Cover Novità della ristorazione: Lung King Heen lancia un nuovo menu stagionale che celebra i sapori squisiti della primavera (Foto: Lung King Heen)
Novità della ristorazione: Lung King Heen lancia un nuovo menu stagionale che celebra i sapori squisiti della primavera (Foto: Lung King Heen)
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Dalla pasticceria in edizione limitata ai menu ultra-stagionali, ecco le notizie più interessanti sulla ristorazione a Hong Kong di questa settimana
Questa settimana, la scena della ristorazione a Hong Kong trae profonda ispirazione dalla stagione in corso. I ristoranti presentano menu guidati dall'essenza della primavera, dove i profili aromatici si fanno più leggeri, gli ingredienti nutrienti diventano assoluti protagonisti e vi è una forte attenzione nel creare piatti che facciano stare bene tanto quanto deliziano il palato.
Nel frattempo, il panorama dei bar celebra il cambio di stagione con esperienze visive che infondono rinnovata energia attraverso esibizioni affascinanti e stimolanti. In sintesi, è la settimana ideale per vivere la città dedicandosi all'eccellenza enogastronomica. Di seguito, i tavoli per cui vale la pena prenotare fin da ora.
Per amore delle uova di cioccolato
Above I vostri amatissimi eggies sono ora disponibili anche all'irresistibile gusto cioccolato
I vostri amatissimi eggies sono ora disponibili anche all'irresistibile gusto cioccolato
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La Pasqua sarà anche trascorsa, ma questo non significa dover rinunciare ai deliziosi eggies al cioccolato della Social Goods Modern Bakery. Questa celebre pasticceria nel cuore di Central ha lanciato una serie in edizione limitata dei suoi celebri dolcetti a forma di uovo, che uniscono la croccantezza sfogliata di un croissant alla cremosità avvolgente di una tartelletta. Queste creazioni speciali racchiudono una dolce pralina alle nocciole all'interno di una sfoglia arricchita con cioccolato fondente Valrhona al 70%. Potete accompagnarli con un cold brew eggie cloud: un caffè infuso al cioccolato coronato da una soffice spuma al gusto di crema pasticcera. La linea al cioccolato è disponibile fino al 30 aprile.
Social Goods Modern Bakery
Indirizzo: LG/F, Sun Lee Building, 43 Wellington Street, Central, Hong Kong
Rinnovare il rituale del fine settimana
Above Condividete un momento speciale con gli amici ed esplorate il nuovo brunch da Chôm Chôm
Condividete un momento speciale con gli amici ed esplorate il nuovo brunch da Chôm Chôm
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Hong Kong ama il rito del brunch e questo mese il vivace ristorante vietnamita Chôm Chôm propone un modo inedito di interpretare la ristorazione mattutina. Il menu si compone di piatti freschi, concepiti per essere assaporati a un ritmo piacevolmente rilassato. L'esperienza culinaria inizia con il bun nem nuong, una pietanza a base di salsiccia di maiale grigliata, vermicelli di riso e insalata mista; si prosegue poi con una selezione di specialità che includono un'insalata di mango verde e guava, accompagnata da un trio di involtini: involtino pho con carne di manzo tritata, arachidi tostate e nuoc cham (salsa di pesce vietnamita), involtino di pollo croccante con taro e involtino vegetariano con funghi saltati, tofu e spaghetti di riso, servito con un'intensa salsa di arachidi vietnamita.
Concedetevi un inizio di fine settimana all'insegna della lentezza il 25 aprile. Il menu brunch di Chôm Chôm è proposto a partire da 328 HK$ a persona, con l'opzione di un flusso illimitato di due ore di birre, prosecco e vini della casa disponibile con un supplemento di 188 HK$ per ospite.
Chôm Chôm
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/chom-chom-hong-kong-1
Indirizzo: G/F, 58-60 Peel Street, Soho, Central, Hong Kong
Telefono: +852 2810 0850
I frutti di stagione
Above Concedetevi un momento di puro piacere gustando le creazioni stagionali presso Lung King Heen
Concedetevi un momento di puro piacere gustando le creazioni stagionali presso Lung King Heen
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La stagionalità nella ristorazione cinese va ben oltre il sapere quando e cosa mangiare, abbracciando soprattutto la sapienza di come un ingrediente debba essere valorizzato. Guidato da questo principio fondamentale, l'executive chef Chan Yan Tak del Lung King Heen al Four Seasons ha presentato il menu Passages of Spring, in cui il susseguirsi delle stagioni determina il sapore, la consistenza e l'essenza stessa di ogni piatto.
Un punto di forza è l'astice cotto al vapore con albume e vino hua diao invecchiato, dove la naturale dolcezza e tenerezza del crostaceo fresco vengono esaltate da un delicato brodo di pollo, per poi essere rifinite con vino hua diao invecchiato dieci anni. La guancia di manzo Wagyu australiano brasata con erbe cinesi è una pietanza rinvigorente che arricchisce la carne di altissima qualità con datteri rossi e radice di angelica. Per una dolce conclusione, gli gnocchi di riso glutinoso con osmanto e buccia di mandarino invecchiata celano una pasta di semi di loto a basso contenuto di zuccheri, offrendo una rivisitazione fresca ed elegante del classico tong yuen.
