Actualités gastronomiques: le pop-up Social Goods chez Lane Crawford, la fermeture de Test Kitchen, The Legacy House accueille Da Dong et bien plus

La Terrace by Louise, située à Sheung Wan, dévoile une série de nouvelles expériences pensées pour offrir à ses convives une atmosphère à la fois décontractée et raffinée. Se démarquant de l'approche haute gastronomie de son restaurant jumeau Louise, La Terrace s'enrichit d'un programme hebdomadaire de concerts, d'une carte revisitée et de nouveaux menus pour le déjeuner, le tout préparé depuis une cuisine flambant neuve au rez-de-chaussée.

Le nouveau rendez-vous musical, “Soulful Live Acoustic Wednesdays”, se tiendra chaque mercredi de 18h45 à 22h, apportant une ambiance mélodique à l'atmosphère paisible de l'établissement. Côté cuisine, les nouveautés incontournables incluent un croque-monsieur au fromage Saint-Nectaire et à la truffe noire, ainsi qu'un rafraîchissant citron givré (sorbet au citron servi dans une écorce de citron évidée).

Le menu du déjeuner est disponible les jeudis et vendredis à partir de 428 HK$ par personne.

La Terrace by Louise
Adresse: RDC, 35 Aberdeen Street, Sheung Wan, Hong Kong

Lane Crawford lance un marché estival qui conjugue mode de luxe, délices gourmands et boissons délicates. Au-delà des créations de saison, le marché proposera un stand de limonade en libre-service ainsi qu'un bar servant des cocktails Quai Sud à des dates précises, vous permettant de vous rafraîchir tout en découvrant vos tenues d'été.

Fait marquant, la très prisée marque de pâtisserie Social Goods Modern Bakery présentera deux nouvelles créations en édition limitée à la boutique Lane Crawford de l'IFC Mall, et ce, sur deux week-ends. S'inspirant de la culture locale des boissons et des desserts, la gaufre aux œufs au thé au lait de Hong Kong et sagou, ainsi que la tartelette mangue-pamplemousse et sagou, offrent des profils de saveurs typiquement hongkongais tout en fraîcheur. Ces nouveautés seront disponibles du 8 au 10 mai et du 15 au 17 mai, de 12h jusqu'à épuisement des stocks. Un rendez-vous à ne pas manquer.

Pop-up Lane Crawford x Social Goods
Adresse: Lane Crawford, Podium, 3/F, IFC Mall, 8 Finance Street, Central, Hong Kong

The Legacy House accueille l'illustre Da Dong de Pékin pour une expérience exclusive de haute gastronomie chinoise qui jette un pont entre les philosophies culinaires des deux métropoles. Les 14 et 15 mai, Dong Zhenxiang, maître incontesté de l'art culinaire chinois, rejoindra le chef exécutif Li Chi Wai au sein de The Legacy House pour présenter un menu dégustation en huit services, célébrant une innovation profondément ancrée dans l'histoire et la tradition.

Servi dans les salons privés de The Legacy House, le dîner débute par une sélection d'entrées de la maison, mettant en vedette un foie d'oie rôti accompagné de poitrine de porc et de champignons, ainsi qu'une moelle de pomelo marinée. La palourde royale façon Da Dong suit, relevée par la puissance du poivre frais du Sichuan. Les plats de résistance dévoilent une sélection minutieuse des deux établissements, dont l'emblématique canard laqué et la pizza au canard laqué de Da Dong, ou encore la pince de crabe frais braisée avec fleur de courgette farcie et quenelle de poisson dans son bouillon de The Legacy House. Un duo de desserts clôture le repas sur une note de douceur subtile: des rouleaux de riz gluant à la farine de soja, levure de riz rouge et peau de mandarine séchée de dix ans d'âge, accompagnés du gâteau à la rose des montagnes Miaofeng.

Ce menu exceptionnel est proposé à partir de 2 480 HK$ par personne pour un minimum de quatre convives.

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The Legacy House

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-legacy-house
Adresse: 5/F, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Téléphone: +852 3891 8732

Hong Kong possède un vaste répertoire de douceurs traditionnelles. Des biscuits aux amandes au parfum de noix jusqu'au croquant subtil des tuiles au sésame noir, chacune nous invite à faire une pause gourmande. La marque locale SG sublime cet héritage bien-aimé avec une collection de recettes traditionnelles réinterprétées, privilégiant des compositions plus saines, des emballages durables et des présentations au design soigné.

Tout naturellement, les créations phares commencent par les croustillants rouleaux aux œufs. Confectionnés à partir d'ingrédients de première qualité tels que des œufs biologiques et du beurre de Bretagne, ces délices affichent une teneur en sucre inférieure à celle des recettes classiques, offrant une approche plus saine de la gourmandise. Emballées individuellement dans un matériau à base de fibres végétales, les boîtes de rouleaux aux œufs SG bénéficient d'un conditionnement sophistiqué, parfait pour toutes les occasions sociales.

Découvrez la collection en ligne ou au flagship SG de Tin Hau. Restez à l'affût des prochains lancements de produits.

