Cover Noticias de dining: Marrow extenderá su pop-up hasta septiembre de 2026 (Foto: cortesía de Marrow)
Noticias de dining: Marrow extenderá su pop-up hasta septiembre de 2026 (Foto: cortesía de Marrow)
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Desde un gofre de huevo relleno hasta un pop-up de edición limitada, estas son las últimas noticias de dining en Hong Kong que no puede perderse
Esta semana, la escena de dining en Hong Kong avanza con un nuevo impulso. Los restaurantes aprovechan los últimos días del verano con menús construidos alrededor de productos de temporada, sabores refrescantes y acabados vibrantes.
Las colaboraciones forman parte del ritmo actual, ya que un especialista local en gofres de huevo se asocia con dos locales para crear una delicia cargada de sabor hongkonés, junto con diálogos transfronterizos que cobran vida a través de platos cuidadosamente seleccionados. Mientras tanto, un restaurante celebra su quinto año en la ciudad y otro se embarca en un nuevo capítulo en una nueva dirección.
En resumen, esta es la semana ideal para salir a comer y beber. Siga leyendo para conocer los detalles y reserve su mesa.
En caso de que se lo haya perdido: Messina se asocia con Mius, Zozzona lanza un omakase de pasta, Ho Lee Fook renueva su menú dominical y más
Gofres por todas partes
Above Chicken Egg Boy lanza un gofre de huevo estilo pan de piña relleno de char siu
Chicken Egg Boy lanza un gofre de huevo estilo pan de piña relleno de char siu
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El especialista en gofres de huevo Chicken Egg Boy se ha asociado con Shin Shin Legends para una colaboración que fusiona tres de los alimentos más representativos de Hong Kong: gofres de huevo, pan de piña y char siu. Rellenos dentro de las burbujas del exclusivo gofre de huevo estilo pan de piña de Chicken Egg Boy se encuentran cucharadas de char siu dulce y salado, elaborado por el restaurante de dim sum Luk On Kui. El capricho indulgente se equilibra con una pizca de ralladura de limón, espolvoreada sobre la masa antes de cerrar la gofrera.
El gofre de huevo estará disponible en Chicken Egg Boy a partir del 1 de septiembre.
Chicken Egg Boy
Dirección: 148 Wing Lok Street, Sheung Wan, Hong Kong
Último mes y un nuevo capítulo
Above Lo nuevo en el menú de Marrow es la carne de venado a la parrilla
Above El filete de hilsa ahumado también destaca en el menú del pop-up
Lo nuevo en el menú de Marrow es la carne de venado a la parrilla
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El restaurante centrado en la carne Marrow extenderá su pop-up en el primer piso de The Baker & The Bottleman hasta el 30 de septiembre, con una nueva línea de platos que debutan para el último mes. Platos como el pollo de seda chino, el venado a la parrilla y el hilsa ahumado figurarán junto a favoritos como el tuétano asado estilo typhoon shelter, el tártaro de ternera de Sichuan y la torrija de croissant. Mientras tanto, The Baker & The Bottleman se trasladará a Leighton Road en Causeway Bay este octubre, y la panadería abrirá nuevamente en noviembre con una oferta renovada.
Marrow
Dirección: Shop F15A, 1/F, Lee Tung Avenue, Wan Chai, Hong Kong
Un sabor del verano
Above Pithivier de paloma con puré de cerezas y remolacha
Above Disfrute de los mejillones de temporada en Somm
Pithivier de paloma con puré de cerezas y remolacha
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Somm, galardonado en Tatler Best Spotlight, ha presentado una nueva gama de delicias de temporada que celebran los sabores del verano. Un punto destacado son los mejillones bouchot de Morisseau, un favorito que regresa, cocinados a la perfección en vino amarillo y servidos con una salsa de miso blanco y mantequilla de uni.
También es novedad en el menú un entrante de hamachi curado con sal, azúcar y piel de yuzu, terminado con un aderezo de naranja, pomelo, Sudachi y aceite de oliva; además del solomillo de ternera Angus de O’Connor con cebollas fritas y encurtidas, que constituye un plato principal rico y suculento.
Los nuevos platos de temporada están disponibles en el menú a la carta y de brunch de Somm, mejorando así su propuesta de dining.
Somm
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/somm-landmark-mandarin-oriental-hong-kong
Dirección: 7/F, The Landmark Mandarin Oriental, 15 Queen's Road Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2132 0055
Nuevas incorporaciones
Above Ying Hung Palace trae la experiencia de dining estilo dai pai dong a Basehall
Ying Hung Palace trae la experiencia de dining estilo dai pai dong a Basehall
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Basehall da la bienvenida a cuatro nuevos conceptos este mes, aportando una riqueza de sabores de toda Asia a su oferta de dining.
