一週餐飲大小事：日本全牛齡牛肉進口即將開放、2,500 萬打造咖啡廳尋人接手、Noma 推出咖啡訂閱服務

衛福部近日預告，將開放 30 個月齡以上的日本牛肉進口，但頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉及內臟等部分仍禁止輸入。此舉不僅是放寬 2003 年起因狂牛症而實施的進口限制，更是台日經貿合作的關鍵一步。世界動物衛生組織（OIE）已將日本牛肉列為「風險可忽略」，衛福部早在 2017 年便解禁 30 月齡以下日本牛肉，如今進一步放寬，預告 60 天期滿後將進行公告程序。

事實上，日台交流協會專務理事花木出早在一月便向駐日代表李逸洋爭取此項開放，反映出日本對台灣市場的重視。根據統計，去年台灣牛肉進口來源中，美國居首（約 6 萬公噸，占 39%），而日本僅為 2,086 公噸，僅佔 1.34%。隨著進口限制解除，市場預期日本牛肉在台灣的占比有望提升。

另一方面，外交部證實，台灣正積極推動與日本簽署經濟夥伴協議（EPA）。日本是台灣第三大貿易夥伴，而台灣則是日本的第四大貿易夥伴，2024 年雙邊貿易總額達 722.9 億美元。EPA 若能順利簽署，將有助於簡化關稅與貿易障礙，進一步促進雙邊經貿合作。

漢來美食集團宣布，「島語自助餐廳」將於今年 8 月進駐高雄漢神百貨本館 8 樓，為饕客帶來全新用餐體驗。餐廳定價方案已曝光，假日下午餐與平日午餐價格為 1,490 元＋10%，最高為假日晚餐 2,090 元＋10%。「島語自助餐廳」主打精緻豐富的海鮮與多國料理，預計將成為高雄饕客的新熱點，吸引對美食挑剔的饕客們前往一探究竟。

高雄鼓山魚市場在國揚漢來集團接手後，將於 3 月 22 日以全新面貌登場，並正式更名為「鼓山新濱町海洋廚房」！此次轉型最受矚目的亮點之一，是日本樂比亞超市（Lopia）集團旗下的東京台場 BBQ 即將進駐，這是該品牌在海外的首個據點。東京台場 BBQ 以新鮮食材與自助燒烤的特色聞名，預計將成為吸引年輕族群與觀光客的王牌。同時，日本知名咖哩連鎖品牌「日乃屋」也將在此設立台灣首店，以濃郁香醇的咖哩料理滿足饕客味蕾。

「鼓山新濱町海洋廚房」的設計融入了現代感與日式元素，透過開放式的市場規劃和完善的餐飲服務，讓遊客可以一邊享受新鮮海產，一邊體驗異國風情。未來，這裡還將不定期舉辦市集與美食活動，結合在地文化與觀光資源，力求成為南台灣的新興地標。

經營 26 年的「Wendels 溫德德式烘焙餐館」近日宣布，天母店與大安店將於今年底結束營業，原因是租約到期以及房東的都市更新計劃。這家以正宗德式烘焙聞名的餐館，從麵包、甜點到餐點，都以手工與高品質食材著稱，尤其是經典香蕉蛋糕，更是許多人心中的回憶。

溫德烘焙自 1999 年在天母開業以來，一直以溫暖的裝潢與歐式風情吸引客人，隨後在大安開設分店，成為不少台北市民的聚會場所。不僅如此，溫德的早午餐與德式豬腳、香腸等料理，搭配新鮮烘焙的麵包，讓許多人流連忘返。每逢假日，店內總是高朋滿座，外帶櫃台前也時常大排長龍。消息一出，不少老主顧紛紛在社群平台上留言，表達不捨與懷念之情。

台北知名咖啡品牌「孵珈琲洋行」宣布即日起結束營業，創辦人小宇與周周表示，自 8 年前創立以來，孵珈琲洋行從市集起步，逐步在大稻埕站穩腳步，累積了眾多支持者。

然而，經營過程中，夫妻倆逐漸感受到自己因壓力與同溫層影響，甚至失去了初心。因此，他們選擇結束這個曾是夢想起點的空間，以求華麗轉身，迎接人生的下半場。

儘管孵珈琲洋行落幕，但旗下「孵珈琲洋館」將繼續營運，小宇與周周也將在洋館持續服務顧客。

日本東京最神秘低調的會員制餐廳「燒肉未完」（Yakiniku Mikan）將於 3 月 11 日至 3 月 13 日首度登台，於 Mark’s Teppanyaki 舉行客座活動。這次限定活動每日僅開放 20 席，且特別破例讓非會員也能體驗，消息一出即刻爆滿，顯示出驚人魅力。

