Cover Noticias de gastronomía: Lung King Heen lanza un nuevo menú de temporada que celebra los exquisitos sabores de la primavera (Foto: Lung King Heen)
Noticias de gastronomía: Lung King Heen lanza un nuevo menú de temporada que celebra los exquisitos sabores de la primavera (Foto: Lung King Heen)
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Desde repostería por tiempo limitado hasta menús de temporada, le presentamos las noticias de gastronomía más destacadas de la semana en Hong Kong.
Esta semana, la escena de la gastronomía de Hong Kong se inspira en la temporada. Los restaurantes presentan menús guiados por la esencia de la primavera, donde los perfiles de sabor se tornan más ligeros, los ingredientes nutritivos cobran protagonismo y el enfoque recae en crear platos que le hagan sentir tan bien como saben.
Por su parte, la escena de la coctelería celebra el cambio de estación con experiencias visuales que aportan una energía renovada a través de actuaciones cautivadoras y estimulantes. En resumen, esta es una excelente semana para experimentar la ciudad saliendo a comer y beber. A continuación, le presentamos las mesas que vale la pena reservar ahora.
Por amor a los huevos de chocolate
Above Sus “eggies” favoritos ahora vienen en un exquisito sabor a chocolate.
Sus “eggies” favoritos ahora vienen en un exquisito sabor a chocolate.
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Puede que la Pascua haya terminado, pero eso no significa que no pueda deleitarse con los “eggies” de chocolate de Social Goods Modern Bakery. Esta aclamada panadería de Central ha lanzado una serie limitada de sus populares “eggies”, unos pasteles con forma de huevo que combinan la textura crujiente y de múltiples capas de un cruasán con la cremosidad de una tarta de huevo. Estas ediciones especiales encierran un praliné dulce con notas de frutos secos en una masa que contiene un 70 por ciento de chocolate negro Valrhona. Acompáñelo con un “cold brew eggie cloud”: un café infusionado con chocolate y coronado con una espuma con sabor a crema pastelera. La serie de chocolate está disponible hasta el 30 de abril.
Social Goods Modern Bakery
Dirección: LG/F, Sun Lee Building, 43 Wellington Street, Central, Hong Kong
Renueve su ritual de fin de semana
Above Disfrute con amigos y descubra el nuevo brunch de Chôm Chôm.
Disfrute con amigos y descubra el nuevo brunch de Chôm Chôm.
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A los residentes de Hong Kong les fascina el brunch y, este mes, el vibrante restaurante vietnamita Chôm Chôm ofrece una nueva forma de disfrutarlo. El menú se compone de platos refrescantes diseñados para degustarse a un ritmo pausado. Esta excepcional propuesta de gastronomía comienza con bun nem nuong, un plato de salchicha de cerdo a la parrilla, fideos de arroz y ensalada mixta. Luego, continúa con una selección de especialidades que incluyen ensalada de mango verde y guayaba, además de un trío de rollitos: rollito pho con carne de res picada, maní tostado y nuoc cham (salsa de pescado vietnamita), rollito crujiente de pollo con taro, y rollito de verduras con champiñones salteados, tofu y fideos de arroz, servidos con salsa de maní vietnamita.
Disfrute de un inicio de fin de semana relajado el 25 de abril. El menú de brunch de Chôm Chôm tiene un precio a partir de 328 dólares hongkoneses por persona, con la opción de añadir dos horas de flujo libre de cervezas, prosecco y vinos de la casa por 188 dólares hongkoneses adicionales por invitado.
Chôm Chôm
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/chom-chom-hong-kong-1
Dirección: G/F, 58-60 Peel Street, Soho, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2810 0850
Frutos de la temporada
Above Deléitese junto a sus seres queridos con las exquisitas opciones de temporada en Lung King Heen.
Deléitese junto a sus seres queridos con las exquisitas opciones de temporada en Lung King Heen.
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La estacionalidad en la gastronomía china va más allá de saber cuándo y qué comer; abarca también cómo debe disfrutarse un ingrediente. Guiado por este principio, el chef ejecutivo de cocina china Chan Yan Tak de Lung King Heen en el hotel Four Seasons ha lanzado el menú “Passages of Spring”, en el que la estacionalidad determina el sabor, la textura y la intención de los platos.
Uno de los platos destacados es la langosta al vapor con clara de huevo y vino hua diao añejo, donde la dulzura natural y la ternura de la langosta fresca se realzan con un caldo ligero de pollo, culminando con vino hua diao añejado durante diez años. La carrillera de carne de buey Wagyu australiano estofada con hierbas chinas es un plato nutritivo que infunde carne de res de primera calidad con dátiles rojos y raíz de angélica. Para un cierre dulce de la comida, las bolas de arroz glutinoso con osmanto y cáscara de mandarina añeja contienen una pasta de semillas de loto baja en azúcar, ofreciendo una versión refrescante del clásico tong yuen.
