Cover Noticias de gastronomía: La Terrace by Louise renueva su oferta con exquisitos platos para todo el día, un nuevo programa de almuerzos y cenas semanales con música en vivo.
Noticias de gastronomía: La Terrace by Louise renueva su oferta con exquisitos platos para todo el día, un nuevo programa de almuerzos y cenas semanales con música en vivo.
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Desde tiendas efímeras y colaboraciones exclusivas hasta la presentación de nuevos menús, descubra las últimas novedades de la gastronomía en Hong Kong.
Esta semana, los menús renovados, las experiencias únicas y las nuevas propuestas lideran la gastronomía en Hong Kong. Los restaurantes redefinen su enfoque de diversas maneras: algunos buscan inspiración en la temporada, mientras que otros recurren a sus raíces para transformar los rituales culinarios con gran elegancia.
Los eventos destacan por una atención al detalle que trasciende el menú, ofreciendo experiencias cuidadosamente seleccionadas que tienen en cuenta la naturaleza, el patrimonio y, por supuesto, al comensal. Por su parte, las colaboraciones adoptan un enfoque centrado en el origen, donde los chefs recurren unánimemente a las tradiciones e identidades regionales para concebir viajes de sabores distintivos. Todo esto augura un panorama excelente para quienes deseen disfrutar de la mejor gastronomía esta semana. Siga leyendo para conocer los detalles y reserve su mesa.
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El fin de una era
Above De izquierda a derecha: Stephen Moore de Shelter Pererenan, Vincent Mui de Test Kitchen y Ben Cross de Masonry y Bar Vera (Fotografía: cortesía de Test Kitchen)
De izquierda a derecha: Stephen Moore de Shelter Pererenan, Vincent Mui de Test Kitchen y Ben Cross de Masonry y Bar Vera (Fotografía: cortesía de Test Kitchen)
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Test Kitchen se despide de Hong Kong tras más de una década de operaciones en su establecimiento de Sai Ying Pun. Reconocido como la plataforma pionera de la ciudad en innovación culinaria y colaboraciones, el espacio ha funcionado como un comedor dinámico para exhibir la artesanía de primer nivel y el teatro gastronómico.
Del 27 al 29 de mayo, Test Kitchen organizará “The Grand Finale”, su último servicio de cena colaborativa a cargo de dos de los chefs más aclamados de Bali: Ben Cross de Masonry y Bar Vera, y Stephen Moore de Shelter Pererenan. Un menú de inspiración mediterránea protagonizará la celebración durante tres noches, ofreciendo delicias como hamachi ahumado con mermelada de pimiento rojo, langostinos a la parrilla, costillar y paleta de cordero asados al horno de barro, y otros platos vibrantes que reconfortan el alma.
El servicio de cena final de Test Kitchen tiene un precio desde 1.180 HKD por persona.
Test Kitchen
Dirección: Shop 3, 158A Connaught Road West, Sai Ying Pun, Hong Kong
Nueva inspiración, nueva propuesta culinaria
Above Comedor de la planta baja en La Terrace
Above El croque monsieur forma parte ahora del menú de almuerzo
Comedor de la planta baja en La Terrace
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La Terrace by Louise, en Sheung Wan, ha presentado una serie de nuevas experiencias orientadas a crear un ambiente relajado e informal para los comensales. Distinguiéndose de la estructura de alta gastronomía de su restaurante hermano Louise, la expansión de La Terrace abarca un programa semanal de música en vivo, una oferta de menú renovada y nuevas opciones de almuerzo, todo ello impulsado por una cocina completamente nueva en la planta baja.
El nuevo programa musical semanal, “Soulful Live Acoustic Wednesdays”, se llevará a cabo de 18:45 a 22:00, añadiendo un toque melódico a la atmósfera distendida del restaurante. En cuanto a la oferta culinaria, los puntos destacados del nuevo menú incluyen croque monsieur con queso St Nectaire y trufa negra, así como un refrescante limón givré (sorbete de limón servido en la cáscara ahuecada de medio limón).
El menú de almuerzo está disponible los jueves y viernes a partir de 428 HKD por persona.
La Terrace by Louise
Dirección: G/F, 35 Aberdeen Street, Sheung Wan, Hong Kong
Dulces caprichos de verano
Above Social Goods Modern Bakery presentará dos creaciones de tiempo limitado en el Lane Crawford Summer Market
Above Acompañe sus hojaldres tradicionales con cócteles especiales en la barra efímera
Social Goods Modern Bakery presentará dos creaciones de tiempo limitado en el Lane Crawford Summer Market
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Lane Crawford ha inaugurado un Summer Market que fusiona la moda de lujo con bebidas y alimentos gourmet. Más allá de los artículos de alta costura de temporada, el mercado contará con un puesto de limonada de autoservicio y una barra que servirá cócteles de Quai Sud en días designados, para que pueda refrescarse mientras busca su conjunto veraniego perfecto.