Moon Lok Chao Shan es un concepto de dining Chiu Chow rápido y casual, liderado por un menú de delicias en soja, servidas con opción de arroz, congee o fideos. La selección abarca favoritos como ganso, jarrete de ternera, panceta de cerdo y tofu, con la opción de añadir un toque de salsa picante mala. Los platos grandes diseñados para compartir estarán disponibles a partir de las 16:00 horas todos los días.
Mee Mee Shanghai presenta una serie de platos contemporáneos de Shanghái, con interpretaciones inspiradas en Hong Kong. Los aspectos más destacados incluyen wontons hechos a mano y fideos dan dan al estilo Shanghái con coberturas como chuleta de cerdo frita, y dumplings de cebollino y cerdo. Los platos de arroz, como el arroz con cerdo agridulce al vinagre negro de Shanghái, también figuran en el menú, mientras que el arroz con tofu mapo y cerdo, y el arroz con pollo borracho al Huadiao ofrecen opciones más suculentas.
Kuro Kare se especializa en comida reconfortante japonesa con un menú que abarca curries, carnes a la parrilla, udon y kamameshi, un plato tradicional de arroz mixto. Los platos estrella incluyen el curry de tres carnes con pollo, ternera y panceta, el udon de curry de sopa de Hokkaido y el kamameshi de trufa negra y setas con ternera a la parrilla.
Ying Hung Palace es un local de dining animado al estilo dai pai dong. El menú incluye clásicos como alitas de pollo fritas con chile de Sichuan y costillas de ternera con pimienta y patata, mientras que la carta de bebidas cuenta con una nueva cerveza de barril de la cervecería local Heroes, una torre de cerveza térmica y el Palace Spritz con té pu’er, lima y ginebra.
Basehall
Dirección: LG/F, Jardin House, 1 Connaught Place, Central, Hong Kong
Cuando Minnan se encuentra con Manila
Above Chef Patrick Go del restaurante Your Local
Above Tostada de lechón de ternera de Your Local
Chef Patrick Go del restaurante Your Local
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Ming Pavilion, otro de los galardonados de Tatler Best Spotlight, recibirá al restaurante de Manila Your Local para una colaboración exclusiva de dining los días 4 y 5 de septiembre. Dirigido por Patrick Go, Your Local es célebre por su enfoque contemporáneo de la cocina asiática, transformando ingredientes filipinos en platos innovadores mediante técnicas modernas. En combinación con los platos contemporáneos Minnan de Ming Pavilion, el menú presenta sabores familiares a través de nuevas formas, comenzando con una selección de entrantes que incluye pastel estilo Fujian con caviar y terrina de medusas de Ming Pavilion, y tostada de lechón de ternera de Your Local.
Sigue una serie de platos colaborativos. La sopa de pollo doblemente cocida con agua de coco aplica técnicas Minnan a ingredientes del Sudeste Asiático, mientras que la corvina amarilla rellena con huevas de cangrejo en salsa de adobo batwan añade profundidad y complejidad a las capturas frescas del océano. La experiencia de dining concluye con un dúo de postres: pastel de arroz glutinoso con pandan de Ming Pavilion y el característico taho de Your Local, un postre a base de tofu, crema infusionada con té, perlas de tapioca de azúcar moreno y granizado de cítricos y cardamomo.
El menú tiene un precio desde HK$598 por persona para el almuerzo y HK$988 por persona para la cena.
Ming Pavilion
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/ming-pavilion-hong-kong
Dirección: 8/F, Island Shangri-La, Supreme Court Road, Admiralty, Hong Kong
Teléfono: +852 2820 8580
Instagram: https://www.instagram.com/mingpavilion.shangrila
Facebook: https://www.facebook.com/mingpavilion.shangrila
Bebidas fluorescentes
Above Teachers of Peaches es una bebida afrutada en la carta de The Pontiac
Above Cosmo Comet también aparece en el menú inspirado en el neón de The Pontiac
Teachers of Peaches es una bebida afrutada en la carta de The Pontiac
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The Pontiac lanzará un menú inspirado en el neón el 1 de septiembre. Titulada “Neon Lit: A Light in Shadow Spaces”, la colección es un tributo a la herencia de neón de Hong Kong. Los destacados incluyen el Midnight Sun, una mezcla de whisky, cordial de mora y setas shiitake con amargos; el sabroso Kick at the Dark, un cóctel a base de mezcal elaborado con salmuera de jalapeño, limón y cilantro; y el Teachers of Peaches, una bebida afrutada hecha con ron, melocotón infusionado con menta y amargos de naranja, ideal para disfrutar en esta experiencia de dining.
