Cover Kulinarische News: Marrow verlängert sein beliebtes Pop-up bis September 2026 (Foto: mit freundlicher Genehmigung von Marrow)
Kulinarische News: Marrow verlängert sein beliebtes Pop-up bis September 2026 (Foto: mit freundlicher Genehmigung von Marrow)
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Von außergewöhnlichen Waffeln bis hin zu exklusiven Pop-ups: Das sind die kulinarischen News in Hongkong, die Sie nicht verpassen dürfen
In dieser Woche gewinnt Hongkongs Szene für Fine Dining an frischem Schwung. Restaurants nutzen die letzten Sommertage für Menüs, die auf saisonalen Zutaten, erfrischenden Aromen und raffinierten Akzenten basieren.
Kooperationen bestimmen das Geschehen: Ein lokaler Spezialist für Eiwaffeln arbeitet mit zwei Veranstaltungsorten zusammen, um einen Snack mit authentischem Hongkong-Flair zu kreieren, während grenzüberschreitende Dialoge durch sorgfältig zusammengestellte Teller zum Leben erweckt werden. Unterdessen feiert ein Restaurant sein fünfjähriges Bestehen, während ein anderes an einem neuen Standort ein spannendes Kapitel aufschlägt.
Kurz gesagt, dies ist die perfekte Woche für exzellentes Dining. Lesen Sie weiter für alle Details und reservieren Sie Ihren Tisch.
Falls Sie es verpasst haben: Messina kooperiert mit Mius, Zozzona startet Pasta-Omakase, Ho Lee Fook überarbeitet das Sonntagsmenü und mehr
Waffel-Genuss der besonderen Art
Above Chicken Egg Boy launcht eine Eiwaffel, gefüllt mit Char Siu und Ananasbrötchen
Chicken Egg Boy launcht eine Eiwaffel, gefüllt mit Char Siu und Ananasbrötchen
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Der Spezialist für Eiwaffeln, Chicken Egg Boy, ist eine Partnerschaft mit Shin Shin Legends eingegangen, um drei der repräsentativsten Lebensmittel Hongkongs zu vereinen: Eiwaffeln, Ananasbrötchen und Char Siu. In den Blasen der charakteristischen Ananas-Eiwaffel von Chicken Egg Boy verbergen sich Löffel voll süß-würzigem Char Siu, kreiert vom Dim-Sum-Restaurant Luk On Kui. Der opulente Snack wird durch eine Note Zitronenabrieb perfekt ausbalanciert, bevor das Waffeleisen geschlossen wird.
Die Eiwaffel ist ab dem 1. September bei Chicken Egg Boy erhältlich.
Chicken Egg Boy
Adresse: 148 Wing Lok Street, Sheung Wan, Hongkong
Der letzte Monat und ein Neuanfang
Above Neu auf der Speisekarte von Marrow ist das gegrillte Wild
Above Auch der geräucherte Fadenfisch ist Teil des Pop-up-Menüs
Neu auf der Speisekarte von Marrow ist das gegrillte Wild
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Das fleischfokussierte Restaurant Marrow verlängert sein Pop-up im ersten Stock von The Baker & The Bottleman bis zum 30. September und präsentiert zum letzten Monat eine neue Auswahl an Gerichten. Speisen wie chinesisches Seidenhuhn, gegrilltes Wild und geräucherter Fadenfisch ergänzen Klassiker wie geröstetes Knochenmark, Sichuan-Rindertartar und Croissant-French-Toast. In der Zwischenzeit zieht The Baker & The Bottleman diesen Oktober in die Leighton Road in Causeway Bay um und eröffnet im November mit einem erneuerten Angebot neu.
Marrow
Adresse: Shop F15A, 1/F, Lee Tung Avenue, Wan Chai, Hongkong
Ein Geschmack des Sommers
Above Tauben-Pithivier mit Kirsch- und Rote-Bete-Püree
Above Genießen Sie saisonale Miesmuscheln im Restaurant Somm
Tauben-Pithivier mit Kirsch- und Rote-Bete-Püree
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Somm, ein Tatler Best Spotlight-Preisträger, hat eine neue Reihe saisonaler Delikatessen vorgestellt, die sommerliche Aromen zelebrieren. Ein Highlight sind die Morisseau-Bouchot-Miesmuscheln, die perfekt in Gelbwein gegart und mit einer Sauce aus weißem Miso und Uni-Butter serviert werden.