En particular, la marca de pastelería viral Social Goods Modern Bakery presentará dos nuevas delicias de edición limitada en la tienda de Lane Crawford en el IFC Mall durante dos fines de semana. Inspiradas en las bebidas locales y la cultura de los postres, el hojaldre eggie de sagú con té con leche de Hong Kong y la tarta de sagú con mango y pomelo ofrecen un perfil distintivo de Hong Kong con sabores muy refrescantes. Los nuevos artículos estarán disponibles del 8 al 10 de mayo y del 15 al 17 de mayo, desde las 12:00 horas hasta agotar existencias. Hágase con el suyo mientras pueda.
Tienda efímera Lane Crawford x Social Goods
Dirección: Lane Crawford, Podium, 3/F, IFC Mall, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
Un extraordinario festín de pato
Above Dong Zhenxiang del afamado restaurante Da Dong
Above El reconocido chef ejecutivo Li Chi Wai de The Legacy House
Dong Zhenxiang del afamado restaurante Da Dong
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The Legacy House recibe a Da Dong de Pekín para ofrecer una experiencia exclusiva de alta gastronomía china que entrelaza las filosofías culinarias de ambas ciudades. Del 14 al 15 de mayo, Dong Zhenxiang, pionero de la cocina artística china, se unirá al chef ejecutivo chino Li Chi Wai en The Legacy House para presentar un menú degustación de ocho platos que resalta una innovación arraigada en la historia y la tradición.
Servido en los comedores privados de The Legacy House, el menú de la cena comienza con una selección de aperitivos del restaurante que incluyen hígado de ganso a la barbacoa con panceta de cerdo y champiñones, y médula de pomelo marinada. A continuación, se presenta la almeja generosa (geoduck) de Da Dong con el toque picante de la pimienta fresca de Sichuan. Los platos principales ofrecen una cuidada selección de ambos establecimientos, destacando el emblemático pato asado y la pizza de pato asado de Da Dong, así como la pinza de cangrejo fresco estofada con flor de calabacín rellena y cuajada de pescado en caldo de The Legacy House. Un dúo de postres concluye el menú con una nota sutilmente dulce: rollitos de arroz glutinoso con harina de soja, arroz de levadura roja y piel de mandarina seca de diez años, junto al pastel de rosas de la montaña Miaofeng.
El menú tiene un precio a partir de 2.480 HKD por persona, para un mínimo de cuatro invitados.
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The Legacy House
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-legacy-house
Dirección: 5/F, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Teléfono: +852 3891 8732
Aperitivos cuidadosamente elaborados
Above Saboree los tradicionales rollitos de huevo de SG
Saboree los tradicionales rollitos de huevo de SG
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Hong Kong cuenta con un extenso repertorio de aperitivos tradicionales. Desde las fragantes galletas de almendra con un toque de frutos secos hasta el fino crujido de las láminas de sésamo negro, cada uno nos invita a hacer una pausa para disfrutar de un bocado reconfortante. La marca local de aperitivos SG se basa en esta apreciada herencia con una colección de recetas tradicionales reinterpretadas que apuestan por composiciones más saludables, envases más sostenibles y presentaciones de diseño exquisito.
Como es natural, los grandes protagonistas son los crujientes rollitos de huevo. Elaboradas con ingredientes de primera calidad, como huevos ecológicos y mantequilla de Bretaña, estas creaciones contienen menos azúcar que sus homólogas tradicionales, ofreciendo una forma más consciente de saciar cualquier antojo. Envueltas individualmente en material de fibra vegetal, las cajas de rollitos de huevo de SG se presentan en un embalaje sofisticado que se adapta a una gran variedad de ocasiones sociales.
Descubra la colección en línea o en la tienda insignia de SG en Tin Hau. Manténgase atento a los próximos lanzamientos de productos.
SG
Dirección: 9 Tin Hau Temple Road, Tin Hau, Hong Kong
El sabor de la naturaleza
Above Un plato emblemático de Johannesstube
Above El aclamado chef Theofor Falser de Johannesstube
Un plato emblemático de Johannesstube
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El restaurante italiano Cucina recibirá al chef Theofor Falser, del establecimiento italiano Johannesstube, para una colaboración de tiempo limitado centrada en la estacionalidad y en la generosidad de la naturaleza. Natural de Tirol del Sur, Falser ha dedicado más de una década a perfeccionar el concepto “Taste Nature” para su restaurante, donde la proximidad y la temporada guían cada nueva versión de su menú.
Del 14 al 16 de mayo, Falser trasladará este concepto ecológico a Cucina, presentando un menú degustación de seis platos y una cena con maridaje exclusiva para la noche del 16 de mayo, junto con opciones a la carta y almuerzos de menú. Falser plasma su filosofía hiperestacional y centrada en la naturaleza a través de creaciones que transitan con naturalidad entre los sabores vibrantes del Mediterráneo y los matices reconfortantes de las cumbres alpinas. Entre sus platos más destacados se encuentran el atún marcado con rábano daikon encurtido, los canelones de cangrejo con aderezo de bogavante, y el raviolone relleno de ricotta y espinacas acompañado de pluma de cerdo ibérico.