The Pontiac
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-pontiac
Dirección: 13 Old Bailey Street, Central, Hong Kong
Teléfono: +85225213855
Verano en el Mediterráneo
Above Hay un nuevo sabor para el popular flan de Hokkaido en The Butterfly Room
Above Pruebe una variedad de clásicos españoles en Bayfare Social
Hay un nuevo sabor para el popular flan de Hokkaido en The Butterfly Room
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El galardonado en Tatler Best 10 Hotels 2026, Rosewood Hong Kong, presenta una serie de propuestas estacionales en sus restaurantes, comenzando con una experiencia de té de la tarde renovada en el restaurante Tatler Best Spotlight, The Butterfly Room, y un nuevo menú de delicias españolas en Bayfare Social, ofreciendo lo mejor del dining en el hotel.
El chef ejecutivo de pastelería Jonathan Soukdéo ha lanzado un nuevo menú de té de la tarde estacional encabezado por el flan de vainilla de Hokkaido. Elaborado con una sedosa crema de vainilla y cubierto con una capa de crème brûlée, este flan es la expresión más reciente del popular postre de The Butterfly Room. Le acompaña una serie de postres inspirados en el melocotón, que incluyen un parfait de temporada y una tarta de albaricoque y aceite de oliva.
En Bayfare Social, un menú de temporada que celebra los audaces sabores mediterráneos lidera la experiencia de dining. Los puntos destacados incluyen la ensaladilla de gamba roja mediterránea; mejillones Morisseau salteados con ajo y vino blanco; y el pepito de ternera, un sándwich de solomillo en pan de croissant con pimientos confitados y alioli.
El té de la tarde tiene un precio desde HK$598 por persona en The Butterfly Room. Los platos en Bayfare Social parten de HK$228.
The Butterfly Room
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/butterfly-room
Dirección: 2/F, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui
Teléfono: +852 3891 8732
Bayfare Social
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/bayfare-social-rosewood-hong-kong
Dirección: 5/F, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Teléfono: +852 3891 8732
Reservar: https://www.sevenrooms.com/reservations/bayfaresocial/rosewood-website?venues=bayfaresocial,asayakitchen,butterflyroomhk,legacyhousehk,holtscafehk
Celebración de un hito
Above Shun Sato (izquierda) de Censu Hong Kong con Fumiyuki Kinsu (derecha) de Censu Tokyo
Above Ken Sakamoto de Cenci en Kioto se unirá a ellos en Hong Kong
Shun Sato (izquierda) de Censu Hong Kong con Fumiyuki Kinsu (derecha) de Censu Tokyo
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El restaurante Tatler Best Spotlight Censu celebra su quinto aniversario con una colaboración a seis manos los días 15 y 16 de septiembre. El chef Shun Sato recibirá a Ken Sakamoto de Cenci en Kioto y a Fumiyuki Kinsu de Censu Tokyo para crear un menú de diez platos. La experiencia de dining refleja la tradición culinaria japonesa celebrando influencias globales, comenzando con un refrescante plato de ostras con melón Makuwa, kiwi y yogur. Siguen cuatro entrantes, cada uno resaltando los sabores distintivos de Cenci y Censu Hong Kong y Tokio.
El menú avanza hacia dos platos principales: sanma y paloma con miso de diez años de maduración y luffa, y dos platos a base de cangrejo; uno que infunde una paella de cerdo y setas con la riqueza del cangrejo, y otro que fusiona el crustáceo con fideos, berenjena y shiso. Un trío de postres imaginativos completa la velada, incluyendo un mochi de cacao del Amazonas y mousse de tiramisú con teja de té verde.
El menú tiene un precio de HK$2.288 por persona.
Censu
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/censu-hong-kong
Dirección: G/F, 28-30 Gough Street, Sheung Wan, Hong Kong
Teléfono: +852 2997 7009
Instagram: https://www.instagram.com/censu_hk/
Topics
Celia, anteriormente editora de estilo de vida, ahora es editora asociada de gastronomía en Tatler Hong Kong , donde cubre historias culinarias locales con un fuerte sentido narrativo y un profundo conocimiento del contexto cultural. Se centra en las personas, los lugares y los momentos que dan forma a la escena gastronómica de la ciudad, aportando un enfoque narrativo a los artículos sobre restaurantes, los perfiles de chefs y la cobertura en directo.
