Macchiato. Das Unternehmen plant zudem, bis Mitte Mai zwei weitere Filialen in Zhongli und Taoyuan zu eröffnen.

Der renommierte und in Hongkong geborene Chefkoch Kin Lin, der seit vielen Jahren die taiwanesische Fine-Dining-Szene prägt, hat die gesundheitsfördernde Suppenmarke “Hao Hao Yang Tang” gegründet, die nun im Chef Market im Erdgeschoss des Chun Dazhi vertreten ist. Die Marke verzichtet konsequent auf künstliche Zusätze. Zum Auftakt werden fünf nahrhafte Suppen präsentiert, darunter Kreationen mit Chayote, Mais, Wasserkresse und hochwertigem Fischschlund. Die Suppen werden einzeln serviert und kosten zwischen 260 und 580 NT$.

Neben den exquisiten Suppen umfasst das Angebot auch feine Chiu-Chow-Schmorspezialitäten und traditionelle kantonesische Desserts wie die Mango-Pomelo-Sago-Suppe.

In der Ausgabe 2025 des prestigeträchtigen Wettbewerbs “Global McDonald's Coca-Cola® Beverage Quality” konnte sich McDonald's Taiwan gegen eine starke internationale Konkurrenz durchsetzen und den Weltmeistertitel erringen. Der Wettbewerb wird seit 2024 von The Coca-Cola Company ausgerichtet. Die Jury lobte ausdrücklich die außergewöhnliche Konstanz und präzise Qualitätskontrolle in Taiwan. Bemerkenswert ist, dass McDonald's Taiwan seit 2022 bei mehr als 200 globalen Qualitätsinspektionen stets die volle Punktzahl erzielt hat.

Dieser bemerkenswerte Erfolg ist das Resultat strenger Maßstäbe in Bezug auf Geschmack, Temperatur, Kohlensäuregehalt, Frische und Mischverhältnis, gepaart mit exzellenter Mitarbeiterschulung und perfekter Gerätewartung.

Die französische Premium-Wassermarke evian feiert ihr 200-jähriges Bestehen und arbeitet hierfür mit dem zeitgenössischen Künstler Jeff Koons zusammen. Sein ikonisches Werk “Balloon Dog” schmückt nun die limitierten Glasflaschen des Hauses. Parallel zum neuen Flaschendesign veröffentlichte die Marke eine Werbekampagne mit ihren prominenten Botschaftern wie den Tennisstars Carlos Alcaraz und Emma Raducanu, um den Kernleitsatz “Live Young” zu unterstreichen.

Als lokaler Partner in Taiwan wurde das Silks Place Yilan ausgewählt, um Gästen ein maßgeschneidertes, kulinarisches Erlebnis in Verbindung mit dem exklusiven Jubiläumsdesign zu bieten.

Das elegante Kaiseki-Restaurant “Tou Tou An” präsentiert sein neues saisonales Menü “Frühlingserwachen”. Küchenchef Hirotsugu Hironaka hat ein exquisites Acht-Gänge-Menü entworfen, das den Übergang vom Winter zum Frühling als Fest für die Sinne inszeniert. Die kulinarische Reise beginnt mit frischen Surfmuscheln, Freilandhuhn und Jakobsmuscheln und führt über schonend geräucherten Saisonfisch bis hin zu Leuchtkalmar mit frischem Seeigel. Den krönenden Abschluss bilden auf Bambus gedämpfter Reis mit Seebrasse und ein erfrischendes Mandeltofu-Dessert mit Mandarine. Das Mittagsmenü wird ab 2.080 NT$ angeboten, während das Abendmenü ab 3.280 NT$ erhältlich ist.

Die Xinle Dining Group hat im angesagten Nanxi-Viertel zeitgleich zwei neue gastronomische Konzepte lanciert: Das ganztägig geöffnete Restaurant “Knock Knock Heaven” sowie die erstklassige Take-away-Kaffeebar “Cream & Bean”. “Knock Knock Heaven” konzentriert sich auf grenzenlose Crossover-Küche und präsentiert sieben herausragende Gerichte, darunter vietnamesische Frühlingsrollen mit würzigem Chengdu-Hähnchen und Eggs Benedict mit eingelegtem Senfkohl-Fisch. “Cream & Bean” hingegen bietet mit seinem innovativen Coffee-on-Tap-System, handgemachten Bagels und italienischem Gelato luxuriösen Genuss für unterwegs.

Das legendäre Bistro “Mao Xiao Qu” in Taipeh wagt einen spannenden Crossover und präsentiert seine ersten Instant-Bratnudeln in den Geschmacksrichtungen Trüffel und gesalzenes Eigelb. Diese Neukreationen sind ab sofort exklusiv in allen 7-Eleven-Filialen Taiwans erhältlich. Die Trüffel-Variante besticht durch ihr reiches Aroma, während die Eigelb-Version mit einer herzhaften Note lockt, wodurch der unverwechselbare kulinarische Stil des Bistros perfekt in den Alltag integriert wird.

