Cover Novità della ristorazione: La Terrace by Louise rinnova la sua offerta gastronomica con ricercati piatti disponibili tutto il giorno, un nuovo menù per il pranzo e serate settimanali con musica dal vivo
Novità della ristorazione: La Terrace by Louise rinnova la sua offerta gastronomica con ricercati piatti disponibili tutto il giorno, un nuovo menù per il pranzo e serate settimanali con musica dal vivo
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Dai pop-up a tempo limitato e le collaborazioni esclusive fino al lancio di nuovi menù, ecco gli ultimi aggiornamenti e le novità della ristorazione a Hong Kong
Questa settimana, menù rinnovati, esperienze inedite e offerte esclusive guidano la scena della ristorazione a Hong Kong. I ristoranti affinano la loro visione in modi diversi—alcuni traggono ispirazione dalla stagione, altri attingono alle proprie radici pur ridisegnando i rituali gastronomici con grande stile.
Gli eventi sottolineano un'attenzione ai dettagli che trascende il menù, dove le esperienze sono accuratamente selezionate tenendo a mente la natura, il patrimonio culturale e l'ospite. Nel frattempo, le collaborazioni adottano un approccio legato al territorio, in cui gli chef si rivolgono all'unanimità alle tradizioni e all'identità regionale per concepire percorsi di degustazione unici. Tutto ciò promette un'eccellente proposta per chi sceglie la ristorazione fuori casa questa settimana. Continuate a leggere per i dettagli e prenotate un tavolo.
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La fine di un'era
Above Da sinistra a destra: Stephen Moore di Shelter Pererenan, Vincent Mui di Test Kitchen e Ben Cross di Masonry e Bar Vera (Foto: per gentile concessione di Test Kitchen)
Da sinistra a destra: Stephen Moore di Shelter Pererenan, Vincent Mui di Test Kitchen e Ben Cross di Masonry e Bar Vera (Foto: per gentile concessione di Test Kitchen)
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Test Kitchen saluta Hong Kong dopo oltre un decennio di attività nella sua sede di Sai Ying Pun. Noto come piattaforma pionieristica della città per l'innovazione della ristorazione e le collaborazioni culinarie, lo spazio ha funto da sala da pranzo dinamica per un'arte e un teatro gastronomico di livello mondiale.
Dal 27 al 29 maggio, Test Kitchen ospiterà The Grand Finale, il suo ultimo servizio di cena collaborativa firmato da due dei più celebri chef di Bali: Ben Cross di Masonry e Bar Vera, e Stephen Moore di Shelter Pererenan. Un menù d'ispirazione mediterranea guiderà la celebrazione per tre serate, presentando prelibatezze come l'hamachi affumicato con marmellata di peperoni rossi, gamberoni reali al barbecue, carré e spalla di agnello cotti nell'argilla e altri piatti vivaci e confortanti.
Il servizio finale di cena di Test Kitchen è proposto a partire da 1.180 HK$ a persona.
Test Kitchen
Indirizzo: Shop 3, 158A Connaught Road West, Sai Ying Pun, Hong Kong
Nuova musa, nuova proposta
Above La sala da pranzo al piano terra di La Terrace
Above Il croque monsieur fa ora parte del menù del pranzo
La sala da pranzo al piano terra di La Terrace
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La Terrace by Louise a Sheung Wan ha introdotto una serie di nuove esperienze pensate per creare un'atmosfera rilassata e informale per gli ospiti. Distinguendosi dalla struttura fine dining del ristorante gemello Louise, l'espansione di La Terrace comprende un programma settimanale di musica dal vivo, offerte di menù rinnovate e nuovi set per il pranzo preparati in una nuovissima cucina al piano terra.
Il nuovo programma musicale settimanale, Soulful Live Acoustic Wednesdays, si terrà dalle 18:45 alle 22:00, aggiungendo una nota melodica all'atmosfera distesa del locale. Sul fronte gastronomico, i punti forti del nuovo menù includono il croque monsieur con formaggio St Nectaire e tartufo nero e un rinfrescante limone givré (sorbetto al limone servito nel guscio scavato di mezzo limone).
Il menù fisso per il pranzo è disponibile il giovedì e il venerdì a partire da 428 HK$ a persona.
La Terrace by Louise
Indirizzo: G/F, 35 Aberdeen Street, Sheung Wan, Hong Kong
Prelibatezze estive
Above Social Goods Modern Bakery presenterà due creazioni a tempo limitato al Summer Market di Lane Crawford
Above Abbinate i vostri dolcetti con i cocktail speciali del pop-up bar
Social Goods Modern Bakery presenterà due creazioni a tempo limitato al Summer Market di Lane Crawford
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Lane Crawford ha lanciato un Summer Market che unisce la moda di lusso a cibo e bevande gourmet. Oltre ai capi di alta moda stagionali, il mercato presenterà un chiosco self-service per la limonata e un bar che servirà cocktail Quai Sud in giorni prestabiliti, permettendovi di rinfrescarvi mentre cercate il vostro outfit estivo.
