Cover Notícias de dining: Marrow estenderá seu pop-up até setembro de 2026 (Foto: cortesia de Marrow)
Notícias de dining: Marrow estenderá seu pop-up até setembro de 2026 (Foto: cortesia de Marrow)
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Desde um waffle de ovo recheado a um pop-up de tempo limitado, aqui estão as notícias de dining em Hong Kong que você não pode perder
Esta semana, a cena de dining de Hong Kong avança com novo fôlego. Os restaurantes aproveitam os últimos dias de verão com menus focados em produtos sazonais, sabores refrescantes e finalizações vibrantes.
As colaborações fazem parte do ritmo, com um especialista local em waffles de ovo fazendo parceria com dois estabelecimentos para criar uma iguaria carregada de sabor de Hong Kong, além de diálogos transfronteiriços que ganham vida através de pratos cuidadosamente selecionados. Enquanto isso, um restaurante celebra seu quinto ano na cidade, enquanto outro inicia um novo capítulo em um endereço inédito.
Em resumo, esta é a semana ideal para desfrutar de ótimas experiências de dining. Continue lendo para conferir os detalhes e reserve sua mesa.
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Waffles em destaque
Above A Chicken Egg Boy lança um waffle de ovo com pão de abacaxi e char siu
A Chicken Egg Boy lança um waffle de ovo com pão de abacaxi e char siu
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O especialista em waffles de ovo, Chicken Egg Boy, uniu-se ao Shin Shin Legends para uma colaboração que combina três das comidas mais representativas de Hong Kong: waffles de ovo, pão de abacaxi e char siu. Recheado dentro das bolhas do waffle de ovo com pão de abacaxi exclusivo da Chicken Egg Boy, estão colheradas de char siu agridoce, preparado pelo restaurante de dim sum Luk On Kui. O deleite indulgente é equilibrado com um toque de raspas de limão, polvilhado sobre a massa antes de fechar a chapa do waffle.
O waffle de ovo estará disponível na Chicken Egg Boy a partir de 1 de setembro.
Chicken Egg Boy
Endereço: 148 Wing Lok Street, Sheung Wan, Hong Kong
Último mês e um novo capítulo no dining
Above Novidade no menu do Marrow é a carne de veado grelhada
Above O threadfin defumado também figura no menu do pop-up
Novidade no menu do Marrow é a carne de veado grelhada
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O restaurante focado em carnes Marrow estenderá seu pop-up no primeiro andar do The Baker & The Bottleman até 30 de setembro, com uma nova linha de pratos estreando no último mês. Pratos como frango silkie chinês, carne de veado grelhada e threadfin defumado estarão ao lado de favoritos como o tutano assado estilo typhoon shelter, tártaro de carne estilo Sichuan e rabanada de croissant. Enquanto isso, o The Baker & The Bottleman se mudará para Leighton Road, em Causeway Bay, em outubro, com a padaria reabrindo em novembro com ofertas renovadas.
Marrow
Endereço: Loja F15A, 1/F, Lee Tung Avenue, Wan Chai, Hong Kong
Um sabor de verão
Above Pithivier de pombo com purê de cereja e beterraba
Above Aproveite a temporada de mexilhões frescos no Somm
Pithivier de pombo com purê de cereja e beterraba
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Somm, um honrado pelo Tatler Best Spotlight, revelou uma nova seleção de iguarias sazonais que celebram os sabores do verão. Um destaque são os mexilhões bouchot Morisseau, um favorito que retorna, cozido à perfeição em vinho amarelo e servido com um molho de missô branco e manteiga de uni.
Também novidade no menu é a entrada de hamachi curado com sal, açúcar e casca de yuzu, finalizado com um molho de laranja, toranja, Sudachi e azeite de oliva; e o filé mignon Angus O’Connor com cebolas fritas crocantes e em conserva, que compõe um prato principal rico e indulgente.
Os novos pratos sazonais estão disponíveis nos menus à la carte e de brunch do Somm, proporcionando uma experiência de dining memorável.
Somm
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/somm-landmark-mandarin-oriental-hong-kong
Endereço: 7/F, The Landmark Mandarin Oriental, 15 Queen's Road Central, Hong Kong
Telefone: +852 2132 0055
Novos talentos no dining
Above Ying Hung Palace traz o estilo dai pai dong ao Basehall
Ying Hung Palace traz o estilo dai pai dong ao Basehall
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O Basehall recebe quatro novos conceitos este mês, trazendo uma riqueza de sabores de toda a Ásia para sua seleção.
Moon Lok Chao Shan é um conceito de dining Chiu Chow rápido e casual que lidera com um menu de iguarias ensopadas, servidas com opção de arroz, mingau ou macarrão. A seleção abrange favoritos Chiu Chow como ganso, lombo bovino, barriga de porco e tofu, com a opção de adicionar um toque de molho picante mala para um toque extra.
Mee Mee Shanghai traz uma série de pratos contemporâneos de Xangai, apresentados com interpretações inspiradas em Hong Kong. Os destaques incluem wontons feitos à mão e macarrão dan dan estilo Xangai, acompanhados de costeleta de porco frita, cebolinha e bolinhos de porco. Pratos de arroz como o arroz com carne de porco agridoce ao vinagre preto também aparecem.