SG
Adresse: 9 Tin Hau Temple Road, Tin Hau, Hong Kong

Le restaurant italien Cucina accueillera le chef Theodor Falser du restaurant Johannesstube en Italie pour une collaboration éphémère dédiée à la saisonnalité et aux trésors de la nature. Originaire du Tyrol du Sud, Theodor Falser a passé plus d'une décennie à perfectionner le concept “Taste Nature” pour son établissement, où le terroir et le cycle des saisons guident chaque évolution de la carte.

Du 14 au 16 mai, Theodor Falser déploiera ce concept éco-responsable chez Cucina, en présentant un menu dégustation en six services ainsi qu'un dîner exclusif avec accords mets et vins le 16 mai, parallèlement à des plats signatures disponibles à la carte ou en menu déjeuner. Le chef exprime sa vision hyper-saisonnière à travers des créations qui naviguent avec aisance entre les saveurs éclatantes de la Méditerranée et les notes réconfortantes des sommets alpins. Parmi les incontournables figurent le thon snacké accompagné de radis blanc mariné, le cannelloni de crabe avec sa vinaigrette au homard, et le grand raviolo garni de ricotta, d'épinards et de pluma de porc ibérique.

Le menu dégustation en six services est proposé à partir de 988 HK$ par personne et le dîner accords mets et vins à partir de 1 388 HK$ par personne.

Cucina

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/hk-cucina
Adresse: 6/F, Marco Polo HongKong Hotel, Harbour City, 3 Canton Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon
Téléphone: +852 2113 0808

Imaginez la scène: confortablement installé dans un fauteuil un jour de plein soleil, un whisky bien frais à la main et de savoureuses viandes grillant sur un feu de camp — cette parenthèse sereine est la promesse de la dernière campagne signée Glenfiddich. La marque de whisky écossais single malt s'est associée à l'initiative locale D&E Outdoor pour concevoir un atelier culinaire immersif mariant la cuisson à la flamme et la dégustation de whisky.

Un atelier interactif marque le coup d'envoi de l'expérience, animé par David Lai de D&E, avec au programme des accords mets et whiskies incluant du saumon fumé traditionnel, une paella espagnole aux fruits de mer et bien d'autres délices. Place ensuite à la dégustation, où les convives pourront savourer quatre cuvées emblématiques de Glenfiddich — le 12 ans, le 15 ans, le 18 ans d'âge et le très convoité 21 ans d'âge affiné en fûts de rhum Gran Reserva — pour sublimer ces mets fraîchement préparés.

Ceux qui dépenseront 2 000 HK$ ou plus en produits Glenfiddich chez City'super pourront obtenir deux places pour l'atelier exclusif du 27 juin.

Vos sorties culinaires hebdomadaires deviennent passionnantes. Le restaurant japonais contemporain Savvy a dévoilé trois offres distinctes pour ses services du déjeuner et du dîner, plaçant la personnalisation, l'art de la sélection et le spectacle en salle au cœur de l'expérience.

Pour le déjeuner, le menu udon Inaniwa sur mesure vous laisse les commandes avec un choix de sashimis du bar à cru, allant du sashimi de noix de Saint-Jacques d'Hokkaido à l'avocat, jusqu'au tataki de thon en passant par le hamachi du Pacifique à la ciboule. La carte continue devient encore plus raffinée avec une sélection minutieuse de spécialités asiatiques et de grillades, incluant le crabe royal d'Alaska sauce citronnée au piment et le foie de canard accompagné de son chutney aux figues. Pendant ce temps, le teppanyaki occupe le devant de la scène du dimanche au mardi soir avec un menu en six services sublimant le homard d'Australie et le faux-filet de bœuf Wagyu de Miyazaki, aux côtés de sashimis de saison, de riz frit au teppan, d'un dessert et plus encore.

Savvy
Adresse: 3/F, Prince Hotel, 23 Canton Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong

Hutong célèbre plus de deux décennies de présence dans la ville avec un menu éphémère qui rend hommage à ses origines. Baptisé “The Red Lantern Series: Occasionally Fiery”, ce menu met à l'honneur le plat signature — le crabe à carapace molle croustillant au piment séché du Sichuan, servi dans une lanterne rouge — qui a initialement inscrit le nom du restaurant sur la carte de la gastronomie hongkongaise. Au-delà de l'esthétique, les plats de ce menu subliment le piment lanterne rouge de Guizhou, un ingrédient qui offre un équilibre remarquable entre les saveurs anesthésiantes et la chaleur ardente.

Parmi les créations phares figurent les huîtres plongées dans un bouillon au piment du Sichuan, préparées avec des huîtres locales de Lau Fau Shan à Yuen Long, le homard croustillant au piment séché du Sichuan et le spectaculaire char siu de bœuf Wagyu flambé devant les convives. Pour adoucir le feu des épices, Hutong propose des boissons artisanales comme l'effervescent thé pétillant au gingembre et Da Hung Pao, prolongeant harmonieusement le thème de la “lanterne rouge”.

Ce menu exceptionnel est disponible jusqu'au 28 juin 2026.

Hutong

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/huto76
Adresse: 18/F, H Zentre, 15 Middle Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Téléphone: +852 3428 8342

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