El menú a la carta de primavera de Lung King Heen está disponible hasta el 15 de mayo, con platos desde 120 dólares hongkoneses.
Lung King Heen
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/lung-king-heen
Dirección: 4/F, Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 3196 8880
La cena, resuelta
Above Saboree las nuevas hamburguesas en The Baker & The Bottleman con su nueva propuesta de cenas.
Above El tradicional pescado con papas fritas se convertirá en un clásico semanal del restaurante.
Saboree las nuevas hamburguesas en The Baker & The Bottleman con su nueva propuesta de cenas.
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The Baker & The Bottleman, ubicado en Wan Chai, presenta una nueva serie culinaria semanal diseñada para mantener sus veladas interesantes.
Los martes están dedicados a las hamburguesas. La selección cuenta con dos nuevas creaciones: la hamburguesa de vaca amarilla de Hong Kong, elaborada con carne local de primera calidad, y la ardiente hamburguesa de pollo picante de Sichuan. Estas se suman a la emblemática hamburguesa de pescado del restaurante, disponible a un precio especial.
Los jueves de “Fish & Chips” ofrecen un capricho a mitad de semana con un toque inconfundiblemente británico, que incluye un barramundi crujiente rebozado (de indiscutible estilo australiano) y papas fritas doradas de corte grueso, servidos con salsa tártara de pimienta rosa. Y los sábados, el restaurante se transforma en un asador que sirve una selección de cortes premium, como picaña M4 Southern Grain, filete de vacío Wagyu y corte de aguja Wagyu.
The Baker and the Bottleman
Dirección: Shop G14-G15, G/F and Shop F15A, 1/F, Lee Tung Avenue, 200 Queen's Road East, Wan Chai, Hong Kong
Salga de su caparazón
Above El nuevo espectáculo de cabaré en Maggie Choo’s celebra la feminidad de manera audaz.
El nuevo espectáculo de cabaré en Maggie Choo’s celebra la feminidad de manera audaz.
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El bar de cabaré Maggie Choo’s en Central ha anunciado una nueva producción titulada Becoming Her. Como una audaz celebración de la feminidad en todas sus diversas formas, Becoming Her transmite un poderoso mensaje a través de 12 números de baile divididos en tres actos que incorporan acrobacias con tango y jazz, rutinas de Broadway y coreografías de inspiración asiática. Cautivadoras interpretaciones de música en vivo acompañarán el espectáculo, mientras que los elementos interactivos invitan a los asistentes a formar parte de la actuación.
Becoming Her se presentará todos los jueves a partir del 7 de mayo, desde las 9:30 p. m. hasta la medianoche, y su disfrute es gratuito con el consumo de bebidas en el bar.
Maggie Choo’s
Dirección: G/F, 1 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Una oda a la primavera
Above Mariscos frescos y tofu fermentado forman parte de la experiencia primaveral en Sha Tin 18.
Above Un ingenioso tiramisú yuen yeung también destaca como parte fundamental del menú.
Mariscos frescos y tofu fermentado forman parte de la experiencia primaveral en Sha Tin 18.
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Sha Tin 18 en el Hyatt Regency ha revelado una selección de platos de temporada. Lideradas por el chef ejecutivo de cocina china Ho Chun Hung, las nuevas creaciones reflejan la esencia de la primavera con sabores refrescantes que, al mismo tiempo, incorporan la pasión de Ho por los adobos y salsas artesanales.
El guiso a fuego lento de camarones, mero, calamar y ostras con tofu fermentado, pescado salado y pasta de chile es un plato audaz y lleno de matices, donde el tradicional tofu fermentado añade un umami distintivo a los sabores naturales de los mariscos frescos. Otro elemento sobresaliente es el jengibre tierno encurtido artesanalmente con huevo milenario, una entrada de sabor intenso que equilibra la acidez del jengibre marinado con ciruelas y vinagre de arroz, con la riqueza del huevo centenario. Además, la salsa shacha casera del chef Ho, elaborada con maní tostado, camarones secos y sésamo, enriquece con su umami los fideos de ñame salteados con ostra perla. Los platos del nuevo menú están disponibles a partir de 68 dólares hongkoneses.
Sha Tin 18
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/sha-tin-46
Dirección: 4/F, Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin, 18 Chak Cheung Street, New Territories, Hong Kong
Teléfono: +852 3723 7932