Ebenfalls neu auf der Karte ist eine Vorspeise aus Hamachi, gebeizt mit Salz, Zucker und Yuzu-Schale, verfeinert mit einem Dressing aus Orange, Grapefruit, Sudachi und Olivenöl. Das Rinderfilet von O’Connor mit knusprigen gebratenen und eingelegten Zwiebeln sorgt für ein reichhaltiges und luxuriöses Hauptgericht.
Die neuen saisonalen Gerichte sind auf der à la carte- und Brunch-Karte von Somm verfügbar.
Somm
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/somm-landmark-mandarin-oriental-hong-kong
Adresse: 7/F, The Landmark Mandarin Oriental, 15 Queen's Road Central, Hong Kong
Telefon: +852 2132 0055
Neue Akteure im Viertel
Above Ying Hung Palace bietet Dai Pai Dong-Stil in der Basehall
Ying Hung Palace bietet Dai Pai Dong-Stil in der Basehall
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Basehall begrüßt diesen Monat vier neue Konzepte und bereichert das Angebot um eine Fülle asiatischer Aromen.
Moon Lok Chao Shan ist ein schnelles, lässiges Chiu-Chow-Konzept mit einer Auswahl an in Sojasauce marinierten Delikatessen, serviert mit Reis, Congee oder Nudeln. Die Auswahl reicht von Chiu-Chow-Favoriten wie Gans, Rinderwade, Schweinebauch und Tofu, wahlweise mit einer würzigen Mala-Sauce. Größere Gerichte zum Teilen sind ab 16 Uhr erhältlich.
Mee Mee Shanghai bietet zeitgenössische Shanghaier Küche, inspiriert von Hongkonger Interpretationen. Highlights sind handgemachte Wontons, Dan-Dan-Nudeln mit Schweinekotelett sowie Schnittlauch-Schweinefleisch-Dumplings. Auch Reisgerichte wie das süß-saure Schweinefleisch nach Shanghaier Art oder betrunkenes Huadiao-Huhn bieten genussvolle Optionen.
Kuro Kare spezialisiert sich auf japanisches Comfort Food wie Currys, gegrilltes Fleisch und Udon. Besonders hervorzuheben ist das Kamameshi, ein traditionelles Reisgericht. Signature-Gerichte sind das Trio-Fleisch-Curry und schwarzer Trüffel mit Pilz-Rindfleisch-Kamameshi.
Ying Hung Palace bringt lebendiges Dai Pai Dong-Flair. Auf der Karte stehen gebratene Hähnchenflügel mit Sichuan-Chili sowie Rindfleisch mit Kartoffeln. Dazu werden lokales Fassbier von Heroes und der Palace Spritz mit Pu’er-Tee serviert.
Basehall
Adresse: LG/F, Jardin House, 1 Connaught Place, Central, Hongkong
Minnan trifft auf Manila
Above Küchenchef Patrick Go vom Restaurant Your Local
Above Rindfleisch-Lechon-Toast von Your Local
Küchenchef Patrick Go vom Restaurant Your Local
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Ming Pavilion, ebenfalls Tatler Best Spotlight-Preisträger, heißt am 4. und 5. September Your Local aus Manila für eine exklusive Dining-Kooperation willkommen. Unter der Leitung von Patrick Go steht Your Local für eine moderne Interpretation asiatischer Küche. Gemeinsam mit Ming Pavilions zeitgenössischen Minnan-Gerichten präsentiert das Menü vertraute Aromen in neuer Form, darunter Fujian-Style ‘Pie’ mit Kaviar und Rindfleisch-Lechon-Toast.
Es folgen eine doppelt gekochte Hühnersuppe mit Kokoswasser und ein gefüllter Umberfisch mit Krabbenrogen in Batwan-Adobo-Sauce. Zum Abschluss gibt es eine Dessert-Duo: Ming Pavilions Pandan-Klebreiskuchen und das Signature-Taho von Your Local mit Tofu, Tee-Creme und Tapioka-Perlen.
Das Menü kostet ab HK$598 pro Person zum Mittag- und HK$988 pro Person zum Abendessen.