「燒肉未完」以嚴選和牛與獨家烹調技術聞名，平日僅限會員預約入場，被譽為「比入場預約困難店更高難度」的美食體驗。此次登台，不僅讓台灣饕客一睹神秘名店風采，也掀起一股高端燒肉風潮。

頂級比利時巧克力品牌 Godiva 於春夏推出全新「開心果系列」，包括門市限定的「開心果巧克力霜淇淋」與「開心果巧克力奶昔」，以及超商與超市獨家的「開心果黑巧克力流心雪糕」，滿足甜食愛好者的味蕾。

嚴選香濃開心果醬搭配絲滑巧克力，雙重濃郁的層次口感成為焦點。新品已經上市，限量供應，預計掀起一波「開心果熱潮」，讓饕客們迫不及待一探究竟。

位於高雄左營區文信路的 94 Cafe，耗資 2,500 萬元以歐式風格打造，主打精品咖啡、甜點輕食及餐酒館。因業主另有規劃，營業僅半年便釋出盤讓訊息。店內設有 VIP 包間、僅限 15 組座位的限量設計，並與世界咖啡烘焙冠軍合作，提供高品質咖啡。轉讓方案分為含設備商標 250 萬元與不含設備 600 萬元兩種。

 

在 Threads 查看

藝人阿 Ken 近日在台北車站商圈開設甜甜圈專賣店「GooDonut」，吸引不少粉絲與饕客前往朝聖。店內的甜甜圈強調不甜不膩，口感細緻，讓人一試成主顧。阿 Ken 甚至親自上陣打包，讓幸運顧客驚喜不已。甜甜圈的包裝盒採用分隔設計，方便分食，展現滿滿巧思。GooDonut 不僅有高顏值的外觀，更用心於味道與細節，成功掀起一波甜品熱潮。

哥本哈根知名餐廳 Noma 去年開始自家烘焙咖啡，並於本月首次推出國際訂閱服務。Noma Kaffe 每月精選來自全球不同產區的咖啡豆，包括曾供應 Noma 的墨西哥恰帕斯州 Intzín 家族等生產者。咖啡豆在哥本哈根烘焙後寄出，隨附產地與沖煮指南。負責咖啡業務的 Carolyn Lane 表示，Noma Kaffe 的咖啡在家中也能輕鬆沖煮出好味道。這項訂閱服務預計吸引廣大咖啡愛好者。

 

在 Threads 查看

日本鼎泰豐近期推出限量版「草莓小籠包」，以創新的甜點風味掀起熱潮。這款小籠包內餡選用新鮮草莓製成，搭配細緻薄皮，甜而不膩，入口即化的口感讓人驚艷。與傳統的小籠包不同，這次的草莓版本在外觀上也別具巧思，粉紅色澤更添可愛。消息一出，不僅吸引甜食愛好者，也成為社群平台上的熱門話題。

美國知名精品咖啡品牌藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）宣布，於 2025 年初在新加坡來福士城（Raffles City）的 Lumine 開設其在東南亞的首家咖啡館。此前，藍瓶咖啡僅在當地設有臨時禮品店，販售即溶濃縮咖啡與咖啡器具，無法提供現磨咖啡，讓不少咖啡迷感到失望。

新開幕的咖啡館將提供完整的藍瓶咖啡體驗，包括精選單一產地咖啡與季節限定特調，預計將掀起新一波精品咖啡熱潮。雖然具體開幕日期尚未公布，但品牌表示，將在未來幾周內釋出更多細節，令當地咖啡愛好者引頸期盼。

繼續閱讀

1,000 億美元買下「免死金牌」？台灣半導體神話即將落幕？8 大原因看懂台積電的美國佈局

1,000 美金入席，限量 40 席座位！Chalet V 攜手國際名廚 Michael Meredith 舉辦慈善晚宴

360 度環景、海景房獨享一坪海岸線，房價 6 千有找！墾丁 Hotel dùa 全新度假飯店 10 大亮點一次看