Zudem bietet das Restaurant “Mao Xiao Qu Dunbei Club” bis zum 30. April ein exklusives Upgrade-Erlebnis an: Gäste, die die Instant-Nudeln mitbringen, erhalten gegen einen Aufpreis von 200 NT$ eine luxuriös veredelte Version des Küchenchefs. Die Trüffel-Nudeln werden mit frischen Waldpilzen und Rinderfilet verfeinert, während die Eigelb-Variante mit krossem Speck und Garnelen serviert wird.

Die gastronomische Marke Local Local hat in ihrem “Local Local Park” kürzlich eine neue Frühlingskarte mit leichten Snacks, Desserts und Getränken eingeführt. Im Mittelpunkt stehen zwei French-Toast-Kreationen: Die Variante mit Erdbeermarmelade und getrocknetem Fleischzupf (Rousong) bietet eine klassisch taiwanesische süß-salzige Kombination, während die Feigen-Zitronen-Version durch fruchtige Frische besticht. Für einen gesunden Energieschub sorgt die “Superfood Yogurt Bowl” mit Bananen, Chiasamen, Kokosraspeln und Blaubeeren. Bei den Getränken lockt der “Peach Americano”, der feine Kaffeenoten raffiniert mit dem Aroma süßer Pfirsiche verbindet.

“Ying Coffee” und die traditionsreiche japanische Figur Kewpie haben eine exklusive Frühlingskooperation gestartet. Unter dem Motto “Rich !N Years” verschmelzen vom 1. April bis zum 31. Mai klassische amerikanische Einflüsse mit fernöstlichen Glückssymbolen. Die Aktion bringt drei neue Maskottchen hervor: die Glückskatze (Lucky Cat), den Glücksgott (Hoki Hoki) und die Wohlstandsfigur (Win In), welche finanziellen Erfolg, familiären Frieden und beruflichen Aufstieg symbolisieren.

Auf der Speisekarte stehen limitierte Getränke wie Kumquat-Spritz-Kaffee und Erdnuss-Latte mit Wabenkaramell. Bei den Speisen runden ein saftiger Beef-Cheese-Burger und ein verlockendes Tiramisu-Parfait das Angebot ab, welches durch edle Merchandise-Artikel, beworben von Yua Mikami, perfektioniert wird.

Die etablierte Croissant-Boutique “Yi Croissant” präsentiert ihr neuestes Konzept: “Eat Donut”. Die Marke widmet sich voll und ganz täglich frisch frittierten Donuts, die mit doppelter Füllung überzeugen und preislich zwischen 48 und 86 NT$ liegen. Das Design im Stile eines Vintage-Wohnwagens zaubert eine urbane Camping-Atmosphäre in die Stadt. Vom 28. April bis zum 2. Mai läuft die Testphase, bei der Kunden täglich auf 100 Stück limitierte Donuts als Bonus erhalten, bevor am 4. Mai die feierliche Eröffnung stattfindet.

Anlässlich des zehnjährigen Jubiläums in Südkorea arbeitet Shake Shack mit Sun Jong-won, dem angesehenen Chefkoch der Michelin-Sterne-Restaurants “Eatanic Garden” und “La Maison Citron”, zusammen. Inspiriert von Shake Shacks Heimatstadt New York kreieren sie gemeinsam ein exklusives Menü, das diesen Sommer in allen koreanischen Filialen erhältlich sein wird. Jim Frisch, der kulinarische Direktor von Shake Shack, wird eigens nach Südkorea reisen, um mit Chefkoch Sun die Details abzustimmen. Bemerkenswert ist, dass Sun Jong-won alle Lizenzgebühren aus dieser Zusammenarbeit wohltätigen Zwecken spenden wird.

Der Name “Melt by Micasa” verkörpert fließende Eleganz und geschmackliche Finesse, was die Hingabe der Marke an exquisite Texturen widerspiegelt. Die Online-Pâtisserie hat sich mit ihren raffinierten Sandwich-Keksen rasch eine treue Anhängerschaft aufgebaut.

Zu den Highlights zählen die halb gebackenen Kuchen: Der Honigkuchen kombiniert japanische Backkunst mit taiwanesischem Longan-Honig, während der Schokoladenkuchen feinste französische Schokolade verwendet. Beide Sorten werden täglich handgefertigt. Darüber hinaus begeistern die Schokoladen-Crunchies – ob mit Pistazienfüllung oder Macadamianüssen verfeinert – durch eine exquisite Balance aus Zartbitter- und Milchschokolade. Beide Kollektionen eignen sich hervorragend für den eigenen Genuss oder als luxuriöses Geschenk.

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