Ming Pavilion
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/ming-pavilion-hong-kong
Adresse: 8/F, Island Shangri-La, Supreme Court Road, Admiralty, Hong Kong
Telefon: +852 2820 8580
Instagram: https://www.instagram.com/mingpavilion.shangrila
Facebook: https://www.facebook.com/mingpavilion.shangrila
Neonfarbene Drinks
Above Teachers of Peaches ist ein fruchtiger Drink auf der neuen Karte von The Pontiac
Above Der Cosmo Comet ist ebenfalls Teil der neon-inspirierten Bar-Karte
Teachers of Peaches ist ein fruchtiger Drink auf der neuen Karte von The Pontiac
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The Pontiac launcht am 1. September ein neon-inspiriertes Menü. Unter dem Titel “Neon Lit: A Light in Shadow Spaces” würdigt die Kollektion Hongkongs Neon-Erbe. Highlights sind der Midnight Sun (Whisky, Brombeer-Shiitake-Cordial), der würzige Kick at the Dark (Mezcal, Jalapeño-Lake, Koriander) und der fruchtige Teachers of Peaches.
The Pontiac
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-pontiac
Adresse: 13 Old Bailey Street, Central, Hong Kong
Telefon: +85225213855
Sommer am Mittelmeer
Above Neuer Geschmack für den beliebten Hokkaido-Flan im The Butterfly Room
Above Genießen Sie eine Auswahl an spanischen Klassikern im Bayfare Social
Neuer Geschmack für den beliebten Hokkaido-Flan im The Butterfly Room
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Das Rosewood Hong Kong, ausgezeichnet mit dem Tatler Best 10 Hotels Award 2026, führt saisonale Angebote ein, allen voran ein erneuertes Afternoon-Tea-Erlebnis im Butterfly Room und eine neue spanische Menükarte im Bayfare Social.
Executive Pastry Chef Jonathan Soukdéo präsentiert den neuen Hokkaido-Vanille-Flan mit einer Schicht Crème brûlée, ergänzt durch Pfirsich-Desserts. Im Bayfare Social stehen mediterrane Aromen im Vordergrund, darunter Ensaladilla de gamba, Miesmuscheln in Weißweinsauce und Pepito de ternera (Rinderfilet-Sandwiches).
Der Afternoon Tea kostet ab HK$598 pro Person im The Butterfly Room. Gerichte im Bayfare Social starten bei HK$228.
The Butterfly Room
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/butterfly-room
Adresse: 2/F, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui
Telefon: +852 3891 8732
Bayfare Social
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/bayfare-social-rosewood-hong-kong
Adresse: 5/F, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Telefon: +852 3891 8732
Buchen: https://www.sevenrooms.com/reservations/bayfaresocial/rosewood-website?venues=bayfaresocial,asayakitchen,butterflyroomhk,legacyhousehk,holtscafehk
Ein feierlicher Meilenstein
Above Shun Sato (links) von Censu Hongkong mit Fumiyuki Kinsu (rechts) von Censu Tokio
Above Ken Sakamoto von Cenci in Kioto wird das Team in Hongkong ergänzen
Shun Sato (links) von Censu Hongkong mit Fumiyuki Kinsu (rechts) von Censu Tokio
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Das Restaurant Censu feiert sein fünfjähriges Jubiläum mit einer exklusiven Kooperation am 15. und 16. September. Küchenchef Shun Sato begrüßt Ken Sakamoto von Cenci (Kioto) und Fumiyuki Kinsu (Censu Tokio) für ein Zehn-Gänge-Menü. Die kulinarische Reise zelebriert Tradition und globale Einflüsse mit Highlights wie Austern mit Makuwa-Melone sowie komplexen Hauptgängen wie Taube mit zehnjährigem Miso und Krabben-Paella.
Das Menü ist ab HK$2.288 pro Person erhältlich.
Censu
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/censu-hong-kong
Adresse: G/F, 28-30 Gough Street, Sheung Wan, Hong Kong
Telefon: +852 2997 7009
Instagram: https://www.instagram.com/censu_hk/
Celia, ehemals Lifestyle-Redakteurin, ist nun stellvertretende Redakteurin für Gastronomie bei Tatler Hong Kong . Dort berichtet sie über die lokale Gastronomieszene und legt dabei großen Wert auf Erzählkunst und kulturellen Kontext. Ihr Fokus liegt auf den Menschen, Orten und Momenten, die die Food-Szene der Stadt prägen. Restaurantporträts, Chefkochporträts und Reportagen vor Ort zeichnen sich durch einen erzählerischen Ansatz aus.