Il menu primaverile à la carte di Lung King Heen è disponibile fino al 15 maggio, con piatti a partire da 120 HK$.
Lung King Heen
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/lung-king-heen
Indirizzo: 4/F, Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
Telefono: +852 3196 8880
La cena è servita
Above Assaporate i nuovi, deliziosi hamburger proposti da The Baker & The Bottleman
Above Il fish and chips diventerà un autentico rito gastronomico settimanale del ristorante
Assaporate i nuovi, deliziosi hamburger proposti da The Baker & The Bottleman
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The Baker & The Bottleman di Wan Chai presenta un nuovo programma settimanale di appuntamenti enogastronomici, concepito per rendere le vostre serate sempre nuove e interessanti.
Il martedì è interamente dedicato agli hamburger. La selezione propone due inedite creazioni — l'hamburger di mucca gialla di Hong Kong, realizzato con carne di manzo locale di prima scelta, e l'infuocato hamburger di pollo piccante in stile Sichuan — che si affiancano all'iconico hamburger di pesce del ristorante, ora offerto a un prezzo speciale.
I giovedì all'insegna del Fish & Chips offrono un inconfondibile sfizio britannico di metà settimana, con croccante barramundi in pastella (seppur di chiara ispirazione australiana) e patatine spesse e dorate, servite con una raffinata salsa tartara al pepe rosa. Il sabato, invece, il locale si trasforma in un'autentica steakhouse, portando in tavola una superba selezione di tagli pregiati come la picanha Southern Grain M4, la bavette di manzo Wagyu e il controfiletto Wagyu.
The Baker and the Bottleman
Indirizzo: Shop G14-G15, G/F e Shop F15A, 1/F, Lee Tung Avenue, 200 Queen's Road East, Wan Chai, Hong Kong
Riemergere dal proprio guscio
Above Il nuovo e accattivante spettacolo di cabaret al Maggie Choo's celebra l'orgogliosa essenza femminile
Il nuovo e accattivante spettacolo di cabaret al Maggie Choo's celebra l'orgogliosa essenza femminile
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Il rinomato bar e cabaret di Central, Maggie Choo's, ha annunciato una nuova straordinaria produzione intitolata Becoming Her. Autentica e audace celebrazione della femminilità in tutte le sue sfaccettature, Becoming Her trasmette un messaggio profondo attraverso dodici numeri di danza suddivisi in tre atti, fondendo maestria acrobatica con tango, jazz, coreografie in stile Broadway e influenze di ispirazione asiatica. Affascinanti performance musicali dal vivo accompagneranno lo spettacolo, mentre brillanti elementi interattivi inviteranno il pubblico a diventare parte integrante della scena.
Becoming Her andrà in scena ogni giovedì a partire dal 7 maggio, dalle 21:30 fino a mezzanotte. L'ingresso è libero con la semplice consumazione al bar.
Maggie Choo’s
Indirizzo: G/F, 1 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Un'ode alla primavera
Above Frutti di mare freschi e tofu fermentato compongono la squisita esperienza culinaria primaverile dello Sha Tin 18
Above Nel menu spicca anche un creativo e originale tiramisù yuen yeung
Frutti di mare freschi e tofu fermentato compongono la squisita esperienza culinaria primaverile dello Sha Tin 18
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Sha Tin 18 all'Hyatt Regency ha svelato una squisita selezione di piatti stagionali. Guidate dall'estro dell'executive chef cinese Ho Chun Hung, le nuove proposte riflettono l'autentica essenza della primavera con sapori freschi, incorporando magistralmente la passione dello chef per salse e marinature artigianali.
I gamberi cotti a fuoco lento, la cernia, i calamari e le ostriche con tofu fermentato, pesce salato e pasta di peperoncino offrono un'esperienza audace e complessa, in cui il tradizionale tofu fermentato dona un inconfondibile umami che esalta i profumi del mare. Un'altra eccellenza è il giovane zenzero marinato fatto in casa con uovo centenario: un antipasto vivace che calibra con precisione l'acidità dello zenzero all'aceto di riso e prugne con la rotondità avvolgente dell'uovo. Nel frattempo, l'esclusiva salsa shacha dello chef Ho, arricchita con arachidi tostate, gamberetti essiccati e sesamo, impreziosisce di profondità sapida i noodles di igname mantecati con ostriche perla. Le nuove meraviglie del menu partono da un costo di 68 HK$.
Sha Tin 18
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/sha-tin-46
Indirizzo: 4/F, Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin, 18 Chak Cheung Street, New Territories, Hong Kong
Telefono: +852 3723 7932