In particolare, il marchio di pasticceria virale Social Goods Modern Bakery presenterà due nuovi dolci in edizione limitata presso il punto vendita dell'IFC Mall di Lane Crawford per due fine settimana. Ispirati alle bevande e alla cultura dei dessert locali, l'eggie al sago e milk tea di Hong Kong e la crostata al sago, mango e pompelmo offrono un profilo aromatico tipicamente hongkonghese con un gusto straordinariamente rinfrescante. Le nuove proposte sono disponibili dall'8 al 10 e dal 15 al 17 maggio, dalle 12:00 fino a esaurimento scorte. Assicuratevi di provarli finché siete in tempo.
Pop-up Lane Crawford x Social Goods
Indirizzo: Lane Crawford, Podium, 3/F, IFC Mall, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
Un magnifico banchetto a base di anatra
Above Lo chef Dong Zhenxiang del ristorante Da Dong
Above L'executive chef Li Chi Wai di The Legacy House
Lo chef Dong Zhenxiang del ristorante Da Dong
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The Legacy House accoglie il pechinese Da Dong per un'esclusiva esperienza di fine dining cinese che unisce le filosofie culinarie delle due città. Il 14 e 15 maggio, Dong Zhenxiang, pioniere della cucina artistica cinese, si unirà all'executive chef Li Chi Wai presso The Legacy House per presentare un menù degustazione di otto portate che esalta l'innovazione radicata nella storia e nella tradizione.
Servito nelle sale da pranzo private di The Legacy House, il menù della cena si apre con una selezione di antipasti del ristorante che includono fegato d'oca al barbecue con pancetta di maiale e funghi, e midollo di pomelo marinato. Segue la vongola Geoduck di Da Dong, impreziosita dal tocco ardente del pepe fresco del Sichuan. Le portate principali prevedono un'accurata selezione di entrambi i ristoranti, tra cui l'iconica anatra arrosto e la pizza all'anatra arrosto di Da Dong, e la chela di granchio fresco brasata con fiore di zucchina ripieno e cagliata di pesce in brodo di The Legacy House. Un duo di dessert conclude il menù con una nota delicatamente dolce: involtini di riso glutinoso con farina di soia, riso rosso fermentato e buccia di mandarino essiccata dieci anni, accompagnati dalla torta alle rose del monte Miaofeng.
Il menù è proposto a partire da 2.480 HK$ a persona, per un minimo di quattro ospiti.
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The Legacy House
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/the-legacy-house
Indirizzo: 5/F, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Telefono: +852 3891 8732
Uno spuntino consapevole
Above Assaporate i tradizionali involtini all'uovo proposti dal marchio SG
Assaporate i tradizionali involtini all'uovo proposti dal marchio SG
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Hong Kong vanta un vasto repertorio di spuntini tradizionali. Dai fragranti biscotti alle mandorle fino alla sottile croccantezza delle cialde al sesamo nero, ognuno di essi ci invita a fare una pausa per un boccone confortante. Il marchio locale SG si ispira a questo amato patrimonio culinario con una collezione di ricette tradizionali reinterpretate, che puntano su composizioni più sane, imballaggi più sostenibili e presentazioni curate nei minimi dettagli.
Coerentemente, i punti di forza iniziano con i croccanti involtini all'uovo (egg rolls). Realizzati con ingredienti di primissima scelta, tra cui uova biologiche e burro della Bretagna, queste creazioni presentano un contenuto di zuccheri inferiore rispetto alle controparti tradizionali, offrendo un modo più consapevole di concedersi uno sfizio ogni volta che se ne sente il desiderio. Confezionati singolarmente in materiale a base di fibra vegetale, i cofanetti di involtini all'uovo di SG si presentano in un packaging sofisticato, perfetto per un'ampia varietà di occasioni sociali.
Esplorate la collezione online o presso il flagship store di SG a Tin Hau. Restate sintonizzati per i prossimi lanci di prodotti.
SG
Indirizzo: 9 Tin Hau Temple Road, Tin Hau, Hong Kong
Un assaggio di natura
Above Un piatto d'autore direttamente dal rinomato ristorante Johannesstube
Above Lo chef Theofor Falser del ristorante italiano Johannesstube
Un piatto d'autore direttamente dal rinomato ristorante Johannesstube
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Il ristorante italiano Cucina accoglierà lo chef Theofor Falser del ristorante italiano Johannesstube per una collaborazione a tempo limitato, incentrata sulla stagionalità e sui doni della natura. Originario dell'Alto Adige, Falser ha trascorso oltre un decennio a perfezionare il concetto di ‘Taste Nature’ per il suo ristorante, dove l'autenticità locale e la stagionalità guidano ogni declinazione del menù.
Dal 14 al 16 maggio, Falser porterà questo concetto eco-centrico da Cucina, presentando un menù degustazione di sei portate e, esclusivamente il 16 maggio, una cena con abbinamento di vini, affiancati da piatti esclusivi disponibili à la carte e come menù fisso per il pranzo. Falser esprime la sua filosofia incentrata sulla natura e sull'estrema stagionalità attraverso piatti che spaziano con naturalezza tra i sapori vibranti del Mediterraneo e il gusto avvolgente delle vette alpine. Tra le proposte spiccano il tonno scottato con daikon in agrodolce, i cannelloni di granchio con condimento all'astice e il raviolone con ricotta, spinaci e pluma di maiale iberico.