Kuro Kare é especializado em comida de conforto japonesa com um menu de caril, carnes grelhadas e udon. Já o Ying Hung Palace é um restaurante animado estilo dai pai dong, com clássicos como asas de frango fritas com pimenta Sichuan.
Basehall
Endereço: LG/F, Jardin House, 1 Connaught Place, Central, Hong Kong
Minnan encontra Manila
Above Chef Patrick Go do Your Local
Above Torrada de beef lechon do Your Local
Chef Patrick Go do Your Local
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Ming Pavilion, outro honrado pelo Tatler Best Spotlight, receberá o Your Local de Manila para uma colaboração de dining exclusiva em 4 e 5 de setembro. Liderado por Patrick Go, o Your Local é celebrado por sua abordagem contemporânea à culinária asiática. Esta experiência de dining, combinada com os pratos Minnan do Ming Pavilion, apresenta sabores familiares em novas formas.
Uma série de pratos colaborativos segue, como a sopa de frango cozida duas vezes com água de coco, onde técnicas de Minnan são aplicadas a ingredientes do sudeste asiático. O jantar conclui com sobremesas como o bolo de arroz glutinoso com pandan do Ming Pavilion e o famoso taho do Your Local.
O menu custa a partir de HK$598 por pessoa no almoço e HK$988 por pessoa no jantar.
Ming Pavilion
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/ming-pavilion-hong-kong
Endereço: 8/F, Island Shangri-La, Supreme Court Road, Admiralty, Hong Kong
Telefone: +852 2820 8580
Instagram: https://www.instagram.com/mingpavilion.shangrila
Facebook: https://www.facebook.com/mingpavilion.shangrila
Drinks fluorescentes
Above Teachers of Peaches é um drink frutado do novo menu do The Pontiac
Above Cosmo Comet também faz parte do novo menu inspirado em neon do The Pontiac
Teachers of Peaches é um drink frutado do novo menu do The Pontiac
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The Pontiac lançará um menu inspirado em neon em 1 de setembro. Intitulada Neon Lit: A Light in Shadow Spaces, a coleção é um tributo à herança de neon de Hong Kong. Destaques incluem o Midnight Sun e o Teachers of Peaches, drinks perfeitos para quem busca elevar sua experiência de dining e coquetelaria na cidade.
The Pontiac
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-pontiac
Endereço: 13 Old Bailey Street, Central, Hong Kong
Telefone: +85225213855
Verão no Mediterrâneo
Above Há um novo sabor para o famoso pudim de Hokkaido do The Butterfly Room
Above Prove clássicos espanhóis no menu do Bayfare Social
Há um novo sabor para o famoso pudim de Hokkaido do The Butterfly Room
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O Rosewood Hong Kong introduz ofertas sazonais em seus restaurantes, lideradas por uma experiência de chá da tarde no The Butterfly Room e um menu de iguarias espanholas no Bayfare Social, elevando o padrão de dining local.
O chef executivo de confeitaria Jonathan Soukdéo lançou um menu de chá da tarde sazonal focado no pudim de baunilha de Hokkaido. No Bayfare Social, um menu sazonal celebra sabores mediterrâneos, incluindo mexilhões Morisseau e filé mignon com aioli.
The Butterfly Room
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/butterfly-room
Endereço: 2/F, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui
Telefone: +852 3891 8732
Bayfare Social
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/bayfare-social-rosewood-hong-kong
Endereço: 5/F, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Telefone: +852 3891 8732
Reservar: https://www.sevenrooms.com/reservations/bayfaresocial/rosewood-website?venues=bayfaresocial,asayakitchen,butterflyroomhk,legacyhousehk,holtscafehk
Uma celebração de marco
Above Shun Sato do Censu Hong Kong com Fumiyuki Kinsu do Censu Tokyo
Above Ken Sakamoto do Cenci em Quioto se juntará a eles em Hong Kong
Shun Sato do Censu Hong Kong com Fumiyuki Kinsu do Censu Tokyo
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O restaurante Censu celebra seu quinto aniversário com uma colaboração de seis mãos em 15 e 16 de setembro. O Chef Shun Sato receberá Ken Sakamoto e Fumiyuki Kinsu para curar um menu de dez pratos, oferecendo uma experiência de dining inesquecível que reflete a tradição culinária japonesa com influências globais.
O menu custa a partir de HK$2.288 por pessoa.
Censu
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/censu-hong-kong
Endereço: G/F, 28-30 Gough Street, Sheung Wan, Hong Kong
Telefone: +852 2997 7009
Instagram: https://www.instagram.com/censu_hk/
Anteriormente editora de estilo de vida, Celia é agora editora associada de gastronomia na Tatler Hong Kong , onde cobre histórias gastronômicas locais com um forte senso de narrativa e contexto cultural. Ela se concentra nas pessoas, lugares e momentos que moldam a cena gastronômica da cidade, trazendo uma abordagem narrativa para matérias sobre restaurantes, perfis de chefs e cobertura in loco.