El menú degustación de seis platos tiene un precio a partir de 988 HKD por persona, y la cena con maridaje desde 1.388 HKD por persona.
Cucina
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/hk-cucina
Dirección: 6/F, Marco Polo HongKong Hotel, Harbour City, 3 Canton Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon
Teléfono: +852 2113 0808
Whisky y fuego
Above Deguste y disfrute en el taller de cocina al aire libre de Glenfiddich y D&E Outdoor
Deguste y disfrute en el taller de cocina al aire libre de Glenfiddich y D&E Outdoor
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Imagínese lo siguiente: recostado en una tumbona en un día bañado por el sol, con un whisky helado en la mano y la comida asándose a fuego abierto. Esta plácida experiencia es la que promete Glenfiddich con su campaña más reciente. La marca de whisky escocés single malt se ha asociado con la iniciativa local D&E Outdoor para presentar un taller de cocina inmersivo que fusiona la preparación de alimentos a la brasa con una exclusiva cata de whisky.
Un taller interactivo marca el inicio de la experiencia, donde David Lai de D&E dirige una clase magistral sobre platos de maridaje con whisky, que incluye el tradicional salmón ahumado y la paella de marisco española, entre otros. A continuación, se lleva a cabo una degustación en la que los invitados podrán saborear cuatro de las expresiones más icónicas de Glenfiddich —de 12, 15 y 18 años, así como el codiciado 21 años Gran Reserva acabado en barricas de ron— acompañadas de platos recién elaborados.
Aquellos que realicen compras por valor de 2.000 HKD o más en productos Glenfiddich en City'super podrán canjear dos plazas para participar en el taller del 27 de junio.
Delicias sofisticadas para agendas apretadas
Above Savvy transforma la gastronomía en un meticuloso ritual a través de sus nuevos menús
Savvy transforma la gastronomía en un meticuloso ritual a través de sus nuevos menús
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Las comidas diarias se han vuelto aún más interesantes. El restaurante japonés contemporáneo Savvy ha presentado tres propuestas distintivas en sus servicios de almuerzo y cena, enfocadas en la personalización, la selección cuidadosa y un espectacular montaje en la propia mesa.
Para el almuerzo, el menú personalizable de udon Inaniwa le permite tomar el control al elegir el sashimi de la barra de crudos, con opciones que van desde el sashimi de vieira de Hokkaido con aguacate y el hamachi del Pacífico con cebolleta, hasta el tataki de atún. El menú ininterrumpido adquiere un carácter más refinado gracias a una cuidadosa selección de especialidades asiáticas y a la parrilla, donde sobresalen el cangrejo real de Alaska con salsa de chile y lima, y el hígado de pato con chutney de higos. Paralelamente, el teppanyaki cobra especial protagonismo de domingo a martes por la noche, ofreciendo un menú de seis platos que ensalza la langosta australiana y el solomillo Wagyu de Miyazaki, acompañados de sashimi de temporada, arroz frito estilo teppan, postre y mucho más.
Savvy
Dirección: 3/F, Prince Hotel, 23 Canton Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Fuego, especias y todo lo exquisito
Above Saboree los nuevos platos repletos de especias al cenar en Hutong
Saboree los nuevos platos repletos de especias al cenar en Hutong
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Hutong celebra más de dos décadas de trayectoria en la ciudad con un menú por tiempo limitado que rinde homenaje a sus orígenes. El menú “Red Lantern Series: Occasionally Fiery” hace un guiño a su plato estrella —el crujiente cangrejo de caparazón blando con chile seco de Sichuan servido en un farolillo rojo—, que fue precisamente el que situó el nombre del restaurante en el mapa de la gastronomía de Hong Kong. Más allá de su llamativa presentación, los platos de este menú están protagonizados por el chile rojo de Guizhou, un ingrediente que aporta un equilibrio inconfundible entre el especiado adormecedor y el calor abrasador.
Entre los platos más sobresalientes del menú destacan las ostras en caldo de chile de Sichuan, elaboradas con ostras de origen local de Lau Fau Shan en Yuen Long, la langosta crujiente con chile seco de Sichuan y el espectacular cerdo char siu de ternera Wagyu flameado, que se prepara directamente en la mesa. Para contrarrestar la intensidad picante del menú, Hutong ofrece bebidas artesanales como el chispeante té de jengibre Da Hung Pao, que refuerza la temática del farolillo rojo.
Este menú de tiempo limitado estará disponible hasta el 28 de junio de 2026.
Hutong
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/huto76
Dirección: 18/F, H Zentre, 15 Middle Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Teléfono: +852 3428 8342