Il menù degustazione di sei portate è disponibile a partire da 988 HK$ a persona, mentre la cena con abbinamento di vini da 1.388 HK$ a persona.
Cucina
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/hk-cucina
Indirizzo: 6/F, Marco Polo HongKong Hotel, Harbour City, 3 Canton Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon
Telefono: +852 2113 0808
Whisky e fiamma viva
Above Sorseggiate e gustate prelibatezze al laboratorio di cucina all'aperto firmato Glenfiddich e D&E Outdoor
Sorseggiate e gustate prelibatezze al laboratorio di cucina all'aperto firmato Glenfiddich e D&E Outdoor
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Immaginatevi questo scenario: rilassarvi su una comoda seduta in una giornata baciata dal sole, con un whisky ghiacciato in mano e cibo che arrostisce a fuoco vivo—questa serena esperienza è ciò che Glenfiddich promette con la sua ultima campagna. Il marchio di whisky scozzese single-malt ha stretto una partnership con l'iniziativa locale D&E Outdoor per presentare un coinvolgente laboratorio di cucina che unisce la cottura a fiamma viva a una sublime degustazione di whisky.
Un workshop interattivo inaugura l'esperienza, con David Lai di D&E a guidare un corso di cucina incentrato sui piatti da abbinare al whisky, tra cui il tradizionale salmone affumicato, la paella di mare spagnola e molto altro. Seguirà una degustazione, dove gli ospiti potranno assaporare quattro delle iconiche espressioni di Glenfiddich—invecchiato 12 anni, 15 anni, 18 anni e il ricercato 21 anni con finitura Gran Reserva Rum Cask—accompagnate da piatti preparati al momento.
Coloro che spenderanno 2.000 HK$ o più in prodotti Glenfiddich presso City’super potranno ottenere due posti per il workshop del 27 giugno.
Morsi gourmet per anime indaffarate
Above Il ristorante Savvy trasforma l'esperienza della ristorazione in un rituale ricercato grazie ai suoi nuovi menù
Il ristorante Savvy trasforma l'esperienza della ristorazione in un rituale ricercato grazie ai suoi nuovi menù
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L'offerta della ristorazione settimanale si fa sempre più interessante. Il ristorante giapponese contemporaneo Savvy ha introdotto tre esclusive proposte per i servizi del pranzo e della cena, puntando su personalizzazione, cura del dettaglio e una coreografica preparazione al tavolo.
Per il pranzo, il set personalizzabile di Inaniwa udon vi permette di creare il vostro percorso gastronomico scegliendo dal raw bar sashimi di capesante di Hokkaido con avocado, hamachi del Pacifico con cipollotti e tataki di tonno. Il menù disponibile tutto il giorno si fa ancora più raffinato con una ricercata selezione di specialità asiatiche e alla griglia, che include granchio reale dell'Alaska con salsa al lime e peperoncino, e fegato d'anatra con chutney di fichi. Nel frattempo, il teppanyaki diventa il grande protagonista dalla domenica al martedì sera, grazie a un menù di sei portate che esalta l'astice australiano e il controfiletto di manzo Wagyu di Miyazaki, accompagnati da sashimi di stagione, riso fritto in stile teppan, dessert e altre prelibatezze.
Savvy
Indirizzo: 3/F, Prince Hotel, 23 Canton Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Fuoco, spezie e pura delizia
Above Assaporate i nuovi piatti ricchi di spezie durante la vostra cena al ristorante Hutong
Assaporate i nuovi piatti ricchi di spezie durante la vostra cena al ristorante Hutong
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Hutong celebra oltre due decenni di attività in città con un menù a tempo limitato che omaggia le proprie radici. La serie “Red Lantern: Occasionally Fiery” rende tributo al piatto d'autore—il croccante granchio dal guscio morbido con peperoncino essiccato del Sichuan servito in una lanterna rossa—che per primo ha impresso il nome del ristorante sulla mappa della ristorazione di Hong Kong. Al di là dell'aspetto scenografico, le creazioni culinarie sono esaltate dal peperoncino rosso a lanterna del Guizhou, un ingrediente in grado di offrire un inconfondibile equilibrio tra speziatura inebriante e calore ardente.
Tra i capolavori del menù spiccano le ostriche nel brodo al peperoncino del Sichuan, preparate con ostriche di provenienza locale provenienti dal Lau Fau Shan di Yuen Long, l'astice croccante con peperoncino essiccato del Sichuan e il teatrale char siu di manzo Wagyu fiammeggiante preparato al tavolo. Per bilanciare l'intensità del menù, Hutong propone bevande artigianali come il frizzante tè Da Hung Pao allo zenzero, che si ricollega sapientemente al tema della ‘lanterna rossa’.
Il menù a tempo limitato è disponibile fino al 28 giugno 2026.
Hutong
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/huto76
Indirizzo: 18/F, H Zentre, 15 Middle Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Telefono: +852 3428 8342
